گولواچ غول پیکر: توضیحات، زیستگاه و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گولواچ غول پیکر نوعی قارچ پفکی است. تقریباً همه آن را می شناسند و در همه جا رشد می کند. با این حال، بسیاری نمی دانند که این محصول را می توان خورد و همچنین به عنوان دارو استفاده کرد. چنین قارچی خواص مفید و منحصر به فردی دارد.

توضیحات قارچ

گلواچ غول پیکر نام های زیادی دارد: سیب زمینی خرگوش، گرد و غبار، قارچ تنباکو و غیره. این به دلیل عوامل مختلفی است. با این حال، این قارچ است که به طور فعال سموم موجود در محیط را جذب می کند، اگرچه از بسیاری جهات از سایر انواع قارچ ها پیشی می گیرد.

متعلق به خانواده Champignon است. گلوواچ غول پیکر از نظر اندازه با انواع دیگر کت های بارانی متفاوت است. قارچ به شکل کروی یا بیضی شکل است. با این حال، می تواند رنگ خاکستری زرد یا سفید داشته باشد. اغلب، نوعی پوسته افتاده روی سطح آن جمع می شود. در نتیجه، گولواچ غیرجذاب به نظر می رسد. وزن قارچ می تواند تا 7 کیلوگرم برسد. با گذشت زمان، شروع به تیره شدن می کند و در پایان چرخه زندگی خود رنگ قهوه ای به خود می گیرد.

ویژگی های قارچ

بارانی - گولواچ غول پیکر - ویژگی های زیادی دارد. چنین قارچی برای بدن بسیار مفید است. ویژگی اصلی آن جذب رادیونوکلئیدها و همچنین نمک های فلزات سنگین است. پس از خوردن ظرفی که از بارانی تهیه می شود، مواد مضر به سرعت از بدن خارج می شود.

شایان ذکر است که با توجه به این خاصیت از گلواچ برای ساخت مکمل های غذایی استفاده می شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، چنین محصولاتی بدن را به خوبی تمیز می کند، به شما امکان می دهد پوست را ترمیم کنید و آن را الاستیک تر کنید. در صورت تمایل می توانید یک غذای خوشمزه از گولواچ در خانه بپزید.

منطقه رشد

گولواچ غول پیکر قارچی است که منطقه خاصی از رشد ندارد. او در کشور ما شناخته شده است. چنین بارانی را همه جا می توانید پیدا کنید. با این حال، اغلب در مناطق آب و هوایی معتدل در خاک های حاصلخیز یافت می شود.

به عنوان یک قاعده، قارچ را می توان در فضاهای باز یافت: در پارک، در مراتع، در مراتع و در حومه جنگل، در مزرعه. کت های بارانی در گروه های کوچک رشد می کنند. با این حال، بعید است که بتوانید یک سر بزرگ را دو بار در یک مکان پیدا کنید. اگر فصل موفقیت آمیز باشد، می توان تا سه موج باردهی را مشاهده کرد. می توانید چنین قارچ هایی را از اواخر اردیبهشت تا اوایل نوامبر جمع آوری کنید. نکته اصلی انتخاب بارانی مناسب است، زیرا همه آنها برای بلع مناسب نیستند.

چگونه قارچ مناسب انتخاب کنیم

گولواچغول برای بسیاری به نظر می رسد یک قارچ استثنایی سمی است. با این حال، اینطور نیست. می توان آن را خورد. نکته اصلی این است که بدانید چگونه انتخاب کنید. بارانی ها را در هوای مرطوب جمع نکنید. در غیر این صورت، ظاهر خود را از دست می دهند و به یک ماده خاکستری تبدیل می شوند. این محصول را مصرف نکنید.

فقط قارچ های جوان باید برای پخت و پز استفاده شوند. برای از بین بردن اجزای مضر آنها نیازی به جوشاندن و خیساندن ندارند. کتهای بارانی را می توان بلافاصله در مرحله آماده سازی ظرف به ظرف اضافه کرد. علاوه بر این، قارچ های جوان دارای پالپ متراکم تر و کشسان تر هستند.

بارانی های قدیمی خطرناک هستند زیرا سموم زیادی را جذب می کنند. همچنین چیدن قارچ هایی که در کنار جاده ها رشد می کنند توصیه نمی شود.

استفاده در آشپزی

گولواچ غول پیکر برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. پس از همه، این محصول نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است. شایان ذکر است که این قارچ می تواند جایگزین گوشت شود. این محصول برای کسانی که رژیم دارند ایده آل است، زیرا محتوای کالری آن 27 کیلو کالری است. در این مورد، بارانی می تواند: باشد

• خاموش کردن;
• bake;
• ترشی؛
• فری؛
• آشپز؛
• نمک و غیره.

با این حال، قارچ ها را باید قبل از پختن آماده کنید. برای این کار پوست میوه های سفید را جدا کنید. پالپ معمولاً به صورت مکعبی خرد می شود. شایان ذکر است که کت های بارانی نه تنها با سبزیجات، بلکه با گوشت نیز ست می شوند.

چگونه قارچ را سرخ کنیم

اگر یک گلولوچ غول پیکر مناسب پیدا کرده اید، نحوه پخت آن زمان زیادی می برد.فکر. قارچ های پوست کنده و خرد شده را باید در آرد مخلوط با کمی نمک بغلتانید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید.

این غذا با سس مخصوص سرو می شود. برای تهیه آن باید فلفل دلمه را پوست گرفته و سپس ریز خرد کنید، کیپر، خیار شور یا ترشی را خرد کنید. اجزاء را باید در یک ظرف عمیق قرار دهید، نمک و با سس مایونز با آب لیمو مزه دار کنید. و برای اینکه به ظرف آماده طعم جالب تری بدهید، باید کمی سس سویا اضافه کنید. در عین حال، مقدار نمک باید کاهش یابد.

نحوه پخت سوپ

گلواچ غول پیکر که تهیه آن نیازی به پیش درمانی ندارد برای تهیه سوپ نیز استفاده می شود. برای این کار شما نیاز دارید:

• آب مرغ؛
• تعظیم;
• هویج;
• قارچ؛
• آرد;
• روغن نباتی؛
• نخود فرنگی کنسرو شده;
• سبزیجات تازه.

پیاز و هویج را باید پوست گرفته و در روغن نباتی سرخ کنید. سبزیجات آماده شده را به آب مرغ آماده شده اضافه کنید. قارچ ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید، در آرد بغلتانید و در تابه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس باید آنها را در آبگوشت بریزید. سوپ را حداقل 10 دقیقه بجوشانید. در پایان نخود فرنگی و سبزی خرد شده را به ظرف اضافه کنید.

گولواچ با خامه ترش

قارچ گولواچ غول پیکر که تهیه آن سخت نیست، می تواند پایه بسیاری از غذاها شود. بنابراین، برای پختن یک غذای مستقل از یک کت بارانی،مورد نیاز:

• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• 0، 2 لیتر خامه ترش؛
• 0.3 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• ادویه و روغن گیاهی.

این مقدار مواد برای تهیه 4 قسمت بزرگ کافی است.

طرز پخت

فرآیند پخت زمان زیادی نمی برد. سیب زمینی باید پوست کنده و آب پز شود. در این مورد، محصولات ریشه جوان ایده آل هستند. کت های بارانی را تمیز کنید، خوب بشویید و به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید، سپس در روغن نباتی سرخ کنید. این حداقل 25 دقیقه طول می کشد.

در حالی که بارانی ها آماده می شوند، ارزش دارد پیاز را پوست کنده، به صورت حلقه ای برش داده و در تابه ای جداگانه تفت دهید تا طلایی شود. پس از آن، هر دو جزء باید در یک ظرف ترکیب شوند. مخلوط را نمک بزنید و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.

در پایان باید خامه ترش را به ظرف اضافه کنید. بهتر است این کار را 5 دقیقه قبل از آمادگی انجام دهید. اجزاء باید مخلوط شوند و سپس روی حرارت کم تیره شوند. غذا آماده است.

آن را با سیب زمینی آب پز سرو کنید. همچنین می‌توانید از برنج بخارپز شده به عنوان پیش غذا استفاده کنید.