کاغذ خوراکی: برنج، ویفر، شکر. چاپ روی کاغذ خوراکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فناوری های مدرن با سرعتی فوق العاده در حال توسعه هستند. دانشمندان قبلاً بسیاری از ایده های نویسندگان علمی تخیلی را اجرا کرده اند. به زودی جهان شاهد تلویزیون تعاملی خواهد بود و همه می توانند برای آخر هفته به یک سفر فضایی بروند. کاغذ خوراکی به آخرین پیشرفت تکنولوژیست ها تبدیل شده است. درباره این معجزه در مقاله بیشتر بخوانید.

این چیست

کاغذ خوراکی استاندارد بسیار شبیه به کاغذ معمولی است. بافت شفاف یا متراکم تر است. بسته به مواد تشکیل دهنده می تواند سفید خالص باشد یا رنگ مایل به زرد یا خاکستری داشته باشد. رایج ترین فرمت ها 0.4-0.7 میلی متر ضخامت، عرض یا قطر است، بسته به اینکه شکل برگ مستطیلی یا گرد، 22 سانتی متر یا 33 سانتی متر است. طعم تازه یا کمی شیرین، عملاً بدون کالری و بی بو است.

کمی از تاریخ

اولین کاغذ خوراکی (نوری) تقریباً چهارصد سال پیش در ژاپن ظاهر شد. برنج مدرن، ویفر، شکر و سایر کاغذهای غذایی اخیراً ظاهر شده است- در پایان قرن بیستم.

در سال 2003، شیمیدان آمریکایی تارا مک هیو اختراع جدید خود را به جهان معرفی کرد - کاغذ بسته بندی خوراکی که می توان از آن برای بسته بندی ساندویچ، همبرگر و هر چیز دیگری استفاده کرد و سپس آن را با محتویات آن خورد.

سایر مخترعان بلافاصله این ایده را برداشتند و شروع به ایجاد کارت ویزیت خوراکی، کتاب، تبلیغات کردند.

از کاغذ خوراکی ساخته شده است

به طور سنتی اساس تهیه این محصول آرد برنج، آب و نمک است. تاپیوکا اغلب استفاده می شود، محصولی نشاسته ای که از ریشه کاساوا خوراکی، یک گیاه گرمسیری با ارزش به دست می آید.

کاغذ وافل از نشاسته سیب زمینی یا برنج، روغن نباتی و آب تهیه می شود.

کاغذ شکر خوراکی حاوی موادی مانند شکر یا سایر شیرین کننده ها، ملاس خوراکی، شربت سوربیتول، آب، سوربات پتاسیم، روغن پالم، افزودنی های غذایی، امولسیفایرها و تثبیت کننده ها، سلولز اصلاح شده است.

اخیراً مخترعان با استفاده از سبزیجات یا میوه و پوره توت فرآوری شده مخصوص فرآوری شده برای تهیه محصول و افزودن طعم دهنده ها و رنگ های غذایی، مواد اولیه را آزمایش کرده اند. نتیجه کاغذ خوراکی صورتی توت فرنگی، کلم بروکلی مایل به سبز، نارنجی انبه است.

Nori یک کاغذ خوراکی منحصر به فرد است که از برخی از انواع جلبک قرمز تهیه می شود. غذاهای آسیایی بیش از سیصد سال است که از این محصول اصلی ژاپنی استفاده می کنند.

انواع خوراکیکاغذ

امروزه چنین انواعی از کاغذهای خوراکی وجود دارد:

• وافل;
• برنج;
• قند؛
• لعاب;
• انتقال شوک؛
• سبزیجات;
• میوه و توت؛
• nori.

محل استفاده از محصول

کاغذ خوراکی در آشپزی بسیار استفاده می شود:

• برای تهیه رول، رول، پنکیک، چیپس؛
• چاپ عکس خوراکی برای تزئین کیک؛
• برای تزیین ظروف مختلف؛
• به عنوان مواد بسته بندی؛
• برای ساخت بروشور، کارت ویزیت، حتی کتاب.

بعد، نگاهی دقیق تر به نحوه استفاده از کاغذ خوراکی خواهیم داشت.

ظروف کاغذی خوشمزه

برای تهیه رول های "اسپرینگ" از کاغذ برنج استفاده می شود که طعم بسیار ملایمی دارد. ویتنامی ها از آن نم می سازند - پنکیک یا رول های پر شده. چاشنی کاغذ برنج می تواند بسیار متفاوت باشد، اما به طور سنتی از گوشت خوک چرخ شده، قارچ خشک، لوبیا، هویج با سبزی، ماکارونی سفت استفاده می شود.

قبل از استفاده، کاغذ برنج را مرطوب می کنند، سپس به راحتی می پیچند و شکل دلخواه را به خود می گیرند. سپس پنکیک ها را یا سرخ می کنند (ترجیحا با روغن کنجد) یا بدون عملیات حرارتی می خورند (سپس فیلینگ باید آماده مصرف باشد).

غذاهای ژاپنی از نوری تهیه می شوند: کیک برنجی موچی، نان های اونیگری، رول های کلاسیک. نوری که با الگوهای لیزری تزئین شده است، روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. آنها همچنین چیپس های فوق العاده ای از نوری درست می کنند.

چاپ عکس

چاپ روی کاغذ خوراکی طرفداران بیشتری پیدا می کند. برای این کار از ویفر، برنج یا کاغذ شکری استفاده کنید. دوباره در یک چاپگر جوهر افشان مخصوص مواد غذایی پر می شود که از جوهرهای درجه مواد غذایی ساخته شده از رنگ هایی استفاده می کند که برای سلامتی ایمن هستند.

اغلب برای تزئین روی کیک از کاغذ خوراکی با تصاویر چاپ شده استفاده می شود که از قبل با شربت شیرین مرطوب شده و با خامه گیاهی، چسب شکر، مارزیپان یا ماستیک آغشته شده است. برای شفافیت تصویر، شیرینی‌پزها توصیه می‌کنند ورقه غذا را با مایه کیک روغن کاری کنید. این همچنین به جلوگیری از کنده شدن آن در حین نگهداری یا حمل و نقل کمک می کند.

کاغذ کیک خوراکی شکر به شما امکان می دهد درخشان ترین، شفاف ترین و با کیفیت ترین تصویر را دریافت کنید.

پس از چاپ، ورق خوراکی باید در دمای اتاق به خوبی خشک شود یا به مدت ده ثانیه در فریزر قرار می گیرد. فقط بعد از خشک شدن با کاغذ غذا با چاپ عکس می توانید روی کیک را تزئین کنید.

کاغذ لعاب برای نقاشی دستی بهترین است.

تزیین هنری ظروف

از کاغذ غذا نه تنها برای تزیین رویه قنادی، بلکه برای تزیین قسمت های کناری نیز استفاده می شود. در عین حال از ژل غذا، لعاب ژله یا ماستیک برای تثبیت استفاده می شود.

کاغذ ویفر برای تزئین بهترین است. شیرینی‌پزها تزئین کناره‌های کیک را با کاغذ شکر توصیه نمی‌کنند، زیرا موجی ناخواسته یا زشت ایجاد می‌کند.حباب.

همچنین، می توانید با قیچی هر نوع تزئینی را از کاغذ خوراکی درست کنید - درختان کریسمس، دانه های برف، قلب ها و سایر قلوه های جشن. فقط کاغذ غذا باید با احتیاط بیشتری نسبت به کاغذ معمولی کار شود، سعی کنید آن را خم نکنید.

شیرینی های تزئین شده را نباید در فریزر برای جلوگیری از متراکم شدن یا در اتاق مرطوب نگهداری کرد. به طور کلی، رطوبت بالا برای تزئینات کاغذ خوراکی، از جمله چاپ عکس غذا، بسیار نامطلوب است.

بسته بندی مواد غذایی

کاغذ بسته بندی خوراکی جدیدترین نوآوری است. نویسنده این ایده شیمیدان آمریکایی تارا مک هیو است. او بسته بندی جهانی را ارائه کرد که می توان با محتویات آن خورد. با این حال، آنها می توانند بی مزه باشند تا ترکیب غذای اصلی را به هم نزنند، یا طعمی مانند چاشنی، سس شیر، سس کچاپ، پوره سیب زمینی، توت فرنگی، انبه و موارد دیگر داشته باشند.

تارا مک هیو مطمئن است که اختراع او آینده است و به خلاص شدن جهان از پلی اتیلن، پلاستیک و فویل کمک می کند. با این حال، موارد زیادی وجود دارد اما: بسته بندی به گونه ای طراحی شده است که محصول را از آلودگی حفظ کند، تا عمر مفید آن را افزایش دهد. و چه کسی بر تاریخ انقضای بسته بندی مواد غذایی نظارت خواهد کرد؟ چگونه بر عادت خریداران به لمس کالا با دست غلبه کنیم؟ از این گذشته، آن‌ها میلیون‌ها میکروب و کثیفی اولیه را روی بسته‌بندی مواد غذایی باقی می‌گذارند.

در این رابطه، دانش آموزی از کازان، ایوان زاخاروف، بسیار فراتر رفت و پیشنهاد کرد به جای بسته بندی خوراکی، از مواد سازگار با محیط زیست محلول در آب استفاده شود. کشف انقلابی او تاکنوندر مرحله آزمایشی، اما پشت سر او - آینده. چهارصد سال طول می کشد تا یک کیسه پلاستیکی ساده تجزیه شود، در حالی که فیلم زاخاروف تحت تأثیر آب در عرض چند ساعت به ژله تبدیل می شود و بدون هیچ اثری در یک روز ناپدید می شود.

تنوع و قیمت محصولات

برای تولید سریال و حرفه ای کیک، شیرینی و سایر شیرینی ها، چاپگرهای غذا، جوهر غذا، کاغذ خوراکی موجود است. قیمت همه این لوازم بسیار بالاست:

• هزینه چاپگر غذا از 10000 روبل؛
• جوهر غذا - از 3500 روبل در لیتر؛
• 25 ورق کاغذ شکر - از 2500 روبل؛
• 25 ورق کاغذ انتقال ضربه - از 3000 روبل؛
• 25 ورق کاغذ ویفر - از 700 روبل.

برای تزیین محصول خانگی می توانید تصاویر آماده روی کاغذ غذا را خریداری کنید. شما می توانید یک عکس خوراکی را کاملاً ارزان بخرید. بسته به اندازه، می تواند حداقل 150 روبل هزینه داشته باشد. در صورت تمایل، می توانید مطابق طرح خود یک چاپ خوراکی سفارش دهید.

چگونه کاغذ خوراکی درست کنیم

این یک فرآیند پر دردسر و پیچیده است. در آسیا فقط زنان مجاز به انجام این کار هستند که به طور ویژه در یک حرفه دشوار آموزش دیده اند. ساخت کاغذ غذا با دست از چهار مرحله تشکیل شده است:

1. ابتدا برنج را به مدت هشت ساعت در آب سرد خیس کنید. پس از آن، برنج را کاملاً شسته و دوباره در آب سرد و کمی نمک خیس می کنند.
2. بعد از چند ساعت برنج ها پف می کنند و بعد از آن می روندمرحله دوم برنج را با یک چاقوی مخصوص خیلی ریز خرد می کنند و پس از آن خرده های به دست آمده را روی پارچه تمیزی که روی ظرف بزرگی از آب جوش کشیده شده (مثلاً یک قابلمه) می ریزند.
3. خرده های برنج را به مدت 5-7 دقیقه روی بخار داغ نگه می دارند سپس به رنده بامبو منتقل می کنند. امروزه زنان آسیایی کمتر دقیق هستند و از میله های چوبی و حتی پلاستیکی استفاده می کنند.
4. رنده با خرده برنج را به هوای تازه می بریم، در آنجا مخلوط را با دقت با یک لایه نازک صاف می کنیم و خوب خشک می کنیم. نتیجه یک برگ برنج است.

آشپزی آسیایی دارای دستور العمل های زیادی است که بر اساس آن انواع چاشنی ها به برنج برنج اضافه می شود. معلوم می شود کاغذ برنج با طعم تند یا تند.

امروزه، صنایع غذایی بر تولید کاغذهای خوراکی تسلط کامل دارند. تمام مراحل به صورت خودکار هستند و با استفاده از تجهیزات ویژه، این فرآیند زمان بسیار کمی می برد.