رب گوجه فرنگی: دستور پخت خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رب گوجه فرنگی کنسرو شده شاید یکی از محبوب ترین و ضروری ترین محصولات در آشپزخانه باشد. بدون آن، پختن بسیاری از غذاها غیرممکن است - گاوزبان اوکراینی، سوپ خرچو تند، خورش سبزیجات. به معنای واقعی کلمه فقط یک قاشق از پوره گوجه فرنگی - و ظرف طعم های جدیدی پیدا می کند. اما آیا رب گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه همیشه خوب است؟ دستور تهیه آن، که شامل تمام مواد ذکر شده در بسته است، همیشه اعتماد به نفس را القا نمی کند. مگه نه؟ از این گذشته ، علاوه بر وجود گوجه فرنگی ، اغلب انواع محصولات و مواد غیرقابل درک و بنابراین کاملاً مفید به شکل امولسیفایرها ، طعم دهنده ها و ضخیم کننده ها روی بسته ها نشان داده شده است. اما رب گوجه فرنگی را می توان در خانه هم تهیه کرد! دستور غذا بسیار ساده است - فقط گوجه فرنگی تازه و مقداری ادویه جات ترشی جات. در این مقاله شرح مفصلی از کار ارائه شده است. نتیجه یک پوره سبزیجات طبیعی و سالم است - رب گوجه فرنگی. عکس ها مراحل اصلی را همراهی می کنند و به وضوح روند را نشان می دهند. پس بیایید شروع کنیم.

رب گوجه فرنگی: دستور تهیه پوره گوجه فرنگی غلیظ

کل فرآیند شامل دو استمراحل، اولین مورد را می توان به روش های مختلف انجام داد.

1. دریافت آب گوجه فرنگی. اگر آبمیوه گیری دارید می توانید از طریق این دستگاه از توده گوجه فرنگی صرف نظر کنید. در این صورت پوست و دانه های سفت به سرعت از سبزیجات پاک می شوند. در غیاب این تکنیک معجزه آسا، باید کارها را متفاوت انجام دهید. میوه های ورقه شده (کوچک ها را نمی توان له کرد) در یک قابلمه بزرگ یا قابلمه پهن قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی گرم می شود گوجه فرنگی ها نرم می شوند و آب زیادی آزاد می کنند. با قاشق یا ملاقه دسته بلند هم بزنید و توده غلیظ و داغ را از ته آن بلند کنید. اجازه دهید گوجه ها خوب و یکنواخت بجوشد تا همه تکه ها نرم شوند. در عین حال، برای مدت طولانی نپزید. سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید تا خنک شود. در یک فرم کمی گرم، جرم می تواند شروع به پاک کردن کند. برای این کار ابتدا مخلوط را در قسمت هایی در یک آبکش بزرگ قرار دهید که با آن پوست آن جدا شود. سپس توده پوره مانند را از یک الک آهنی متوسط عبور دهید و با دقت فشار دهید. آب خالص بدون ذرات اضافی به سمت پایین جریان می یابد و دانه ها در دستگاه باقی می مانند.
2. در حال جوشیدن. آب پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و حدود 3-4 ساعت بپزید. نیم ساعت قبل از پخت، شکر و نمک را به مزه اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید کمی چاشنی های مختلف اضافه کنید. رنگ خمیر قرمز مایل به قهوه ای است و قوام آن بدتر از خرید در فروشگاه نیست. توده داغ را در شیشه های تمیز و چوب پنبه قرار دهید. استریل کردن اضافی این بلانک خانگی مورد نیاز نیست. در زیرزمین یا زیرزمین نگهداری شود.

طرز تهیه گوجه فرنگیپاستا در آهسته پز

از نقطه نظر عملی بسیار سریعتر و آسانتر (بدون بخار داغ و مرطوب قابل توجهی) پوره گوجه فرنگی خانگی با استفاده از فناوری مدرن است. آب غلیظ حاصل را بدون پوست و دانه در آهسته پز بریزید (فناوری در بالا توضیح داده شده است). سپس حالت مناسب را تنظیم کنید و منتظر نتیجه باشید. به طور دوره ای، می توانید روند را کنترل کنید تا رب گوجه فرنگی بیش از حد پخته نشود. دستور پخت در اجاق آهسته با معمول متفاوت است زیرا تمام مواد اضافی (نمک، فلفل، شکر) بلافاصله قبل از شروع کار با آب مخلوط می شوند. پوره داغ را که به قوام دلخواه رسیده است در شیشه ها بچینید و درب آن را بپیچید. ماکارونی خانگی آماده است!