پولاک در خمیر در ماهیتابه. طرز پخت فیله گرده گل در خمیر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پولاک در خمیر در ماهیتابه می تواند به عنوان یک میان وعده عالی برای سفره های جشن و روزمره باشد. لازم به ذکر است که در تهیه چنین غذای ماهی هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. با این حال، پردازش ماده اصلی نیاز به توجه ویژه دارد. پس از همه، ماهی ابتدا باید از استخوان، پوست و سایر عناصر تمیز شود. اما اول از همه.

انتخاب محصول اصلی

پولاک در خمیر در تابه خیلی سریع پخته می شود. اما این تنها دلیلی نیست که چرا ما تصمیم گرفتیم از انواع ماهی ارائه شده برای ایجاد یک میان وعده خوشمزه استفاده کنیم. اولاً به گرانی مثلاً پایک، ماهی قزل آلا، قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی و غیره نیست. ثانیا، پولاک حاوی استخوان های زیادی نیست. برای تمیز کردن آن، فقط باید ستون فقرات را بردارید. ثالثاً ماهی مذکور خیلی چرب نیست. این واقعیت برای ما بسیار مهم است، زیرا به هر حال محصول ارائه شده را در مقدار زیادی روغن سرخ می کنیم.

تمیز کردن مواد مناسب

قبل از اینکه پولک خوشمزه را در خمیر در تابه درست کنید، باید خوب فرآوری شود. برای این ماهی منجمدآن را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید کمی آب شود. در مرحله بعد، محصول باید پس از باز کردن شکم و برداشتن تمام قسمت های داخلی، در آب گرم شسته شود. پس از آن، لازم است باله ها را از ماهی جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. این روش زمانی که مواد کمی یخ زده است راحت‌تر انجام می‌شود.

در خاتمه باید لاشه گرده را از طول نصف کرد و سپس با حرکتی جزئی رج را با استخوان های مجاور جدا کرد. در نتیجه، باید یک فیله سفید نرم باقی بمانید، که باید آن را به قطعات نه چندان بزرگ، اما نه کوچک برش دهید.

پولاک در خمیر: عکس و دستور تهیه تنقلات

بعد از اینکه ماهی به دقت پردازش شد، باید شروع به تهیه خمیر کنید. او می تواند هر کسی باشد. بیایید با ساده ترین و سریع ترین شروع کنیم.

بنابراین، برای پختن فیله پولک در خمیر، به: نیاز داریم:

• فیله ماهی - تقریباً 500 گرم؛
• تخم مرغ تازه بزرگ - 2 عدد؛
• آرد سفید الک شده - حدود 4 قاشق بزرگ؛
• نمک دریا - به صلاحدید استفاده کنید؛
• چربی گیاهی - برای سرخ کردن عمیق.

خمیر درست کن

برای نرم و لطیف شدن خمیر گرده در تابه، خمیر را باید کاملا ورز دهید. برای این کار باید تخم مرغ های تازه را در ظرفی بشکنید و با لیسک به شدت هم بزنید. سپس نمک دریا و آرد سفید را در همان ظرف بریزید. پس از مخلوط کردن همه مواد، باید خمیر چسبناکی بدست آورید.

فرآیند شکل دادن و سرخ کردن

همانطور که می بینید خمیر ماهی پولاک در حال تهیه استتقریبا سریع. بعد از اینکه خمیر چسبناکی به دست آوردید، باید تکه ای از فیله فرآوری شده را بردارید، آن را با کمی نمک مزه دار کنید و سپس آن را داخل پایه قرار دهید. در مرحله بعد، ماهی را باید بلافاصله در یک روغن به شدت در حال جوش قرار دهید. مطلوب است که محصول را تا زمانی که خمیر قهوه ای شود سرخ کنید. در عین حال توصیه می شود پیش غذا را مرتباً برگردانید.

چگونه باید سرو شود؟

بعد از اینکه تمام تکه های ماهی داخل خمیر در روغن نباتی سرخ شدند، باید آنها را در آبکش ریخته و کاملاً از چربی خارج شوند. در مرحله بعد، پیش غذا باید در بشقاب گذاشته شود و همراه با نوعی سس به مهمانان دعوت شده ارائه شود. لازم به ذکر است که چنین غذای سرخ شده ای بسیار لطیف و خوشمزه است. به خصوص اغلب با نوشیدنی های الکلی کف آلود به دوستان ارائه می شود.

خمیر آسان برای ماهی پولاک

ماهی که به روش فوق پخته می شود به دلیل اینکه در لایه ضخیمی از خمیر تخم مرغ پخته می شود نرم و لطیف است. اما اگر می خواهید میان وعده ترد و تند تری داشته باشید، توصیه می کنیم این محصول را در آرد سوخاری سرخ کنید. برای این ما نیاز داریم:

• فیله ماهی - تقریباً 500 گرم؛
• تخم مرغ تازه بزرگ - 2 عدد؛
• خرده نان - لیوان پر؛
• نمک دریا، پاپریکا شیرین، گیاهان خشک، فلفل دلمه ای و سایر ادویه ها - به صلاحدید خود استفاده کنید؛
• چربی گیاهی - برای سرخ کردن عمیق.

آماده سازی اجزا

برای اینکه پولک سرخ شده در خمیر ترد و تند شود، نباید از آن استفاده کنید.خمیر تخم مرغ بهتر است آن را با آرد سوخاری جایگزین کنید. برای این کار نان خشک و له شده را به اندازه یک لیوان پر در ظرفی بریزید و سپس نمک دریا، پاپریکا شیرین، سبزی خشک، فلفل دلمه ای و سایر چاشنی ها را به آن اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

در مورد تخم مرغ های تازه، باید آنها را در یک کاسه شکسته و با چنگال به شدت هم بزنید.

فرآیند آشپزی

ماهی برای چنین خمیری بهتر است به برش های بلند و نه چندان ضخیم بریده شود. ابتدا فیله آماده شده را باید در توده تخم مرغ فرو کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. در مرحله بعد، گرده در خمیر باید دوباره در مخلوط مایع فرو شود و با نان خشک و خرد شده پاشیده شود. شما باید با نان دوبرابر پایان دهید.

پس از تمام کارهایی که شرح داده شد، ماهی کوبیده شده را باید در چربی در حال جوش ریخته و از هر طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. در این حالت، محصول را باید مرتباً با چنگال یا کاردک برگردانید.

سرو میان وعده سر میز

پس از سرخ کردن تمام فیله در آرد سوخاری، باید آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و برای دوستان سرو کنید. علاوه بر ظرف تمام شده، باید نوعی سس تند و معطر نیز ارائه دهید.

یک میان وعده خوشمزه با خمیر آبجو درست کنید

خمیر آبجو یک ماده عالی است که به شما امکان می دهد یک میان وعده پف دار و معطر دریافت کنید، به خصوص اگر قرار است با نوشیدنی به همین نام سرو شود. برای تهیه چنین آزمونی به:نیاز داریم

• آبجو سبک - ½ فنجان؛
• آرد سفید - چند قاشق غذاخوری (تابه دست آوردن خمیر چسبناک)؛
• ادویه و سبزی خشک به مزه.

روش پخت

این خمیر به راحتی درست می شود. ادویه ها و ادویه جات ترشی جات و همچنین آرد سفید در آبجو در دمای اتاق قرار می گیرند. پس از مخلوط شدن همه مواد خمیری لزج و یکدست به دست می آید. در آینده، تمام قطعات ماهی فرآوری شده باید در آن فرو رفته و در چربی در حال جوش قرار داده شود. با چرخاندن مرتب پیش غذا باید به قهوه ای شدن یکنواخت آن رسید. در انتها باید غذا همراه با سس معطر سر میز سرو شود.

لازم به ذکر است که خمیر آبجو مخصوصاً توسط کسانی که عطر و طعم روشن یک نوشیدنی کف آلود را در هنگام نوشیدن این میان وعده دوست دارند، قدردانی می شود.