گیلاس شیرین شده برای زمستان: دستور پخت با عکس. چگونه گیلاس شیرینی را در خانه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعداد کمی از مردم می دانند، اما گیلاس شیرین را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. طرز تهیه این غذای لذیذ را کمی بیشتر خواهیم گفت. ما همچنین به شما خواهیم گفت که چگونه از این دسر استفاده کنید و آن را در طول زمستان طولانی نگهداری کنید.

اطلاعات عمومی

آلبالوهای قندی که دستور پخت آن در زیر توضیح داده خواهد شد، اغلب در فروشگاه ها فروخته می شود. این محصول در بین خردسالان بسیار محبوب است. و این تصادفی نیست. بالاخره خیلی شیرین و خوش طعم است و ترشی دلپذیری هم دارد.

اگر به تولیدکنندگان بزرگ اعتماد ندارید، توصیه می کنیم گیلاس شیرینی را در خانه درست کنید. لازم به ذکر است که چنین فرآیندی ممکن است 1 یا 2 روز طول بکشد. با این حال، این بدان معنا نیست که شما باید تمام روز را در نزدیکی اجاق گاز بگذرانید. فقط باید محصول اصلی را پردازش کنید و صبر کنید تا به حالت دلخواه برسد.

فرآوری توت

قبل از اینکه بتوانید گیلاس قندی درست کنید، باید توت مناسب بخرید. چنین محصولی باید تازه چیده و رسیده باشد. با دقت مرتب می شود، عناصر کرمی را از بین می برد، و سپس در آن قرار می گیردآبکش کرده و در آب گرم خوب بشویید. پس از آن، توت ها خشک می شوند، روی یک حوله قرار می گیرند و استخوان ها برداشته می شوند. محصول به دست آمده پایه ای برای میوه های شیرین است.

آلبالوهای شیرین: دستور پخت

در تهیه چنین دسری به روش های مختلف موفق نخواهید شد. بالاخره به روشی انجام می شود که مادران و مادربزرگ های ما مدت هاست از آن استفاده می کردند. با این حال، شما می توانید نسبت اجزاء را برای چنین درمانی به صورت فردی انتخاب کنید. اگر میوه های شیرین بسیار شیرین می خواهید، توصیه می کنیم از شکر بیشتری استفاده کنید. در غیر این صورت، باید کاملاً طبق دستور غذا اضافه شود.

پس چگونه گیلاس شیرینی را در خانه بپزیم؟ برای این کار به اجزای زیر نیاز داریم:

• گیلاس رسیده بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• شکر چغندر - حدود 500 گرم + کمی برای پاشیدن؛
• آب سرد - کمی، حدود 100 میلی لیتر.

آماده کردن اجزا

قبل از تهیه گیلاس قندی، توت باید به دقت پردازش شود. نحوه انجام این کار، در همان ابتدای مقاله گفتیم.

بعد از اینکه توت ها هسته دار شدند، آنها را در یک کاسه عمیق و لعابی می چینند و سپس شروع به تهیه شربت می کنند. کاملا ساده انجام می شود. آب سرد را در ظرفی ریخته و سپس به جوش می آورند و شکر گرانول را می ریزند. با توجه به اینکه مقدار آخرین جزء به میزان قابل توجهی از حجم اولی بیشتر است، مواد باید به طور مرتب مخلوط شوند. در این مورد، مطلوب است که محصولات را روی یک آتش بسیار کوچک نگه دارید. اگر نهاز این قوانین پیروی کنید، در این صورت خطر دریافت یک شربت شیرین و غلیظ نیست، بلکه یک توده قند سوخته است که تهیه هر نوع دسر از آن بسیار دشوار خواهد بود.

توت کهنه شده با شکر

بعد از آماده شدن شربت غلیظ، می توانید با خیال راحت اقدام به ترکیب محصولات کنید. برای انجام این کار، کل توده شکر داخل گیلاس ریخته می شود و سپس بدون آسیب رساندن به یکپارچگی توت ها کاملاً مخلوط می شود. در این فرم محصولات به مدت 6 یا 7 ساعت در دمای اتاق باقی می مانند. در این مدت، گیلاس آب خود را می دهد و حجم توده توت را کمی بزرگتر می کند. در این صورت باید شربت شکر کمی سفت شود و آلبالو را لعاب کند.

درمان حرارتی توت

چگونه گیلاس قندی بپزیم؟ می توانید عکسی از این غذای لذیذ غیر معمول را در مقاله بیابید.

بعد از اینکه توت ها در شربت شکر دم کردند، باید عملیات حرارتی آنها را انجام دهید. برای این کار، ظروف با گیلاس را روی یک آتش کوچک بگذارید و خیلی آرام به جوش بیاورید. جوشاندن توت برای مدت طولانی توصیه نمی شود. از لحظه جوشیدن حدود 5-10 دقیقه پخته می شود.

بعد از زمان مشخص شده، ظرافت داغ را از روی اجاق برداشته و ۶ ساعت دیگر کنار می گذاریم. پس از آن، روش عملیات حرارتی تکرار می شود. تا این زمان، گیلاس باید کاملاً شربت را جذب کرده و به طور قابل توجهی چروک شود.

روند پخت میوه های شیرین در فر

آلبالوها را بعد از دو بار جوشاندن در شربت شکر، در آبکش ریخته و کاملاً از آن خارج می شوند.رطوبت شیرین به هر حال، خوب است از مایع تخلیه شده برای تهیه یک نوشیدنی توت خوشمزه استفاده کنید. در مورد خود گیلاس هم بعد از گرفتن شربت در ظرفی ریخته و با شکر گرانول طعم دار می شود. با مخلوط کردن کامل مواد، باید توت های کاملا الاستیک به دست آورید. آنها با دقت روی یک ورقه پخت قرار می گیرند که از قبل با کاغذ پخت پوشانده شده است. در این فرم آلبالو به فر فرستاده می شود و در آنجا به مدت 7-8 ساعت نگهداری می شود. در عین حال باید رژیم دمایی 120 درجه را رعایت کرد.

پس از پایان عملیات حرارتی، باید گیلاس های کاملاً کشسان و آب نباتی در اندازه کوچک تهیه کنید.

چگونه و کجا ذخیره کنیم؟

بیشتر مردم توت های شیرینی خانگی را در ظروف در بسته نگهداری می کنند. با این حال، سرآشپزهای با تجربه می گویند که چنین محصولاتی بدتر در کیسه های معمولی نگهداری نمی شوند. نکته اصلی این است که مطمئن شوید که گیلاس ها کاملاً فاقد رطوبت هستند. اگر باقی بماند، توت ها به سرعت کپک زده و غیرقابل استفاده می شوند.

می توانید میوه های شیرین شده را هم در دمای اتاق و هم در یخچال نگهداری کنید. اما هر کدام از روش های ارائه شده را انتخاب کنید، توصیه می شود یک کیسه گیلاس شکر خشک را فقط در مکانی تاریک و بدون دسترسی به نور خورشید قرار دهید.

روش آشپزی دیگر

آلبالوهای نباتی برای زمستان را می توان نه تنها با کمک فر، بلکه با استفاده از خشک کن مخصوص درست کرد. اگر چنین وسیله ای ندارید، توصیه می کنیم محصولات را در فضای باز بپزیدهوا برای انجام این کار، گیلاس های فاقد شربت را روی سطح صافی که با کاغذ پوشانده شده است قرار می دهند و در دمای اتاق (ترجیحاً به صورت پیش نویس) می گذارند. در عین حال، باید از نور خورشید روی توت ها اجتناب شود. در غیر این صورت، شکری که گیلاس در آن ریخته شده شروع به ذوب شدن می کند و همراه با آب آن به شربت کمک می کند.

توت ها را چه مدت باید در فضای باز خشک کرد؟ گیلاس های شیرین شده برای زمستان در دمای اتاق برای مدت طولانی آماده می شوند. کسی به 6-7 روز نیاز دارد و کسی به تمام 10 روز نیاز دارد.

بعد از خشک شدن، باید توت های چروکیده و بسیار شیرین را دریافت کنید، که باید دقیقاً همانطور که در دستور اول توضیح داده شده نگهداری شوند.

چگونه استفاده کنیم؟

آلبالوهای شیرین به روش های مختلفی استفاده می شود. برخی از خانم های خانه دار آنها را به خمیر پخت اضافه می کنند یا با آنها شیرینی ها، کیک ها و دسرهای مختلف را تزئین می کنند. با این حال، اکثر مردم ترجیح می دهند از چنین محصولاتی همراه با چای استفاده کنند و جایگزین شیرینی های معمولی خود شوند. لازم به ذکر است که انواع توت های شیرین همیشه بسیار شیرین و خوشمزه می شوند. آنها حاوی مقدار زیادی مواد مفید از جمله ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی هستند.