چگونه پای بلوبری درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هنگامی که فصل زغال اخته آغاز می شود، بسیاری از زنان خانه دار عجله می کنند تا از این توت ها برای زمستان آماده شوند. با این حال، دستور العمل های زیادی وجود دارد که به میوه تازه نیاز دارد. با زغال اخته نه تنها کوفته و ماست درست می شود، بلکه پای های بسیار خوشمزه ای نیز درست می شود. تهیه آنها کمی زمان می برد و البته حداقل محصولات. پس چگونه تارت بلوبری درست می کنید؟ ما دستور العمل ها را در این مقاله در نظر خواهیم گرفت.

خمیر پای

خمیر نقش ویژه ای در پخت دارد. طعم و مزه به کیفیت آن بستگی دارد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• روغن آفتابگردان - 1 فنجان.
• شکر - 200 گرم.
• آب سرد - 0.5 لیتر.
• نمک - کمی.
• مخمر - 50 گرم.
• آرد گندم - چقدر خمیر مصرف می شود.

چگونه خمیر را ورز دهیم؟

از این خمیر شیرینی زغال اخته بسیار خوشمزه درست می شود که طرز تهیه آن بسیار ساده است. در ظرفی جداگانه روغن آفتابگردان، شکر، نمک و آب را مخلوط کنید. جرم حاصل باید روی آتش گذاشته شود و به جوش بیاید. این ترکیب باید به مدت پنج دقیقه بجوشد. پس از آن، جرم باید بماند و تا دمای اتاق خنک شود. پس از آن به خمیر آیندهباید مایه خمیر و آرد اضافه کنید. اگر تارت های بلوبری را که خیلی شیرین هستند دوست ندارید، می توانید فقط نیمی از شکر ذکر شده را اضافه کنید.

حالا می توانید خمیر را ورز دهید. برای شروع، ترکیب باید مانند یک پنکیک باشد: کمی مایع. آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید. در نتیجه، نباید خیلی سرد شود. پس از ورز دادن باید خمیر را کمی بگذارید تا جا بیفتد. پس از آن، می توانید شروع به پختن پای کنید.

پایهای فرم

برای فیلینگ، محصولات را از قبل آماده کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• زغال اخته تازه - 400 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• نشاسته سیب زمینی - 100 گرم.

ابتدا باید خمیر آماده شده را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک های مرتب بغلتانید. لازم به ذکر است که هنگام پخت، زغال اخته تازه آب زیادی آزاد می کند. بنابراین، در این مورد، نشاسته برای حفظ مایع داخل پای مورد نیاز است. بنابراین، چگونه پای زغال اخته زیبا درست می کنید؟ برای شروع، باید روی هر کیک نشاسته بچینید. 0.5 قاشق چایخوری کافی خواهد بود. پودر باید با دقت در سراسر کیک پخش شود.

توت ها را روی یک لایه نشاسته بمالید. هر پتی به 2 تا 3 قاشق چایخوری زغال اخته نیاز دارد. پس از آن، توت ها باید با شکر پاشیده شوند. مقدار آن بستگی به نوع پایی دارد که دوست دارید: شیرین یا غیر شیرین.

پای ها را می توان به هر شکلی درست کرد. پخت به شکل مثلث اصلی به نظر می رسد. پخش جاهای خالی ارزش دارددرز کردن این کار از ریختن مواد پر شده روی ورقه پخت جلوگیری می کند. بعد از اینکه کیک های زغال اخته ریخته شدند، بهتر است آن ها را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا کمی بیشتر رشد کنند.

وقتی حجم شیرینی زیاد شد، لازم است آن را با تخم مرغ زده شده چرب کنید. پای زغال اخته پخته می شود که دستور العمل های آن را حتی خانم های خانه دار بی تجربه نیز می توانند اجرا کنند، حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شوند. محصولات تمام شده باید با کره چرب شوند.

تارت زغال اخته خمیر مایه

این دستور غذا برای بسیاری از دوران مدرسه آشناست. برای ورز دادن خمیر به: نیاز دارید

• شیر گرم - 0.5 لیتر.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• کره یا گوشت خوک - قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - چقدر خمیر طول می کشد.
• مخمر خشک - قاشق دسر بدون رویه.

برای قیمه:

• زغال اخته منجمد.
• قند.
• نشاسته.

فرآیند آشپزی

اجزای ذکر شده باید مخلوط شوند. برای شروع شیر گرم را در ظرفی جداگانه بریزید و مایه خمیر را اضافه کنید. وقتی حل شدند می توانید بقیه مواد را اضافه کنید. بهتر است در آخر آرد را با ترکیب معرفی کنید. خمیر باید خیلی خوب ورز داده شود تا همه اجزا با هم مخلوط شوند. حالا ترکیب باید چند ساعت بماند. ظرف حاوی خمیر را باید در مکانی گرم قرار دهید و با یک حوله مرطوب بپوشانید. این کار از خشک شدن رویه جلوگیری می کند.

بعد از آن به خمیر اضافه کنیدآرد بیشتری برای رسیدن به قوام دلخواه. ترکیب نهایی باید در یک کیسه پلاستیکی قرار داده شود که قبلاً از داخل با روغن گیاهی روغن کاری شده است. خمیر را باید به مدت 12 ساعت در سرما قرار دهید، این کار را می توان شب انجام داد و صبح ها می توانید پای مایه را با زغال اخته بپزید. شایان ذکر است که چنین خمیری حدود دو روز در یخچال نگهداری می شود.

چگونه پای پخت کنیم؟

اگر از زغال اخته منجمد برای تهیه پای استفاده می شود، باید از قبل آن را ذوب کنید. این باعث تخلیه مایع اضافی می شود. توت ها را باید با شکر مخلوط کنید تا فیلینگ شیرین شود.

خمیر باید به قطعات کوچک تقسیم شود، هر کدام تقریباً 70 گرم. با این کار پای بلوبری هم اندازه می شود. هر کیک باید پهن شود و در مرکز فیلینگ قرار گیرد. برای شروع، ارزش دارد کمی نشاسته روی قطعه کار گذاشته و سپس توت ها را بچینید.

بعد از آن، پایی درست کنید و روی سینی فر که از قبل روغن زده اید قرار دهید. وقتی فرم پر شد، باید مدتی شیرینی را رها کنید. وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، هر پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. یک غذای خوشمزه به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.