فلفل کاین: عکس ها، فواید و مضرات، بررسی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فلفل کاین حداقل 9000 سال است که بخشی از آشپزی و پزشکی بومیان آمریکا بوده است. بسیاری از فواید فلفل به ترکیب کپسایسین نسبت داده می شود. این فلفل حاوی ویتامین C، ویتامین B6، ویتامین E، پتاسیم، منگنز و فلاونوئیدها است.

این چیست؟

فلفل کاین در تصویر بالا یک ادویه همه کاره است که به راحتی می توان آن را به غذاهای مختلف اضافه کرد.

ارتباط نزدیکی با فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای دارد و از غذاهای اصلی آمریکای جنوب غربی و مکزیکی است. فلفل قرمز ریز دارای طعمی فریبنده ملایم است. اما طعم قدرتمند و آتشین.

فلفل ها اغلب خشک و آسیاب می شوند تا ادویه ای پودر شده برای چاشنی درست شود. فلفل کاین در غذاهای کره ای، سیچوان و دیگر غذاهای آسیایی نیز استفاده می شود.

کپسایسین، ماده فعال این فلفل، به پودر تندی می بخشد. همچنین برای درمان دردهای عضلانی و مفاصل استفاده می شود.

خواص فلفل قرمز در داروهای سنتی چینی و آیورودا نیز برای کمک به مشکلات گردش خون و افزایش استفاده می شود.اشتها.

تسکین درد

کپسایسین، ماده فعال موجود در فلفل قرمز، ممکن است خواص تسکین دهنده درد داشته باشد. این مورد توسط بسیاری از دانشمندان تأیید شده است. تحقیقات روی توانایی فلفل هندی در کاهش درد به این نتیجه رسید که ممکن است به عنوان یک مسکن طولانی مدت بدون ایجاد سایر تغییرات حسی فوایدی داشته باشد.

کاپسایسین همچنین نشان داده است که ماده P (ماده شیمیایی که پیام های درد را به مغز می رساند) را کاهش می دهد. با ماده P کمتر، پیام های درد کمتری به مغز می رسد و درد کمتری تجربه می شود.

کپسایسین در حال حاضر در پمادها و کرم های موضعی برای تسکین درد ناشی از استئوآرتریت، نورالژی، درد پس از جراحی، کمردرد استفاده می شود.

کاپسایسین برای درمان سرطان و تسکین درد مرتبط با سرطان تحقیق شده است. به نظر می رسد در کاهش درد موثر باشد. با این حال، نتایج متناقض نشان داده است که هم می تواند به پیشگیری از سرطان و هم رشد تومور کمک کند. توصیه می شود احتیاط کنید.

کالری سوز و اشتها آور

غذاهای زیادی وجود دارند که حاوی فلفل کاین هستند که باعث افزایش متابولیسم و کاهش وزن می شود. محققان دانشگاه پردو دریافتند که مصرف فلفل کمی دمای بدن را افزایش می‌دهد که به نوبه خود باعث سوزاندن کالری می‌شود.

کاهش اشتها در مطالعه دیگری پس از مصرف 10 گرم فلفل قرمز مشاهده شد. با این حال، این دوز زیادی بود و لازم بوددر هر وعده غذایی تکرار کنید.

مطالعه نشان داد کسانی که فلفل دلمه ای را با وعده های غذایی خود مخلوط کردند، 4 ساعت پس از صرف غذا، 10 کالری اضافی سوزاندند، در مقایسه با کسانی که این کار را نکردند.

درمان سرماخوردگی

فلفل قرمز قرمز اغلب به عنوان یک درمان خانگی برای سرفه و سرماخوردگی استفاده می شود. یک دستور غذای خانگی محبوب ترکیبی از 1/4 قاشق چایخوری فلفل هندی، 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب و 2 قاشق غذاخوری آب برای یک قاشق چای خوری از این مخلوط است. دیگران فلفل قرمز و سرکه سیب را به چای داغ اضافه می کنند تا سینوس های خود را پاک کنند.

منبع ویتامین A

ویتامین A نقش مهمی در حفظ بینایی سالم، عملکرد عصبی و پوست سالم دارد. این یک آنتی اکسیدان است که با مبارزه با رادیکال های آزاد التهاب را کاهش می دهد. تحقیقات مکرراً نشان داده اند که آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A برای سلامتی و طول عمر مفید هستند، برای سلامت چشم مفید هستند و ایمنی را تقویت می کنند..

خوشبختانه، فلفل هندی منبع عالی ویتامین A است. در واقع، تنها دو قاشق چایخوری فلفل نیاز روزانه را دارد.

حاوی ویتامین E

مزایای ویتامین E شامل فوایدی برای بسیاری از اندام های بدن است و برای کند کردن روند پیری به طور طبیعی بسیار مفید است. این ویتامین مهم و مفید توانایی تنظیم کلسترول، مبارزه با رادیکال های آزاد،ترمیم پوست آسیب دیده، تنظیم هورمون ها، ترمیم پوست و موهای آسیب دیده، بهبود بینایی و افزایش سطح انرژی. فلفل کاین منبع مهم ویتامین E است.

جلوگیری از آلرژی

از آنجایی که فلفل دلمه ای یک عامل ضد التهابی است، توانایی جلوگیری از آلرژی و علائم مرتبط با آلرژی را دارد. به عنوان مثال، آلرژی غذایی پاسخی به مصرف یک ماده غذایی خاص است. آلرژی یا عدم تحمل غذایی می تواند ناشی از وضعیتی به نام نفوذپذیری روده (نفوذپذیری روده) باشد که در آن پروتئین ها و ذرات غذا از روده ها عبور می کنند و باعث التهاب سیستمیک بدن می شوند.

ضد سرطان

مطالعات نشان می دهد که کپسایسین ممکن است در درمان طبیعی سرطان از جمله در درمان سرطان پروستات نقش داشته باشد. مطالعه‌ای که در دانشکده پزشکی دانشگاه کالیفرنیا، لس‌آنجلس انجام شد، نشان داد که این ماده مهم در فلفل قرمز می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و از فعال شدن تشکیلات خطرناک جدید جلوگیری کند.

همچنین داده هایی از دانشگاه کالیفرنیا وجود دارد که می گوید مزایای این فلفل شامل کمک موثر در پیشگیری از سرطان ریه در افراد سیگاری است. محتوای بالای کپسایسین در فلفل کاین می تواند از تشکیل تومورهای ناشی از تنباکو در ریه ها جلوگیری کند. و این تمام نیست. اثرات مشابهی نیز در تومورهای کبدی که در معرض فلفل کاین قرار می گیرند، مشاهده شده است.

خواص ضد قارچ

یکی دیگر از فواید فلفل کاین توانایی آن در از بین بردن قارچ و جلوگیری از تشکیل پاتوژن های قارچی است. این فلفل برای فعالیت ضد قارچی آن آزمایش شده است و مشخص شده است که در برابر 16 گونه قارچی مختلف از جمله کاندیدا فعال است.

ترکیب

یک 5.3 گرم (گرم) قاشق غذاخوری فلفل کاین حاوی:

• 17 کالری؛
• 0.64g پروتئین؛
• 0.92g چربی؛
• 3 گرم کربوهیدرات شامل 1.4 گرم فیبر و 0.6 گرم شکر؛
• 8 میلی گرم کلسیم؛
• 0، 41 میلی گرم آهن؛
• 8 میلی گرم منیزیم؛
• 16 میلی گرم فسفر؛
• 107 میلی گرم پتاسیم.

سایر مواد مغذی عبارتند از ویتامین C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6 و اسید فولیک. همچنین سرشار از فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است که به آن رنگ قرمز می دهد.

نکات رژیمی

این یک ادویه همه کاره است که می توان به همه چیز اضافه کرد: ماهی، تخم مرغ، سوپ، پاستا.

در اینجا چند نکته ساده وجود دارد:

• فلفل کاین را به مخلوط ادویه ها اضافه کنید. مانند کاری یا باربیکیو.
• مارینادهای خود را با کاین طعم دار کنید.

فلفل معمولاً در ترکیب با آب لیمو و آب به عنوان بخشی از رژیم سم زدایی استفاده می شود.

عوارض گوارشی

فلفل کاین فواید و مضراتی دارد. اگرچه مردم از این محصول برای درمان استفاده می کنندبیماری های گوارشی، این ماده ممکن است در برخی افراد باعث تحریک معده شود. هر فردی که مستعد سوزش سر دل است باید قبل از مصرف کپسول فلفل قرمز با پزشک صحبت کند. ممکن است خطرناک باشد. افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر یا زخم معده یا روده ممکن است نتوانند با خیال راحت فلفل هندی را به عنوان مکمل مصرف کنند.

واکنش آلرژیک

برخی از افراد ممکن است واکنش آلرژیک به فلفل کاین را تجربه کنند. اغلب این اتفاق در افرادی رخ می دهد که به آووکادو، موز، شاه بلوط، کیوی حساسیت دارند. علائم آلرژی عبارتند از: مشکل در تنفس، درد قفسه سینه، گرفتگی در گلو یا قفسه سینه، بثورات پوستی، کهیر و خارش یا تورم پوست.

مشکلات کلیه و کبد

مصرف بیش از حد کپسایسین می تواند باعث آسیب کلیه و کبد شود. مردم نباید از دوزهای توصیه شده تجاوز کنند و هرکسی که مشکلات کلیوی یا کبدی دارد نباید فلفل قرمز مصرف کند.

مشکلات شیردهی

زنان شیرده نباید این فلفل را بخورند یا از مکمل های کپسایسین استفاده کنند. بررسی‌های فلفل دلمه‌ای گزارش می‌دهند که برخی از نوزادان پس از مصرف غذاهای با طعم کاین توسط مادران شیرده دچار یک بیماری پوستی به نام درماتیت اریتماتوز شدند.