پای با پنیر دلمه: دستور پخت با عکس. طرز تهیه شیرینی پف دار با پنیر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

به ندرت خانواده ای از محصولات پخته شده تازه خوششان نمی آید. انواع کیک، شیرینی، نان و کلوچه از محبوبیت خاصی در بین مردان و کودکان برخوردار است. و خانم‌ها، وقتی رژیم غذایی ندارند، بدشان نمی‌آید که یک تکه شارلوت سرسبز بخورند یا چند عدد شیرینی با شیر تغلیظ شده بخورند.

جالب

پای با پنیر کوتاژ نیز در سلسله مراتب محصولات آردی جایگاه افتخاری را به خود اختصاص داده است. وقتی آنها در تنور می نشینند، آنقدر خوشبو و گلگون، همه اعضای خانواده، از جمله یک گربه و یک سگ، برای بوییدن در آشپزخانه جمع می شوند. و همه نمی توانند منتظر سهم شیرینی های تازه پخته خود باشند. امروز در مورد نحوه درست کردن کیک های پنیری صحبت خواهیم کرد، در مورد دستور العمل های مختلف برای آماده سازی و گزینه های پر کردن آنها صحبت خواهیم کرد. پس بیایید همین الان شروع کنیم!

محصولات پخته

پای خمیری با پنیر دلمه ای شیرین و خوش طعم، پخته شده در فر و سرخ شده، پفک و مایه خمیر است… هرکسی می تواند دستور پخت را به سلیقه خود انتخاب کند. به عنوان مثال، کیک های پخته شده با پنیر را در نظر بگیرید. به عنوان یک قاعده، آنها از خمیر مخمر تهیه می شوند. و برای پختن آنها نیاز دارید:

• آرد - 400-500 گرم؛
• شکر دانه ریز - 3 قاشق غذاخوری. ل اسلاید;
• مخمر خشک فوری - 7 گرم؛
• شیر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد;
• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• یک پیمانه وانیلین و 0.5 قاشق چایخوری. نمک.

فراموش نکنید که خمیر مخمر آبکش را دوست ندارد! هنگام کار با او در آشپزخانه، پنجره باید بسته باشد.

ابتدا آرد را در یک کاسه بزرگ الک کرده سپس مایه را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. شیر را حرارت دهید تا کمی گرم شود. هرگز نباید گرم باشد! یک تخم مرغ را با مخمر داخل آرد بریزید، در شیر بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و نمک، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس روغن را اضافه کنید. در این مرحله ورز دادن خمیر با قاشق سخت می شود (به هر حال توصیه می شود از قاشق چوبی استفاده کنید) - وقت آن است که به ورز دادن دستی بروید. سطح میز را کمی آرد پاشی کنید سپس خمیر به دست آمده را روی آن قرار دهید.

آن را حدود 15 دقیقه خوب ورز دهید - باید به دستتان نچسبد. سپس به کاسه برگردانید و با یک حوله نخی تمیز بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید. سپس خمیر به میزان قابل توجهی ور آمده را بیرون آورده، دوباره با احتیاط مشت کرده و دوباره اجازه دهید به مدت یک ساعت ور بیاید.

چاشنی آشپزی

در همین حین می توانید قیمه را آماده کنید. دو تخم مرغ باقی مانده را به سفیده و زرده تقسیم کنید. پنیر دلمه را در یک کاسه بریزید، با چنگال له کنید و با زرده مخلوط کنید، 2 قاشق غذاخوری. ل شکر گرانول و وانیل تا یکدست شود. اگر میوه های خشک دوست دارید، می توانید یک مشت کشمش خوب شسته به آن اضافه کنید. وقتی خمیر رسید، می توانید مجسمه سازی پای با پنیر را شروع کنید.

به اشتراک بگذاریدبه قطعات کوچک مساوی هر کدام از آنها یک پای آینده است. توده ها را باید به صورت دایره ای بغلطانید، روی هر یک از آنها یک قاشق پر از پنیر بریزید. سپس لبه ها را با دقت فشار دهید و پای را شکل دهید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و محصولات آرد را روی آن قرار دهید. دوباره با یک حوله بپوشانید، سپس بگذارید نیم ساعت بماند. سپس فر را روی 200 درجه گرم کنید.

پخت

سفیده ها را کمی با چنگال بزنید و با قلم مو (سیلیکون) پای ها را با آن ها چرب کنید. ورقه پخت را در فر قرار دهید و پای ها را بپزید تا پخته شوند. اگر خلال دندان یا کبریت پس از چسباندن به خمیر خشک ماند و خود محصول رنگ طلایی اشتها آوری پیدا کرد، می توانید آن را بیرون بیاورید! البته توجه داشته باشید که هنگام پختن خمیر مایه برای نیم ساعت اول، بهتر است در فر را باز نکنید - ممکن است پخته نشود.

پای های آماده با پنیر دلمه بهتر است در قابلمه ای با درب بسته نگهداری شوند تا نرم بمانند. با این حال، باور کنید، چنین شیرینی هایی به هر حال برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند - اعضای خانواده آنها را در یک لحظه می ربایند!

پفک

حالا طرز تهیه شیرینی پفکی با پنیر را به شما خواهیم گفت. برای آنها شما نیاز دارید:

• پفک آماده - 600 گرم؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد;
• شوید، پیاز سبز، نمک و فلفل.

بنابراین، در حالی که خمیر پف دار در حال یخ زدایی است، فیلینگ را آماده کنید. بهتر است پنیر خشک (بدون چربی) مصرف کنید، زیرا ممکن است پای های کامل ترد نشوند. آن را در یک کاسه قرار دهید و با چنگال به خاطر بسپارید.

شوید و پیاز سبز را ریز خرد کنید. در اصل، شما می توانید هر سبزی را به دلخواه خود ببرید - جعفری، گشنیز، و غیره. نمک، فلفل و مخلوط کنید. یک عدد تخم مرغ را بزنید، هم بزنید تا یکدست شود. پر کردن باید غلیظ باشد. اگر تخم مرغ بزرگ بود و مخلوط آبکی بود، پنیر کوتیج بیشتری اضافه کنید. حالا کار روی تست را شروع کنید. آن را کمی از طول باز کنید و به مربع های مساوی برش دهید. چند مربع بیرون می‌آید، تعداد زیادی پای بیرون می‌آید.

هر چهار ضلعی را به صورت بصری به دو قسمت یکسان تقسیم کنید و سه برش موازی کوتاه در قسمت سمت راست ایجاد کنید. در سمت چپ باید پر کردن را بچینید. سپس روی اسلاید را با ضلع "بریده" خمیر بپوشانید و لبه های آن را با دقت فشار دهید تا پای ها در حین پخت باز نشوند. برش ها لازم است تا بخار بتواند از این سوراخ ها خارج شود.

و اکنون - در فر

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، کمی آرد بپاشید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کیک ها را با احتیاط روی یک صفحه قرار دهید. دو تخم مرغ باقیمانده را با چنگال هم بزنید و با برس هر تکه را به خوبی مسواک بزنید.

شیرینی های پفکی را با پنیر دلمه حدود نیم ساعت بپزید تا ترد شوند. آنها زیبا به نظر می رسند، با سه سوراخ که از طریق آن مواد پرکننده به طرز اشتها آور می درخشد. خوشمزه هم سرد و هم گرم. این پای های شور را حتی می توان به جای نان با سوپ سرو کرد.

یک دستور پخت دیگر

و البته نمی توان از پای های سرخ شده با پنیر دلمه ای نام برد. دستور پخت آنها ساده است. می توانید پر کنیدطبق هر یک از روش های پیشنهادی - حتی شیرین و حتی شور - بپزید. و برای آزمایش باید 2-2، 5 فنجان آرد، 300 گرم کفیر، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. روغن (آفتابگردان)، 1 قاشق چایخوری. شکر، نصف قاشق چایخوری سودا و نمک.

ماست را در ظرفی بریزید و سودا را در آن خاموش کنید و شکر و نمک را اضافه کنید. سپس روغن نباتی را بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آرد الک شده را در کاسه بریزید. خمیر نرمی را با دست ورز دهید و نیم ساعت استراحت دهید. سپس تکه تکه جدا کنید، نازک رول کنید و با قرار دادن فیلینگ در مرکز کیک به دست آمده، پای ها را درست کنید. فقط باید آنها را از دو طرف در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

اشتهای خوب!