چیپس موز: فواید و مضرات، ترکیب، خواص، کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در حال حاضر دشوار است که یک مصرف کننده بالقوه مدرن را با هر چیزی شگفت زده کنید. در قفسه های سوپرمارکت ها می توانید محصولات مختلف خارج از کشور را پیدا کنید. به عنوان مثال، یک محصول خشک شده جایگزین نسبتاً محبوبی برای موز است. موز به اصطلاح خشک شده برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، یک خوراکی عالی خواهد بود. اما مانند همه چیز، روی سکه نیز وجود دارد. این مقاله فواید و مضرات چیپس موز را شرح می دهد.

تولید محصول

معمولاً تولید برش های موز ترد در فیلیپین و ویتنام انجام می شود. فرآیند پخت و پز به خصوص دشوار نیست، زیرا فقط چند مورد از محصولات مورد نیاز است: موز تازه، شربت شکر، روغن نخل. موز را به ورقه های نازک برش می دهیم و در روغن سرخ می کنیم. و برای ترد شدن چیپس ها را در شربت شکر فرو می کنند. اما این محصول همیشه شیرین نیست. برخی از تولید کنندگان موز تولید می کنندچیپس با نمک، دارچین و سایر ادویه های معطر.

کالری

در مورد فواید و مضرات چیپس موز برای بدن انسان، لازم به ذکر است که این محصول کالری بالایی دارد. اگر 100 گرم موز تازه حاوی 96 کیلوکالری باشد، نسخه خشک شده آن بیش از 500 کیلو کالری دارد. برای کسانی که وزن را کنترل می کنند، متخصصان تغذیه توصیه می کنند استفاده از این محصول را محدود کنند. خوردن حدود سی گرم از محصول در روز مجاز است. قطعا یک غذای رژیمی نیست، اما استفاده دوره ای از این خوراکی لذیذ به بهبودی سریع بدن کمک می کند.

ترکیب

هنگام پردازش موز تازه، میوه دچار تغییراتی در ترکیب می شود، اما قابل توجه نیست. طعم شیرین، عطر مطبوع و اجزای مفید محصول حفظ شده است که از جمله آنها می توان به:

• آهن - 19%؛
• پتاسیم - 13%؛
• فیبر - 9%.

علاوه بر این، محصول خشک حاوی ویتامین A، فسفر و منیزیم است. یک بار دیگر یادآوری می کنیم: با وجود اینکه ترکیب چیپس موز تفاوت چندانی با میوه تازه ندارد، کالری آن چندین برابر افزایش می یابد.

درباره مزایا

کسی که به سلامتی خود اهمیت می دهد حتماً به مضرات و فواید چیپس موز فکر کرده است. اکثر کارشناسان بر این باورند که خواص مفید یک محصول خشک شده کمی کمتر از محصول تازه است. با این وجود، یک اثر درمانی خاص را می توان در استفاده از میوه های خشک تشخیص داد.

فیبر رژیمی

در محصول خشکدرصد محتوای فیبر دقیقاً مانند موز تازه است. فیبر به عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری قلبی را کاهش می دهد.

ارزش غذایی بالا

خشک یک میان وعده خوشمزه و سالم است. میوه های خشک به دلیل محتوای فیبر بالا می توانند احساس گرسنگی را برای مدت طولانی برطرف کرده و بدن انسان را با انرژی غنی کنند. استفاده از محصول خشک شده بعد از تمرین بدنی به رشد سریع توده عضلانی کمک می کند.

ویتامین ها و مواد معدنی

طبق نظر متخصصان تغذیه، نصف فنجان کوچک از این میوه های خشک (تقریباً 34 گرم) حاوی چهار درصد از وعده غذایی روزانه مواد مغذی است:

1. فسفر که بخشی از موز خشک است در کار سیستم عصبی مرکزی نقش دارد.
2. کلسیم و پتاسیم تأثیر مثبتی بر عملکرد قلب، عروق خونی و سیستم اسکلتی دارند.
3. ویتامین A به تقویت سیستم ایمنی و بهبود بینایی کمک می کند.

یک واقعیت جالب این است که موز تنها میوه ای است که می تواند شما را شاد کند. واقعیت این است که محتوای بالای آمینو اسیدهای موجود در محصول، ویتامین B6 به تولید سروتونین در بدن کمک می کند.

ضرر

علی رغم خواص بسیار زیاد این محصول می تواند به بدن انسان آسیب برساند. ما نگاهی دقیق تر به خطرات چیپس موز ارائه می دهیم.

شیمی

چیپس موز محصولی است که مراحل مختلفی از پردازش را پشت سر گذاشته است که به محتوای آن دلالت دارد.تقویت کننده های شیمیایی طعم و عطر انواع افزودنی ها می توانند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارند، اما تنها در صورتی می توان از این کار جلوگیری کرد که خودتان این غذای لذیذ را بپزید.

قند

علاوه بر این، میوه های خشک مقدار زیادی شکر افزوده دارند. بنابراین، 34 گرم محصول خشک حاوی 12 گرم شکر است. احتمالا همه می دانند که مصرف زیاد شیرینی ها منجر به دیابت و چاقی می شود. بنابراین توصیه می شود در هنگام خرید چیپس به ترکیب آن توجه کنید و محصولی بدون شکر را ترجیح دهید.

چربی

وقتی در مورد مضرات چیپس موز صحبت می کنیم، نمی توان به محتوای بالای چربی آن توجه نکرد. فناوری تولید محصولات خشک، سرخ کردن قطعات را تا حالت ترد فراهم می کند، که نشان دهنده محتوای بالای چربی های اشباع است. استفاده از آنها باعث افزایش سطح کلسترول می شود که می تواند انگیزه ای برای ایجاد دیابت نوع 2 و بیماری قلبی باشد.

موارد منع مصرف

هنگام خوردن چیپس موز خریداری شده در فروشگاه، لازم به یادآوری است که هر محصولی که در کارخانه تولید می شود با مواد شیمیایی درمان می شود و این به نوبه خود می تواند باعث واکنش آلرژیک شود. برای اینکه به بدن شما آسیبی وارد نشود، کارشناسان توصیه می کنند در موارد زیر این محصول را از رژیم غذایی حذف کنید:

• برای چاقی؛
• برای دیابت؛
• در افرادی که از فشار خون بالا، واریس و بیماری های قلبی عروقی رنج می برند، چیپس چاشنی شده با نمک و مواد افزودنی مختلف می تواند باعث تورم شود؛
• با HS خشک شدهموز می تواند باعث ایجاد آلرژی در نوزاد و مشکلات گوارشی شود.

ویژگی های ذخیره سازی

محصول خشک ماندگاری بیشتری نسبت به موز تازه دارد. اما برای اینکه میوه های خشک خواص مفید خود را حفظ کنند، باید آنها را در ظرف دربسته با درب محکم بسته نگهداری کرد. همچنین یک ظرف شیشه ای یا یک کیسه زیپی پلاستیکی مخصوص برای نگهداری مناسب است.

چگونه در خانه چیپس موز درست کنیم؟

فروشگاه تعداد زیادی محصول را ارائه می دهد، اما اغلب آنها با مواد افزودنی مضر پر می شوند. بنابراین، پس از آشنایی با فواید و مضرات چیپس موز، بسیاری تصمیم می گیرند آن را در خانه درست کنند. لازم به ذکر است که این محصول تنها در صورت عدم سوء استفاده برای سلامتی مضر نیست. علاوه بر این، اگر خودتان آن را بپزید، خوشمزه تر و سالم تر می شود. درست کردن چیپس موز در خانه آسان است. راه های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد:

• پخت؛
• خشک کردن;
• سرخ کردن.

چیپس موز در فر

سنتی ترین راه برای تهیه چیپس موز خشک کردن آن در فر است. برای اینکه طعم غذا زنده تر شود، بهتر است از میوه های رسیده اما سفت استفاده کنید. ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور تهیه چیپس موز در خانه را مرحله به مرحله با یک عکس در نظر بگیرید. برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• لیمو- 1 عدد؛
• موز - 10 عدد؛
• نمک توسططعم.

پیشرفت:

1. برای برش های ترد، میوه ها را باید پوست گرفته و به ضخامت ۲ میلی متر برش دهید. اگر می خواهید ظرف نرم تر باشد، موز را از 4 تا 6 میلی متر خرد می کنیم. بسته به ضخامت برش، ده موز می تواند تقریباً سیصد برش ایجاد کند.



2. آب یک لیمو را بگیرید، هر تکه موز را در مخلوط آماده شده فرو کنید. این به ظرف طعمی پیچیده می دهد و علاوه بر آن با ویتامین C غنی می شود. علاوه بر این، موز تیره نمی شود.



3. نمک با دریا یا نمک معمولی به مزه.
4. برش های میوه را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید، پخش کنید.



5. یک ورقه پخت با مواد خالی در فر از قبل گرم شده با دمای 60 درجه قرار می دهیم و حدود پنج ساعت می پزیم. تنظیم دمای بالاتر توصیه نمی شود، زیرا ممکن است تراشه ها در خارج بسوزند و در داخل نرم شوند. زمان به طور مستقیم به میزان ترد آشپز بستگی دارد.



6. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت توصیه می شود پس از گذشت دو ساعت از شروع پخت، چیپس ها را به طرف دیگر برگردانید.
7. برش های تمام شده از فر خارج شده و کاملاً خنک می شوند.

مایکروویو

اکنون پیشنهاد می کنیم دستور تهیه چیپس موز در خانه را با عکس پخته شده در مایکروویو در نظر بگیرید.

برای اینشما نیاز دارید:

• موز - 3-4 عدد؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• ادویه اختیاری (زردچوبه، دارچین، فلفل قرمز یا سیاه، جوز هندی و غیره)؛
• آب.

روند پخت و پز:

1. موزهای پوست کنده را در یک قابلمه قرار می دهند، با آب می ریزند، به جوش می آورند، سپس روی حرارت متوسط حدود ده دقیقه می جوشانند.



2. میوه آب پز را از ماهیتابه خارج کرده و خنک می کنیم.
3. بعد از سرد شدن میوه ها، پوست آن را جدا کرده و به حلقه ها یا برش های نازکی به ضخامت 0.5 میلی متر برش می دهیم. برای جلوگیری از پخت ناهموار در مایکروویو، لازم است قطعاتی با ضخامت یکسان تهیه کنید.



4. قطعه کار روی یک ظرف مسطح مناسب برای مایکروویو، در یک لایه با فاصله کمی از یکدیگر قرار می گیرد. تکه ها را به مزه نمک می زنند و به دلخواه با چاشنی های مختلف پاشیده می شوند.



5. بشقاب با محتویات داخل مایکروویو قرار می گیرد و به مدت هشت دقیقه در حداکثر دما پخته می شود. در طول پخت و پز از مایکروویو فاصله نگیرید، زیرا برش ها باید هر دو دقیقه یکبار چرخانده شوند.
6. موزهای خشک آماده از مایکروویو خارج می شوند و خنک می شوند.

چیپس موز با کاکائو

این دستور پخت آسان است، نیازی به افزودن مواد مضر ندارد و به یک خوراکی سالم و خوشمزه تبدیل خواهد شد.

برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• موز;
• روغن نباتی؛
• پودر کاکائو؛
• پودر قند.

پیشرفت:

• موز پوست کنده و نازک برش داده می شود.
• برش های برش خورده را روی ظرف مایکروویو قرار دهید.
• روغنکاری شده کمی با روغن.
• حدود 7 دقیقه با قدرت 750 وات بپزید.
• چیپس ها را برگردانید و 7 دقیقه دیگر بپزید.
• از مایکروویو برداشته، پودر قند و پودر کاکائو بپاشید.
• پس از خنک شدن چیپس موز، آماده خوردن است.

برای اینکه دسر حداکثر سود را برای بدن انسان به ارمغان بیاورد، استفاده از روغن زیتون به جای روغن آفتابگردان در هنگام پخت توصیه می شود. از ویژگی های خاص این غذا، پوسته ترد و طعم دلپذیر آن است که بسته به سلیقه شخصی با افزودن انواع ادویه جات ترشی جات قابل تغییر است.

در خشک کن

فرایند پخت و پز در خشک کن برقی مشابه گزینه های بالا است. برای این کار شما نیاز دارید:

• موز - 2-3 کیلوگرم؛
• لیمو - 1-2 عدد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

پیشرفت:

1. میوه ها پوست گرفته و بریده می شوند. برای جلوگیری از سیاه شدن قسمت های خالی، بلافاصله آنها را در ظرف آب سرد قرار می دهند و باید تا مرحله بعدی آماده سازی در آنجا نگهداری شوند.
2. تکه های برش خورده در یک لایه روی شبکه های خشک کن برقی قرار می گیرند. مهم است که برش ها با یکدیگر تماس نداشته باشند.
3. آب یک لیمو را بگیرید و برش های میوه را روی آن بپاشید.
4. بعد از آن، می توان قطعات را با نمک، ادویه جات یا گیاهان پروونس پاشید.
5. تایمر خشک کن باید در عرض 24 ساعت در دمای 57 درجه تنظیم شود.
6. وقتی چیپس های میوه کاملا خشک شدند و رنگ کاراملی خوبی گرفتند، آن ها را از دستگاه خارج کنید.
7. میوه‌های خشک را باید همراه با رنده‌هایی که روی آن‌ها قرار می‌دهند بیرون بیاورید.

سرخ شده

دستور پخت چیپس موز خانگی شیرین را ببینید.

مواد لازم:

• موز - 4 عدد؛
• روغن سویا یا آفتابگردان؛
• دارچین;
• پودر قند.

پیشرفت:

1. موز را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
2. برای جلوگیری از چسبیدن موز به هم، آنها را با آب یخ می شویید.
3. روغن را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده در سطح 20 میلی متر از ته بریزید (مهم است که هنگام سرخ کردن، روی قطعات را کاملا بپوشاند).
4. تغذیه های ما را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
5. چیپس تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.
6. پس از خنک شدن محصول، به دلخواه آن را با دارچین و پودر قند بپاشید.

در پایان

فواید و مضرات چیپس موز متفاوت است، همانطور که در واقع روش های تهیه آن نیز وجود دارد. محصول خشک شده به سالاد، غلات اضافه می شود و همچنین به عنوان یک غذای مستقل مصرف می شود. موز خشک نیز مانند میوه های تازه سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. لازم به ذکر است که مزایای محصول ارتباط مستقیم داردبا روش تهیه موز خشک شده سرخ شده بیشترین خطر را برای سلامتی دارد. اما با وجود روش‌های مختلف آشپزی، باید به خاطر داشت که همه چیز نیاز به اندازه‌گیری دارد.