کیک "Anna Pavlova": دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دسر "Anna Pavlova" یک خوراکی لذیذ و مطبوع است. از پروتئین های زده شده، خامه، انواع توت ها تشکیل شده است. برخی از آشپزها از مواد اضافی استفاده می کنند. این دسر به نام بالرین معروف نامگذاری شده است. این غذا برای رقصنده در تور نیوزلند آماده شد. این غذای لذیذ هنوز هم در بین ساکنان این ایالت محبوب است. چگونه کیک "آنا پاولوا" را بپزیم؟ دستور غذاها در بخش هایی از مقاله ارائه شده است.

کلاسیک

این غذای لذیذ معمولاً به شکل کیک درست می شود. لایه زیرین مرنگ است. لایه بالایی از خامه فرم گرفته و انواع توت ها تشکیل شده است. شما می توانید نه تنها یک کیک، بلکه کیک آنا پاولوا را نیز بپزید.

دستور پخت گام به گام کلاسیک با عکس در این بخش ارائه شده است.

برای درست کردن دسر به مواد زیر نیاز دارید:

1. پروتئین هاتخم مرغ به تعداد 6 عدد.
2. 340 گرم پودر قند.
3. 30 میلی لیتر سرکه.
4. 40 گرم. نشاسته.
5. ده توت فرنگی.
6. 350 گرم خامه.

کیک آنا پاولوا طبق دستور کلاسیک به این صورت انجام می شود. سفیده تخم مرغ را باید با پودر قند و سرکه و نشاسته هم زد. تکه هایی از مرنگ روی سطح پوست قرار می گیرد. آنها در فر با دمای 120 درجه پخته می شوند. زمان پخت - یک ساعت و نیم.

خامه خامه را باید با همزن بزنید. کیک ها با جرم حاصل تزئین می شوند. توت ها روی سطح محصولات قرار می گیرند. آشپزها نگهداری دسر را برای مدت طولانی در یخچال توصیه نمی کنند. همچنین بهتر است غذا را درست قبل از سرو تزئین کنید.

غذای پر شده با گلابی. مواد لازم

برای تهیه مرنگ به مواد زیر نیاز دارید:

1. پودر قند - 190 گرم.
2. سه سفیده تخم مرغ.
3. یک قاشق کوچک آبلیمو.
4. نیشکر به مقدار 35 گرم.
5. 12 گرم. نشاسته ذرت.
6. نمک (در نوک یک قاشق کوچک).

برای تهیه فیلر شما نیاز دارید:

1. 120 گرم. نیشکر گرانول.
2. گلابی (بدون پوست و دانه) - 180 گرم.

محصولات زیر برای کرم مورد نیاز است:

1. خامه به مقدار 100 گرم.
2. پودر قند (به همان مقدار).
3. 200 گرم پنیر کشک.
4. 5 گرم. پودر وانیل.

آشپزی

این بخش در مورد نحوه درست کردن کیک آنا پاولوا طبق دستور پخت با فیلینگ ازگلابی ها. سفیده ها را با همزن بزنید تا حباب ها در بیاید. به توده به دست آمده نمک اضافه کنید. سرعت دستگاه باید افزایش یابد.

سپس به تدریج پروتئین ها با آبلیمو، پودر قند، پودر وانیل ترکیب می شوند. وقتی بافت جرم یکنواخت شد، نشاسته به آن اضافه می شود. به کمک کیسه شیرینی پزی، مرنگ را روی سطح پوست قرار می دهند. ابتدا اولین لایه گرد از مرنگ تشکیل می شود و سپس لایه دوم. هر تکه را با یک لایه نیشکر پوشانده و به مدت چهل دقیقه در فر می پزیم.

سپس مرنگ را از فر خارج کرده و خنک می کنیم. در این زمان پرکننده ساخته می شود. گلابی را به مکعب های متوسط برش می دهیم. نیشکر در ماهیتابه ذوب می شود. صبر کنید تا جرم مایع شود. تکه های گلابی به آن اضافه می شود. فیلر به دست آمده باید از نظر بافت شبیه کارامل باشد. جرم را از اجاق گاز خارج کرده و کمی خنک می شود. فیلینگ باید در پایین پایه دسر قرار گیرد. پنیر را با پودر وانیل و پودر قند با استفاده از همزن آسیاب می کنند. پس از سه دقیقه، خامه به جرم اضافه می شود. مخلوط حاصل باید بافت متراکمی داشته باشد. با استفاده از کیسه شیرینی روی دسرها قرار می گیرد.

کیک با ماسکارپونه و توت

ترکیب پایه برای لذیذ شامل محصولات زیر است:

1. سفیده تخم مرغ به مقدار سه عدد.
2. یک قاشق کوچک عصاره وانیل.
3. سرکه شراب سفید (به همان مقدار).
4. لیوان پودر قند.
5. سه قاشق بزرگ نشاسته ذرت.

برای تهیه کرم به: نیاز دارید

1. پنیر ماسکارپونه به مقدار200 میلی لیتر.
2. یک قاشق کوچک عصاره وانیل.
3. 300 گرم هر نوع توت.
4. 100 میلی لیتر خامه.
5. نمک (1 پیمانه).
6. دو قاشق بزرگ پودر قند.
7. شکلات خرد شده به مقدار 30 گرم.

آشپزی

چگونه کیک آنا پاولوا را طبق دستور با ماسکارپونه درست کنیم؟ برای این کار سفیده های تخم مرغ را با نمک بزنید تا کف غلیظی ظاهر شود. پودر قند را به توده به دست آمده اضافه کنید. سپس عصاره وانیل به آن اضافه می شود. مواد را خوب هم بزنید.

سرکه به جرم اضافه می شود. نشاسته با آب ترکیب می شود. به محصولات دیگر اضافه کنید. اجزاء به خوبی هم زده شده اند. ورق فلزی باید با آب پاشیده شود. روی آن پوسته بچینید که تکه های مرنگ روی آن گذاشته شود.

در هر مرنگ باید با قاشق یک فرورفتگی ایجاد کنید. محصولات به مدت شصت دقیقه در فر پخته می شوند. سپس باید فر را خاموش کنید و بگذارید دسرها خنک شوند. خامه را با پنیر، عصاره وانیل و پودر قند مالیده می شود. برای این کار از میکسر استفاده می شود. دسرها با خامه پر می شوند. توت ها و شکلات خرد شده روی سطح کیک ها قرار می گیرند.

نوشیدنی قهوه

ترکیب ظرف شامل محصولات زیر است:

1. 480 گرم. ماسه شکر.
2. شش سفیده تخم مرغ.
3. 550 گرم خامه.
4. شکلات تخته ای 100 گرم.
5. 10 میلی لیتر سرکه شراب.
6. قهوه آسیاب شده (20 گرم).
7. 350 گرم. تمشک.

روش پخت

کیک "آناپاولوا "طبق دستور با افزودن قهوه این کار را انجام دهید.

پروتئین ها باید با شن و ماسه شکر زده شوند. تکه های شکلات تخته ای به مقدار 50 گرم در توده به دست آمده قرار می گیرد. سرکه شراب، قهوه آسیاب شده را اضافه کنید. تکه های مرنگ روی سطح پوست قرار می گیرد. یک ساعت و نیم در فر می پزیم. سپس کیک ها باید خنک شوند. انواع توت ها، خامه فرم گرفته، شکلات تخته ای خرد شده روی سطح دسرها قرار می گیرند.

Custard Treat

این یکی دیگر از گزینه های محبوب برای تهیه کیک آنا پاولوا است. دستور پخت گام به گام با یک عکس در این فصل ارائه شده است.

ترکیب ظرف شامل مواد زیر است:

1. تخم مرغ به مقدار چهار عدد.
2. 280 گرم پودر قند.
3. موز.
4. 50 گرم. نشاسته.
5. 5 میلی لیتر آب لیمو.
6. 150 گرم توت فرنگی.
7. 400 میلی لیتر شیر.
8. شاه توت به مقدار 80 گرم.

کیک آنا پاولوا طبق دستور با کاستارد به این صورت تهیه می شود. پروتئین ها را باید با پودر قند (200 گرم) و آب لیمو هم بزنید. 10 گرم نشاسته به مخلوط حاصل اضافه کنید. تکه های توده روی سطح پوست با فاصله مساوی از یکدیگر قرار می گیرند. در مرکز هر مرنگ باید با قاشق یک فرورفتگی ایجاد کنید. به مدت یک ساعت و نیم در فر پخته شد.

برای تهیه خامه باید زرده تخم مرغ را با پودر قند به مقدار 80 گرم مخلوط کنید. 40 گرم اضافه کنید. نشاسته توده را با شیر داغ ترکیب کرده و به مدت چهار دقیقه می جوشانند.

خامه داخل دسرهای خنک شده قرار می گیرد. توت ها و برش های موز روی سطح کیک ها قرار می گیرند.

دسر با شکلات سفید و ماسکارپونه

پایه ظرافت شامل:

1. شش سفیده تخم مرغ.
2. یک قاشق کوچک عصاره وانیل.
3. 300 گرم شکر گرانول.
4. 20 گرم. نشاسته ذرت.
5. نصف قاشق کوچک آبلیمو.

برای کرم شما نیاز دارید:

1. پنیر ماسکارپونه به مقدار ۲۲۰ گرم.
2. 100 میلی لیتر شیر تغلیظ شده.
3. 600 گرم. انواع توت ها.
4. شکلات تخته ای سفید به مقدار 100 گرم.
5. 250 میلی لیتر خامه پرچرب.

این یک نوع جالب از تهیه کیک آنا پاولوا است. دستور پخت با عکس در این بخش ارائه شده است.

برای درست کردن دسر، باید توت ها را آبکشی و خشک کنید. سپس باید سفیده ها را با ماسه شکر بزنید، عصاره وانیل و نشاسته را اضافه کنید. آب لیمو یا سرکه شراب را در توده به دست آمده بریزید. مرنگ در قسمت های کوچک روی سطح پوست قرار می گیرد. برای این کار می توانید از قاشق یا کیسه شیرینی پزی استفاده کنید. مرنگ ها به مدت یک ساعت و نیم در فر پخته می شوند. سپس آنها باید خنک شوند.

برای تهیه خامه، پنیر باید با شیر تغلیظ شده ترکیب شود. شکلات تخته ای در یک حمام آب گرم می شود. با محصولات دیگر مخلوط کنید. سپس خامه به جرم اضافه می شود، آن را با همزن بزنید. این خوراکی از چند لایه مرنگ درست می شود که هر کدام باید پوشانده شودکرم رنگ. توت ها روی دسرها قرار می گیرند.

کیک انگور و لیمو "Anna Pavlova": دستور غذا با عکس قدم به قدم در خانه

برای درست کردن مرنگ به موارد زیر نیاز دارید:

1. لیوان شن شکر.
2. یک قاشق بزرگ نشاسته ذرت.
3. تخم مرغ به مقدار سه عدد.
4. حدود 50 گرم. آب سرد.
5. یک قاشق کوچک سرکه شراب سفید.

ترکیب پر کردن شامل:

1. نمک (1 پیمانه).
2. شکر دانه ریز - 3 قاشق بزرگ.
3. آب لیمو.
4. سه زرده.
5. انگور.
6. دو قاشق کوچک پوست لیمو.
7. 100 گرم. کره.
8. توت.
9. یک قاشق بزرگ نشاسته ذرت.
10. لیوان خامه.

چگونه کیک لیمو-انگور آنا پاولوا را درست کنیم؟ یک دستور غذا با یک عکس گام به گام در خانه در این فصل ارائه شده است.

ابتدا باید خامه درست کنید. ماسه شکر با آب لیمو، نشاسته و نمک ترکیب می شود. روغن به مخلوط حاصل اضافه می شود. توده را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم و روی حرارت کم به جوش می آوریم. سپس آن را به مدت 60 ثانیه می زنیم. زرده ها باید خوب مالیده شوند. مقداری از جرم را به آنها اضافه کنید. سپس مخلوط دوباره داخل قابلمه قرار می گیرد. وقتی بافت خامه غلیظ شد باید پوست لیموی له شده را داخل آن بریزید. جرم را از روی اجاق برداشته و می گذاریم تا خنک شود.

در حالی که خامه خنک می شود، می توانید مرنگ را آماده کنید. شکر ماسه ای با نشاسته ترکیب می شود. پروتئین ها را باید با نمک و آب هم زد.

با سایر مؤلفه ها وصل شوید. مرنگ ها را با قاشق یا کیسه شیرینی روی سطح پوست پهن می کنند. تورفتگی های بزرگی در مرکز هر قطعه ایجاد می شود. محصولات به مدت چهل و پنج دقیقه در فر پخته می شوند. سپس به مدت یک ساعت در فر می گذارند. با کشک لیمو پر کنید. با انواع توت های تازه بپاشید. کیک "Anna Pavlova" طبق دستور پخت با انگور آماده است.