بهترین دستور العمل های پخت با مربا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مربا یک غذای لذیذ شیرین است که از عملیات حرارتی مواد خام گیاهی به دست می آید و ساختاری ناهمگن دارد. از شربت مایع و میوه ها یا انواع توت ها تشکیل شده است. در صورت تمایل، می تواند نه تنها یک دسر مستقل، بلکه یک پر کردن پای، دونات یا رول باشد. در مطالب امروزی، دستور العمل های محبوب برای پخت با مربا با جزئیات در نظر گرفته می شود.

پفک کشک تمشک

این شیرینی های خوشمزه فروشگاهی با پر کردن توت شیرین، همراهی عالی برای یک فنجان چای گیاهی داغ هستند. آنها خیلی سریع پخته می شوند و اغلب روی میزهای شما ظاهر می شوند. برای پختن آنها در خانه به موارد زیر نیاز دارید:

• 900 گرم شیرینی پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• 150 گرم مربای تمشک.
• 50 گرم پودر شیرین.
• 200 گرم کشک.
• 50 گرم آرد ساده.
• روغن 30ml.
• 4 زرده تخم مرغ خام (3 عدد برای پر کردن، 1 عدد برای مسواک زدن).
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر خوب.

لازم است این دستور پخت با مربا را از پردازش خمیر شروع کنید. از قبل از فریزر خارج شده و صبر کنید تا آب شود. به محض این که این اتفاق بیفتد، آن را تا حد امکان نازک باز کرده و به مربع های بزرگ برش می دهیم. هر یک از آنها را از وسط تا می کنند، و سپس شخم می زنند تا چیزی شبیه یک کتاب بسازند. در یک طرف مستطیل های به دست آمده، بریدگی هایی با چاقوی تیز ایجاد می شود و طرف دیگر با مربا و پنیر آغشته می شود و با زرده و پودر شیرین کوبیده می شود. در مرحله بعد روی فیلینگ را با قسمت بریده شده خمیر می پوشانند و لبه ها را به خوبی فشار می دهند. محصولات به دست آمده را با زرده از قبل زده شده آغشته کرده، با شکر پاشیده و روی یک ورقه روغنی روغنی با دمای استاندارد به مدت یک ربع می‌پزند.

پفک با آجیل و مربای سیب

این شیرینی گلگون و بسیار معطر بر اساس خمیر خریداری شده تهیه می شود که می تواند روند کار را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. برای پذیرایی از آن با خانواده و دوستان خود، قطعاً نیاز دارید:

• 200 گرم مربای سیب با پرتقال.
• 900 گرم خمیر پف دار مخمر.
• 100 گرم گردوی پوست کنده.
• 50 گرم بادام پرک شده.
• 1 تخم مرغ.
• دارچین و شکر.

این گونه پفک ها با مربای سیب خیلی سریع آماده می شوند. خمیر ذوب شده را به صورت یک لایه نسبتاً نازک پهن می کنیم و به مربع های یکسان برش می دهیم. هر یک از آنها با یک فیل ساخته شده از مربای سیب و آجیل بوداده خرد شده پر شده است، در یک پاکت تا می شود، با یک تخم مرغ زده شده، با شکر، دارچین پاشیده می شود.و پرک بادام محصولات به‌دست‌آمده برای سفت شدن رها می‌شوند و در دمای استاندارد پخته می‌شوند تا کمی قهوه‌ای شوند.

رول بیسکویت

شیرینی های لطیف و نرم با مربا که دستور پخت آن مطمئناً در مجموعه آشپزی شخصی شما خواهد بود، مطمئناً برای شیرینی های بزرگ و کوچک جذاب خواهد بود. بر اساس خمیر بیسکویت مخلوط با ماست تهیه می شود و طراوت اولیه خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. برای اینکه خانواده خود را با آن نوازش کنید، به: نیاز دارید

• 250 گرم مربای غلیظ.
• 250 میلی لیتر ماست.
• 1 فنجان شکر خوب.
• 1.5 فنجان آرد سفید ساده.
• 2 تخم مرغ خام.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری وانیل و سودا.
• روغن نباتی (برای چرب کردن ماهیتابه).

نوشابه با ماست خاموش می شود و سپس با تخم مرغ خام که با شکر گرانول زده شده است تکمیل می شود. همه اینها با وانیل طعم‌دار می‌شود، با آرد بارها الک شده مخلوط می‌شود و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده و با روغن نباتی چرب می‌شود توزیع می‌شود. پایه یک رول مربای ساده را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 0C بپزید. بعد از حدود هشت دقیقه، کیک قهوه ای شده با دقت از پوست جدا می شود و با فیل توت آغشته می شود. جای خالی حاصل به صلاحدید خودتان جمع شده و تزئین می شود. قبل از استفاده، کاملاً خنک شده و به قطعات تقسیم می شود.

رول مخمر

طرفداران کلوچه های خانگی نباید دستور زیر را نادیده بگیرند. پخت با مربا از خمیر مخمر به دست می آیدفوق العاده نرم و نسبتا شیرین برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 450 میلی لیتر شیر کامل گاو.
• 50 گرم کره.
• 150 گرم خشخاش.
• 400 گرم مربای سیب.
• 2 تخم مرغ.
• 1 کیسه مخمر گرانول.
• هنر 6. ل شکر.
• ½ قاشق چایخوری نمک.
• آرد گندم (چه مقدار خمیر طول می کشد).

مخمر، شکر و نمک را در شیر گرم شده رقیق کرده و روی آن را با تخم مرغ خام زده شده و کره آب شده می ریزند. محلول به دست آمده را با آرد غنی شده با اکسیژن مخلوط کرده و خرد می کنند تا یک توده نرم و همگن به دست آید. خمیر تمام شده را می گذاریم تا ور بیاید و بعد از یکی دو ساعت به سه قسمت تقسیم می شود. هر یک از آنها در یک لایه نسبتاً نازک غلتانده می شود، با مربا ترکیب شده با دانه های خشخاش آغشته می شود و به شکل رول درست می شود. محصولات را در مدت 30-40 دقیقه در دمای متوسط بپزید.

Pies

این شیرینی ترد به همان اندازه گرم یا سرد خوشمزه است. اما به عنوان یک قاعده، به سادگی زمان خنک شدن ندارد. بنابراین، اغلب مجبور خواهید بود پای ها را با مربا از خمیر مخمر بپزید. برای انجام این کار، باید از قبل انبار کنید:

• 750 گرم آرد سفید ساده.
• 500 گرم مربا (گیلاس، توت یا گلابی).
• 250 میلی لیتر شیر کامل گاو.
• 60ml روغن تصفیه شده.
• 50 گرم شکر.
• 15 گرم مخمر خام فشرده.
• 3 تخم مرغ.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کره نرم شده.
• ¼ قاشق چایخوری نمک.

شیر را در یک قابلمه ریخته، به جوش می آورند و با خامه اضافه می کنند.تخم مرغ ها را با شکر هم زده و با همزن فرآوری می کنیم. جرم حاصل تا دمای اتاق خنک می شود، با مخمر و بخشی از آرد موجود مخلوط می شود. همه اینها با یک حوله پوشانده شده و گرم نگه داشته می شود. بعد از حدود سی دقیقه، خمیر آینده را با آرد باقیمانده، نمک، بدون چربی و کره ذوب شده ترکیب می کنیم و می گذاریم تا نزدیک شود. وقتی حجمش زیاد شد به شکل پای پر از مربا قالب می زنیم و در دمای متوسط به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.

دونات

این محصولات خمیر مخمر خوشمزه سرخ شده هستند. به لطف این، آنها یک پوسته ترد اشتها آور به دست می آورند که به طرز غیرقابل توصیفی شیرینی کوچک را خوشحال می کند. برای تهیه دونات مربای ترد به موارد زیر نیاز دارید:

• 50 گرم مخمر.
• 1 فنجان شیر کامل.
• 2 فنجان آرد سفید ساده.
• 1 تخم مرغ.
• ¼ بسته کره.
• ½ قاشق چایخوری نمک.
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر.
• مربا، روغن نباتی و پودر شیرین.

البته دونات های مخمری را به سختی می توان شیرینی با مربای عجله ای نامید، اما ارزش آن را دارد که کمی وقت آزاد را برای تهیه آنها صرف کنید. لازم است فرآیند را با فرآوری شیر شروع کنید - حرارت داده می شود و سپس با شکر، مخمر و کره ذوب شده ترکیب می شود. همه اینها با نمک، تخم مرغ و آرد الک شده تکمیل می شود و مخلوط می شود و می گذاریم نزدیک شود. پس از دو ساعت، خمیر تمام شده را به صورت لایه باز می کنیم و دایره هایی از آن بریده می شود. هر یک از آنها با مربا پر شده است، در قالب تزئین شده استتوپ ها را بگذارید و به اثبات بسپارید. سی دقیقه بعد، دونات ها سرخ می شوند، روی حوله کاغذی پهن می شوند و با پودر شیرین پاشیده می شوند.

پای پوشیده

این شیرینی نرم و پرکالری برای کسانی که عاشق شیرینی هستند و از خراب کردن چهره خود نمی ترسند، یک یافته واقعی خواهد بود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 120 گرم کره سرد.
• 150 گرم شکر.
• 250 گرم مربای سیب.
• 150 میلی لیتر شیر کامل گاو.
• 2 تخم مرغ.
• 2 فنجان آرد سفید ساده.
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین.
• سرکه.

تخم مرغ ها را با شکر آسیاب می کنند و سپس با شیر می ریزند. همه اینها با نوشابه هیدراته، کره خرد شده و آرد الک شده تکمیل می شود و سپس کاملاً ورز داده می شود و به دو قسمت تقسیم می شود. یکی از آنها در ته قالب پخش می شود و با مربا آغشته می شود. همه اینها با خمیر باقیمانده پوشانده می شود و برای عملیات حرارتی ارسال می شود. یک پای ساده و خوشمزه با مربا در فر با دمای استاندارد در مدت 40 دقیقه آماده می شود. سرد شده، به قطعات بریده شده سرو می شود.

کوکی ها

این شیرینی‌های خرد شده و ترد، افزودنی عالی برای مهمانی‌های کودکانه خواهند بود. آنها را می توان در یک جعبه دربسته بسته بندی کرد و تا یک هفته در دمای اتاق نگهداری کرد. برای درست کردن کوکی های خود با مربا و خمیر رنده شده روی آن، به موارد زیر نیاز دارید:

• 330 گرم آرد سفید ساده.
• 200 گرم شکر.
• 150 گرم مربای لیمو.
• 3 گرم بکینگ پودر.
• 5 گرم دارچین آسیاب شده.
• 1 بسته کره.
• 1 تخم مرغ.

در یک ظرف عمیق، همه مواد حجیم را با هم مخلوط کرده و با کره سرد خرد شده مخلوط کنید. همه اینها با یک تخم مرغ تکمیل می شود، با یک چاقوی تیز خرد شده، شیرین شده و با دست ورز داده می شود. جرم حاصل به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. هرچه کوچکتر در فریزر قرار داده شود ، بزرگتر روی یک ورقه پخت پخش می شود و با مربا آغشته می شود. خمیر یخ زده رنده شده روی آن ریخته می شود. محصول را در دمای 170 0C به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. در پایان زمان توافق شده سرد شده و به صورت مربع یا الماس بریده می شود.

Roguelikes

این شیرینی خامه ترش گزینه ای عالی برای یک میان وعده سریع در یک استراحت کوتاه ناهار است. برای درست کردن این شیرینی ها به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم مارگارین (شیر).
• 200 گرم خامه ترش غلیظ غیر ترش.
• 1 تخم مرغ.
• 2.5 فنجان آرد سفید ساده.
• ½ فنجان شکر.
• مربا و نوشابه.

آرد الک شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و با مارگارین نرم آسیاب می کنیم. خامه ترش، شکر و سودا به توده حاصل وارد می شود. همه چیز به شدت مخلوط می شود، به مدت یک ساعت به یخچال فرستاده می شود و سپس به چهار قسمت مساوی تقسیم می شود. هر یک از آنها را در یک لایه رول می کنیم، به هشت قسمت برش می دهیم، با مربا پر می کنیم و به شکل نان شیرینی تزئین می کنیم. محصولات نیمه تمام ساخته شده به این روش با تخم مرغ زده شده آغشته می شوند و در دمای 200 0C به مدت 20-25 دقیقه پخته می شوند.

پای رنده شده

ایناین خوراکی شکننده مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند. بنابراین، پیشنهاد می کنیم آنچه را که برای تهیه پای رنده شده با مربا نیاز دارید، به یاد داشته باشید، دستور العمل مرحله به مرحله که در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت. برای پخت آن در خانه شما نیاز دارید:

• 200 گرم مارگارین (شیر).
• 2 تخم مرغ تازه.
• 1 فنجان شکر خوب.
• 2-3 فنجان آرد سفید ساده.
• 1 فنجان مربای غلیظ.
• 1 قاشق غذاخوری ل زردچوبه.
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر.

ما بلافاصله به شما هشدار می دهیم که زردچوبه بر طعم محصول نهایی تأثیر نمی گذارد، بلکه فقط رنگ زرد خاصی به آن می دهد. در مورد مربا، می تواند هر چیزی باشد، نکته اصلی این است که قوام غلیظی داشته باشد. اگر یک محصول مایع در دست دارید، توصیه می شود آن را با مقدار کمی نشاسته تکمیل کنید.

پای مربای رنده شده: دستور گام به گام

تهیه این شیرینی به قدری ساده است که هر خانم خانه دار بی تجربه ای به راحتی از عهده این کار بر می آید. و برای اینکه همه چیز آنطور که نیاز دارید پیش برود، سعی کنید به شدت از الگوریتم توصیه شده پیروی کنید.

مرحله 1. مارگارین از قبل از یخچال خارج شده و صبر کنید تا نرم شود. محصول ذوب شده با شکر ترکیب شده و با یک چنگال معمولی به دقت مالیده می شود.

مرحله 2. توده به دست آمده را با تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم.

مرحله 3. در مرحله بعد همه اینها را با بکینگ پودر، زردچوبه و آرد اکسیژنه مخلوط می کنند.

مرحله 4. خمیر تهیه شده به این روش به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. کوچکتردر فریزر پنهان شوید.

مرحله 5. یک تکه بزرگتر روی ته قالب چرب شده مقاوم در برابر حرارت پخش می شود و با مربا آغشته می شود.

مرحله 6. همه اینها با خمیر یخ زده مالیده می شود و برای عملیات حرارتی فرستاده می شود. کیک را در دمای متوسط به مدت 30-40 دقیقه بپزید. قبل از استفاده، آن را باید خنک کرد و تنها پس از آن به قطعات تقسیم کرد و با چای یا قهوه سرو کرد.