غذای ارگانیک چیست؟ کجا می توانم یک فروشگاه مواد غذایی ارگانیک پیدا کنم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه، تعداد فزاینده ای از مردم ترجیح می دهند در مورد محصولاتی که می خورند حساس باشند. نه تنها برچسب‌هایی که حاوی اطلاعاتی در مورد ترکیب هستند، بلکه داده‌های مربوط به منطقه تولید این محصول نیز تحت مطالعه دقیق قرار می‌گیرند و از آن نتیجه‌گیری در مورد خلوص اکولوژیکی و شیمیایی آن گرفته می‌شود.

در آمریکا و اروپای غربی، تقاضا برای غذای طبیعی صرفاً یک روند مد نیست، بلکه به نیاز فوری افرادی تبدیل شده است که در میان آنها طرفداران پرشور غذای زیست محیطی وجود دارند که شبیه فرقه گرایان مذهبی هستند.

غذای ارگانیک قبلاً جامعه مصرف کنندگان غربی را شکاف داده است: برای آنها در سوپرمارکت ها حتی قفسه های جداگانه ای با این محصولات وجود دارد. امروزه تقاضا برای آن در کشور ما رو به افزایش است.

غذای ارگانیک: چیست و چرا این همه بحث و جدل وجود دارد؟

من چیزی هستم که می خورم

غذای ارگانیک به دلیل نحوه مدیریت که مدیون ظاهر آن است به این نام خوانده می شود. این بدان معنی است که هنگام رشد میوه ها و سبزیجاتکارگران کشاورزی نباید از مواد مصنوعی که باعث رشد گیاهان، کشتن آفات، افزایش ماندگاری و بهبود ظاهر گیاهان می شود استفاده کنند.

در دامپروری با این روش کشاورزی استفاده از آنتی بیوتیک ها، محرک های رشد، داروهای هورمونی و سایر دستاوردهای صنایع شیمیایی و مهندسی ژنتیک ممنوع است.

فرآوری مواد خام به محصولات غذایی تمام شده نیز باید طبق استانداردهای خاصی بدون استفاده از تصفیه، تقویت کننده های طعم شیمیایی، بوها، رنگ ها و موادی که ماندگاری را افزایش می دهند، انجام شود.

همه این اصول به ما این امکان را می دهد که محصولات غذایی تولید کنیم که تضمین شده باشد حاوی عناصر شیمیایی غیرضروری نیست که می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

به حداقل رساندن آسیب به طبیعت: حقیقت یا افسانه؟

هنگام پرورش گیاهان از وسایل و روشهای فرآوری و کشت آنها که طبق اسناد خاص مجاز است استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، اصل اصلی حفظ تعادل اکولوژیکی در منطقه است.

اما دانشمندان می دانند که حتی امتناع از مواد سنتز شده مصنوعی که به کشاورزی کمک می کند می تواند ضربه ای جدی به محیط زیست وارد کند، حتی اگر در نگاه اول، غذای ارگانیک طبق همه استانداردها رشد کند.

کودهای طبیعی برای راندمان بالا باید در مقادیر زیاد استفاده شوند که بسیار گران است.کشاورزان. حتی ممکن است برای آب های زیرزمینی هزینه بیشتری داشته باشد، که می تواند از این طریق آلودگی ارگانیک ایجاد کند، که به نوبه خود منجر به زنجیره کاملی از پیامدهای نامطلوب برای طبیعت و انسان خواهد شد.

زیرا در کشت گیاهان بدون کودهای شیمیایی و حشره کش هایی که برای کشاورزی سنتی شده اند، عملکرد کمتر از این مواد است. این روش کشت، کشاورزان را مجبور می‌کند تا بیشتر و بیشتر از زمین‌های جدید استفاده کنند، که می‌تواند منجر به تخریب مقدار قابل توجهی از زمین‌های جنگلی شود.

آیا غذای طبیعی می تواند آسیب برساند؟

قوانین اروپایی در حال حاضر اجازه استفاده در تولید محصولات زیستی را می دهد بسیاری از افزودنی ها با علامت "E"، و همه آنها بی ضرر نیستند. علاوه بر این، مواد غذایی ارگانیک به طور بالقوه می تواند منبع مسمومیت با به اصطلاح مایکوتوکسین ها باشد، زیرا تولید آن استفاده از حشره کش ها برای فرآوری غلات را مستثنی می کند، به این معنی که بسیاری از آفات از جمله قارچ ها می توانند آثاری از فعالیت حیاتی خود را بر روی محصولات به جا بگذارند.

محصولات Bio خوشمزه تر و سالم تر از محصولات معمولی هستند؟

اگر به یک فروشگاه مواد غذایی ارگانیک بروید و سبدی از محصولات را در آنجا بخرید، و سپس همین کار را در نزدیکترین سوپرمارکت انجام دهید و خریدهای خود را به آزمایشگاه ببرید، جایی که آنها ارزش غذایی هر دو محصول را تجزیه و تحلیل می کنند، سپس به احتمال زیاد نتایج یک خریدار کنجکاو را شوکه نخواهد کرد.

محتوای مواد مغذی، ویتامین ها، پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در هر دو قابل توجه نخواهد بود.متفاوت باشید.

تفاوت در ترکیب را فقط می توان در مورد آنتی بیوتیک ها، رنگ های مصنوعی، نگهدارنده ها و سایر "صنایع" و همچنین آفت کش هایی که برای درمان آفات محصولات استفاده می شود، یافت.

در مورد آفت کش ها، با توجه به مفهوم رشد محصولات زیست محیطی، استفاده از این مواد در صورت جداسازی از موجودات زنده مجاز است. با این حال، مطالعات انجام شده در ایالات متحده نشان داده است که بیش از 30 درصد از این آفت‌کش‌ها در محصولات محیطی باقی می‌مانند و وارد بدن انسان می‌شوند و در طول سال‌ها تجمع می‌یابند.

از کجا چنین غذایی بخریم؟

می توان تصور کرد که غذای ارگانیک برای فردی که از دستاوردهای صنایع غذایی مدرن که در سال های اخیر بیشتر شبیه به صنایع شیمیایی شده است وحشت دارد چه معنایی دارد.

حکمت باستانی می گوید که غذا باید دارو باشد و دارو باید غذا باشد، بنابراین تمایل مصرف کنندگان به بهترین محصولات به همان اندازه طبیعی است که میل هر فرد برای سالم بودن.

به عنوان مثال، غذای ارگانیک در مسکو، بیشتر از مناطق پیرامونی در دسترس نیست، به این دلیل ساده که در استان ها بسیاری از مردم زمین های خود را، هرچند کوچک، کشت می کنند، بنابراین می توانند به خیار و سیب خود ببالند. ، و همچنین مازاد را برای فروش قرار دهید.

بنابراین در جستجوی غذای ارگانیک در استان ها باید به آگهی های خصوصی در روزنامه ها و بازارهای دامپروری توجه کرد. اما چنین روشی با ریسک خریدار وجود دارد، زیرا بعید است محصولات عبور کنندکنترل دامپزشکی و تایید شده، و در صورت عدم استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی در تولید مواد غذایی، بعید است فروشنده تضمینی ارائه دهد.

فروشگاه های تخصصی یا پیشخوان سوپرمارکت ها متفاوت هستند، با تابلوهای رنگارنگ که به شما توصیه می کنند مواد غذایی ارگانیک بخرید.

دوستداران ارگانیک پاسخ دهید

بله، همان فنجان های تمشک و دسته های سبزی مادربزرگ های موجود در بازار را می توان با افتخار اصطلاح "غذای ارگانیک" نامید. نظرات درباره او در میان طرفداران محصولات کشاورزی طبیعی بسیار مطلوب تر از نمونه های ایده آل از نظر شکل، اندازه و رنگ در کشاورزی فشرده سنتی است که قفسه های فروشگاه ها را تزئین می کند.

این را می توان در مورد محصولات ارگانیک تولید شده در مقیاس صنعتی نیز گفت. بسیاری از فروشگاه ها در کشور ما قفسه های مخصوصی دارند که در آنها فقط مواد غذایی ارگانیک به فروش می رسد. نظرات مشتریان بدون پیش داوری در مورد فواید یا بی فایده بودن چنین غذایی بسیار جالب است. خریدهای مشابه در یکی از انجمن ها مورد بحث قرار گرفت.

گوجه‌فرنگی ارگانیک بی‌نقص، که با دو برابر قیمت سایرین خریداری شد، نتوانست مشتریان را تحت تأثیر قرار دهد. خریدها در ماه آوریل انجام شد، به این معنی که میوه ها در گلخانه رشد کردند، که آنها را از بخش قابل توجهی از خواص ارگانولپتیک خود محروم کرد.

این بدان معناست که هر چقدر هم که پرورشی باشد، طعم غذاهای ارگانیک نمی تواند تفاوت قابل توجهی با طعم غذاهای غیر ارگانیک داشته باشد. نظر مشابهتوسط بسیاری از افرادی که برداشت خود را از خریدهای مشابه به جا می گذارند، رعایت شده است.

چرا مواد غذایی ارگانیک اینقدر گران هستند؟

کمبود مواد غذایی ارگانیک در کشور ما و در غرب گرانی است که به دلیل هزینه های تولید این محصولات است. عملکرد کم، مرگ گیاه در اثر آفات، نتیجه رد روش های مدرن کشاورزی است که به ناچار منجر به هزینه های بالای نیروی کار می شود.

به دلیل رد کردن مواد نگهدارنده، محصولات سریعتر خراب می شوند و حمل و نقل و نگهداری طولانی، حتی با توجه به همه قوانین، می تواند بخش قابل توجهی از برداشت ضعیف را از بین ببرد.

همه این هزینه ها بر عهده مصرف کننده ای است که تصمیم می گیرد در سلامت خود پس انداز نکند.

ارگانیک و قانون روسیه

علی رغم این واقعیت که بسیاری از روس ها از مزایای رفتن به فروشگاه های مواد غذایی ارگانیک لذت می برند، مسکو عجله ای برای قانون کشت و تولید چنین محصولاتی ندارد. دلایل این امر کاملاً مشخص نیست، با این حال، هنگام خرید محصولات تولید کنندگان داخلی که عبارت "Organic"، "Bio"، "Eco" و موارد دیگر را روی برچسب می‌گذارند، نباید دچار توهم شد و چنین محصولاتی را در سبد بدون مطالعه دقیق برچسب.

گام‌ها در جهت تهیه چارچوب نظارتی مربوطه هنوز توسط دولت در حال انجام است، زیرا در سال 2016 استاندارد دولتی در مورد قوانین تولید، ذخیره‌سازی و حمل و نقل محصولات، که امروزه آن را "غذای ارگانیک" می‌نامیم. لازم الاجرا شد. این چیست، گامی در جهت اصلاح مواد غذاییصنعت یا حرکت به سمت توسعه کشاورزی طبیعی، پیشرفت های بیشتری را نشان خواهد داد.

برنامه جایگزینی واردات داخلی همچنین به تامین تقاضای جمعیت برای محصولات سازگار با محیط زیست در بازار داخلی کمک می کند. این امر در مورد بازار غربی نیز صدق می کند، زیرا تقاضا برای مواد غذایی ارگانیک برای مدت طولانی در آنجا شکل گرفته است و به طور پیوسته در حال رشد است.

در روسیه، بسیاری از شرکت‌های متخصص در تولید محصولات ارگانیک، نه تنها برای مواد غذایی، بلکه برای مصارف خانگی و آرایشی نیز وجود دارند و با موفقیت فعالیت می‌کنند.

شاید این غذا کاملا مضر باشد؟

دلایلی که مرغداران مدرن، پرورش دهندگان دام و پرورش دهندگان محصولات زراعی از آفت کش ها، آنتی بیوتیک ها و ضد کرم ها در رشد محصولات خود استفاده می کنند به عطش سود سریع و تمایل به حفظ محصول به هر قیمتی محدود نمی شود.

نگرانی اساسی ایمنی مصرف کننده نهایی، که توسط الزامات قانونی دیکته می شود، آنها را مجبور به معرفی چنین داروهایی می کند، زیرا برای مثال، خطر ابتلا به سالمونلا در هنگام خوردن جوجه های ارگانیک سه و گاهی حتی پنج برابر بیشتر است..

همین امر در مورد محصولات گیاهی رشد یافته در خاک کود کود دامی که محیطی مساعد برای رشد بسیاری از میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا است، صدق می‌کند.

غذای مصنوعی سیاره را نجات می دهد؟

تحلیلگران معتقدند که کاربرد انبوه اصول کشاورزی ارگانیک و دامپروری در سیاره ما نیست.انتظار می رود. رشد جمعیت جهان بسیار زیاد است و برای تغذیه بشریت، غذای ارگانیک کافی برای همه وجود نخواهد داشت، حتی اگر تمام جنگل ها قطع شده و برای بارور کردن خاک استفاده شود، بنابراین، غذای ارگانیک برای حل کردن در نظر گرفته نشده است. مشکلات غذایی سیاره ای.

غذای ارگانیک مزایا و معایب زیادی دارد، بنابراین نمی تواند به طور کامل عنوان مفیدترین، مقوی ترین، خوشمزه ترین و سالم ترین غذا را به خود اختصاص دهد. اما این شما را از لذت بردن از آن و تبدیل آن به بخشی از زندگی روزمره و فرهنگ غذایی خانواده خود باز نمی دارد.