خانه کوکی ها و پنیر دلمه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

می توانید یک دسر ساده و خوشمزه را در خانه درست کنید. و آنقدر که برخی از زنان خانه دار فکر می کنند طول نخواهد کشید. خانه ای از کوکی ها با پر کردن پنیر یک شروع عالی برای روز یا یک میان وعده بعد از ظهر کامل برای کودک و شما خواهد بود. پس بیایید سعی کنیم مواد اولیه و طرز تهیه یک غذای شیرین را بفهمیم.

شرح دسر

خانه ای از کلوچه و پنیر (به عکس اصلی مراجعه کنید) به شکل یک رول تهیه می شود. از پخت استفاده نمی شود، و همچنین از هر عملیات حرارتی دیگر اجزا یا کل ظرف استفاده نمی شود. یک رول بیسکویت مربعی یا مثلثی را تصور کنید که داخل آن پر از پنیر و میوه است. روی دسر با پودر قند، مایه شکلاتی سفید یا قهوه ای تزئین می شود. کمی سرد شده و به شکل مربع یا مثلث کوچک سرو می شود. معلوم شد تکه‌ای با پنیر و میوه که با کوکی‌ها قاب شده است.

کدام کوکی را بگیریم؟

کوکی ها برای دسر کاملاً برای همه مناسب است:

• فروشگاه یاخانگی؛
• شن یا بیسکویت؛
• با یا بدون افزودنی؛
• شکلات یا بلغور جو دوسر.

حتی اگر کوکی شما خیلی خشک است و ظاهر بدی دارد، از آن برای ساختن یک کلوچه استفاده کنید. همراه با پنیر دلمه و مایه کیک، نرم‌تر می‌شود و در شیرینی آغشته می‌شود - یک دسر شگفت‌انگیز دریافت می‌کنید.

از آنجایی که دستور پخت ما نیازی به پخت ندارد، کوکی ها را به شکلی که برای خانه نیاز دارید بردارید. یعنی مربع یا مستطیل این کار را می کند.

پر کردن کشک

فیلینگ کشک اساس این دسر است. شکل خود را حفظ می کند، زیرا خانه شیرینی بدون پخت در حال آماده شدن است. بنابراین بهتر است پنیر با چگالی متوسط مصرف شود.

اگر به محصولی مایع برخورد کردید، کمی خرده کوکی (تکه های آسیاب شده در مخلوط کن) را با آن مخلوط کنید - 100 گرم خرده برای 500 گرم پنیر کوتیج کافی است. یا برای چند ساعت در گاز تمیز آویزان کنید تا مایع اضافی تخلیه شود.

و اگر برعکس، پنیر کوتیج خیلی خشک و دانه دار است، از خامه ترش چرب یا خامه فرم گرفته استفاده کنید. با آخرین جزء، پر کردن ظرف مطبوع و سرسبز می شود. خامه فرم گرفته را با پودر قند با پنیر خامه ای که از یک الک آهنی ریز مالیده شده است، مخلوط کنید. نسبت مواد را با توجه به قوام جرم - خودسرانه انتخاب کنید.

گزینه دیگر برای پنیر خشک، کره نرم با محتوای چربی بالا است - 82%.

مواد طعم دهنده را نیز می توان به پر کردن کشک اضافه کرد (به "محصولات اضافی" در زیر مراجعه کنید).

میوه "هسته"

رایج ترین پر کردن موز تازه است. لازم نیست برای مدت طولانی آماده شود - باعث صرفه جویی در زمان می شود. مواد زیر را با توجه به ذائقه و امکانات خود به دسر خود اضافه کنید:

• سیب رنده شده با آب مرکبات (چند قطره برای تیره نشدن میوه)؛
• میوه ورقه شده با برنج آب پز و عسل شسته - نسخه اصلی؛
• کنسرو هلو - بدون شربت، نرم هستند و در کلوچه تمام شده به خوبی بریده می شوند.

فیلینگ اصلاً می تواند بدون میوه باشد - فقط پنیر کوتیج با شکر.

دستور پخت

چه محصولاتی خواهیم گرفت:

• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• خامه ترش چرب - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• پودر قند - 4-5 قاشق غذاخوری. l.;
• وانیلین - یک خرج;
• کوکی‌های شیرینی - 9 یا 12 عدد

خانه تمام شده می تواند مثلثی باشد، سپس به 9 کوکی یا مربع نیاز دارید - 12 قطعه برای آن بردارید. در دستور پخت ما، خانه یک مثلث خواهد بود.

دستور العمل خانه کوکی شامل روش زیر است:

1. با هم زدن خامه ترش با پودر قند و وانیل شروع کنید. خود را با همزن دستی یا همزن برقی مسلح کنید.
2. توده را با کشک مخلوط کنید.
3. فویل یا فیلم غذا را روی میز قرار دهید. کوکی ها را کنار هم روی آن قرار دهید تا یک شبکه مربعی از نه کوکی 3×3 تشکیل شود.
4. کشک را با احتیاط روی آنها قرار دهید تا ساختار آنها شکسته نشود.
5. لبه فویل را بردارید و بلند کنید. به نظر می رسد، دو ردیف جانبیکوکی ها بلند می شوند و به هم متصل می شوند و یک ساختمان مثلثی شکل می دهند. لایه کشک شل داخل.
6. با فویل بپوشانید تا کل دسر داخل آن باشد.

بعد، کلوچه را باید چند ساعت در یخچال نگهداری کنید. و سپس از بسته بندی خارج کنید و در صورت تمایل، با قطره چکان روی آن بریزید یا با یک لایه لعاب متراکم بپوشانید (به "گزینه های لعاب" در زیر مراجعه کنید).

بعد از اینکه روی دسر را با مایه کیک پوشانید، دوباره در یخچال قرار دهید تا یخ بزند. سپس به قطعاتی که شبیه خانه هستند برش دهید. از طرفین روی قسمت کشک می توانید طرح های کوچکی با شکلات بکشید یا یک تکه شکلات شیری را به عنوان پنجره وارد کنید.

این یک گزینه آشپزی آسان است. خوب، صنعتگران با تجربه می توانند یک خانه کوکی جادویی واقعی ایجاد کنند (عکس زیر آن را نشان می دهد). چرا برای چنین کمالی تلاش نمی کنید؟

کوکی هایی با شکل خاص برای این قطعه هنری پخته می شوند. و یک خانه از قبل از خانه های آماده مونتاژ شده است. قطعات را با لعاب غلیظ یا کارامل شکر به هم می چسبانند (با یک تکه کوچک کره می جوشانند).

محصولات اضافی

به عنوان اجزای اضافی، می توانید از مواد افزودنی در توده کشک یا "هسته" میوه استفاده کنید. ممکن است:

• آجیل آسیاب شده (هر: بادام زمینی، گردو، بادام، گردو، بادام هندی)، گردو و بادام باید پوست تلخ را از قبل پاک کنند؛
• میوه خشک خرد شده یا له شده؛
• تکه میوه تازه یا کنسرو شده؛
• توت یا مربای تازه؛
• مربا;
• شکلات رنده شده - شیری، تلخ سفید یا تیره؛
• سوفله از پیش پخته؛
• خشخاش;
• روکش شیرینی پزی؛
• پرک نارگیل - تازه یا خشک.

برای طعم دادن یکی از این موارد را اضافه کنید:

• پوست یا آب مرکبات تازه؛
• یک قطره الکل - کنیاک، رام، مشروبات الکلی، شراب سفره سفید؛
• وانیلین - در پودر، عصاره یا دانه های یک غلاف طبیعی.

به معنای واقعی کلمه با دو یا سه ماده اضافی از لیست، می توانید دسر "کوکی هاوس" خود را نه تنها خوشمزه، بلکه یک غذای شیرین نویسنده نیز درست کنید.

برخی از این مواد را می توان به کیک دسر اضافه کرد.

گزینه های بستنی

1) با کاکائو.

شما نیاز دارید:

• کره - 100 گرم؛
• پودر کاکائو (شیرین نشده) - 3-4 قاشق غذاخوری. l.;
• پودر شکر (یا ماسه) - 10 قاشق غذاخوری. l.;
• خامه (یا شیر) - 10 قاشق غذاخوری. l.

طرز پخت:

1. کره نرم را با بقیه مواد دستور مخلوط کنید. کمی حرارت دهید تا قوام یکدست شود. در همان زمان، مخلوط را با لیسک یا قاشق هم بزنید.
2. فراست را در دمای اتاق خنک کنید و طبق دستور استفاده کنید.

2) شکلات سفید.

شما نیاز دارید:

• شکلات تخته ای سفید - 100 گرم؛
• پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• خامه- 3 قاشق غذاخوری. l.

طرز پخت:

1. شکلات سفید را بشکنید و در یک قابلمه کوچک بریزید. یک حمام آب بسازید و قطعات را ذوب کنید.
2. پودر و خامه را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. می‌توانید از میکسر یا همزن غوطه‌وری برای مخلوط کردن کارآمدتر استفاده کنید.
3. از آنجایی که مایه کیک روی آتش باز گرم نشده است، می توان آن را تقریباً بلافاصله روی دسر آماده شده ریخت.

بر اساس همین اصل، آیسینگ از شکلات تیره یا شیری تهیه می شود. در صورت تمایل به جای خامه از کره یا شیر استفاده کنید.

با همان آیسینگ، پنجره های مربعی روی برش های دسر از قبل بریده شده بکشید.