پای کلم با کفیر: دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پخت بری کمک می کند وقتی که می خواهید یک پای خانگی با حداقل تلاش داشته باشید. گاهی اوقات باید برای تهیه فیلینگ وقت بگذارید، اما کار با یک نتیجه اشتها آور پاداش می گیرد. اما با آزمایش معمولا هیچ مشکلی وجود ندارد. برای اینکه این را از تجربه خودمان ببینیم و در عین حال غذای خوشمزه ای در خانه بخوریم، بیایید یک پای فله روی کفیر با کلم بپزیم. دستور العمل ها با دستورالعمل های گام به گام گنجانده شده است.

علاوه بر کلم، می توانید مقداری مواد خوشمزه تری نیز به فیلینگ اضافه کنید. ما به شما پیشنهاد می کنیم از همین الان اجرای برنامه خود را شروع کنید و عزیزانتان را ناز کنید.

کلاسیک سریع

اولین دستور پخت کیک کفیر فله با کلم یک دستور کلاسیک است. طرفداران این سبزی خوشحال خواهند شد. ما در دسترس بودن اجزا را بررسی می کنیم و بدون تأخیر اقدام به ایجاد یک پای کلم سریع می کنیم:

1. ماست چرب - دو لیوان.
2. روغن بدون چربی، بدون طعم دهنده - کمی کمترنصف لیوان.
3. سودا - نصف قاشق چایخوری.
4. تخم مرغ - سه عدد.
5. آرد درجه یک - یک و نیم فنجان. لطفاً توجه داشته باشید که در روند ورز دادن خمیر طبق دستور العمل یک پای فله روی کفیر با کلم ، ممکن است مجبور شوید مقدار آرد را اضافه کنید یا برعکس آن را کاهش دهید. این تقریباً نصف لیوان است.
6. روغن نباتی - برای پر کردن.
7. پیاز - 1 کپی.
8. کلم تازه - چنگال متوسط.
9. هویج - 1 عدد. ما آن را به صورت اختیاری اضافه می کنیم، اگر کسی بدون هویج ترجیح می دهد، خودتان را انکار نکنید.
10. نمک و فلفل به میزان دلخواه. می توانید هر ادویه ای که مناسب موقعیت است اضافه کنید. اگر یک دسته سبزی داشته باشید عالی می شود. ما همه چیز را به پرونده ارسال خواهیم کرد.

قیمه را آماده کنید

قیمه کلم برای پای فله کمی از قبل انجام می شود. تا زمانی که خمیر ترکیب شد و پر شد، فیلینگ باید خنک شود.

کلم من، بدون پوشش برگ (2-4 قطعه را بردارید). کلم را مدت زیادی خرد کنید. پیاز را از پوست پاک می کنیم و به دلخواه خرد می کنیم اما نه خیلی بزرگ. اگر از هویج در فیلینگ خود استفاده می‌کنید، آن‌ها را هم می‌شوییم و بعد از تمیز کردن، روی رنده هر کسری می‌مالیم.

یک ماهیتابه را با ته ضخیم و دو طرف بالا، پس از اضافه کردن روغن نباتی، گرم کنید. کلم، پیاز و هویج را (در صورت استفاده از آن) خورش کنید. خیلی سفت سرخ نکنید کافی است سبزیجات را کمی تفت دهید تا نرم شوند. در این فرآیند، نمک، ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید.

اساس پای - خمیر

فیلینگ آماده برای پای فله با کلم روی کفیر. دستور خمیر ساده تر است.

در یک کاسه به اندازه کافی عمیق، تخم مرغ و نمک را مخلوط کنید. ما به هر شکل بداهه ای می زدیم. این می تواند یک میکسر باشد که بدون شک راحت تر و سریع تر است. اما یک همزن یا چنگال نیز به اندازه کافی وظیفه خود را انجام می دهد. کفیر را به تخم مرغ اضافه کنید. جوش شیرین را در آن بریزید و دوباره هم بزنید. سودا با یک محصول شیر تخمیر شده خاموش می شود. حالا مقداری روغن نباتی بریزید.

خمیر را طبق دستور تهیه پای حجیم با کلم روی کفیر تکمیل می کنیم و یک و نیم لیوان آرد اضافه می کنیم. در صورت لزوم، نصف لیوان دیگر بریزید و آن را به ترکیب اصلی مخلوط کنید. خمیر تمام شده باید دارای قوام نسبتا ضخیم، اما در عین حال، پلاستیک باشد. شبیه پنکیک.

کیک را بریزید و بپزید

پای کلم خوشمزه به زودی روی میز شما ظاهر می شود. برای پخت باقی می ماند. فر را در شبکه روشن می کنیم. در حالی که تا دمای استاندارد 180-200 درجه گرم می شود، یک کیک تشکیل می دهیم.

از ظرف پخت مورد علاقه خود استفاده کنید. ابتدا باید آن را در داخل پردازش کنید: با روغن نباتی چرب کنید. دو راه برای پر کردن وجود دارد:

1. بیشتر خمیر را کف آن قرار دهید. فیلینگ را روی سطح خمیر پخش کنید. با خمیر باقیمانده در حالی که سطح آن را با قاشق صاف می کنیم، می بندیم.
2. اگر می خواهید فیلینگ در سراسر پای پخش شود از این روش استفاده می شود. به سادگی آن را با خمیر مخلوط کرده و در قالب روغنی بریزید.

جای خالی را بهفر داغ یک پای فله با کلم را حداقل به مدت چهل و پنج دقیقه در فر می پزیم. آمادگی را با سیخ چک کنید. اگر لازم باشد پنج تا ده دقیقه دیگر فرصت می دهیم. برای بیرون آوردن کیک تمام شده از فر عجله نکنید. ده دقیقه دیگر با برق خاموش داخل فر بگذارید. فرم را با کیک آماده بیرون می آوریم. بگذارید کمی خنک شود.

قسمت ها را تقسیم کنید و خانواده را درمان کنید.

با کلم و تخم مرغ

سعی کنید دستور تهیه پای حجیم با کلم و تخم مرغ آب پز را اجرا کنید. لیست اجزای مورد نیاز:

1. کفیر چرب - 1.5-2 فنجان. به یاد داشته باشید که یک محصول شیر تخمیر شده چرب شیرینی ها را خوشمزه تر و لطیف تر می کند.
2. تخم مرغ خام - 2 عدد.
3. مارگارین -100 گرم.
4. آرد درجه یک، از قبل الک شده - 2 فنجان.
5. نصف قاشق چایخوری جوش شیرین.
6. نمک (در خمیر) - یک سوم قاشق چایخوری.
7. تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
8. نصف چنگال کلم سفید.
9. روغن نباتی - با توجه به شرایط.

چگونه آشپزی کنیم

تخم مرغ آب پز از پوسته آزاد می شود. در یک کاسه جداگانه به مکعب برش دهید. کلم را ریز خرد کنید، آن را در تابه بجوشانید و نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، حدود 15-18 دقیقه. خنک شوید.

در کاسه ای که خمیر را درست می کنیم، کفیر و نوشابه را با هم مخلوط کرده و فرآیند کوئنچ را شروع می کنیم. حالا نمک، تخم مرغ را در اینجا اضافه کنید و تمام اجزای مایع خمیر ریخته شده را برای دستور پای کلم به خوبی مخلوط کنید.مارگارین ذوب شده و آرد را اضافه کنید. پس از به دست آوردن یک جرم همگن، به ساخت کیک خود ادامه می دهیم.

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. بیشتر خمیر را بیرون بریزید. کلم گذاشتم تخم مرغ های خرد شده را روی سطح آن بپاشید. قسمت دوم تست را بریزید. شما همچنین می توانید پای را به روش دیگری درست کنید: کلم و تخم مرغ را مخلوط کنید. قسمتی از خمیر را بیرون بریزید. یک لایه مخلوط تخم مرغ و کلم. لایه خمیر باقی مانده.

در صورت تمایل می توانید هر سبزی را به فیلینگ اضافه کنید. در هر دو حالت سطح کیک را صاف کنید. طبق معمول در فر داغ به مدت 45-50 دقیقه بپزید. کیک آماده شده را در قالب خنک می کنیم و فقط بعد آن را روی ظرف می چینیم.

با کلم ترش

وقتی کلم ترش به جای تازه در دستور غذا قرار می گیرد، طعم کاملاً متفاوتی به دست می آید. آن را امتحان کنید، ناگهان، دقیقاً گزینه شما خواهد بود.

لیست محصولات مورد نیاز:

1. تخم مرغ - 3 عدد.
2. کفیر چرب یا شیر دلمه - 1 لیوان.
3. یک و نیم تا دو لیوان آرد.
4. 80-90 گرم مارگارین.
5. کیسه کوچک بیکینگ پودر.
6. نمک و شکر به دلخواه.
7. 500-600 گرم کلم.
8. لامپ با قطر متوسط.
9. روغن نباتی، بدون طعم - 2-4 قاشق غذاخوری.

چگونه یک پای حجیم با کلم ترش درست کنیم

طبق معمول، بیایید فرآیند را با قیمه شروع کنیم. اگر کلم خیلی اسیدی است، توصیه می شود آن را حدود نیم ساعت بشویید و خیس کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.حالا بیایید کلم ترش را به این اضافه کنیم. سبزیجات را روی حرارت بسیار ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. آماده! کلم را خنک کنید، می توانید به اجرای دستور ادامه دهید.

در یک کاسه تخم مرغ، نمک، شکر را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید مارگارین کمی آب شود. ما نیاز داریم که خیلی نرم شود، اما هنوز مایع نباشد. مارگارین را با کفیر مخلوط کنید و به بقیه مواد بفرستید. بیکینگ پودر را بریزید. ایجاد خمیر را با اضافه کردن تمام آرد به پایان می رسانیم. با همزن، همزن یا چنگال (قاشق) بزنید - مهم نیست.

ورقه پخت را با روغن پردازش می کنیم. مانند موارد قبلی برای پای، یک جای خالی درست می کنیم: یک لایه خمیر، یک لایه فیلینگ و یک لایه آخر خمیر. پای آینده را به مدت 45-50 دقیقه در اعماق فر داغ می فرستیم. آماده بودن را با خلال دندان بررسی کنید. پای تمام شده با کلم را در فر خاموش نگه می داریم تا تقریباً کاملاً خنک شود. ما آن را بیرون می آوریم، آن را به قطعات تقسیم می کنیم، همه را برای مزه کردن صدا می کنیم.

با گوشت چرخ کرده یا گوشت

یک پای مقوی با کلم و فرآورده های گوشتی در عرض چند دقیقه گرسنگی شما را برطرف می کند. برای اینکه امروز این کیک را روی میز خود داشته باشید به این موارد نیاز دارید:

1. یک لیوان ماست چرب (شیر دلمه).
2. تخم مرغ - 2 عدد.
3. کره یا مارگارین - 50-70 گرم.
4. آرد الک شده - 2 فنجان.
5. نمک به مزه.
6. بیکینگ پودر - یک ساشه.
7. هر گوشت - 400-500 گرم. می توانید گوشت چرخ کرده یا گوشت خوک مصرف کنید، مرغ اینجا عالی است.
8. روغن نباتی برای پر کردن -همانطور که در فرآیند مورد نیاز است.
9. کلم سفید تازه - نصف چنگال.
10. پیاز - یک سر.
11. هویج - 1 عدد. هویج اختیاری است.
12. ادویه جات و گیاهان - اختیاری.

پخت قدم به قدم پای با گوشت و کلم

کلم را رنده کنید، نمک بزنید، کمی خرد کنید تا آب آن خارج شود. گوشت خام را ریز خرد کنید. اگر گوشت چرخ کرده دارید، در این مرحله کاری با آن انجام نمی دهیم، بلکه فقط آن را یخ زدایی می کنیم. ما لامپ را از عناصر غیر قابل خوردن آزاد می کنیم. آن را به صورت نیم حلقه یا ربع خرد می کنیم. اگر از هویج استفاده می کنیم، به ترتیب آن را بشویید، پوست آن را بگیرید و با رنده هر کسری آن را بمالید.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید. گوشت یا گوشت چرخ کرده را پهن می کنیم، ده دقیقه تفت می دهیم. پیاز و هویج را اضافه کنید. نمک، با فلفل بپاشید. گوشت را تفت می دهیم تا پخته شود. در یک تابه دیگر، کلم را با اضافه کردن نصف قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک به آرامی بجوشانید. ما گوشت تمام شده (یا گوشت چرخ کرده) را با کلم ترکیب می کنیم. فیلینگ را مخلوط می کنیم. بیایید خنک شویم.

خمیر حجیم پای کلم را در یک کاسه عمیق آماده می کنیم. تخم مرغ ها را می شکنیم، با نمک، کفیر و مارگارین کمی آب شده مخلوط می کنیم. یک لیوان آرد و بکینگ پودر بریزید. مخلوط می کنیم و به قوام نگاه می کنیم. اگر خمیر مایع بود نصف لیوان دیگر معرفی می کنیم. دوباره هم بزنید و تماشا کنید. بسته به مقدار گلوتن در آرد شما، مقدار بیشتری از آرد را معرفی می کنیم. در نتیجه، خمیر باید از نظر قوام شبیه خمیر پنکیک باشد. مایع نیست وضخیم، به آرامی از قاشق خارج می شود.

فر را روشن کنید. ما یک ورقه پخت یا فرم را از داخل با روغن نباتی پردازش می کنیم. نیمی از خمیر را داخل قالب بریزید. آن را پخش کنید تا کف آن را بپوشاند. فیلینگ گوشت را روی خمیر قرار دهید. با نصف باقی مانده پر کنید. ما یک پای فله را با کلم و گوشت به مدت 45-5 دقیقه می پزیم. توصیه می کنیم قبل از خاموش کردن فر، پخت را بررسی کنید.

هر یک از کیک های ریخته شده را که دستور پخت آن در این مقاله جمع آوری شده است را می توان وقتی آماده شد روی آن را با روغن نباتی آغشته کرد و در مرحله استراحت در فر خاموش.