فیله پولاک در فر: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای ماهی در میان افرادی که از سلامتی و اندام خود مراقبت می کنند محبوبیت خاصی دارند، زیرا حاوی پروتئین و سایر عناصر کمیاب مفید هستند. غذاهای ماهی کاملا جذب بدن می شوند و از افزایش وزن جلوگیری می کنند.

پولاک شاید مقرون به صرفه ترین و راحت ترین ماهی باشد. خرید آن کار سختی نیست. البته، پولک طعم خاصی ندارد، با این حال، اگر بدانید که چگونه آن را درست بپزید، می تواند یک شاهکار باشد. برخی از مردم ماهی کامل می خرند، برخی دیگر فقط فیله گرده را ترجیح می دهند. در فر، ظرف به سرعت پخته می شود و نسبت به سرخ شده در تابه، کالری کمتری دارد. ماهی به صورت خشک نیز فروخته می شود که یک میان وعده عالی برای آبجو است.

چند واقعیت جالب

همانطور که می دانید، گرده گل برای اولین بار چند صد سال پیش برای غذا استفاده شد. مبتکران در این زمینه هستندکره ای ها آنها هنوز هم با وحشت زیادی با پولاک برخورد می کنند. در غذاهای کره ای از این ماهی بدون ضایعات استفاده می شود. زمانی که تعداد شاه ماهی در آب های ساحلی آنها کاهش یافت، ژاپنی ها شروع به استفاده از گردو به عنوان غذا کردند. پس از آن شوروی نیز به صید پولاک پیوست و لهستان پس از آن به ماهی علاقه مند شد. با گذشت زمان، ماهی شروع به مصرف در سراسر جهان کرد.

استفاده از پولاک کاملاً همه کاره است. ماهی چرخ کرده نیز از آن درست می شود و خشکبار نیز تهیه می شود. خاویار و مواد غذایی کنسرو شده از جگر پولاک تولید می شود. بسیاری از مردم گرده گل را به دلیل قیمت پایین آن مصرف می کنند. روش های زیادی برای پختن فیله گرده گل وجود دارد: آن را در فر بپزید، در تابه سرخ کنید، سوپ یا میان وعده درست کنید.

گوشت گرده کمی خشک است پس بهتر است آن را با سبزیجات خورش دهید. همچنین این ماهی طعم مشخصی ندارد. با توجه به این موضوع، سرآشپزها استفاده از ادویه های تند و معطر را هنگام پختن گل مینا توصیه می کنند.

فیله پولاک در فر: دستور پخت با عکس

البته، ماهی سرد بهترین است. با این حال، بسیاری از فروشگاه ها فقط گرده گل یخ زده را می فروشند. هنگام انتخاب محصول حتما به این موارد توجه کنید:

• ماهینباید با لجن پوشانده شود یا منجمد شود؛
• وجود بوی نامطبوع؛
• همچنین پولاک نباید زرد باشد.

وجود همه این عوامل نشان می دهد که پولاک کهنه است و قابل خرید نیست.

شاید محبوب ترین روش پخت فیله باشدگرده در فر یک ظرف پخته شده در فویل ساده ترین راه برای طبخ ماهی است. برای تهیه این غذا به: نیاز دارید

• 1 کیلوگرم ماهی؛
• یک جفت شاخه شوید و جعفری؛
• 10ml آب لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• نمک و ادویه؛
• و البته فویل.

بعد می توانید پخت را شروع کنید:

1. اولین قدم شستن فیله گرده و خشک کردن آن است.
2. مرحله دوم این است که ماهی را با ادویه و نمک مالیده و آبلیمو بپاشید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
3. بعد باید فویل را از وسط تا کنید، روی سینی فر قرار دهید، روی آن را با روغن چرب کنید.
4. بعد از اینکه ماهی مرینیت شد باید روی فویل بگذارید.
5. سپس سبزی خرد شده را روی ماهی می پاشند.
6. بعد، لبه های فویل به هم بسته می شوند و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
7. ماهی در دمای 200 درجه پخته می شود. بعد از 35 دقیقه فویل را باز کنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید.

همانطور که می بینید، دستور غذا بسیار ساده است، اما ماهی بسیار خوشمزه و معطر است.

فیله پولاک با سیب زمینی پخته

ماهی را می توان هم جداگانه و هم بلافاصله با ظرف جانبی پخت. به عنوان مثال، فیله گردو با سیب زمینی در فر بسیار خوشمزه می شود. دستور العمل های مختلفی برای این غذا وجود دارد، بنابراین می توانید هنگام آشپزی آزمایش کنید. بنابراین، برای تهیه یک غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• کیلوگرم ماهی؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• 50 گرم روغن نباتی؛
• یک دو عدد پیاز؛
• 200 گرمخامه ترش و شیر؛
• 100 گرم پنیر؛
• دو قاشق آرد؛
• 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
• نمک و ادویه.

آشپزی مرحله به مرحله:

1. ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. می توان آن را به دلخواه برش داد یا به طور کامل پخت. بعد از نیم ساعت باید سیب زمینی ها را خاموش کنید و به مراحل بعدی بروید.
2. البته قبل از اینکه فیله گرده را در فر بپزید باید آن را شسته و خشک کنید. ماهی را باید تکه تکه کرد.
3. بعد، پیاز خرد می شود. باید در تابه سرخ شود. وقتی پیاز نرم شد آرد را داخل تابه ریخته و مخلوط می کنیم.
4. خامه ترش و رب گوجه فرنگی را با پیاز داخل تابه می ریزیم. مخلوط حاصل را حدود 5 دقیقه روی آتش بجوشانید.
5. شیر را داخل مخلوط بریزید و آن را بجوشانید تا غلیظ شود.
6. برش های گرده گل خرد شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید و روی آنها ادویه بپاشید و روی سس آماده شده بریزید.
7. فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید.
8. بعد از 30 دقیقه ظرف را بیرون آورده و با پنیر مالیده و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

این غذای لذیذ برای یک شام خانوادگی و برای میز جشن عالی است.

غذا با سبزیجات پخته

برای افرادی که سیب زمینی نمی خورند، روش های دیگری برای پخت فیله گرده در فر وجود دارد - دستور العمل هایی با سبزیجات. ابتدا باید محصولات را آماده کنید:

• کیلوگرم ماهی؛
• 10ml آب لیمو؛
• نیم کیلو قارچ تازه؛
• یک دو عدد پیاز؛
• 400 گرم هویج، فلفل دلمه ای؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• نمک و ادویه.

روش پخت:

1. طبق معمول، فیله ماهی ابتدا شسته و خشک می شود.
2. سپس لاشه ها را با نمک و ادویه پاشیده و روی آن آب لیمو می ریزند. آنها باید به مدت 30 دقیقه بمانند تا مرینیت شوند.
3. پیاز و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
4. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید.
5. بعد، هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
6. قارچ ها را ورقه ای برش دهید.
7. فویل را باید در ظرف پخت قرار دهید. همچنین باید با روغن روغن کاری شود.
8. بعد، مواد به این ترتیب چیده می شوند: ماهی، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل، هویج، قارچ.
9. ظرف باید با فویل پوشانده شود و در دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه بپزد.

می توانید این خوراکی لذیذ را با تزئین آن با سبزی سرو کنید.

فیله پولاک: فواید

بسیاری از مردم پولاک را "برادر کوچک کاد" می نامند. این به این دلیل است که گرده گل نیز مانند ماهی کاد حاوی مقدار زیادی ویتامین A و اسیدهای طبیعی ضروری است. این اسیدها را نمی توان از غذاهای دیگری به جز ماهی به دست آورد.

دانشمندان ثابت کرده اند که مصرف منظم ماهی به حفظ سطح قند خون کمک می کند. و وجود ید در ماهی از بیماری های تیروئید پیشگیری می کند. همچنین برخی از پزشکان گنجاندن گرده گل را در رژیم غذایی کودکان از هشت ماهگی توصیه می کنند. البته برایبرای این منظور، بهتر است فیله های گرده را به جای سرخ کردن در تابه در فر بپزید.

محتوای کالری پولاک تقریباً ۷۳ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم است. این ماهی به هیچ وجه حاوی کربوهیدرات و چربی نیست، بنابراین برای افرادی که این رقم را دنبال می کنند توصیه می شود.

مضرات احتمالی برای ماهی

ماهی پولاک مانند هر محصول دیگری می تواند به بدن آسیب برساند. مصرف ماهی برای افراد مبتلا به زخم و فشار خون توصیه نمی شود، زیرا قلیه پولاک حاوی مقدار زیادی نمک است. طبیعتا افرادی که به غذاهای دریایی و ماهی حساسیت دارند، منع مصرف ماهی دارند. بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند که ماهی چند بار در هفته بخورید. در این صورت هیچ اثر منفی نخواهد داشت.

نتیجه گیری کوچک

همانطور که می بینید، روش های مختلفی برای پخت فیله گرده در فر وجود دارد. عکس‌های ماهی از قبل آماده شده می‌تواند الهام‌بخشی برای تزئین یک ظرف آماده باشد. برای کسانی که به دلایلی نمی خواهند ماهی را در فر بپزند، دستور العمل هایی برای پختن در تابه یا اجاق گاز آهسته وجود دارد. دستور العمل ها نیز بسیار ساده هستند و هر فرد می تواند آنها را با سلیقه خود تطبیق دهد.