کوکی های آلمانی: مواد تشکیل دهنده، دستور پخت با توضیحات، ویژگی های آشپزی، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از کشورهای جهان می توانند به غذاهای منحصر به فرد خود که برای تعطیلات سرو می شوند و روش های تهیه آنها ببالند. یکی از این ها دستور پخت کلوچه های آلمانی Platzchen کریسمس است. با کمال تعجب، منظور ساکنان آلمان از این نام، هر نوع غذای لذیذی است که مستقیماً در 24 دسامبر، یعنی یک روز قبل از کریسمس پخته شود. اما به هر حال، این غذا فوق العاده خوشمزه است و بسیار جذاب به نظر می رسد، زیرا در شیرینی فروشی ها آن را با آیسینگ سفید و نوارهای شکلاتی با کیفیت تزئین می کنند.

این مقاله به شما نشان می دهد که چگونه می توانید کوکی های کریسمس آلمانی خود را با کمترین تلاش درست کنید.

تفاوت در قنادی آلمانی

در آشپزی آلمانی، می توانید دستور العمل های بی نظیر زیادی برای انواع شیرینی ها پیدا کنید. رول بیسکویت، شیرینی زنجبیلی و کیک وجود دارد. اما سزاوار توجه ویژه است که کوکی‌هایی که منحصراً قبل از بزرگ‌ترین تعطیلات تهیه می‌شوند.

دستور غذای زیر کلاسیک خواهد بود زیرا ترکیبی سنتی از طعم ها را در خود دارد. در حقیقت،شیرینی های حاصل پایه ای برای تجلی فانتزی های آشپزی شما خواهند شد. با این حال، در صورت تمایل، می توانید در حین تهیه خمیر، خود را با اصالت متمایز کنید. به عنوان مثال، با کاهش مقدار شکر و افزودن نمک درشت و ادویه های مختلف، می توانید کلوچه هایی تهیه کنید که به عنوان میان وعده آبجو ایده آل هستند. هل آسیاب شده، جوز هندی، دارچین و زنجبیل به خوبی در اینجا جفت می شوند.

ویژگی های پخت

همانطور که قبلاً ذکر شد، کوکی‌های کریسمس آلمانی به‌عنوان یک مفهوم کامل، یک دستور غذای اصلی نیستند. در آلمان مرسوم است که در این تعطیلات یک بشقاب کریسمس قرار می دهند که در آن می توانید چندین نوع شیرینی مختلف پیدا کنید. فقط مهم این است که روز قبل پخته شود و تازه باشد.

اما مهمترین چیزی که باید در هنگام آشپزی به خاطر بسپارید این است که محصولات به هیچ وجه نباید یکسان به نظر برسند. کوکی ها باید کاملاً با یکدیگر متفاوت باشند. می توان به آنها شکل غیرقابل تصوری داد یا به طور کلی طبق دستور العمل های مختلف پخته شد. خوب، اگر نمی توانید این کار را انجام دهید، پس باید تمام تلاش خود را برای تزئین به کار ببرید.

مواد لازم

با وجود نام بزرگ، دستور پخت کوکی های آلمانی برای کریسمس بسیار ساده است. برای او، شما حتی نیازی به رفتن به فروشگاه ندارید، زیرا مواد اولیه را همیشه می توان در خانه پیدا کرد. بنابراین، برای آشپزی باید مصرف کنید:

• 300 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 150 گرم کره؛
• 100 گرم شکر؛
• 1تخم مرغ؛
• 1، 5 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

در صورت تمایل می توان از طعم دهنده های مختلف نیز برای تهیه کلوچه آلمانی استفاده کرد: رام، کنیاک، لیکور. آنها طعم و عطر بیشتری به محصولات پخته شده شما می بخشند.

مرحله آشپزی

در حین تهیه این غذا باید دستور پخت را با دقت زیاد رعایت کنید. برای کوکی های آلمانی، کاملاً کلاسیک و بدون عارضه است، بنابراین حتی برای یک مهماندار تازه کار مشکلی ایجاد نمی کند. بنابراین برای دریافت محصولات خوشمزه باید این دستورالعمل را دنبال کنید:

1. در یک کاسه عمیق، باید تمام مواد خشکی که در بالا ذکر شد بریزید. اول از همه، آرد از قبل الک شده، هر دو نوع شکر و بکینگ پودر اینجا بروید.
2. بعد کره نرم شده را اضافه کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم. با استفاده از میکسر، جرم را می توان به راحتی به یک خرده کوچک کوچک تبدیل کرد.
3. سپس تخم مرغ و طعم آن معرفی می شوند (اگر تصمیم دارید آن را اضافه کنید). خمیر به دست آمده را ورز داده و سپس به شکل یک توپ سفت جمع می کنیم. باید آن را در فیلم چسبناک بپیچید و حدود دو ساعت در یخچال بفرستید تا استراحت کند.

شکل دادن

مرحله بعدی در تهیه کوکی های آلمانی این است که به طور مستقیم به خمیر شکل دهید. برای این کار باید آن را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید مدتی در دمای اتاق دراز بکشد تا کار با آن راحت شود.تماس.

می توانید خمیر را مستقیماً روی میز با استفاده از وردنه باز کنید. اگر معلوم شد که از کیفیت کافی برخوردار است، به جدول نمی چسبد. اما اگر قوام مورد نظر حاصل نشد، بهتر است محل کار را با مقدار کمی آرد بپاشید.

خمیرتوصیه می شود به ضخامت حدود نیم سانتی متر پهن کنید. اما در اینجا می توانید با ترجیحات خود هدایت شوید. اگر شیرینی های خشک را بیشتر دوست دارید، می توان ضخامت آن را کمتر کرد. سپس قالب هایی با تم کریسمس گرفته می شود که با کمک آن کلوچه های آلمانی آینده بریده می شوند.

پیک

قطعات بیسکویت به دست آمده را باید به یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل کنید. می توانید آنها را کنار هم بچینید، زیرا در طول پخت به طرفین پخش نمی شود.

این شیرینی با دمای 180 درجه پخته می شود، بنابراین باید فر را از قبل گرم کنید. باید مراقب باشید که کوکی های آلمانی نسوزند. آماده سازی آن بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. فقط دقت کنید که کمی قرمز شود و سپس آن را بیرون بیاورید. وقتی کوکی ها خنک شدند، می توانید شروع به تزئین آنها کنید.

تزیین کوکی

هنگام تزیین این کوکی ها، شما مجاز هستید که به طور کامل توانایی های خلاقانه خود را بیان کنید، زیرا هر محصولی برای این کار مناسب است و می توانید بسته به میل خود آنها را تغییر دهید. مرزیپان، پسته،میوه های آب نبات، گیلاس و حتی ژله آلبالو. در صورت تمایل می توانید از تاپینگ های خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید.

اما لعاب آن بهتر است ساده ترین آن را درست کنید: فقط باید از پودر قند و سفیده تخم مرغ تشکیل شود. به این ترتیب او طعم خود شیرینی را از بین نخواهد برد.

برای تهیه لعاب باید 2 پروتئین و حدود 200 گرم پودر قند مصرف کنید. همه اینها باید با هم زده شوند و سپس هر کوکی را در مخلوط حاصل فرو کنید. بلافاصله پس از استفاده از لعاب، قبل از اینکه زمان خشک شدن و سفت شدن آن برسد، باید شروع به تزئین شیرینی کنید.

نتیجه گیری

در روسیه، تعطیلات کریسمس مانند کشورهای کاتولیک در 25 دسامبر نیست، بلکه در 7 ژانویه است. با این حال، این به هیچ وجه به این معنی نیست که شما نمی توانید در هر زمان خود را با کوکی های خوشمزه آلمانی پذیرایی کنید. همانطور که می بینید، تهیه آن بسیار آسان است. و مواد تشکیل دهنده آن بسیار آسان است، زیرا مجموعه مواد غذایی استاندارد و بدون پیچیدگی است.

اگرچه در نگاه اول این کوکی ها اصلی به نظر نمی رسند، اما بهترین چیز در مورد آنها این است که می توان آنها را با بچه ها با هم پخت. فقط اجازه دهید خلاقیت به خرج دهند و خودشان غذای پخته شده را تزئین کنند. آنها قطعا تحت تاثیر قرار خواهند گرفت و به سرعت آخرین خرده های آن را خواهند خورد.