کاغذ برنج: ترکیب، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاغذ برنج امروزه در سرتاسر جهان رایج است. و به ویژه در کشورهای آسیایی مورد تحسین قرار می گیرد. فقط در مناطق ما پنکیک را ترجیح می دهند که با انواع پرکننده ها پیچیده شده است. کاغذ برنج مورد علاقه خیلی ها چیست؟ کجا استفاده می شود؟ در این مقاله می توان به تمام این سوالات و موارد دیگر پاسخ داد. در اینجا می توانید عکس کاغذ برنج را ببینید.

آن را از خمیر برنج با استفاده از فناوری های ویژه درست کنید. یعنی شامل آرد برنج، آب و نمک است. به لطف طعم شیرین آن، با هر غذایی به خوبی هماهنگ می شود. هر چه کاغذ نازکتر باشد، بهتر است.

برنامه

کاغذ برنج را می توان برای بسیاری از غذاها استفاده کرد:

• سالاد;
• رولرول (طبق معمول خورده می شود یا در روغن سرخ می شود تا ترد شود)؛
• میان وعده های سبک با انواع تاپینگ؛
• باقلوا با عسل و آجیل؛
• پنکیک;
• نودل (برایاین ورق به سادگی به نوارهای کوچک بریده می شود؛
• رولت با مرغ، قارچ، سبزیجات؛
• کوفته.

کاغذ برنج یک جایگزین عالی برای برگ کلم، برگ انگور و جلبک دریایی نوری است. یکی از انواع کاغذ برنج قرن هاست که در چین و ژاپن به منظور نوشتن و طراحی استفاده می شود. کاغذ به دلیل شفافیت، درخشش جادویی به نقاشی ها می بخشد. به همین دلیل، هنوز هم از آن استفاده می شود.

کاغذ برنج چگونه درست می شود؟

در آسیا، در بازار یا فروشگاه، می توانید به راحتی آرد برنج بخرید. تهیه کاغذ برنج در خانه از آن آسان است. برای اینکه این کار را انجام دهید، به محصولات زیر نیاز دارید:

• آرد برنج؛
• آرد تاپیوکا؛
• نشاسته ذرت؛
• نمک سفره؛
• آب;
• روغن نباتی.

خمیر از این مواد درست می شود. آرد تاپیوکا و آرد برنج به نسبت مساوی مصرف می شوند. برای 1.5 فنجان مخلوط آرد، به 2 قاشق غذاخوری نشاسته و 1/2 قاشق چایخوری نمک نیاز دارید. سپس 1 قاشق غذاخوری روغن و کمی آب اضافه کنید تا خمیر ورزیده شود. باید غلیظ و مایع باشد. 1 قاشق چایخوری روغن را به یک تابه نچسب اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس باید خمیر را داخل تابه بریزید، آن را صاف کنید و با درب بپوشانید. بعد از نیم ساعت کاغذ برنج آماده است. اما قبل از پر کردن ورق ها با پر کردن، باید اجازه دهید کمی خنک شوند. اگر کاغذ روی حصیر بامبو خشک شود، یک الگوی مشخص به دست می آید. پس از خشک شدن، ورق برنج واقعا شبیه کاغذ واقعی است.

مواد مفید

در برنجکاغذ همه چیز لازم و مفید برای یک شخص را دارد. این حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است: کولین، ویتامین های B، E، H، PP، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، روی، فسفر، سدیم.

اقدام مفید

ماده اصلی آرد برنج است. می توان گفت انرژی سریع و برق آسا را برای بدن فراهم می کند، حرکت روده را تنظیم و بهبود می بخشد، قند خون را تثبیت می کند، روند پیری را کاهش می دهد، با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می شود.

تأثیر منفی

کاغذ برنج بی ضرر است. فقط اگر فردی نسبت به اجزای برنج عدم تحمل فردی داشته باشد، می توان واکنش آلرژیک را مشاهده کرد.

روش تهیه و سرو

بسیاری از غذاها از کاغذ برنج استفاده می کنند و دستور العمل ها به راحتی قابل پیروی هستند. یک ورق کاغذ را باید مدتی در آب گرم فرو کنید، روی یک حوله تمیز پهن کنید و چند دقیقه بگذارید - بنابراین نرم می شود. وقتی کاغذ برنج خشک شد، بسیار شکننده است. اما مهم است که زیاده روی نکنید، زیرا ممکن است ورق خیلی خیس شده و به سادگی پاره شود، سپس باید دور انداخته شود. علاوه بر این، برای راحتی، کاغذ روی یک بشقاب قرار می گیرد، یک برگ کاهو، رشته فرنگی برنج، میگو، هویج، خیار در وسط قرار می گیرد، می توانید برش های املت را اضافه کنید. لبه ها را با یک پاکت یا رول بپیچید. با دقت روی بشقاب ها، با گیاهان پاشیده شده قرار دهید. همچنین می‌توانید رول را در روغن سرخ کنید تا پوسته خرد شود و شکل آن حفظ شود.

غذاهای فوق محبوب ترین غذاهای چینی هستند که کاغذ برنج در آن مهم استویژگی جزء بسیاری از ظروف مثلا اسپرینگ رول و تخم مرغ. این غذای سنتی در چین در اولین روز سال نو طبق تقویم محلی تهیه می شود. به عنوان یک قاعده، این رویداد در اولین روزهای بهار رخ می دهد و جای تعجب نیست که چنین ظرفی "اسپرینگ رول" نامیده می شود. حتی این عقیده وجود دارد که اگر اسپرینگ رول بخورید، بهار خیلی زودتر می آید. حتی یک شعار خاص وجود دارد - "بهار را گاز بگیر". این باور وجود دارد که هنگام خوردن کلوچه، بهار جذب می شود و در عین حال مشکلات و بدبختی ها از بین می رود.

با بازدید از تایلند، چین، ویتنام، مالدیو، سریلانکا و بسیاری از کشورهای دیگر، می توانید این غذاهای لذیذ را بچشید. در واقع، کاغذ برنج توسط آسیایی ها مانند پنکیک معمولی استفاده می شود. آنها را به صورت گرم و سرد و با پر کردن های مختلف می خورند. فقط یک تفاوت قابل توجه وجود دارد - کاغذ برنج رژیمی تر از پنکیک است. این یک خبر عالی برای کسانی است که می خواهند غذای خوشمزه بخورند و چاق نشوند. همچنین حاوی گلوتن نیست. اغلب، از طریق ورقه های شفاف کاغذ برنج نازک، می توانید مواد پر شده را ببینید که اشتها را افزایش می دهد.

اگر از جمله کسانی هستید که عاشق آزمایش هستند، پس نباید وقت خود را به دنبال دستور العمل های غیر معمول و بر این اساس محصولات تلف کنید. تنها چیزی که نیاز دارید این است که کاغذ برنج را برای رول بخرید و از محصولاتی که در یخچال هستند استفاده کنید تا عزیزانتان را با چیزهای خوب غافلگیر کنید. طبق سنت دستور العمل های چینی، پنج ادویه برای پر کردن مورد نیاز است. استفاده از پیاز سبز، سیر جوان، فلفل قرمز آسیاب شده کاملاً مناسب است. اروپاییخبره های رول ها آنها را چندان تیز نمی کنند. همچنین، برای پر کردن، سرآشپزهای آسیایی، بدون صرفه جویی، از سس استفاده می کنند: سویا، ماهی، صدف، آبلیمو، لیمو. می توانید آنها را جداگانه سرو کنید.

اسپرینگ رول - کیک برنجی سبک با پر کردن های مختلف. همانطور که قبلاً اشاره کردیم، آنها یک ویژگی اجباری جدول در جشن بهار چینی هستند. به همین دلیل این غذا نام خود را گرفت. پرکننده آن منحصراً سبزیجات بهاری است. بنابراین، نام "اسپرینگ رول" کاملاً منطقی است (شاخه از انگلیسی - "spring").

دستور تهیه اسپرینگ رول کاغذ برنجی فوق العاده آسان است. در زیر یکی از گزینه های تهیه این پیش غذای فوق العاده است.

روش پخت اسپرینگ رول

قبل از شروع آشپزی، باید تصمیم بگیرید که کدام پرکننده را انتخاب کنید. برای این کار می توانید از اجزای مختلفی استفاده کنید. سبزیجات مناسب می تواند گوجه فرنگی، خیار، فلفل، کاهو، هویج، تربچه دایکون، کرفس، پیاز سبز، تره فرنگی، مارچوبه باشد. علاوه بر این، با آووکادو و لوبیا سبز خوشمزه خواهد بود. طعم باورنکردنی ترکیبی از غذاهای دریایی با کاغذ برنج را می دهد. برای گیاهخواران، اسپرینگ رول را می توان از کاهو، جلبک دریایی تهیه کرد. قارچ و شیتاکه مناسب است. و همچنین می توانید پنیر، تخم مرغ، توفو، برنج یا نودل برنج را آزمایش کنید. تاپینگ ها را می توان ترکیب کرد، مانند رشته فرنگی برنج، خیار، هویج، فلفل.

مرحله بعدی در ساخت رولانتخاب سس مناسب است. سس مایونز ژاپنی، سس گوجه فرنگی، سس تند و بسیاری دیگر در اینجا عالی هستند. این همه به طعم و به پر شدن رول ها بستگی دارد. برای تهیه اسپرینگ رول، البته به کاغذ برنج نیاز دارید. به عنوان یک قاعده، بسته بندی می گوید که برای کشش بیشتر چه کاری باید با آن انجام شود. اغلب، یک بسته شامل 12-14 ورق است، یا موارد بسیار بزرگ وجود دارد - 40 ورق. قبل از استفاده باید مدتی در آب گرم نگهداری شوند. شما نباید بلافاصله همه ورق ها را همزمان آماده کنید، زیرا آنها خیلی خیس می شوند، بهتر است همه چیز را به نوبت انجام دهید. در مرحله بعد، فیلینگ را در وسط قرار داده و آن را به شکل پاکت گرد کنید. سپس اسپرینگ رول سرخ شده یا در تابه است. همچنین به سادگی و بدون پردازش، آغشته به سس خورده می شود. به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.

دکوپاژ

کاغذ برنج برای دکوپاژ امروزه اغلب استفاده می شود. از فیبر برنج ساخته شده است، کشش ندارد. کار کردن با این مقاله لذت بخش است. این تا حدودی شبیه به بلوتر شناخته شده برای نسل قدیمی است.

کاغذ برنجی را می توان ساده (برای تناژ استفاده می شود) یا با طرح. هنگام کار با چنین موادی، لازم نیست آن را در آب خیس کنید، رطوبت چسب کافی است. کاغذ به خوبی آغشته شده است و بدتر از یک کارت دکوپاژ روی چیز می افتد. علاوه بر این، آنقدر انعطاف پذیر است که هیچ چین و چروکی بر جای نمی گذارد.

در مسکو، تقریباً از همه سوپرمارکت ها می توان کاغذ برنج خرید. و غذاهای آماده با استفاده از آن را می توان در رستوران ها میل کرد.غذای آسیایی.