ارزش غذایی تخم مرغ: قابل هضم ترین محصول

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

معنای پروتئین

متابولیسم هر موجود زنده ای بدون تکمیل مداوم ذخایر سوبسترا غیرممکن خواهد بود، که تجزیه آنها مواد لازم برای ساخت سلول های خود و استخراج انرژی را تولید می کند.

مهمترین ترکیبات آلی برای انسان پروتئین ها هستند، زیرا آنها مهمترین وظایف را در بدن انجام می دهند: آنها ناقل سایر مولکول ها و یون ها، هورمون ها و آنزیم ها هستند. با این حال، اگر بسیاری از اسیدهای آمینه، که در واقع، از آنها پروتئین ساخته شده است، می تواند در بدن ما سنتز شود، ده نفر دیگر - غیر قابل جایگزینی - یک فرد می تواند تنها با غذا دریافت کند. به همین دلیل است که ارزش غذایی تخم مرغ بسیار بالا است: حاوی نیمی از اسیدهای آمینه ضروری - لوسین و ایزولوسین، ترئونین، متیونین و فنیل آلانین است. علاوه بر این، این محصول شگفت انگیز حاوی کلسیم و آهن، منگنز و روی، و همچنین ویتامین های A، E و گروه B است و دو زرده نیز با ید و سلنیوم غنی شده است.

محتویات تخم مرغ

ارزش غذایی پروتئین تخم مرغ دقیقاً توسط اسیدهای آمینه موجود در ترکیب آن تعیین می شود.همچنین میزان بالایی از جذب آن در روده انسان. این یکی از معدود منابع پروتئین خالص و بدون ضایعات است، حتی پروتئین فیبر گوشت را نمی توان بیش از 80٪ جذب کرد، در حالی که پروتئین تخم مرغ می تواند تا 95 یا حتی 100٪ جذب شود. علاوه بر این، حاوی اسید فولیک، ریبوفلاوین و 12 ویتامین ضروری است: A، D، E، K، B2، B6 و B12.

اما ارزش غذایی تخم مرغ در زرده نیز وجود دارد که حدود یک سوم جرم کل محصول را تشکیل می دهد، یعنی حاوی اسیدهای چرب، آهن و ویتامین D است که در دوران کودکی، زمانی که استخوان های کودک هنوز قوی تر نشده و از کلسیم و فسفر اشباع نشده است. بنابراین، تخم مرغ آب پز به هیچ وجه در رژیم غذایی کودک حداقل 6 ماهه اضافی نخواهد بود و غذاهای کمکی باید به تدریج و با حداقل دوز از این محصول پر کالری شروع شود. همچنین، زرده را می توان به پوره سیب زمینی یا فرنی اضافه کرد. به تخم بلدرچین ها ترجیح داده می شود که ارزش غذایی آن برای یک کودک در مقایسه با مرغ معمولی کمی بالاتر است، یعنی حاوی پروتئین و ویتامین های A و B1، B2 و B12 بیشتری است. و همچنین کالری کمتری دارند، که به شما امکان می دهد آنها را در مقادیر کمی بیشتر مصرف کنید.

Shell

با این حال، ارزش غذایی تخم مرغ نیز توسط پوسته تعیین می شود، زیرا حاوی مجموعه ای کامل از عناصر کمیاب مهم است: فلوئور، مس، منگنز، فسفر، سیلیکون، گوگرد و بسیاری دیگر، که بسیار زیاد است. مفیدتر از هر دارویی مولتی ویتامین که یک محصول مصنوعی است. برای استفاده از پوستهابتدا باید آن را کاملاً در آب گرم بشویید و سپس به مدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید، می توان آن را پودر کرد و به این شکل مصرف کرد، البته مقدار آن باید به شدت مصرف شود. بنابراین ارزش غذایی تخم مرغ باعث می شود این محصول برای بدن انسان و به ویژه در دوران کودکی تقریباً ضروری باشد. این منبع غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین کلسترول است. بنابراین، برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی، مصرف تخم مرغ و سس مایونز تهیه شده بر اساس آنها در مقادیر محدود توصیه می شود.