دسر گیلاس خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه دسر گیلاس خانگی خوشمزه درست کنیم؟ راه های زیادی برای تهیه غذاهای شیرین با چنین توت ها وجود دارد. یکی از آنها برای درست کردن مربا استفاده می کند و دیگری کمپوت و آب میوه درست می کند. اما دسرهای دیگری را نیز می توان از آلبالو تهیه کرد. کیک، پای، شیرینی، پودینگ - این همه شیرینی هایی نیست که اغلب بر اساس توت ذکر شده درست می شود.

دسرهای گیلاس: دستور العمل ها، عکس ها

اگر نمی دانید با گیلاس چه دسری درست کنید، پیشنهاد می کنیم از ساده ترین گزینه استفاده کنید.

"شارلوت" شاید سریعترین پایی باشد که می توان آن را نه تنها با سیب، بلکه با انواع توت ها نیز تهیه کرد. برای پخت آن نیاز داریم:

• تخم مرغ - 4 عدد. متوسط;
• شکر کوچک - 250 گرم؛
• آرد الک شده سبک - 250 گرم؛
• نوشابه + گاز برای خاموش کردن -قاشق دسر؛
• پودر شکر - برای تزئین کیک؛
• گیلاس تازه بدون هسته (می توانید استفاده کنیدبستنی) - به صلاحدید خود استفاده کنید.

تهیه خمیر بیسکویت

دسر گیلاس به شکل پای شارلوت مطمئناً همه اعضای خانواده شما را خوشحال می کند. برای تهیه آن، شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را خوب خرد کنید. سپس سفیده ها را جداگانه بزنید. پس از دریافت کف ماندگار، آن را با زرده ها ترکیب می کنند و سپس سودای سفره را خاموش می کنند و آرد الک شده را اضافه می کنند. با هم زدن مواد خمیر زیاد غلیظ نمیشه.

کیک درست کنید و در فر بپزید

قبل از اینکه یک دسر گیلاس خوشمزه بپزید، باید به درستی شکل گرفته باشد. برای این کار یک قالب عمیق را با روغن چرب کنید و سپس خمیر را پهن کنید. علاوه بر این، کل محصول نیمه تمام با انواع توت های هسته دار تازه یا یخ زده پوشیده شده است. اگر گیلاس در پایه "غرق" شد نگران نباشید. اینطوری باید باشد.

بعد از فرم گرفتن کیک بلافاصله به فر فرستاده می شود.

دسر گیلاس را به مدت 45-50 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. بعد از مدت زمان مشخص شده خمیر باید پف کرده و خوب سرخ شود.

سرو گیلاس "شارلوت" در سفره خانواده

همانطور که می بینید دسرهای گیلاس ساده نیازی به خرید مجموعه بزرگی از محصولات ندارند و همچنین زمان زیادی را صرف نمی کنند. بعد از اینکه کیک پخت، آن را روی پایه کیک (از پایین به بالا) گذاشته و به طور سخاوتمندانه با پودر پاشیده می شود. پس از بریدن دسر، آن را به همراه چای یا نوشیدنی دیگر سر میز سرو می کنند.

دستور العمل آسان برای پنیر لذیذ

دسر ازگیلاس و پنیر دلمه می تواند شامل هر ماده ای باشد. با این حال، از چنین مجموعه ای از محصولات، توصیه می کنیم نوعی کیک پنیر درست کنید. طرز تهیه و پخت آن را کمی بیشتر خواهیم گفت.

نیاز داریم:

• پنیر دلمه تازه - 400 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• شکر متوسط - 1 فنجان؛
• آلبالو تازه بدون هسته - 200 گرم؛
• مارگارین - 150 گرم؛
• آرد سبک - دو لیوان؛
• بیکینگ پودر - یک ساشه;
• نمک سفره - 1/3 قاشق کوچک.

تهیه پایه و قیمه

دسرهای تهیه شده از گیلاس تازه همیشه خوشمزه هستند. با این حال، در مورد ما، چنین ظرافت نیز مفید خواهد بود. برای تهیه آن، تخم مرغ را با همزن خوب هم می زنیم و سپس بیکینگ پودر، شکر گرانول را در آن ریخته و پنیر تازه را اضافه می کنیم. همه مواد کاملا مخلوط می شوند و کنار می گذاریم.

در حالی که شکر آب می شود، شروع به تهیه پایه کنید. برای انجام این کار، روغن پخت و پز را روی یک رنده مالیده و سپس با آرد گندم ترکیب کرده و خوب آسیاب کرده و به صورت خرده های ریز در می آورند. در آخر، نمک سفره به توده حجیم اضافه می شود.

شکل دادن و پخت یک چیزکیک بزرگ

برای درست کردن یک دسر گیلاس، به یک فرم عمیق نیاز داریم. خرده های مارگارین را داخل آن می ریزند و سپس لایه ای با دو طرف کوچک از آن تشکیل می شود. برای انجام این کار، جرم در امتداد ته ظروف توزیع می شود و با دست یا فشار دهنده فشرده می شود.

پس از دریافت پایه پای روی آن گیلاس تازه می پاشند و بلافاصله کشک تخم مرغ را می ریزند.جرم. پس از آن، محصول نیمه تمام به فر فرستاده شده و در دمای 200 درجه به مدت 55-65 دقیقه پخته می شود. در طول این مدت، یک چیزکیک بزرگ گیلاس باید خوب چنگ بزند.

به میز بیاورید

بعد از پختن کیک کشک، آن را از فر خارج می کنیم. بعد از خنک شدن کامل چیزکیک در دمای اتاق، به زیبایی برش داده می شود و سپس با احتیاط روی نعلبکی های تخت پهن می شود و همراه با چای برای مهمانان سرو می شود.

تهیه دسر خامه ترش "گیلاس مست"

دسر گیلاس و خامه ترش برای پخت خوب است اگر نمی خواهید محصولات را با استفاده از اجاق، آرام پز و سایر لوازم آشپزخانه بپزید. این غذای لذیذ به راحتی و به سادگی درست می شود. برای پیاده سازی آن، ما نیاز داریم:

• گیلاس منجمد بدون هسته - حدود 200 گرم؛
• خامه ترش غلیظ (30٪ چربی) - دو لیوان پر؛
• شکر سبک - 1/2 فنجان؛



• هر گونه کنیاک - 4 قاشق بزرگ؛
• ژلاتین در یک کیسه - 1 قاشق بزرگ؛
• پولک هرکول - حدود 4 قاشق بزرگ (برای تزئین استفاده کنید)؛
• پودر شکر - 10 گرم (برای تزئین استفاده کنید).

فرآیند آشپزی

پخت یک دسر گیلاس بدون پخت لذت بخش است. ابتدا باید ژلاتین را حل کنید. آن را در یک کاسه عمیق ریخته و سپس 1/2 فنجان آب جوشیده گرم می ریزند. به این شکل ژلاتین را به مدت 40 دقیقه می گذاریم و بعد روی آتش کوچک می گذاریم و روی حرارت می گذاریم تا در ظرف شکل بگیرد.مایع همگن جوشاندن آن توصیه نمی شود.

پس از اعمال شرح داده شده، محلول ژلاتین به خوبی مخلوط شده، از اجاق گاز خارج شده و کمی خنک می شود. در همین حین شروع به تهیه محصولات دیگر کنید.

برای تهیه دسر از گیلاس یخ زده، توت ها را از قبل از فریزر خارج کرده و سپس از رطوبت اضافی کمی له می کنند. پس از آن، آنها را با کنیاک ریخته و مخلوط می کنند. پس از افزودن نیمی از محلول ژلاتین، دوباره مواد مخلوط شده و کنار می‌گذاریم.

برای تهیه یک دسر خوشمزه و لطیف "گیلاس مست" فقط از خامه ترش تازه و چرب استفاده می شود. با همزن هم می زنیم و به تدریج شکر گرانول اضافه می کنیم. پس از دریافت یک توده شیرین سرسبز، آن را با ژلاتین باقیمانده ترکیب می‌کنیم و روند هم زدن را تکرار می‌کنیم.

دسر ارائه شده چگونه باید تشکیل شود؟ ابتدا باید کاسه های عمیق بردارید. ابتدا انواع توت ها و سپس خامه ترش در آنها گذاشته می شود. این ترکیب باید 2 یا 3 بار تکرار شود.

به محض پر شدن ظرف، دسر را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از سفت شدن همه مواد روی کیک خامه ترش پرک های بلغور جو دوسر می پاشیم که از قبل در ماهیتابه خشک به همراه پودر قند سرخ می شوند.

آشپزی پودینگ گیلاس خوشمزه

پودینگ گیلاس سبک و مطبوع به عنوان یک دسر عالی برای چای خدمت می کند. این غذای لذیذ برای مدت کوتاهی درست می شود، اما به طرز باورنکردنی لطیف و خوشمزه می شود.

برای اجرای این دستور، به مجموعه محصولات زیر نیاز داریم:

• آلبالو تیره تازه (فقط بدون هسته مصرف کنید) - حدود 450 گرم (یا 2 فنجان)؛
• شیر گاو پرچرب - تقریباً 250 میلی لیتر؛
• لیکور گیلاس یا هر برندی - 30 میلی لیتر (یا 3 قاشق بزرگ)؛
• کره - برای روغن کاری فرم استفاده کنید؛
• آرد الک شده - کمی (حدود 25 گرم)؛
• پودر شکر - حدود 150 گرم + کمی برای پودر کردن؛
• تخم مرغ (تازه، بزرگ) - 4 عدد

روش پخت

فقط گیلاس تازه برای تهیه این غذای لذیذ استفاده می شود. به خوبی شسته شده و از استخوان ها پاک می شود. پس از آن، توت در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرد که از قبل با کره روغن کاری شده است. در این فرم، گیلاس به فر فرستاده می شود و تا 180 درجه گرم می شود. در حالی که محصول در حال پخت است (حدود 10-15 دقیقه)، شروع به آماده کردن اجزای باقی مانده کنید.

پس از الک کردن آرد گندم و پودر قند در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را به تدریج در محصولات حجیم قرار داده و هم می زنیم تا یکدست شود. پس از آن، شیر و لیکور آلبالو (می توان از کنیاک استفاده کرد) به توده به دست آمده وارد می شود.

همه مواد را کاملاً هم زده و روی توت از قبل فرآوری شده ریخته و دوباره به فر از قبل گرم شده می فرستند. پودینگ گیلاس را حدود 40 دقیقه بپزید تا دسر طلایی شود.

بعد از زمان مشخص شده محصول فوق العاده و خوش طعم را خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود. سپس کل دسر را با پودر قند پاشیده و برش داده و همراه با یک فنجان چای روی میز قرار می دهیم.

پاکت های گیلاس درست کنید

اگراگر می خواهید در کمترین زمان ممکن یک دسر خوشمزه و لطیف درست کنید، توصیه می کنیم از شیرینی پفکی آماده برای این کار استفاده کنید. از چنین پایه ای می توانید محصولات کاملاً متفاوتی را بپزید. با این حال توصیه می کنیم پاکت های گیلاس تهیه کنید. برای انجام این کار، ممکن است به محصولات زیر نیاز داشته باشیم:

• خمیر پف دار بدون مخمر (آماده، خریداری شده در فروشگاه) - 1 بسته؛
• گیلاس (فقط تازه) بدون هسته - به دلخواه استفاده کنید؛
• نشاسته سیب زمینی - حدود 3 قاشق بزرگ؛
• شکر درشت - به صلاحدید استفاده کنید؛
• آرد گندم - برای چرخاندن خمیر استفاده کنید؛
• پودر شکر، دارچین آسیاب شده - هر کدام 3 قاشق بزرگ.

چگونه آشپزی کنیم؟

برای تهیه چنین دسری ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید. آلبالوهای تازه بدون هسته در یک کاسه عمیق قرار می گیرند و سپس شکر درشت و نشاسته سیب زمینی ریخته می شوند. پس از مخلوط کردن همه مواد، یک فیلینگ توت نسبتا غلیظ به دست می آید.

پس از پردازش گیلاس، شروع به باز کردن پایه کنید. روی خمیر پفکی را آرد بپاشید و یک لایه مستطیلی بزرگ درست کنید. پس از آن به صورت مربع با اضلاع 6 سانتی متر برش داده می شود سپس 1 تا 2 قاشق دسر آلبالو را در مرکز محصولات می چینیم و لبه ها را محکم به هم می زنیم و مربع ها را به صورت مورب تا می کنیم.

بعد از اینکه همه پاکت ها شکل گرفتند، آنها را روی یک ورقه پخت خشک (می توانید از کاغذ پخت استفاده کنید) می گذاریم و به فر می فرستیم. با رعایت رژیم دمای 200 درجه، دسر گیلاس پخته می شودحدود 30-45 دقیقه (تا زمانی که پاکت ها قهوه ای شوند).

با رعایت تمام قوانین دستور غذا، باید یک غذای گیلاس بسیار زیبا و خوشمزه تهیه کنید، که باید با احتیاط از ورقه پخت خارج شده و روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. قبل از سرو با چای، پاکت های پفکی را با پودر قند بپاشید.

نکات مفید

برای یک دسر گیلاس خوشمزه تر و زیباتر، توصیه می کنیم از توت بدون هسته استفاده کنید. اگر یخ زده بود، ابتدا باید ذوب شود و مقداری از شیره آزاد شده را خارج کنید. اگر این کار را انجام ندهید، دسرتان خیلی آبکی خواهد شد.

به هر حال، برای تهیه پاکت های پفکی، توت های تازه توصیه می شود با نشاسته یا آرد طعم دار شوند. در این حالت باید خمیر را با انگشتان یا چنگال به شدت نیشگون بگیرید. در غیر این صورت، در طی فرآیند عملیات حرارتی، مواد پر شده بیرون می‌آیند و به سوختن دسر کمک می‌کنند.