فیبر: چیست، فواید و مضرات، محتوای موجود در غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم در مورد محصولی مانند فیبر شنیده اند. فیبر رژیمی چیست، احتمالاً همه می دانند. با این حال، فیبر هنوز در حال مطالعه است. مطالعات نشان داده است که وجود چنین مواد بالاست در رژیم غذایی انسان می تواند از بدن در برابر ابتلا به سرطان محافظت کند. علاوه بر این، کاهش وزن و همچنین عادی سازی قلب وجود دارد.

فیبر چه خواصی دارد

دانشمندان مدتهاست که مشخص کرده اند ماده ای مانند فیبر که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد چیست. فیبر غذایی خواص زیادی دارد. آنها به یک کلاس دست کم از کربوهیدرات ها تعلق دارند که از ساکاریدها تشکیل شده اند - واحدهای جداگانه در یک زنجیره طولانی ردیف شده اند. با این حال، فیبر غذایی با فیبرهای موجود در غذاهای نشاسته ای و شیرین متفاوت است. فیبر در دستگاه گوارش عملاً تحت تخمیر قرار نمی گیرد. فرآورده از اندام ها عبور کرده و بدون تغییر دفع می شود. به همین دلیل است که فیبر به عنوان یک غذای خشن طبقه بندی می شود که باعث حرکات سریع و آسان روده می شود.

علاوه بر این، فیبر رژیمی خواص دیگری نیز دارد، از جمله:

1. حفظ سطح قند خون و کلسترول طبیعی.
2. سموم را از بدن خارج کنید.
3. بهبود میکرو فلور روده.
4. کنترل وزن.

فیبر محلول

بنابراین، انواع فیبر چیست؟ همه نمی دانند الیاف محلول چیست و در کجا یافت می شوند. چنین فیبر خواص مثبت بسیاری دارد. نکات برجسته:

1. قابلیت حل شدن در آب.
2. داشتن نقص چسبناک.
3. هضم آسان توسط باکتری های موجود در روده بزرگ.
4. در دسترس بودن.

فواید و مضرات فیبر مدتهاست که شرح داده شده است. این ماده در بسیاری از محصولات یافت می شود. بنابراین، وارد کردن فیبر غذایی به رژیم غذایی دشوار نخواهد بود. فیبر محلول در توت فرنگی، مرکبات، جو، جو، سبوس برنج، نخود و لوبیا یافت می شود. چنین فیبر غذایی موجود در محصولات می تواند از قلب در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت کند. نیازی به استفاده خاص از آنها نیست. کافی است رژیم غذایی خود را متنوع کنید و تنها چند وعده از محصولات فوق را معرفی کنید.

فیبر نامحلول

فیبر نامحلول چیست؟ به این الیاف درشت نیز می گویند. در میان خواص آنها، ارزش برجسته کردن دارد:

1. نامحلول در آب.
2. بدون فرم چسبناک.
3. تقریبا تحت تأثیر آنزیم ها قرار نمی گیرد.
4. موجود در سبزیجات و غلات.

دلایل زیادی وجود دارد که چرا فیبر باید در رژیم غذایی همه باشد. پس از همه، فیبر غذایی به جلوگیری از توسعه کمک می کندبرخی از بیماری ها و همچنین زیبایی و جوانی بدن ما را افزایش می دهد.

کاهش کلسترول

کلسترول بیشتر توسط کبد تولید می شود. بنابراین نقش این ماده قابل توجه است. با این حال، مقدار بیش از حد آن اغلب منجر به ایجاد برخی بیماری‌های قلبی می‌شود.

فیبر محلول به شما امکان می دهد بازیافت اسیدهای صفراوی را که عمدتاً از کلسترول تشکیل شده اند، محدود کنید. این مواد در فرآیندهای تجزیه و جذب بیشتر چربی ها شرکت می کنند. کلسترول که در اسیدهای صفراوی یافت می شود، می تواند به همراه سایر مواد تشکیل دهنده غذا توسط بدن جذب شده و به کبد بازگردد. فیبرهای محلول از این امر جلوگیری می کنند. آنها کلسترول را در اسیدها متصل می کنند و دفع آن را از بدن افزایش می دهند. در نتیجه بدن انسان مقدار بسیار کمتری از آن را جذب می کند و مقدار بیشتری دفع می کند.

سلامت روده

فیبر چه فواید دیگری برای سلامتی دارد؟ میکرو فلور روده چیست، نمی توانید توضیح دهید. با تغذیه نامناسب، در وهله اول رنج می برد. در نتیجه، در کار بسیاری از اندام های دستگاه گوارش نارسایی وجود دارد. بسیاری از باکتری های مفید نمایندگان میکرواکولوژی هستند. آنها در همزیستی با بدن ما زندگی می کنند. البته همه میکروارگانیسم ها مفید نیستند. برخی از آنها بیماری زا هستند. همه می دانند که پروبیوتیک ها می توانند باکتری های بیماری زا را از بین ببرند، سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و دیواره های معده و روده ها را تمیز کنند. اساس چنین داروهایی استفیبر خدمت می کند. این اوست که غذای بسیاری از میکروارگانیسم های مفید است. آنها برای رشد طبیعی و همچنین برای ایجاد کلنی های سالم و قوی به آن نیاز دارند.

تحقیق مهم

همانطور که بسیاری از مطالعات نشان می دهند، فیبر غذایی می تواند میکرو فلور روده را بهبود بخشد. مواد بالاست اثر مفیدی بر رشد باکتری های مفید دارند. دانشمندان ایلینوی که تحقیقاتی در این زمینه انجام دادند، اخیرا گزارشی را منتشر کردند که در آن رابطه بین ایجاد کلنی های باکتریایی و فیبرهای آنزیمی غذایی را به تفصیل شرح داد. فیبر همان چیزی است که بدن انسان در بیماری هایی مانند دیابت، چاقی به آن نیاز دارد. و همچنین با اختلالات متابولیک میکرو فلور روده. این نشان می دهد که باید فیبر کافی در رژیم غذایی وجود داشته باشد. به هر حال، یک میکرو فلور سالم محافظتی در برابر بسیاری از بیماری های روده و دیابت است.

به دنبال مطالعات دانشمندان ایلینوی نشان داد که فیبر بر تعداد باکتری ها تأثیر می گذارد. در این مورد، چندین نوع فیبر غذایی ذرت مورد مطالعه قرار گرفت. مطالعات نشان داده اند که نوع خاصی از فیبر می تواند بر تغییرات در میکرو فلور روده تأثیر بگذارد. این نشان می دهد که پروبیوتیک ها و همچنین فیبرهای غذایی در آینده نزدیک شخصی سازی خواهند شد. آنها بر اساس ویژگی های میکرو فلور هر فرد خواهد بود. برای کسانی که از اختلالات متابولیک، چاقی و بیماری های گوارشی رنج می برند، چنین اکتشافاتی از اهمیت ویژه ای برخوردار خواهد بود.

سایر خواص فیبر

مزایا و مضرات فیبر برای بسیاریواضح. با این حال، کسی حتی متوجه نمی شود که فیبر رژیمی به شما امکان می دهد وزن را عادی کنید. هنگامی که فیبر در معده قرار می گیرد، به تدریج متورم می شود و اندازه آن افزایش می یابد. با توجه به این خاصیت، فرد می تواند به میزان قابل توجهی غذای غنی از فیبر رژیمی را کمتر مصرف کند. در نتیجه احساس سیری به سرعت و برای مدت طولانی به وجود می آید. در این صورت، بدن کالری کمتری دریافت می کند.

ویتامین ها، فیبر، عناصر کمیاب - این مواد برای سلامت انسان مهم هستند. فیبر غذایی قادر به جذب آب و افزایش قابل توجهی در اندازه است. شایان ذکر است که فیبر مدت بیشتری در معده انسان باقی می ماند. در نتیجه، سرعت جذب کربوهیدرات های مختلف در خون کاهش می یابد. که به نوبه خود از ترشح گلوکز خطرناک برای بدن جلوگیری می کند.

علاوه بر این، فیبر محلول و درشت به شما اجازه می دهد تا اندام ها را از سموم پاک کنید. هنگامی که مواد بالاست به روده بزرگ می رسند، به تدریج شروع به اتصال مواد سرطان زا، اجزای مضر برای حذف بیشتر آنها از بدن می کنند. محصولات سمی و هورمون های اضافی اغلب توسط اندام ها بازجذب می شوند که بر سلامت انسان تأثیر منفی می گذارد.

چگونه مقدار فیبر غذایی را در رژیم غذایی افزایش دهیم

فیبر در رژیم غذایی انسان باید اجباری باشد. برای احساس تمام خواص فیبر رژیمی باید تا 35 گرم از محصول را در روز مصرف کنید. البته، هنگام محاسبه دوز، سن اهمیت ویژه ای دارد. زنان زیر 50 سالمصرف حداکثر 25 گرم فیبر، مردان - حدود 38 گرم، زنان بالای 50 - 21 گرم، و مردان - 30 گرم توصیه می شود.

البته عادت کردن به چنین حجم هایی کمی زمان می برد تا سازگار شوند. فراموش نکنید که فیبر در سبزیجات، میوه ها، غلات و حبوبات یافت می شود. بنابراین، باید رژیم غذایی خود را درست تنظیم کنید. در اینجا چند نکته برای مبتدیان وجود دارد:

1. دریافت فیبر غذایی باید به تدریج طی چند هفته افزایش یابد.
2. در روند بهبودی، باید مایعات زیادی بنوشید. به لطف این، فیبر غذایی خیلی سریعتر نرم می شود و سپس در دستگاه گوارش حرکت می کند.
3. برای بهره مندی از بیشترین فایده، یک رژیم غذایی متعادل از فیبر درشت و محلول بخورید.
4. هنگام تهیه رژیم غذایی، مقدار مواد بالاست باید شمارش شود. برای این کار از جداول محصولات حاوی فیبر غذایی استفاده کنید.

در پایان

دانشمندان آمریکایی شاهد آمار زیر بوده اند: یک شهروند آمریکایی به طور متوسط روزانه تنها 12 تا 17 گرم فیبر رژیمی مصرف می کند. از آنجایی که بسیاری از افراد به تنهایی قادر به تنظیم رژیم غذایی خود نیستند، کارشناسان توصیه می کنند که نه تنها از محصولات طبیعی، بلکه از داروهای فعال بیولوژیکی ویژه نیز استفاده کنند.