دستورالعمل سالاد معجزه آسای پرتقالی برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هویج به دلیل داشتن هفتاد و پنج درصد کاروتن، سبزی آفتابی نامیده می شود. به همین دلیل است که هویج چنین رنگ نارنجی روشنی دارد. به سختی می توان فواید هویج را بیش از حد تخمین زد. حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر کمیاب است که به عملکرد طبیعی بدن کمک می کند.

پزشکان خوردن هویج را در تمام طول سال توصیه می کنند. اما در زمستان، هویج طعم خود را از دست می دهد، سفت و تلخ می شود. علاوه بر این، همه هویج خام را دوست ندارند. یک راه عالی برای خروج از این وضعیت حفاظت است. چرخش نه تنها به حفظ خواص مفید سبزیجات، بلکه همچنین طعم آنها کمک می کند.

سالاد معجزه پرتقال

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• هویج - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• یک لیوان شکر.
• دو قاشق غذاخوری سرکه.
• دو حبه متوسط سیر.
• فلفل آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 2 فنجان.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

روند پخت سالاد

اول شما نیاز داریدبه تدریج همه مواد را برای سالاد معجزه نارنجی آماده کنید. هویج را باید خوب شسته و با چاقوی مخصوص پوست کند. گوجه فرنگی باید از انواع قرمز و نسبتا رسیده باشد. شما باید پوست آنها را جدا کنید - اگر روی آنها آب جوش بریزید، سپس به چهار قسمت برش دهید، این کار آسان است. هویج و گوجه فرنگی را در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس توده سبزیجات را در یک قابلمه بزرگ، ترجیحا با ته ضخیم بریزید، نمک، شکر و کره را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. از لحظه جوشیدن روی حرارت ملایم حدود دو ساعت بجوشانید، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید.

حبه های سیر را از پوست جدا کرده و با چاقو یا سیر ساز خرد کنید. بیست دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت، سیر و فلفل سیاه را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت ده دقیقه سرکه نه درصد را در ماهیتابه بریزید و خوب مخلوط کنید.

در طول مدت زمانی که سبزیجات سالاد معجزه نارنجی خورش می‌شوند، باید شیشه‌ها و درب آن‌ها را استریل کنید. پس از پخت، شیشه ها را با مخلوط سبزیجات آماده شده پر کنید و بلافاصله با درب به صورت هرمتیک بپیچید. سالاد خوشمزه و مهمتر از همه سالم برای زمستان "معجزه نارنجی" آماده است.

سالاد خوشمزه و اشتها آور را می توان با سبزیجات تزئین کرد و به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی سرو کرد.

"معجزه نارنجی" با فلفل دلمه ای

سالاد کلاسیک معجزه نارنجی را می توان با سبزیجات مختلف متنوع کرد: کدو سبز، بادمجان، کلم و البته فلفل دلمه ای. فلفل به خوبی با گوجه فرنگی و هویج سازگار است. سالاد "معجزه پرتقال" با افزودن فلفل خیلی سریع آماده می شود.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• هویج - یک و نیم کیلوگرم.
• فلفل - یک و نیم کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - سه کیلوگرم.
• پیاز - یک و نیم کیلوگرم.
• نمک - نود گرم.
• روغن - سیصد میلی لیتر.
• شکر - صد و بیست گرم.

سالاد آشپزی

برای تهیه پیچ و تاب هویج سبزیجات، باید تمام سبزیجات سالاد معجزه نارنجی را آماده کنید. فلفل بلغاری گوشتی را بشویید، به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها و پارتیشن ها را بردارید و ریز به مکعب برش دهید. هویج ها را زیر شیر آب بشویید، پوست آن را جدا کنید و از طریق یک رنده خوب بمالید. گوجه فرنگی ها را بشویید، روی آب جوش بریزید و بلافاصله پوست آن را جدا کنید، سپس به مکعب های کوچک خرد کنید. پوست پیاز را جدا کرده، آبکشی کرده و ریز خرد کنید.

روغن را در یک قابلمه بزرگ بریزید، خوب حرارت دهید، پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج را به پیاز اضافه کنید و با حرارت ملایم با درب بسته حدود بیست دقیقه تفت دهید. سپس فلفل بلغاری را ریخته، دوباره مخلوط کنید و ده دقیقه دیگر بجوشانید. در آخر گوجه فرنگی ها را در قابلمه بریزید، شکر و نمک بپاشید. در این مرحله توصیه می شود نمک و شکر را میل کنید و در صورت لزوم می توانید نمک بیشتری اضافه کنید یا شیرین کنید.

پس از افزودن تمام مواد لازم برای تهیه سالاد معجزه پرتقال به قابلمه، آنها را نیز باید روی کوچکترین آتش زیر درب کاملاً بسته بیست و پنج بجوشانید.چند دقیقه، به یاد داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.

در حالی که سالاد در حال پختن است، باید شیشه ها را آماده کنید. آنها باید کاملا شسته شوند و سپس شیشه ها و درب ها باید برای چند دقیقه در آب جوش قرار گیرند. وقتی توده سبزیجات آماده شد، باید آن را به شکل جوش در کوزه ها قرار دهید و بلافاصله با درب بغلتانید. سالاد روشن، ویتامینه و بسیار سالم "معجزه نارنجی" از هویج با افزودن فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی آماده است. فقط باقی می ماند که شیشه های پر شده را وارونه کنید، با چیزی متراکم بپوشانید و بگذارید در این حالت خنک شوند.