ویتامین های موجود در سیب چیست؟ فواید سیب برای بدن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین میوه در کشور ما است. آنها به شکل میوه های تازه، آب میوه مصرف می شوند و همچنین به عنوان یک ماده در پخت و پز و غذاها استفاده می شود. آنها خوشمزه و سالم هستند. در نظر بگیرید که کدام ویتامین های موجود در سیب مسئول خواص دارویی میوه برای بدن هستند.

ویژگی

زادگاه درخت سیب چین است. از آنجا میوه های این درخت در سراسر آسیا پخش شد و به اروپا رسید.

این میوه های پر از مواد مغذی، غذای لذیذ مورد علاقه رومیان و یونانیان باستان بود. ویتامین های موجود در سیب در حال حاضر در بسیاری از کشورهای دیگر ارزشمند است.

این میوه ها از اوایل تابستان تا اواخر پاییز می رسند - به ترتیب تابستان، پاییز و زمستان. بر این اساس، آنها ذخیره می شوند، طعم و مواد مغذی را به مدت ده ماه حفظ می کنند. بنابراین، آنها را می توان در تمام طول سال خورد. این میوه ها با تنوع زیادی (بیش از 10 هزار عدد از آنها وجود دارد) لذت می برند که از نظر اندازه، شکل، رنگ، طعم، بو و کاربرد متفاوت هستند.

گونه های شیرین و آبدار را سیب دسر می نامندبه عنوان یک قاعده، آنها به صورت تازه خورده می شوند. انواع ترش برای افزودن به غذاهای پخته شده و پخت و پز بهترین هستند.

سیب چه ویتامین هایی دارد؟

متخصصان تغذیه خوردن دو سیب در روز را توصیه می کنند: صبح برای زیبایی و عصر برای سلامتی. با ارزش ترین آنها لانه دانه و هسته است که در آن مقدار زیادی پکتین وجود دارد.

اعتقاد بر این است که 15 گرم پکتین در روز (2 تا 3 سیب تازه) بدن را تمیز می کند، فلور باکتریایی روده را تنظیم می کند، از یبوست جلوگیری می کند، از تصلب شرایین و حمله قلبی محافظت می کند.

مهمترین ویتامین موجود در سیب ویتامین C است. رادیکال های آزاد را از بدن دفع می کند و در فرآیندهای متابولیکی مانند بیوسنتز کلاژن نقش دارد و ظاهری جوان به پوست می بخشد. در ترکیب با ویتامین P باعث تقویت و تقویت دیواره های مویرگ های رگ های خونی می شود.

غنی ترین ویتامین ها میوه های رسیده ای هستند که در سمت آفتابی درخت رشد می کنند. هرچه رقم اسیدی تر باشد، ویتامین C بیشتری دارد (زیر پوست جمع می شود، بنابراین بهتر است میوه ها را بدون پوست مصرف کنید). با استفاده از یک چاقوی ضد زنگ برای بریدن سیب‌ها می‌توان از دست دادن ویتامین‌های موجود در سیب را کاهش داد و قسمت‌های برش‌شده را با آب لیمو پاشید.

اگر می خواهید از خواص مفید پکتین موجود در سیب استفاده کنید، بهتر است این میوه ها را در فر بپزید. مواد پکتین تحت تأثیر دمای بالا آزاد می شوند.

ارزش غذایی (در هر 100 گرم) میوه پوست کنده/بدون پوست:

• ارزش انرژی - 52/48 کیلو کالری.
• پروتئین - 0.26/0.27
• چربی - 0.17/0.13
• کربوهیدرات - 13.81/12.76 گرم (شامل قندهای ساده 10.39/10.10 گرم)؛
• فیبر - 2، 4/1، 3g

ویتامین ها:

• ویتامین C - 4، 6/4، 0 میلی گرم.
• تیامین - 0.017/0.019 میلی گرم.
• ریبوفلاوین - 0.026/0.028 میلی گرم.
• نیاسین - 0.091/0.091 میلی گرم.
• ویتامین B6 - 0.041/0.037 میلی گرم.
• فولیک اسید - 3/0 میکروگرم.
• ویتامین A - 54/38 میکروگرم.
• ویتامین E - 0.18/0.05 میلی گرم.
• ویتامین K - 2، 2/0، 6 میکروگرم.

مواد معدنی:

• کلسیم - 6/5 میلی گرم.
• آهن - 0.12/0.07 میلی گرم.
• منیزیم - 5/4 میلی گرم.
• فسفر - 11/11 میلی گرم.
• پتاسیم - 107/90 میلی گرم.
• سدیم - 1/0 میلی گرم.
• روی - 0.04/0.05 میلی گرم.

اطلاعات مواد مغذی فوق برای Red Delicious، Golden Delicious، Gala، Granny Smith، Fuji است. مقدار ویتامین های موجود در سیب نه تنها به تنوع، بلکه به رسیده و حتی اندازه آن نیز بستگی دارد. با این حال، این واقعیت را تغییر نمی دهد که سیب تأثیر مثبتی بر سلامت و تندرستی دارد.

سیب چه چیز دیگری دارد؟

میوه سیب منبع فلاونوئیدهایی مانند کورستین است. به عادی سازی فشار خون کمک می کند. این یک رنگ گیاهی است که در پوست سیب یافت می شود. با دژنراسیون ماکولا، که علت از دست دادن بینایی پس از 65 سالگی است، مقابله می کند.

سیب علاوه بر مقدار زیادی ویتامین، حاوی پلی فنل نیز می باشد. آنها مطلوب استبر بدن تأثیر می گذارد و سطح کلسترول بد LDL و تری گلیسیرید را در خون کاهش می دهد. پکتین های موجود در سیب نیز به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. این نوعی فیبر محلول است که جذب کلسترول را کاهش می دهد.

فواید علمی سیب برای سلامتی

مطالعات بسیاری نشان دهنده اثر ضد توموری مواد موجود در سیب است. فیبر غذایی موجود در میوه ها عملکرد روده را تنظیم می کند، از یبوست جلوگیری می کند و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. این اثر با محتوای فلاونوئیدها با خواص آنتی اکسیدانی افزایش می یابد. تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم سیب با پوست می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه، پروستات و ریه را کاهش دهد.

جلوگیری از تصلب شرایین و محافظت در برابر حملات قلبی

سیب به دلیل داشتن فیبر، جذب کلسترول را کاهش می دهد، از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند و از حملات قلبی محافظت می کند.

دانشمندان دانشگاه آکسفورد محاسبه کرده اند که اگر هر فرد بالای 50 سال (این گروه سنی مستعد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است) هر روز یک سیب بخورد، می توان از هزاران مرگ و میر ناشی از سکته قلبی و مرگ در سال جلوگیری کرد. تنها در انگلستان سکته مغزی محققان ادعا می کنند که سیب وضعیت قلب و عروق خونی را به اندازه داروها بهبود می بخشد - به عنوان مثال مانند استاتین ها، اما هیچ عوارض جانبی ندارد.

میزان ویتامین های موجود در سیب باعث ایجاد آن می شودیک محصول توصیه شده برای افرادی که از بیماری هایی مانند دیابت رنج می برند. شاخص گلیسمی آن پایین است (<50). در این راستا، بدون نگرانی از سلامت آنها، چنین میوه ای می تواند توسط افراد مبتلا به این بیماری (اما در حد اعتدال) مصرف شود. چندین دلیل دیگر وجود دارد که چرا افراد دیابتی باید سیب را در رژیم غذایی خود بگنجانند. فیبر موجود در میوه به تنظیم سطح قند خون کمک می کند. لازم به ذکر است که فقط سیب های تازه تأثیر مفیدی دارند و نه محصولات آماده بر اساس آنها. این امر به ویژه در مورد آب سیب که برای بیماران دیابتی منع مصرف دارد صادق است.

حمایت از عملکرد مغز

مطالعات روی حیوانات نشان داده است که سیب می تواند از مغز در برابر آسیب سلولی که به از دست دادن حافظه کمک می کند محافظت کند. بر اساس مطالعات دیگر روی موش، آب سیب غلیظ اضافه شده به غذای حیوانی از اکسیداسیون اجزای بافت مغز و اختلالات شناختی جلوگیری می کند.

پاکسازی بدن از مواد زائد و سموم

پکتین های موجود در سیب بدن را از سموم پاک می کند. در طول هضم، فیبر برخی از فلزات سنگین (کبالت و سرب) را به نمک های نامحلول متصل می کند و سپس از بدن دفع می شود. بنابراین این میوه باید در برنامه غذایی روزانه افراد سیگاری، ساکنان شهرهای بزرگ، مراکز صنعتی و همچنین افرادی که در محل کار با ترکیبات سمی تماس دارند، باشد.

سیب و کاهش وزن

سیب در رژیم غذایی برای کاهش وزن ضروری استآنها نسبتاً کم کالری هستند. اما این میوه ها را نمی توان بدون مجازات مصرف کرد، زیرا حاوی مقدار زیادی قند هستند. اگر به مقدار زیاد خورده شود، ممکن است مشکلاتی در کاهش وزن وجود داشته باشد. شایان ذکر است که یک سیب متوسط با پوست حاوی 50 کیلو کالری است.

سیب برای کودکان و نوزادان

اولین غذایی که کودک با آن در تماس است، البته شیر مادر یا شیر خشک است. با این حال، با گذشت زمان، کودک با طعم های جدید از منوی روزانه آشنا می شود. یکی از اولین محصولاتی که وارد رژیم غذایی کودک می شود سیب یا بهتر است بگوییم پوره آن است. این محصول به شیرخوار اجازه می دهد تا غذای دیگری را بپذیرد و همچنین از بروز علائم ناخواسته در دستگاه گوارش هنوز کاملاً بالغ نشده محافظت می کند. مقدار کمی پوره میوه، روده ها را تحریک می کند، ایمنی کودک را افزایش می دهد، که در آینده مزایای ملموسی به همراه دارد.

وقتی سیب بد است

سیب یکی از میوه هایی است که به ندرت عوارضی ایجاد می کند. کودکان، گاهی بزرگسالان، به دلیل وجود سوربیتول در میوه، ممکن است در حالت اسهال مزمن، سیب را به خوبی تحمل نکنند. سپس باید این محصول را از رژیم غذایی حذف کنید تا باعث تحریک دستگاه گوارش نشود، تا زمانی که علائم از بین بروند.

نحوه نگهداری سیب

شرایط نگهداری تأثیر زیادی بر سرعت رسیدن سیب دارد. بهتر است میوه را در مکانی خشک، خنک (0 تا 3 درجه سانتیگراد) و تاریک قرار دهید. حداکثر زمان ذخیره سازی 15 روز است. باید در نظر داشته باشید که با گذشت زمان، میزان ویتامین ها کاهش می یابد.که در ترکیب آن یک سیب وجود دارد. همچنین میزان قند میوه را افزایش می دهد. توجه به وجود میوه های آسیب دیده یا بیش از حد رسیده در ظرف نگهداری ضروری است، زیرا می توانند با آزاد کردن اتیلن روند رسیدن میوه های همسایه را تسریع کنند. سپس باید در اسرع وقت آنها را از بقیه محصولات جدا کنید.

سیب بدون شک یک بمب ویتامینه خوشمزه است. این مهم است که بدانید این میوه حاوی چه ویتامین هایی است و چگونه از آن برای حداکثر فواید سلامتی استفاده کنید.