ساندویچ با جگر ماهی و خیار: دستور العمل، تزئین، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کارشناسان جگر ماهی را یکی از محصولات حاوی مقادیر زیادی مواد مفید برای بدن انسان می دانند. فراوانی روغن ماهی سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه بسیار ارزشمند است. علیرغم اینکه محتوای کالری کبد ماهی بسیار زیاد است، متخصصان تغذیه اکیداً توصیه می کنند که آن را در رژیم غذایی بیماران در دوره نقاهت پس از درمان طولانی مدت و افرادی که استرس جسمی و روحی زیادی را تجربه می کنند قرار دهند.

اغلب از این محصول برای تهیه انواع سالاد اسنک استفاده می شود، اما فایده ترین آن استفاده از آن به عنوان یکی از اجزای ساندویچ است. ساندویچ های جالب با جگر ماهی کنسرو شده هر جشن جشن را تزئین می کند. گوشت لطیف آن به خوبی با سایر محصولات هماهنگ می شود که به شما امکان پخت و پز را می دهدانواع پیش غذا در مقاله ما طرز تهیه ساندویچ با جگر ماهی و خیار را به شما خواهیم گفت.

نکات مفید برای انتخاب محصول

کارشناسان عجله برای خرید اولین شیشه کنسرو جگر ماهی را که در فروشگاه توجه شما را جلب کرد توصیه نمی کنند. ابتدا آن را به آرامی تکان دهید تا بررسی کنید که آیا محتویات داخل آن شل است؟ اگر چنین است، پس سازنده تقلب کرده است: وزن شیشه عمدتاً نه با وجود تکه های جگر در آن، بلکه با چربی اضافی که برای تهیه ساندویچ مورد نیاز نیست تأمین می شود. با توده کل غذای کنسرو شده که 230-240 گرم است، وزن واقعی کبد باید بین 60-120 گرم در نوسان باشد. اگر این رقم کمتر از 40-50٪ از حجم مواد غذایی کنسرو شده باشد، کارشناسان توصیه می کنند از چنین خریدی خودداری کنید. شما باید فقط جگر طبیعی بخرید. محصولاتی مانند "جگر ماهی مورمانسک" و "جگر ماهی و خاویار" برای تهیه ساندویچ مناسب نیستند، زیرا محتویات شیشه در این کنسروها عمدتاً روغن است.

اگر یک شیشه خاویار جگر و ماهی قرمز نظر شما را جلب کرد، با وجود هزینه نسبتاً بالا، باید آن را مصرف کنید. چنین غذاهای کنسرو شده ساندویچ های فوق العاده خوشمزه ای را می سازد که با وجود سادگی در تهیه، روی میز جشن بسیار زیبا به نظر می رسد.

توصیه هایی برای تهیه ساندویچ های خوشمزه جگر ماهی

جگر ماهی یک محصول فوق العاده خوشمزه است. در میان اوخبره ها کاستی ها را سطح کالری بسیار بالا می نامند (در 100 گرم محصول - 613 کیلو کالری). اما اگر تکه های جگر را در صافی بگذارید و اجازه دهید روغن آن تخلیه شود، میزان چربی ظرف به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. ارزش غذایی بالای غذای کنسرو شده را می توان با استفاده از برش های گرد خیار به جای پایه نان ساندویچ کاهش داد.

رب برای پر کردن ساندویچ با جگر ماهی (دستور تهیه عکس با سلیقه شما در این مطلب قابل انتخاب است) از قبل تهیه شده و مدتی در یخچال کهنه می شود. برعکس، باید بلافاصله قبل از سرو غذا تزئین شود، در غیر این صورت می توان پیش غذا را "باد" کرد، به همین دلیل ظاهر اشتها آور خود را از دست می دهد.

جگر ماهی کنسرو شده به خوبی با خیار، هم شور و هم تازه، تخم مرغ، گوجه فرنگی، کره (کره)، پنیر، پیاز و طیف گسترده ای از سبزی ها تطبیق می یابد. طرفداران ترکیبات اصلی می توانند ساندویچ هایی با جگر ماهی، خیار و کیوی (یا آووکادو) درست کنند. بهتر است خیار را به صورت مکعبی خرد کنید (اگر آن را رنده کنید مقدار زیادی آب آن مشخص می شود و مایع جگر بسیار مایع می شود).

دوستداران پیاز می توانند با خیال راحت این سبزی سالم (خرد شده) را به داخل ساندویچ با جگر ماهی و خیار اضافه کنند. پیاز (چه تازه و چه ترشی) با مواد مختلفی به خوبی هماهنگ می شود. پیاز سبز و پیاز مکمل یا جایگزین یکدیگر هستند. می توانید پیاز را با جعفری یا شوید خرد شده جایگزین کنید. لازم به ذکر است که شوید اضافی می تواند طعم محصول اصلی را از بین ببرد.

ساندویچ دزدی دریایی با جگر ماهی وخیار حبه های سیر خرد شده را اضافه می کند. اما بیشتر از 1 میخک نباید استفاده شود، زیرا می تواند با عطر و طعم تند خود سایر محصولات را نیز تحت الشعاع قرار دهد.

سس مایونز در ساندویچ با جگر ماهی و خیار را می توان با روغن زیتون یا ماست شیرین نشده جایگزین کرد - این باعث می شود طعم میان وعده بدیع تر و سبک تر شود. می توانید 100 گرم پنیر (سخت) را به مواد اضافه کنید که روی رنده (متوسط) آسیاب شده و با بقیه مواد مخلوط می شود. این پر کردن حساسیت مغذی تر است. ساندویچ‌های جالب جگر ماهی با پنیر دلمه، سیب خرد شده، فلفل دلمه‌ای پخته شده (پوست کنده می‌شوند و به نوارهای نازک بریده می‌شوند، پس از آن در بالای مواد قرار می‌گیرند)، قطعات آووکادوی خرد شده درست می‌شوند.

میان وعده هم از نان سفید و هم از نان چاودار تهیه می شود که توصیه می شود کمی در توستر یا فر خشک شود (بنابراین روغن زیادی جذب نمی کند). برخی از آشپزها از نان کمی کهنه استفاده می کنند که به سادگی برای مدتی در هوا می ماند. توصیه می شود ساندویچ های بسته را قبل از سرو تحت فشار نگه دارید، که باعث می شود آنها فشرده تر و برای مصرف کنندگان راحت تر شوند. تهیه ساندویچ خیلی قبل از سرو توصیه نمی شود، اما بهتر است مایه را برای پخش روی نان از قبل آماده کنید، در ظرف شیشه ای بگذارید و درب آن را ببندید و در یخچال بگذارید.

چگونه ساندویچ ها را با جگر ماهی و خیار تزئین کنیم؟

نان تست را می توان با برش های تربچه خرد شده، زیتون و زیتون سیاه تزئین کرد.کیپر، برش های نازک لیمو، برش های گوجه فرنگی. قبل از چیدن ساندویچ ها در بشقاب، می توانید برگ های کاهو را روی آن ها قرار دهید که ظاهری جشن و شکیل تر به پیش غذا می دهد. برای تزئین ساندویچ های سال نو یا میز جشن، از خاویار قرمز، میگو یا ماهی قرمز (برش های نازک) استفاده کنید.

آشپزی پیش غذای خیار

بر اساس اصول کلی ایجاد یک میان وعده محبوب، می توانید ساندویچ هایی با جگر ماهی و خیار تازه درست کنید. گزینه ها در طیف گسترده ای ارائه می شوند. ساندویچ هایی با جگر ماهی و خیارشور به همان اندازه مورد علاقه افراد خوش خوراک هستند. برخی از دستور العمل ها هر دو سبزیجات را ترکیب می کنند - آنها برای استفاده از خیار تازه و ترشی فراهم می کنند. ما به شما پیشنهاد می کنیم با جالب ترین روش های تهیه میان وعده آشنا شوید.

چگونه یک ساندویچ برای یک جشن جشن درست کنیم؟

در آماده شدن برای تعطیلات، خانم‌های خانه‌دار سعی می‌کنند خوراکی‌هایی درست کنند که علاوه بر لذت غذا، لذت زیبایی را برای مهمانان به ارمغان بیاورد. با ساندویچ هایی با خیار (تازه) و جگر ماهی که در این قسمت ارائه شده اند، باید کمی سرهم بندی کنید، اما نتیجه مطمئنا شما را خوشحال می کند. استفاده از:

• نان مربع بدون برش (سفید یا چاودار)؛
• یک قوطی کنسرو جگر ماهی؛
• 50 گرم پنیر سفت؛
• 1 خیار؛
• چهار تخم مرغ؛
• کمی آرد سوخاری;
• سس مایونز;
• 100 گرم کرهروغن؛
• فلفل.

شرح روش پخت

آنها اینگونه کار می کنند:

تخم مرغ ها را آب پز کنید، زرده ها را روی یک رنده ریز بمالید، سفیده ها را مکعبی خرد کنید. جگر از روغن اضافی آزاد می شود و خمیر می شود. نیازی به ریختن روغن نیست

2. آجر نان به دو قسمت مساوی بریده می شود. یکی از آنها بلافاصله به قطعات یکسان تقسیم می شود، خرده نان از دیگری انتخاب می شود.

3. قسمت سوم خرده نان را در شیشه ای که روغن در آن قرار دارد قرار می دهیم. بعد از مدتی آن را خارج می کنند، جگر له شده، پروتئین های خرد شده و زرده را به آن اضافه می کنند، کمی فلفل می زنند، در صورت تمایل نمک می زنند و مخلوط می کنند.

4. نصف بدون خرده با ماکارونی پخته شده پر می شود، روی یک بشقاب قرار می گیرد و به یخچال فرستاده می شود، جایی که باید به مدت نیم ساعت - چهل دقیقه سفت شود. سپس آن را بیرون می آورند، برش می زنند (بهتر است برای این کار از چاقوی گرم استفاده شود).

5. تکه های نان که از نیمه اول بریده شده اند، کره می زنند. آنها به صورت تکه تکه با پر کردن گذاشته می شوند. ساندویچ‌هایی که روی بشقاب گذاشته‌اند باید پر شوند.

6. سطح ساندویچ ها با سس مایونز آغشته شده و ساندویچ با برش های خیار تازه و زرده های خرد شده تزئین می شود. لبه های دایره ها را می توان برش داد و آنها را به برگ های بداهه زیبا تبدیل کرد.

نوع خیارشور

این ساندویچ ها میان وعده مناسب تعطیلات هستند. گزینه ارائه شده در این بخش یکی از گزینه ها محسوب می شودساده ترین و خوشمزه ترین از آنجایی که در دستور غذا باید از ترشی استفاده شود، می توان پیش غذا را برای کریسمس، سال نو یا هر تعطیلات زمستانی دیگر تهیه کرد. استفاده از:

• 170 گرم جگر ماهی (کنسرو شده)؛
• یک تخم مرغ؛
• 50 گرم پنیر (سخت)؛
• یک یا دو ترشی؛
• 10-14 برش نان سفید؛
• سبز (هر) - برای تزئین.

چگونه یک خوراکی درست کنیم؟

پخت حدود 15 دقیقه طول می کشد. ارزش انرژی 100 گرم محصول 341 کیلو کالری است. آنها اینگونه عمل می کنند:

1. یک قوطی حلبی را باز کنید و جگر را در ظرفی بریزید. روغن را تخلیه نکنید، در غیر این صورت فیلینگ خشک می شود. یک تخم مرغ آب پز و پنیر را که با رنده خرد شده اضافه کنید. همه چیز را ورز دهید و با چنگال مخلوط کنید تا یک جرم یکدست به دست آید.
2. نان سفید را به ورقه های نازک برش می دهیم و در فر یا در ماهیتابه (خشک) خشک می کنیم. هر یک از قطعات را با مخلوط آماده شده آغشته می کنند، یک دایره خیار (نمک) روی آن گذاشته و با یک شاخه سبزی تزئین می کنند.

دستور پخت ساندویچ پفکی با خیار تازه و ترشی و جگر ماهی

نیاز:

• 700 گرم نان چاودار (نان گرد).
• 0، 23 کیلوگرم جگر ماهی (کنسرو شده).
• پنج تخم مرغ.
• 150 گرم خیار تازه.
• 150 گرم خیار شور.
• 50 گرم زیتون پر شده با لیمو، زیتون یا آنچوی.
• 100 گرم پنیر سفت.
• یک لیمو.
• 50 گرمآرد سوخاری.

درباره روش پخت

آنها اینگونه کار می کنند:

1. پوسته نان بریده می شود. خرده نان به شکل 6 یا 8 گون بریده می شود. آن را به 3 لایه برش دهید.
2. خیارها (تازه) پوست گرفته، خرد شده، در یک بشقاب جداگانه قرار می گیرند.
3. خیارشورها را به شکل مکعب های کوچک خرد می کنیم و در بشقاب دیگری می ریزیم.
4. تخم مرغ تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید، پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. به 2 قسمت تقسیم شده است. یکی به ترشی و دیگری به خیار تازه اضافه می شود.
5. کبد ماهی به 2 قسمت (برابر) تقسیم می شود. آنها را با چنگال خرد کرده و جداگانه با محتویات هر دو بشقاب مخلوط می کنند.
6. پنیر تیندر روی رنده (ریز) مخلوط شده با مقدار کمی آرد سوخاری.
7. زیتون ها حلقه ای بریده می شوند.
8. یکی از لایه های نان را با خمیر خیارشور و کنسرو جگر ماهی پهن می کنند. از بالا با لایه دوم پوشیده شده است. آن را با مخلوط خیار تازه و جگر ماهی بریزید و با بقیه نان بپوشانید.
9. ساندویچ ها را با بشقاب له می کنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می فرستیم. بعد از این مدت نان را مانند کیک به 6-8 تکه برش می دهیم.
10. لبه های ساندویچ ها با مخلوط پنیر و آرد سوخاری پاشیده می شود. لایه بالایی با روغن از یک قوطی اسپری می شود. لیمو را به صورت نیم دایره های نازک برش داده و روی سطح ساندویچ ها قرار می دهیم. تزیین محصولات با زیتون.

ساندویچ های جگر پفکی که طبق این دستور تهیه شده اند بسیار شبیه به کیک هستند، آنها می توانند سفره را در تعطیلات تزئین کنند. می توان آن را برای صبحانه، ناهار ارائه دادیا شام این غذا مطمئناً برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.