خوشمزه ترین سس ها برای صدف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

صدف یک غذای معمولی یا روزمره نیست. به خودی خود، آنها خیلی خوشمزه نیستند، اما این دلیلی برای حذف آنها از تعداد غذاهای لذیذ محسوب نمی شود. نکته اصلی این است که صدف ها را با سس چاشنی کنید، سس مناسب. مقدار زیادی سس صدف.

شمارش آنها دشوار خواهد بود و برای نوشتن همه دستور العمل ها، باید اینترنت را کاملاً شانه کنید. قبل از شروع باز کردن صدف ها و خوردن بیشتر آنها، باید مراقب تهیه سس ها باشید.

3 سس محبوب صدف

صدف ها بسیار مغذی هستند. گوشت آنها حاوی ویتامین C و ویتامین B است.

در آمریکا، ژاپن و برخی کشورهای اروپایی این محصول به صورت مصنوعی کشت می شود. فرانسوی ها سالانه بیش از 1 میلیارد صدف تولید می کنند و ذخایر قابل توجهی از نرم تنان در آب های دریای سیاه و ژاپن در خارج از خاک روسیه وجود دارد.

موارد زیر به عنوان محبوب ترین سس برای صدف شناخته می شوند:

بر اساس سس سویا

مواد لازم: سس سویا، روغن زیتون، آبلیمو.

نسبت: 1:1:1.

بر اساس سرکه شراب سفید

مواد لازم: سرکه شراب، روغن زیتون، پیاز قرمز، نمک.

نسبت: 1:1:1، نمک به مزه.

بر اساس آب لیمو

مواد لازم: روغن زیتون، آب لیمو، ریشه زنجبیل خرد شده، فلفل قرمز خرد شده، نمک.

نسبت: 1:1 - روغن زیتون و آب لیمو، 0، 5:0، 5 - زنجبیل و فلفل، نمک به مزه.

بیایید با برخی از دستور العمل های سس هایی آشنا شویم که به بهترین وجه با صدف ترکیب می شوند و با جزئیات بیشتر طعم خاصی به آنها می دهند. این اطلاعات به شما کمک می کند تا بدون دردسر زیاد سس صدف خود را در خانه درست کنید. به هر حال، همه چیز بسیار ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد.

دستور سس کلاسیک

این یکی از رایج ترین انواع سس است. برای اینکه خودتان آن را بپزید، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• شراب - 50 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• کره - 10 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• آویشن - به مزه;
• سیر - 2 حبه.

مقدار سس آماده شده برای چهار وعده صدف کافی است.

ویژگی های تهیه سس کلاسیک

برای تهیه سس صدف کلاسیک، دستورالعمل های زیر را دنبال کنید.

مرحله 1:

1. سیر و پیاز را بشویید، پوست آن را جدا کنید، خرد کنید.
2. آویشن شسته و تکان داده شده، خرد شده، اما نه خیلی ریز.
3. لیمو را زیر آب بشویید، نصف کنید و یک قسمت را بردارید. نصف لیمو کافی است. آب آن را بگیرید و سه پوست را روی یک رنده بگیرید.

مرحله 2:

1. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید. اجاق گاز را روشن کنید و قابلمه را گرم کنید.
2. کره را آب کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید.
3. آویشن و 1 قاشق چایخوری پوست لیمو خرد شده را اضافه کنید.
4. همه چیز را سرخ کنید تا پیازها قهوه ای طلایی شوند (حدود 5 دقیقه).

مرحله 3:

1. آب میوه و شراب را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید. سس را میپزیم. این حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید. در عین حال درب ظرف را نپوشانید، بگذارید خوب بجوشد.
2. سس را مدام هم بزنید.
3. شراب را از صافی بریزید تا فقط سس آن باقی بماند. بقیه سیر، پیاز و سبزی را دور بریزید.
4. سس صاف شده را بیشتر بپزید و دوباره روی اجاق گاز بفرستید. نمک و فلفل را اضافه کنید، حرارت را به حداقل برسانید.

سس آماده صدف با پیاز با صدف در ظرف مخصوص گرم یا سرد بسته به سلیقه فرد سرو می شود.

دستور تهیه سس شراب

برای تهیه سس شراب به: نیاز دارید:

• 4 صدف؛
• 80 میلی لیتر شراب نیمه شیرین؛
• 10 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• 6 گرم لیمو یا لیموترش؛
• 8 گرمتعظیم؛
• 3 گرم ریشه خشک کرفس؛
• 3 گرم سیر؛
• 0.5 گرم پاپریکا؛
• 0.5 گرم نمک دریا؛
• 1 گرم جعفری؛
• 0.5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز تهیه سس شراب برای صدف مرحله به مرحله

برای تهیه سس چاشنی، مواد ذکر شده در بالا را آماده کنید. در این مورد، علاوه بر آنها، به مایعی نیز نیاز داریم که علاوه بر گوشت، داخل پوسته های نرم تنان نیز وجود دارد. بنابراین، فرآیند تهیه سس شراب برای صدف ها با باز شدن لاک پشت ها آغاز می شود.

بنابراین اول از همه صدف ها را باز کرده و گوشت را خارج کرده و بعد از تمیز کردن پوسته ها را زیر آب جاری بشویید.

مایع صدف را در قابلمه ای بریزید، روغن، شراب، پیاز له شده، ریشه کرفس خشک را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید، مقداری آب اضافه کنید و بجوشانید تا سس نصف شود.

وقت آن است که سس را از روی اجاق بردارید و در حین هم زدن نمک اضافه کنید. پس از آن، سیر، پاپریکا و روغن زیتون را در یک کاسه کوچک بمالید. همه را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

بعد نوبت به خود صدف ها می رسد. گوشت را در هر یک از لاک پشت های شسته و تمیز قرار دهید. سس شراب را روی آن بریزید، روی آن را با نیمه دوم پوسته بپوشانید و روی سینی فر یا در ظرف شیشه ای قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 oC به مدت 10 درجه بفرستید. دقیقه.

با سس صدف با درب یا بدون درب سرو کنید. می توانید بشقاب را با صدف با برش های لیموترش تزئین کنید یالیمو، شاخه های جعفری، رزماری یا گیاهان دیگر، سس سیر.

در اینجا گزینه های سس وجود دارد که می توانید برای دادن طعم جدید و جالب به صدف ها استفاده کنید.