Cod is توضیحات، عکس، طبقه بندی، فواید برای انسان، ویژگی های پرورش، تخم ریزی، پرورش و ویژگی های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاد - گونه ای از ماهی که از خانواده ماهی کاد است، در زمان های قدیم به این گونه "لابردان" می گفتند. کاد نام فعلی خود را به دلیل خاصیت غیرعادی گوشت در ترک خوردن هنگام خشک شدن به خود گرفته است. نسخه دیگری از تغییر نام وجود دارد: ماهی کاد به این ترتیب نامیده می شود، زیرا صدای ترقه ای ایجاد می کند که با انقباض ماهیچه های مثانه شنا ظاهر می شود. در عکس، کاد بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

کد چه شکلی است؟

ماهی کاد دریا یا رودخانه؟ یک ویژگی متمایز این است که در طول زندگی خود رشد می کند و در دریاها زندگی می کند. در سن سه سالگی، طول یک فرد به نیم متر می رسد، بزرگ ترین افراد می توانند تا 2 متر طول داشته باشند و وزن چنین ماهی حدود 96 کیلوگرم است. بدن کاد با یک شکل دوکی شکل دراز مشخص می شود ، فلس ها کوچک و دندانه دار هستند. قسمت بالای ماهی می تواند زیتونی، زرد یا قهوه ای با لکه های قهوه ای باشد. کناره های کاد روشن است، شکم سفید است. طولانی ترین عمر ماهی هاماهی کاد که در آبهای اقیانوس اطلس یافت می شود، سن آن می تواند به 25 سال، در اقیانوس آرام - 18 سال، در گرینلند - 12 برسد.

کد آتلانتیک

کاد - چه نوع ماهی؟ برای مثال اقیانوس اطلس بزرگترین ماهی است و طول آن به 1-2 متر می رسد. این نوع ماهی در آبهای اقیانوس اطلس زندگی می کند و دارای چندین زیرگونه است. آنها به مکان خاص بستگی دارند. تا به امروز، طبقه بندی زیر از زیرگونه ها وجود دارد:

• کاد کلاسیک اقیانوس اطلس بین 5 تا 10 سال عمر می کند، طول متوسط آن 80 سانتی متر است. رنگ مایل به سبز، شکم سفید است.
• کاد کیلدینسکایا در آب های دریاچه موگیلنویه که در جزیره کیلدین در منطقه مورمانسک قرار دارد، یافت می شود. این یک بنای تاریخی واقعی از طبیعت است که انحصار آن در این واقعیت نهفته است که آب موجود در مخزن دارای درجات مختلفی از شوری است. ماهی کاد از اوایل قرن دهم در این دریاچه شروع شد، حتی در آن زمان دریاچه نبود، بلکه یک تالاب دریایی بود. اندازه ماهی کاد که در دریاچه موگیلینی زندگی می کند کوچک است، حدود 50 سانتی متر طول دارد و وزن آن تنها به 2-3 کیلوگرم می رسد. رنگ افراد روشن تر از زیرگونه های قبلی است. امروزه کاد کیلدا یک قدم با انقراض فاصله دارد و محافظت می شود. ماهیگیری زیاد و آلودگی دریاچه به این امر منجر شد. آنها سعی کردند این زیرگونه را به آب های دیگر منتقل کنند، اما نمایندگان این گونه به سادگی قادر به زندگی در مکان های دیگر نیستند.
• کاد بالتیک به ترتیب در دریای بالتیک زندگی می کند. از نظر اندازه و ظاهر شبیه اقیانوس اطلس است، طول آن می تواند به 100 سانتی متر برسد ووزن چنین ماهی 10-12 کیلوگرم است.

این زیرگونه ها از نظر تعداد افراد بزرگ ترین در نظر گرفته می شوند.

کد اقیانوس آرام

تفاوت اصلی آن با اقیانوس اطلس در اندازه قسمت جلویی یعنی سر است. حجیم تر و گسترده تر است، در حالی که ابعاد خود بدن کوچک است. طول افراد می تواند از 45 تا 90 سانتی متر برسد. حداکثر وزن 22 کیلوگرم است. کاد در قسمت شمالی اقیانوس آرام زندگی می کند، اینها برنگوو، دریای اوخوتسک و دریای ژاپن هستند. این ماهی عمدتاً از گرده، میگو، خرچنگ و کرم و همچنین سایر ماهی های کوچک تغذیه می کند. ماهی اقیانوس آرام دارای یک زیرگونه است - کد ماهی گرینلند. در اندازه های کوچک، تقریباً 70 سانتی متر طول متفاوت است. همچنین از ماهی های کوچک و بی مهرگان تغذیه می کند.

کد قطب شمال

این گونه به دو زیرگونه تقسیم می شود: یخ و ماهی سیبری شرقی. اولین گونه ها در آب های اقیانوس منجمد شمالی ساکن شدند؛ افراد با رنگ خاکستری و اندازه کوچک خود متمایز می شوند. فقط 30 سانتی متر طول دارد. ماهی کاد سیبری شرقی در سواحل گرینلند، آمریکای شمالی و سیبری زندگی می کند. اندازه افراد بزرگتر از اندازه یخ است. طول آنها به 50-55 سانتی متر می رسد و میانگین وزن آنها کمی بیشتر از یک کیلوگرم است.

تولید ماهی کاد

کاد یک ماهی دریایی است، بلوغ جنسی و توانایی تولید مثل آن نیز به زیستگاه افراد بستگی دارد. به عنوان مثال، کد اقیانوس اطلس می رود بهمکان های تخم ریزی در سن هشت تا نه سالگی. ماهی های اقیانوس آرام کمی زودتر شروع به تولید مثل می کنند، در سن پنج یا شش سالگی، گونه های قطب شمال جوان ترین هستند، آنها در سن 3-4 سالگی آماده رفتن به مناطق تخم ریزی هستند.

فصل تولید مثل معمولاً از هفته های اول ماه مارس شروع می شود. ماهی کاد در فهرست پرکارترین ماهی ها قرار دارد و این تعجب آور نیست، زیرا یک فرد بالغ می تواند تا 6 میلیون تخم تولید کند. این فرآیند بلافاصله اتفاق نمی افتد، بلکه به تدریج، در بخش هایی، در طی چند هفته اتفاق می افتد. تخم ریزی در عمق 100 متری انجام می شود، در تمام این مدت نرها در کنار ماده هستند تا بلافاصله تخم های تخم ریزی شده را بارور کنند.

بعلاوه، تخم‌ها به سمت پایین فرو می‌روند، انگار به پوشش گیاهی می‌چسبند. این است که چگونه ماهی اقیانوس آرام تکثیر می شود. در مورد گونه های اقیانوس اطلس، تخم ها به پایین نمی افتند، آنها توسط جریان به شمال منتقل می شوند، جایی که بعداً لاروها ظاهر می شوند. تقریباً در اواخر تابستان - اوایل پاییز، افراد جوان وارد دریای بارنتز می شوند و در چند سال اول در انتهای آن زندگی می کنند.

کاد از این جهت که از نظر اقتصادی اهمیت زیادی دارد با ماهی های دیگر متفاوت است. زیرا ماهی لطیف خوش طعم و به خصوص جگر ماهی دارای خواص بسیار مفیدی است. جگر ماهی یک محصول چرب به حساب می آید، اما گوشت ماهی برای کاهش وزن بسیار مفید است. بر خلاف انواع دیگر ماهی، کاد خشک تمام خواص غذایی و مفید خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. این ماهی ماهی بود که به مسافران بزرگی که کشورهای جدید را کشف کردند کمک کرد تا زنده بمانند.

مزایای کد

کبد کاد- محصولی بسیار مفید که نه تنها سرشار از ویتامین های A و D است، بلکه حاوی مقدار کافی اسیدهای چرب امگا 3 نیز می باشد. همه ما حداقل یک بار در زندگی خود روغن ماهی را به عنوان مکمل غذایی شنیده و استفاده می کنیم. از کبد ماهی می آید. اما گوشت ماهی کاد، به خصوص بخار پز شده، یک یافته واقعی برای کاهش وزن است. مزیت آن این است که با حداقل کالری، بدن مقدار کافی پروتئین، ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید دریافت می کند. با کیفیت ترین ماهی کاد ماهی است که در سواحل آلاسکا و ایسلند صید می شود. در مورد ارزش غذایی، در هر 100 گرم ماهی تنها 82 کالری، 0.7 گرم چربی و 19 گرم پروتئین وجود دارد، کربوهیدرات ها کاملاً وجود ندارند. آیا این خوشحالی برای کسانی نیست که می خواهند با اضافه وزن خداحافظی کنند؟ ماهی کاد علاوه بر پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری، دارای مقدار زیادی ویتامین B12 است. وظیفه آن یک سیستم عصبی سالم و توسعه کامل است. به همین دلیل است که ماهی باید در رژیم غذایی کودکان باشد. همچنین لازم به ذکر است که ماهی کاد منبع سلنیوم و فسفر است. این مواد مغذی به حفظ سلامت مو، پوست، استخوان ها و دندان ها کمک می کنند.

خواص غذایی ماهی کاد

فواید ماهی کاد در محتوای کم کالری آن. آیا اصول تغذیه صحیح را رعایت می کنید؟ سپس کد همان چیزی است که شما نیاز دارید. می تواند جایگزین گوشت های سنگین مانند گوشت خوک یا گاو شود و هیچ گونه ضعف، کاهش قدرت یا انرژی را احساس نکند. همه به دلیل محتوای پروتئین بالا در گوشت ماهی است. همانطور که می دانیم با افزایش سن، فرآیندهای متابولیک در بدن کاهش می یابد و افرادبه آرامی اما مطمئناً پوند اضافی اضافه می کند. برای جلوگیری از این اتفاق، برای اینکه همیشه سالم و سرزنده بمانید، باید به نفع غذاهای کم کالری و غنی از ویتامین ها و عناصر کمیاب انتخاب کنید. اینها شامل کد است. تیم‌های تحقیقاتی مختلف تأثیرات ماهی کاد را بر بدن انسان مطالعه کرده‌اند و به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف منظم ماهی ماهی کاد، زوال شناختی را که به‌طور اجتناب‌ناپذیر با افزایش سن رخ می‌دهد، کند می‌کند.

چگونه کود را خوشمزه بپزیم؟

اغلب از آشپزهای تازه کار می توانید بشنوید که گوشت ماهی خشک و بی مزه است و در هنگام پختن، از بوی تند ماهی جایی برای رفتن نیست. و اگر گوشت خشک است، اغلب می توانید بشنوید که کبد خیلی چرب است. پس حقیقت کجاست؟

البته همه اینها همینطور است و اینها کاستی نیست، بلکه ویژگی های خاص کد است. فقط مهم است که یاد بگیرید چگونه آن را درست بپزید. محبوب ترین غذاهای با افزودن ماهی کاد عبارتند از: سالاد جگر، سوپ ماهی، کتلت فیله، ماهی کاد در فر با سبزیجات و بخارپز. شما همچنین می توانید ماهی را فقط سرخ کنید، اما بهتر است یک روش عملیات حرارتی متفاوت را انتخاب کنید.

کد ماهی چه طعمی دارد؟

کاد ماهی دریایی است، گوشت نمونه تازه آن به رنگ سفید دلپذیر، کمی لایه بردار است، با این حال طعمی نرم و غیر چرب دارد. ویژگی ماهی کاد این است که طعم و بوی ماهی دارد، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار یاد گرفته اند که این عطرها و طعم ها را ضعیف کنند. برای انجام این کار، فقط باید ماهی را در مقدار زیادی آب معمولی بجوشانید و به آن اضافه کنیدتا حد امکان ادویه های مختلف را در قابلمه بپزید. و عنصر مهم دیگر ریشه کرفس، جعفری و پیاز است. برای آشپزهای تازه کار مهم است که به یاد داشته باشند که ماهی کاد را نمی توان دوباره منجمد کرد، زیرا طعم خود را کاملا از دست می دهد و آبکی می شود.

استفاده در آشپزی

این اتفاق افتاد که ماهی کاد محصولی است که تقریباً در همه غذاهای ملی استفاده می شود. این نوع ماهی در سراسر جهان شناخته شده است و در سفره های هر کشوری وجود دارد. می توانید هر چیزی از ماهی کاد و جگر آن، از سوپ گرفته تا تنقلات بپزید. لاشه ماهی می تواند تبدیل به یک غذای مستقل شود که به راحتی و به سرعت در فر پخته می شود. اما محبوب ترین روش خشک کردن، خشک کردن، نمک زدن و دود کردن ماهی است. این به این دلیل است که ماهی کاد یکی از معدود گونه‌های ماهی است که وقتی خشک و نمک زده می‌شود، تمام خواص مفید خود را حفظ می‌کند.

حقایق جالب کد

از آنجایی که این ماهی در زمان های قدیم در بین مردم محبوبیت داشت، اطلاعات جالب توجهی در مورد این ماهی در تاریخ جمع آوری شده است. در اینجا سرگرم کننده ترین آنها هستند:

• در سال 1992، بحران ماهی کاد کانادا و بسیاری از کشورهای دیگر را درنوردید. زمان سختی برای کارخانه های ماهی از زمانی شروع شد که کاهش شدید جمعیت ماهی کاد رخ داد که دولت کانادا را مجبور کرد ماهیگیری را متوقف کند. تنها در کانادا، بیش از 400 کارخانه که به تولید محصولات ماهی مشغول بودند، تعطیل شدند.
• برخی از ملت ها ماهی کاد را هدیه ای از جانب خداوند می دانند، زیرا چیزی از این صید گم نمی شود.هر چیزی کاربرد دارد.
• پرتغالی ها یک غذای ملی جالب به نام cod bacalhau دارند. جالب است زیرا وارد کتاب رکوردهای گینس شد، زیرا تنها 3134 نفر موفق به چشیدن این غذای لذیذ شدند.

کاد یک انبار واقعی ویتامین است که در تمام طول سال در دسترس ماست. گنجاندن ماهی در رژیم غذایی به بهبود تندرستی، افزایش لحن کلی بدن و خلاص شدن از شر چند پوند اضافی کمک می کند.