پنیر برای شام: قوانین تغذیه، محتوای کالری، ارزش غذایی، دستور العمل ها، ارزش غذایی، ترکیب و خواص مفید محصول

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه لذت واقعی غذا را بدست آوریم؟ بسیار ساده! فقط کافی است کمی پنیر کوتیج داخل شیشه ماست میوه ای خوشمزه بریزید و از هر قاشق از این خوراکی خوشمزه لذت ببرید.

اگر این غذای لبنی ساده را برای صبحانه بخورید یک چیز است، اما اگر تصمیم بگیرید برای شام پنیر دلمه بخورید چه؟ این چه تاثیری روی شکل شما خواهد داشت؟ این سوال مورد توجه بسیاری از کسانی است که سعی می کنند به تمام اصول تغذیه مناسب پایبند باشند.

آیا می توانم هنگام کاهش وزن برای شام پنیر دلمه بخورم؟ چه مقدار پنیر می توانید در شب بخورید؟ فواید این محصول و اینکه رژیم غذایی را می توان از پنیر کوتیج تهیه کرد در مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

طبقه بندی پنیر کوتیج

محصول به سه گروه تقسیم می شود:

• پررنگ - از 19٪ و بالاتر. با استفاده از خمیر مایه درست می شود؛
• پنیر کلفت یا کلاسیک - از 4٪ تا 18.9٪.ساخته شده با مایه پنیر؛
• پنیر خامه ای کم چرب - از 1.9٪ تا 3.9٪. ساخته شده با آب پنیر و حرارت داده شده تا 40 درجه؛
• بدون چربی -1.8٪ و کمتر. با افزودن آنزیم به شیر ساخته می شود.

پنیر کوتیج در خانه

لازم نیست پنیر بخرید، می توانید خودتان آن را از کفیر یا ماست بپزید. چگونه این کار را انجام دهیم:

1. شیر و شیر دلمه را روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید.
2. در طول پخت، کشک باید از آب پنیر جدا شود.
3. یک آبکش را با گاز تمیز بپوشانید و پنیر را دور بریزید.
4. صبر کنید تا سرم کاملاً تخلیه شود.

معمولاً برای تهیه 100 گرم پنیر 250 میلی لیتر شیر لازم است.

فواید پنیر کوتیج

می توانید بی پایان در مورد فواید این محصول لبنی صحبت کنید. در اینجا ویژگی های با ارزش اصلی او آمده است:

• پنیر کوتاژ حاوی کازئین، پروتئین شیر است. ارزش غذایی بالایی دارد، برای مدت طولانی اشباع می شود و می تواند کاملا جایگزین گوشت شود.
• محصول حاوی فسفر، آهن، کلسیم، سدیم، منیزیم و پتاسیم است. این مواد معدنی استخوان ها و ماهیچه ها را تقویت می کنند.
• پنیر دلمه حاوی اسیدهای آمینه است که عملکرد کبد را بهبود می بخشد و از آن محافظت می کند.
• این محصول حاوی ویتامین B است که از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند.
• پنیر کوتیج حاوی باکتری لاکتیک است که عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

مضرات پنیر کوتیج

پنیر آنقدر محصول مفیدی است که صحبت از مضرات آن یک کفر واقعی است. این محصول تنها در صورتی می تواند تاثیر منفی بر بدن داشته باشد که:

• خوردن آن به مقدار زیاد بر کلیه ها تأثیر منفی می گذارد؛
• مکرر پنیر لپه چرب بخورید. کالری بالایی دارد و باعث افزایش وزن، بیماری قلبی و کلسترول بالا می شود.

نکته مهم کیفیت است. یک محصول بی کیفیت چه آسیب هایی می تواند به بدن وارد کند و هنگام خرید پنیر به چه نکاتی باید توجه کرد؟

1. تاریخ انقضای پنیر را در نظر بگیرید. این مهمترین معیار ارزیابی محصول است. پنیر کوتیج تنها فرآورده لبنی است که باکتری E.coli در آن فعال است. بنابراین از مصرف پنیرهای تاریخ مصرف گذشته خودداری کنید. همچنین، لبنیات را از دست خود نخرید، زیرا نمی توانید از عقیم بودن شرایط تهیه پنیر مطمئن باشید.
2. کیفیت شیری را که قصد تهیه پنیر از آن را دارید، ارزیابی کنید. پنیر خامه ای که در خانه به دست می آید کیفیت را تضمین نمی کند. اگر از شیر ترش لبنیات تهیه کرده اید، می توانید مطمئن باشید که میکروارگانیسم های بیماری زا از قبل در این کشک زندگی می کنند.

پنیر کوتاژ برای شام هنگام افزایش حجم عضلانی

ورزشکارانی که می خواهند توده عضلانی به دست آورند باید حتما پنیر بخورند. میزان چربی لبنیات برای این دسته از افراد اهمیتی ندارد. تنها استثنا زمان خشک شدن است - در این دوره توصیه می شودپنیر کوتیج بیش از 5 درصد چربی نخورید.

بدنسازان می توانند چند بار در روز پنیر بخورند: قبل از تمرین، بعد از آن و درست قبل از خواب.

استفاده بهینه از پنیر برای یک ورزشکار 200-300 گرم 2 بار در روز است. یک محصول لبنی سرشار از پروتئین، شام مناسبی برای افرادی است که به دنبال افزایش حجم عضلانی هستند. بنابراین، پنیر دلمه بهترین گزینه برای شام یا میان وعده قبل از خواب است.

مزیت خوردن پنیر برای شام برای وزنه برداران چیست؟ دو جنبه اصلی وجود دارد که ارزش برجسته کردن دارد:

1. حتی یک بخش کوچک از یک محصول لبنی در وعده شام، تغذیه عضلات را برای کل شب فراهم می کند. در این مورد، پنیر کوتیج را می توان با کازئین مقایسه کرد که به رشد ماهیچه ها نیز کمک می کند.
2. این یک محصول کاملا رضایت بخش است. یک ورزشکار با خوردن یک شام پنیر لذیذ، دیگر نیازی به "تغذیه" اضافی عضلات در شب نخواهد داشت.

آیا می توانم هنگام کاهش وزن شب ها پنیر دلمه بخورم؟

این محصول یک یافته واقعی برای کسانی است که می خواهند آن پوندهای اضافی را از دست بدهند. در هر 100 گرم حدود 16 گرم پروتئین وجود دارد. همان مقدار پروتئین در گوشت خوک یا گوساله یافت می شود، اما محتوای چربی در پنیر کوتیج بسیار کمتر از گوشت است. با خوردن گوشت خوک، علاوه بر 16 گرم پروتئین، 25 گرم چربی دیگر نیز دریافت می کنید. با خوردن پنیر بدون چربی، تنها 1.8 گرم چربی دریافت می کنید. به نظر می رسد که پنیر کوتیج همه چیز برای کاهش وزن دارد - پروتئین زیاد و چربی کمی.

شاخص گلیسمی (درجه تأثیر بر افزایش قند خون) - 45، و این چنین نیستمقدار زیادی آیا خوردن پنیر برای شام در حین کاهش وزن امکان پذیر است؟ قطعا! این محصول لبنی از هر نظر گزینه مناسبی برای شام است.

مقداری پنیر بخورید، مقداری سبزیجات و سبزی به آن اضافه کنید: یک شام مقوی و کم کالری آماده است!

چه مقدار پنیر می توانید هنگام کاهش وزن بخورید؟

شما تصمیم می گیرید یک شام پنیر بخورید. چقدر در بشقاب بگذاریم؟ بیایید دریابیم.

اولین قدم این است که بر روی مقدار چربی و پروتئینی که در روز باید مصرف کنید تمرکز کنید. به عنوان مثال، برای یک زن با وزن 55 کیلوگرم، 25 گرم چربی و 60 گرم پروتئین در روز کافی است.

بیایید محاسبه کنیم این زن چقدر پنیر می تواند بخورد. این خانم برای دریافت چربی روزانه باید 500 گرم پنیر 5 درصد چربی بخورد. باید در نظر داشت که زن همچنان در طول روز چربی می خورد. به عنوان مثال، او قبلاً 20 گرم چربی خورده است، سپس 100 گرم پنیر برای شام درست است. این وعده پنیر کوتیج 5 درصد چربی، 115 کالری دارد - برای یک وعده عصرانه مناسب است.

خوردن پنیر خشک ضروری نیست. می توانید محصولات مختلفی را به آن اضافه کنید یا انواع غذاهای رژیمی را از آن بپزید. در مرحله بعد، در مورد آنچه برای شام از پنیر دلمه بپزیم صحبت خواهیم کرد.

چه چیزی می توانم اضافه کنم؟

خوردن مقدار زیادی غذا قبل از رفتن به رختخواب روی شکل و کیفیت خواب تأثیر منفی می گذارد. اما گاهی اوقات احساس طاقت فرسا گرسنگی وجود دارد. پنیر کوتیج قادر است شما را از شر این ناراحتی خلاص کند و در عین حال هیچ آسیبی به اندام شما وارد نخواهد کرد. برای تنوع بخشیدن به میان وعده پنیر، اضافه کنیددر یک محصول لبنی مواد زیر:

• 50 میلی لیتر شیر (ترجیحاً بدون چربی)؛
• 10 گرم کشمش؛
• نصف موز;
• سبزی و سیر ریز خرد شده؛
• سیب یا گلابی رنده شده؛
• 10 گرم زردآلو خشک؛
• 50 میلی لیتر کفیر کم چرب؛
• 5 گرم عسل.

اگر می خواهید وزن کم کنید، پس محصولات زیر را به پنیر کوتیج اضافه نکنید:

• شیر تغلیظ شده؛
• قند؛
• ماست میوه ای شیرین.

دستور پخت شام پنیر کوتیج

گاهی اوقات پنیر کوتیج خسته کننده می شود، حتی اگر آن را با میوه های مورد علاقه خود تزئین کنید. در زیر دستور العمل های ساده برای غذاهای پنیر برای شام آمده است. این ظروف آسیبی به اندام شما وارد نمی کنند، برعکس به بدن شما کمک می کنند و لذتی معده به شما می دهند.

دستور تهیه خمیر کشک

پخت ماکارونی بسیار آسان است:

1. 100 گرم پنیر کوتیج بدون چربی را در مخلوط کن بریزید، دارچین، نصف موز یا هر میوه دیگری را اضافه کنید. می‌توانید میوه‌ها را با گیاهان جایگزین کنید تا پاستا کالری کمتری داشته باشد.
2. مخلوط را با سرعت کم حدود 10 ثانیه بزنید.

این پاستا را می توان با سبزیجات یا نان مصرف کرد. در صورت تمایل می توانید سالاد سبزیجات را با آن چاشنی کنید.

دستور تهیه بستنی پنیر

اگر رژیم دارید و می خواهید یک عصر شیرین داشته باشید، پس هیچ شامی بهتر از بستنی پنیر نیست. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و برای تهیه آن فقط 5 دقیقه وقت صرف خواهید کرد.

به موارد زیر نیاز دارید:

• پنیر دلمه -100 گرم؛
• توت منجمد - 70 گرم؛
• لیمو - یک تکه؛
• آب سیب - 20 میلی لیتر؛
• کرمبل بادام - 20 گرم.

آشپزی.

1. پنیر دلمه، آب سیب، آب لیمو و نیمی از توت ها را در کاسه مخلوط کن بریزید. محتویات کاسه را با سرعت کم حدود 20 ثانیه بزنید.
2. جرم را از کاسه مخلوط کن به کاسه ای برای سرو بستنی منتقل کنید. توت های باقی مانده را در یک ظرف بریزید، مخلوط کنید. بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید. نیازی به فریز کردن نیست!

تقریباً 95 کالری در 100 گرم از این بستنی وجود دارد.

دستور پخت هویج پنیری

پنیر کوتیج معمولاً سرد است، اما گاهی اوقات می خواهید برای شام چیزی گرم بخورید. کاسه هویج و پنیر دلمه یک راه عالی است.

برای درست کردن کاسرول به موارد زیر نیاز دارید:

• هویج تازه - 300 گرم؛
• پنیر کوتیج بدون چربی - 250 گرم؛
• تخم مرغ یک چیز است؛
• سمولینا - 25 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• نمک - دو قلقلک؛
• کره - 5 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• جایگزین شکر - 10 قرص.

آشپزی.

1. هویج ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
2. یک قابلمه بزرگ بردارید، شیر را در آن بریزید، هویج، جایگزین شکر و نمک را بریزید. قابلمه را روی آتش بگذارید. به مدت 25 دقیقه بجوشانید.
3. مخلوط کن را بردارید و از محتویات داخل قابلمه پوره هویج درست کنید.
4. بلغور را داخل ماهیتابه بریزید و دوباره به مدت 4 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.دقیقه.
5. زرده را هم زده و به جرمی که از روی آتش برداشته اید بفرستید. محتویات قابلمه را خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
6. پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید و با الک بمالید.
7. سفیده تخم مرغ را بزنید.
8. پنیر دلمه را با پوره هویج از قبل خنک شده در قابلمه ای بریزید، سپس پروتئین زده شده را در آن بریزید.
9. ظرف پخت را با کره چرب کنید، خمیر کشک و هویج را روی آن قرار دهید.
10. فر را با دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید. ظرف پخت را در فر قرار دهید. بعد از 30 دقیقه قابلمه را بردارید.

در پایان

اگر از نکات بالا استفاده می کنید و غذاها را طبق دستور پخت می پزید، می توانید با خیال راحت بگویید: "من برای شام پنیر دلمه می خورم و خوش اندام می مانم." استفاده صحیح از پنیر کوتیج در عصر به شما کمک می کند تا به نتایج دلخواه برسید - افزایش وزن یا کاهش وزن.