دارچین: خواص مفید و موارد منع مصرف. ظروف با دارچین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی بیشتر بر گرمای اجاق گاز تأکید می کند؟ البته نان های گرم و معطر. و بهترین ادویه برای آنها دارچین است. غیرممکن است که بی تفاوت از پختی که به آن اضافه شده است عبور کنید. اما آیا فقط برای بو است که مردم شروع به استفاده از این ادویه کردند؟ امروز به خواص مفید دارچین می پردازیم.

چیست

اکثر مردم به خوبی از ظاهر و بوی این پودر قهوه ای آگاه هستند. به صورت بسته بندی شده در کیسه های کوچک فروخته می شود. در واقع، اینها میوه های عجیب و غریب نیستند، بلکه فقط پوست یک گیاه گرمسیری هستند. در بازار کشورهای شرقی می توان آن را به صورت یک تکه خریداری کرد. پوست در این مورد شبیه لوله های شکلات است و بسیار اشتها آور به نظر می رسد. در واقع با یک نام می توانیم چندین نوع پوست آسیاب شده را ملاقات کنیم. حداقل دو مورد برای فروش وجود دارد:

• پودر استخراج شده از پوست دارچین سیلان؛
• پودر از پوست درختی به نام کاسیا.

مزایای سلامتی دارچین بسته به چیزی که خریداری می کنید بسیار متفاوت است. آنها درخشان ترین هستندهنگام استفاده از پوست تازه دارچین سیلان آشکار می شود. طعم آن تندتر است و اثر قوی تری دارد. کاسیا در ترکیب خود دارای مقدار زیادی کومارین است که در مقادیر زیاد می تواند به بدن آسیب برساند. اما به ندرت کسی دارچین را با قاشق می خورد، بنابراین این مشکل به شدت ایجاد نمی شود.

به هر حال، برای ارزیابی دقیق تر خواص مفید دارچین، می توانید منشاء آن را بررسی کنید. برای این کار کمی ید روی پودر خریداری شده بریزید. سیلان مایل به آبی می شود و کاسیا رنگ آبی روشن به دست می آورد. اگر می توانید چوب دارچین بخرید، از آن استفاده کنید. در صورت نیاز روی رنده مخصوص خرد می کنید.

سابقه توزیع

ادویه گرم کننده اولین بار در مصر و چین کشف شد. بررسی خواص مفید دارچین توسط شفاگران، متخصصان آشپزی و وزرای فرقه های الهی آغاز شد. پوست مالیده شده توسط کاهنان استفاده می شد. در تواریخ چینی، ادویه به عنوان جزئی از داروها ذکر شده است. و در منابع دیگر به عنوان خوشبو کننده هوا و اولین عطر آمده است.

دارچین را می توان یک ادویه کشنده نامید، زیرا پول هنگفتی برای آن پرداخت شد و جنگ هایی به راه انداخت. از نظر ارزش، با طلا برابری می کرد، بنابراین داشتن پوست معطر در انحصار ثروتمندترین افراد بود. همه اینها بود، اما گذشت. امروزه ادویه معطر در دسترس همه است. البته دارچین آسیاب شده بیشتر در فروشگاه ها یافت می شود، اما می تواند کیفیت بسیار خوبی نیز داشته باشد.

ترکیب

عطر جادویی پودر قهوه ای از شایستگی اسانس هاست. به نوبه خود آنها سودمند هستندبر کار کل ارگانیسم به عنوان یک کل تأثیر می گذارد و جوانی و زیبایی آن را حفظ می کند. چاشنی همچنین در ترکیب محصولات آرایشی مختلف وارد می شود. البته دارچین آسیاب شده می‌تواند مقداری از روغن‌های ضروری خود را در طول نگهداری از دست بدهد، اما همچنان مفید باقی می‌ماند. علاوه بر این، ترکیب ادویه ها شامل:

1. تانن.
2. پلی فنل، یعنی آنالوگ انسولین.
3. Eugenol یک ضد عفونی کننده طبیعی است.

خواص مفید

ترکیب ادویه معطر امروزه به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است. پزشکان و متخصصان تغذیه می توانند به این سوال پاسخ دهند که خواص دارچین برای سلامتی چیست؟ اول از همه، خواص آنتی اکسیدانی آن ذکر شده است. استفاده منظم از این ادویه به شما امکان می دهد سموم را از بدن خارج کنید، کلسترول را عادی کنید. در کشورهای شرقی، ادویه به عنوان یک عامل ضد باکتری استفاده می شود. برای جلوگیری از چروکیدگی می توان آن را روی زخم ها پاشید.

چوب دارچین مدتهاست که به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند. در زیر گزینه های تهیه نوشیدنی های دارویی را در نظر خواهیم گرفت. پوست خشک شده نیز اثر مفیدی بر معده دارد، نفخ را برطرف می کند و هضم غذا را تحریک می کند. به همین دلیل است که ادویه گرم در بین کسانی که می خواهند وزن کم کنند مورد تقاضا است. به طور کلی، دارچین تأثیر پیچیده ای بر کل بدن دارد. بنابراین، لذت را از خود دریغ نکنید و به طور مرتب از آن در آشپزخانه استفاده کنید. آشپزهای با تجربه می دانند که حتی اگر شیرینی خیلی موفق نباشد، دارچین عیوب را روشن می کند.

باید مراقب باشید

قبل از اینکه شروع به اضافه کردن بی رویه آن به همه نوشیدنی ها و غذاها کنید،لازم است با موارد منع مصرف آشنا شوید. دارچین را نباید به مقدار زیاد مصرف کرد. به خصوص اغلب چنین اشتباهی توسط دخترانی انجام می شود که رویای کاهش وزن در اسرع وقت را دارند. چند نکته وجود دارد که باید بدانید:

• استفاده بیش از حد از ادویه باعث ایجاد رسوب در فیلترهای داخلی و طبیعی ما می شود. این به ویژه برای کودکان زیر 3 سال مضر است.
• این ادویه برای زنان باردار کاملاً منع مصرف دارد، زیرا می تواند باعث اختلال در رشد جنین شود.
• استفاده از کرم های حاوی ادویه های استوایی می تواند منجر به التهاب شود.
• در صورت وجود اختلال در سیستم قلبی عروقی یا فشار خون بالا، مصرف دارچین ممنوع است.

البته در مورد یک رول دارچین صحبت نمی کنیم. در مواردی که فرد به وضوح از آن سوء استفاده می کند، لازم است موارد منع مصرف را به خاطر بسپاریم.

دارچین برای لاغری

امروزه در داروخانه ها می توانید مکمل های حاوی دارچین زیادی پیدا کنید که سازندگان آنها قول می دهند در اسرع وقت از شر اضافه وزن خلاص شوند. اینها تخیلی هستند، زیرا دارچین به خودی خود به از دست دادن پوند اضافی کمک نمی کند. بله، تمام فرآیندهای متابولیک در سلول ها را فعال می کند و سموم، رادیکال های آزاد و سایر "زباله ها" را از آنها حذف می کند. به لطف پاکسازی است که متابولیسم عادی می شود که به سوزاندن چربی ها کمک می کند.

یک ویژگی مهم دیگر وجود دارد. گلوکز به کاهش میزان گلوکز در خون کمک می کند. این قند اضافی است که مانع از مقابله بدن با قند اضافی می شود.کیلوگرم برای اینکه سریعتر از آنها جدا شوید، باید یک نوشیدنی چربی سوز مخصوص با دارچین تهیه کنید. یک قاشق چایخوری پودر را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. می توانید مقداری عسل اضافه کنید. نوشیدن آن سه بار در روز توصیه می شود. و البته باید از غذاهای ناسالم پرهیز کنید و از یک رژیم غذایی منطقی پیروی کنید.

دارچین برای دیابت

می خواهم فوراً بگویم که درمان این بیماری وحشتناک باید منحصراً تحت نظارت پزشک معالج انجام شود. امروزه انتخاب نسبتاً زیادی از داروهای خاص وجود دارد که می توانند به طور موثر سطح گلوکز خون را کاهش دهند. اما آنها تعدادی موارد منع مصرف دارند و اغلب عوارضی برای کلیه ها و کبد، روده ها و قلب ایجاد می کنند. بنابراین، بهترین گزینه استفاده از داروهای مردمی است که شامل دارچین می شود.

یکی از اجزای مهم فنل است. این مسئول روند کاهش گلوکز خون است که در نقض سیستم غدد درون ریز مهم است. دارچین در دیابت به شما امکان می دهد متابولیسم را عادی کنید. تمرین نشان می دهد که اگر به مدت یک ماه هر روز غذاهایی با ادویه های معطر بخورید، سطح گلوکز در خون حدود 30٪ کاهش می یابد. نیاز به مشورت با پزشک خود را فراموش نکنید. هنگام مصرف طولانی مدت دارچین باید مضرات احتمالی دارچین را در نظر گرفت.

دارچین شروع به مصرف حدود 1 گرم در روز می کند. حدود یک چهارم قاشق چایخوری است. به تدریج، این میزان به 6 گرم می رسد، یعنی یک قاشق چای خوری با یک اسلاید. مطلوباین قسمت را در طول روز توزیع کنید و به چای، شیرینی ها و غذاهای اصلی اضافه کنید.

برای نیمه قوی بشریت

چوب دارچین را نه تنها خانم های زیبا دوست دارند. این ادویه علاوه بر خواص مفید عمومی، خواص خاصی نیز دارد. بنابراین، برای مردان بسیار مفید تلقی می شود. پودر دارچین قادر است میکروارگانیسم های بیماری زا را که در دستگاه گوارش، تولید مثل و ادرار زندگی می کنند از بین ببرد. درمانگران ادعا می کنند که استفاده منظم از ادویه های تند می تواند از پیشرفت بیماری های وحشتناکی مانند سیستیت و اورتریت، پروستاتیت جلوگیری کند. علاوه بر این، قوی‌ترین داروی مقوی است که می‌تواند میل جنسی را تقویت کرده و افزایش دهد. علیرغم این واقعیت که دارچین درمانی نیست، در برخی موارد می تواند از بیماری پیشگیری کند یا درمان آن را در مرحله اولیه توسعه تنظیم کند.

نکته

هیچ چیز در دنیا قابل مقایسه با عطر پودر دارچین نیست. طعم دارچین کمی ترش و سوزان است، با شیرینی و گوشت به خوبی می آید. قوانین خاصی وجود دارد که نحوه استفاده صحیح از این ادویه را توضیح می دهد.

1. چای سبز بنوشید. در صبح نوشیدن یک فنجان چای سبز با اضافه کردن یک قاشق دارچین بسیار مفید است. می توانید مقداری عسل با کیفیت اضافه کنید.
2. سالاد میوه. به سختی می توان ادویه دیگری را پیدا کرد که مکمل دسر باشد. برای طعم عالی، می توانید سیب و به، گلابی را خرد کرده و روی آنها پودر دارچین بپاشید.
3. سوپ میوه های سرد. مواد اولیه تازه یا خشک هستندمیوه. در پایان پخت، زنجبیل و دارچین اضافه می کنند. این یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان وعده است.

بهتر است از چوب دارچین استفاده کنید و قبل از استفاده خودتان آنها را بمالید. سپس ادویه تمام خواص مفید را حفظ می کند و تا حد امکان بر بدن تأثیر می گذارد.

طعم کودکی

اگر طرفدار رژیم غذایی سالم هستید، احتمالاً به دنبال دستور العمل هایی برای سالم ترین غذاها هستید. پخت با دارچین دقیقا همان چیزی است که باید به آن توجه کنید. یک ادویه معطر به پردازش سریع مواد وارد شده به بدن کمک می کند تا ظرافت خورده شده بر وضعیت چهره شما تأثیر نگذارد. و ساده ترین چیز برای درست کردن پای سیب است.

سعی کنید شارلوت دارچین درست کنید. قطعا همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. در عین حال، چنین دسری به سرعت و به راحتی تهیه می شود. دارچین کاملا طعم سیب را تکمیل می کند و طعم فوق العاده ای به پای می دهد. شما نیاز دارید:

• سیب - 3 عدد
• آرد - 3 فنجان.
• شکر - 1.5 فنجان.
• تخم مرغ - 5 عدد
• بیکینگ پودر، پودر قند و دارچین - هر کدام 1 قاشق چایخوری.

ابتدا سیب ها را خرد کرده و دارچین بپاشید. همه مواد دیگر را مخلوط کنید. سیب ها را در قالب بریزید و فرم را با خمیر پر کنید. شارلوت با دارچین به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. این یک غذای بسیار خوشمزه، معطر و شیرین است.

پای دارچین

اگر رژیم دارید، اما واقعاً چیزی شیرین می خواهید، این را بپزیدپای فوق العاده شیرینی های دارچینی به قدری خوش طعم هستند که کل خانواده تضمین می شود که به شما بپیوندند. این یک گزینه عالی برای رفتار با بچه ها است زیرا پای حاوی مواد مضر نیست. شما نیاز دارید:

• کفیر - 2 فنجان (کم چرب)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بلغور جو دوسر - 1.5 فنجان؛
• سبوس - نصف لیوان;
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری؛
• دارچین - نصف قاشق غذاخوری؛
• آلو و زردآلو خشک هر کدام 150 گرم.

بلغور جو باید در مخلوط کن آسیاب شود. با بقیه مواد مخلوط کنید (تخم مرغ ها را باید جداگانه بزنید). یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را روی آن بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید. در این فاصله، زردآلو و آلو خشک را به صورت جداگانه خرد کنید و به صورت پوره در بیاورید. کیک را به سه نوار و هر کدام را به چهار قسمت دیگر تقسیم کنید. حالا هر ثانیه را با آلو چرب می کنیم و دوتایی وصل می کنیم. و روی آن یک لایه زردآلو خشک آفتابی بزنید.

Maslenitsa خوشمزه

چه چیزی بهتر از پنکیک داغ؟ آغشته به خامه ترش و بلافاصله در دهان. شما به راحتی می توانید پاسخ دهید: فقط پنکیک دارچینی می تواند بهتر باشد. عطر فوق العاده هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. و می توانید سیب های کاراملی شده را داخل فیلینگ قرار دهید. اساساً، هر دستور پخت اولیه ای کار می کند، فقط مقداری دارچین به آن اضافه کنید.

بیایید امروز یک برد-برد داشته باشیم.

1. 2 تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری شکر را کاملاً بزنید.
2. یک لیوان شیر بریزید.
3. 200 گرم آرد و یک قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید.

همه چیز با دقتهم بزنید می توانید کمی زعفران اضافه کنید تا پنکیک ها زیباتر و زرد آفتابی شوند. در تابه داغ بپزید و هر بار مقدار کمی از خمیر را بریزید. بعد از اینکه پنکیک سرخ شد، باید آن را به طرف دیگر برگردانید. برای جلوگیری از خشک شدن پنکیک، حتماً با برس کره بمالید.

نان دارچینی

این در حال حاضر یک کلاسیک است. اگر دارچین به خمیر اضافه شده باشد، هر نان و پای شیرینی جذابیت خاصی به خود می گیرد. نان های فرانسوی را امتحان کنید. مطمئناً اعضای خانواده از طعم شگفت انگیز آنها قدردانی خواهند کرد.

1. یک کیسه مخمر و 100 گرم آرد را مخلوط کنید، یک قاشق چای خوری پر دارچین به آن اضافه کنید.
2. در یک قابلمه جداگانه، 300 میلی لیتر شیر و 40 گرم کره، کمی نمک و یک تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
3. مایه و آرد را در قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید. خمیر را به شکل گلوله درآورید و بگذارید یک ساعت ور بیاید.
4. حالا ورقه را پهن کنید و روی آن را کره بمالید، دارچین و شکر بپاشید، کشمش را اضافه کنید.
5. آن را رول کنید و به صورت "حلزون های" کوچک برش دهید. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

پودر شکر و خامه را با هم مخلوط کرده روی آتش بگذارید تا بجوشد. مایه به دست آمده را باید کمی روی هر نان بریزید. به نظر می رسد بسیار زیبا و ظریف است. و چه عطری!

سیب و دارچین برای شام

حتی اگر رژیم ندارید، این غذا یک خوراکی عالی خواهد بود و به شما این امکان را می دهد که در شب زیاد غذا نخورید. در عین حال، حداقل زمان پخت مورد نیاز است، برابر باو همچنین محصولات برای یک لیوان کفیر، باید دو سیب و 0.5 قاشق چایخوری دارچین مصرف کنید.

سیب ها را باید پوست گرفته و با رنده مالش دهید. کفیر و دارچین را اضافه کنید. به نظر می رسد یک پوره بسیار خوشمزه است که می توان آن را برای شام با لذت فراوان مصرف کرد. سیب با دارچین می تواند یک دسر عالی، سالم و سبک باشد. محتوای کالری آن کم است - حدود 57 کیلو کالری در هر 100 گرم. بنابراین، می توانید آن را برای شام بدون آسیب به شکل استفاده کنید. این غذای لذیذ را می‌توان در طول روز درست کرد، فقط مراقب باشید که دوز روزانه دارچین زیاد نباشد.

به جای نتیجه گیری

دارچین یک ادویه جهانی است که برای پخت غذای اول و دوم استفاده می شود و همچنین خود را به عنوان یک افزودنی معطر به پخت ثابت کرده است. پای و نان، کیک پنیر و کوکی - همه چیز با دارچین بسیار خوشمزه تر می شود. علاوه بر این، پودر دارچین دارای خواص دارویی است که به همین دلیل می توان از آن در درمان پیچیده بیماری های مختلف استفاده کرد.

مراقب باشید، منع مصرف هم دارد. قبل از استفاده حتما با پزشک خود مشورت کنید.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توان از دارچین استفاده کرد. حتما سعی کنید سوپ، سالاد، ژله دسر بپزید. به لطف ادویه های معطر، آنها بسیار خوشمزه هستند. و برای کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند، به هیچ وجه به یک دستیار ایده آل تبدیل می شود، زیرا به کنترل اشتها و کاهش سطح گلوکز خون کمک می کند.