پفک با دانه خشخاش: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پفک با دانه خشخاش یک محصول آردی است که به طور معمول از خمیر پفکی با افزودن یک پرکننده معطر تهیه می شود. این نوع پخت غذای مورد علاقه بسیاری از ساکنان روسیه است. مقدار زیادی از پر کردن شیرین در بازوهای یک خمیر ظریف و نازک - چگونه می توانید مقاومت کنید؟ حتی افراد مبتدی در آشپزی می توانند نان های معطر و خوشمزه خشخاش را در خانه بپزند. این مقاله حاوی چندین دستور العمل عالی و ساده برای پفک است که هر مهمانی چای را روشن می کند.

ترفندهای آشپزی

برای موفقیت آمیز کردن پفک پفکی با دانه خشخاش، باید چند قانون ساده را دنبال کنید. آنها در زیر فهرست شده اند:

1. دانه های خشخاش را قبل از پختن بشویید، چند دقیقه در آب داغ نگه دارید و در مخلوط کن خرد کنید. سپس روی دندان ترد نمی شود و تلخ نمی شود.
2. پفک برای تهیه نان را می توان خرید یا خودتان درست کنید. هنگام تهیه این آزمایش، یک شرط مهم وجود دارد: همه محصولات باید به یک اندازه سرد باشند. باید کاملاً در یک جهت باز شود تا لایه بندی مختل نشود.
3. برای خوشمزه تر شدن فیلینگ وملایم، علاوه بر شکر، دانه های خشخاش را با کره مخلوط کنید. اینجوری طعم بهتری داره.

دستور العمل آسان برای پفک دانه خشخاش خمیر پفکی

برای درست کردن نان ها به مواد زیر نیاز دارید:

• خمیر مایه پفکی - 500 گرم؛
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 70 گرم؛
• خشخاش شیرینی پزی - 150 گرم؛
• آب - 1 لیوان روکش.

وقتی همه چیز آماده شد، شروع به پختن کنید:

1. خشخاش را کاملاً بشویید و به یک قابلمه با آب منتقل کنید. آن را بجوشانید و 4 تا 5 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید
2. سپس، دانه های خشخاش را خنک کرده و با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
3. شکر گرانول را به دانه های خشخاش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. خمیر پف دار، پس از یخ زدایی، تا حد امکان به صورت لایه نازک درآورید. بسیار مهم است که خمیر را در یک جهت باز کنید تا نان ها پف دار و لایه لایه شوند.
5. پرکننده خشخاش را روی تمام سطح خمیر پخش کنید. به آرامی به شکل رول درآورید و انتهای آن را فشار دهید.
6. سپس آن را با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.
7. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، آن را به آرامی با آرد بپاشید. پفک های به دست آمده را روی آن قرار دهید و با تخم مرغ زده شده چرب کنید تا پوسته طلایی به دست آید.
8. نان ها را به فر از قبل گرم شده بفرستید تا پخته شوند.
9. دانه خشخاش را با پودر قند پاشیده و سرو کنید. برای بهبود طعم، می توانید چند قاشق غذاخوری دارچین را به مواد اضافه کنید. نان ها معطر تر خواهند شد.

پفک با دانه خشخاش: دستور پخت با عکس

کسانی که یک دقیقه اضافه دارند می توانند خمیر پفکی خود را برای نان درست کنند. انجام این کار خیلی سخت نیست، اما به نکات ظریف و صبر نیاز دارد.

برای آزمون:

• آرد - 500 گرم؛
• مخمر خشک - 6 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• شکر دانه ریز - 70 گرم؛
• کره یا مارگارین - 200 گرم؛
• وانیل - 1 پیمانه.

برای قیمه:

• خشخاش شیرینی پزی - 0.5 فنجان؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب - 2 فنجان؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیلی - چند قلقلک.

روند پخت و پز:

1. کره (مارگارین) نرم می شود.
2. مایه خشک را در شیر گرم بریزید و مخلوط کنید.
3. آرد را کاملا الک کنید و شکر را با وانیل بریزید.
4. 50 گرم به مخلوط مایه اضافه کنید. کره آرد الک شده را تکه تکه بریزید.
5. سپس خمیر نرم را ورز دهید - ممکن است کمی به دستتان بچسبد، اما اشکالی ندارد.
6. بگذارید بیاید، خمیر کند. حدود 2 ساعت در جای سرد بگذارید تا برسد.
7. 200 گرم. کره را بین دو ورق کاغذ روغنی به شکل مستطیل پهن کنید و در یخچال بگذارید.
8. بعد از ۲ ساعت خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. کره سرد شده را روی آن قرار دهید.
9. روی آن را با لبه های خمیر بپوشانید و به آرامی آن را پهن کنید. خمیر را تا کرده و به مدت نیم ساعت در جای سرد قرار دهید.



10. اینهادستکاری ها باید دو بار دیگر تکرار شوند. سپس از خمیر به دست آمده می توانید شیرینی های مختلفی بپزید. در این دستور، این پفک با دانه خشخاش است.
11. آب را بجوشانید. سپس آن را روی خشخاش قنادی بریزید. چند دقیقه بگذارید تا پف کند. سپس آب را خالی کرده و دوباره این کار را تکرار کنید.
12. آب اضافی را تخلیه کنید. کره و شکر را به دانه های خشخاش اضافه کنید، مخلوط کنید. برای لطافت بیشتر خشخاش، باید آن را از مخلوط کن رد کنید.
13. خمیر را نازک باز کنید. پرکننده دانه خشخاش را در تمام سطح محصول پخش کنید، نه اینکه به لبه ها نرسید.
14. حلقه حلقه کنید و به صورت نان های کوچک برش دهید.
15. فر را از قبل با دمای 180 درجه روشن کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، پفک ها را بچینید و روی آنها را با مخلوطی از تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری شیر بمالید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود. آنها را به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا نرم شوند. پفک طبق این دستور بسیار خوشمزه و معطر است. خمیر نازک ظریف، مقدار زیادی فیلینگ شیرین - هیچ کس نمی تواند در برابر این نان ها مقاومت کند!

خمیر پفکی خوشمزه با دانه خشخاش و پنیر دلمه

برای این نان های فوق العاده به مواد زیر نیاز دارید:

• خمیر پف دار - 500 گرم؛
• خشخاش - 100 گرم؛
• خامه ترش - 70 میلی لیتر؛
• وانیلین - 2 پنچ؛
• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• شکر - 70 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد

سپس باید دستکاری های زیر را انجام دهید:

1. دانه های خشخاش را چند بار با آب جوش جوشانده و آب اضافی آن را تخلیه کنید.
2. پنیر دلمه را رنده کنیدالک کنید و با دانه های خشخاش مخلوط کنید.
3. یک تخم مرغ، شکر و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا دانه های شکر حل شوند.
4. خمیر یخ زدایی شده را روی میز بگذارید و کمی آرد روی آن بپاشید. خوب به شکل یک لایه مستطیلی نازک باز کنید. فیل کشک خشخاش را بگذارید و با قاشق یا کاردک آن را صاف کنید. به لبه ها نرسید. خمیر را به شکل رول در آورده و تکه تکه کنید. یک ورقه فر را با کاغذ پخت بپوشانید، نان ها را روی آن قرار دهید و با برس مخلوط تخم مرغ زده شده بمالید. پفک ها را با دانه های خشخاش و پنیر دلمه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. این نان ها برای صبحانه یا یک میان وعده شیرین برای میان وعده بعد از ظهر عالی هستند. آنها به خصوص با شیر گرم خوشمزه هستند.

نان با دانه خشخاش و کشمش

این شیرینی آبدار، لطیف و منحصر به فرد معطر است. برای تهیه پفک طبق این دستور به تعداد مواد زیر نیاز است:

• پفک خمیر مایه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 40 گرم؛
• خشخاش - 100 گرم؛
• آب - 1.5 فنجان؛
• کشمش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد

طرز پخت:

1. خشخاش قنادی را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و بعد از 5 دقیقه بگذارید آبکش شود.
2. تخم مرغ را بزنید و دانه های خشخاش را به آن اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد و مدام هم بزنید.
3. کشمش ها را آبکشی کنید، بگذارید چند دقیقه در آب جوش دم بکشد و روی دستمال خشک کنید. سپس به فیلینگ دانه خشخاش اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
4. خمیر یخ زدایی شده را خوب باز کنید. مواد پر شده را به شکل رول درآورده و تکه تکه کنید. نان ها را به یک ورقه پخت بفرستید،از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده است. پفک ها را با تخم خشخاش و کشمش با تخم مرغ زده شده چرب کنید و بفرستید تا قهوه ای طلایی شود. بلافاصله سرو کنید. نان ها طبق این دستور پخت هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند.

نتیجه گیری

پفک پفکی با دانه خشخاش یک دسر فوق العاده است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را بسیار دوست دارند. آنها را می توان به راحتی در فروشگاه خریداری کرد، اما نمی توان آنها را با کیک های خانگی مقایسه کرد. این پفک‌های سرخ‌رنگ، تازه و داغ، هر شیرینی را به وجد می‌آورد. می‌توانید با افزودن کشمش، دارچین، پنیر کوتیج و سایر مواد به سلیقه خود، فیلینگ را آزمایش کنید.