مضرات گوشت خوک: ترکیب، ارزش غذایی، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در کشور ما یکی از پرطرفدارترین انواع گوشت، گوشت خوک است. طعم عالی، ارزش انرژی خوب و قیمت مقرون به صرفه نسبت به سایر محصولات دارد، بنابراین در پخت و پز برای تهیه تعداد زیادی غذا استفاده می شود. با این حال، با وجود این، بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه به طور مداوم از مردم می خواهند که از خوردن این نوع گوشت خودداری کنند، زیرا ظاهراً تأثیر منفی بر بدن انسان دارد. اما آیا گوشت خوک واقعا خطرناک است؟ مزایا و مضرات این محصول در این مقاله به تفصیل مورد بحث قرار خواهد گرفت. بنابراین تا پایان آن، می‌توانید انتخاب درستی در مورد اینکه آیا کباب، ولینگتون خوک، استیک سرخ‌شده آبدار، و بسیاری از غذاهای شگفت‌انگیز دیگر را کنار بگذارید، انتخاب کنید.

ترکیب شیمیایی

بنابراین، در روزمرگی شمارژیم غذایی حاوی گوشت خوک است. فواید و مضرات این گوشت برای بدن مورد توجه بسیاری است، زیرا علاوه بر مضرات، تأثیر مثبتی نیز دارد. برای مشاهده این موضوع کافیست به ترکیب شیمیایی محصول نگاه کنید.

علاوه بر آمینو اسیدهای حیاتی موجود در گوشت خوک، سرشار از مواد مغذی زیر است:

• ویتامین های A، B، D و E؛
• کولین؛
• گوگرد;
• کلسیم؛
• آهن;
• روی؛
• ید;
• منیزیم؛
• پتاسیم؛
• سدیم؛
• کبالت؛
• فسفر؛
• مس;
• فلورین؛
• منگنز؛
• tin;
• chrome;
• نیکل؛
• کلر؛
• مولیبدن.

کالری 100 گرم گوشت 356 کیلوکالری است که 14 گرم پروتئین، 33 گرم چربی، 3.5 گرم اسید آمینه ضروری و مابقی دیگر مواد مغذی حیاتی است. با توجه به ترکیب شیمیایی غنی و ارزش غذایی، می‌توان نتیجه گرفت که مضرات گوشت خوک بسیار اغراق‌آمیز است.

خواص مفید

بیایید نگاهی دقیق تر به آنها بیندازیم. اگر در مورد آسیب‌هایی که گوشت خوک با مصرف منظم آن بر بدن انسان وارد می‌کند صحبت کنیم، نمی‌توان اثرات مفید آن را نادیده گرفت.

مثلاً خوردن گوشت خوک توصیه می شود زیرا:

• تیزبینی بینایی؛
• تحریک حرکت روده از مواد زائد؛
• التهاب ریه و بسیاری از بیماری های دیگر دستگاه تنفسی را تسکین می دهد؛
• کمک به پاکسازی کبد از املاح و فلزات سنگین؛
• فرآیند خون سازی را تحریک می کند.

علاوه بر این، چربی گوشت خوک به عنوان یک مرطوب کننده در مراقبت از پوست صورت استفاده می شود. با درست کردن ماسک فقط دو بار در هفته، به خصوص در زمستان، متوجه خواهید شد که اپیدرم در برابر عوامل منفی محیطی بسیار بهتر مقاومت می کند.

بسیاری از متخصصان تغذیه استدلال می کنند که گوشت خوک مضر است زیرا به چاقی کمک می کند. با این حال، اگر گوشت به درستی پخته شود، نه تنها پوند اضافی اضافه نمی‌کنید، بلکه برعکس، می‌توانید دو نفر را از دست بدهید.

تاثیر روی سیستم عصبی

چه چیزی باید در مورد این بدانید؟ تعداد کمی از مردم می دانند که وینین که فواید و مضرات آن برای سلامتی در این مقاله به تفصیل شرح داده شده است، عملکرد سیستم عصبی مرکزی را عادی می کند. به دلیل بری بری، فرد بیشتر مستعد موقعیت های استرس زا است، زیرا هورمون شادی او به مقدار کم تولید می شود، به همین دلیل است که خلق و خوی اغلب تغییر می کند. دلیل این امر کمبود ویتامین های گروه B است و از آنجایی که این ویتامین ها به مقدار زیاد در گوشت خوک یافت می شوند، پس با خوردن آن می توانید تعادل مواد مغذی بدن را جبران کنید. تنها چند هفته پس از گنجاندن این محصول در رژیم غذایی، متوجه خواهید شد که نسبت به هر اتفاقی که در اطرافتان می افتد واکنش نشان می دهید و خواب بسیار بهتری خواهید داشت. و چربی یکی از قوی ترین داروهای ضد افسردگی با منشاء طبیعی است. حاوی ماده خاصی تریپتوفان است که مسئول تولید هورمون شادی است.

تاثیر بر ایمنی

این محصول چه تاثیری دارد؟ در زمستان و پاییز، عملکردهای محافظتی بدن در افراد به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، بنابراین آنها بسیار بیشتر در معرض بیماری های مختلف هستند. این به دلیل تعدادی از عوامل است که از جمله مهمترین آنها کمبود ویتامین است. تقویت سیستم ایمنی نیاز به تغذیه مناسب دارد، بنابراین خوردن غذاهای غنی از مواد مغذی بسیار مهم است. در این راستا گوشت خوک (فواید و مضرات گوشت باعث بحث و جدل های زیادی در جامعه علمی می شود) یکی از بهترین محصولات است. علاوه بر این، چربی گوشت خوک روند پیری را کند می کند و متابولیسم را در بدن بهبود می بخشد. و ترکیب شیمیایی غنی آن به سلامت مو و ناخن کمک می کند.

تاثیر بر سیستم تولید مثل

چه چیزی باید در مورد این بدانید؟ همانطور که احتمالا قبلاً دیده اید، مضرات گوشت خوک آنقدرها هم که در مورد آن صحبت می کنند وحشتناک نیست. این گوشت حاوی مقدار زیادی تستوسترون است که در رشد و عملکرد دستگاه تناسلی مرد و همچنین شکل دادن به رفتار روانی فیزیولوژیکی او نقش دارد. همچنین این هورمون مسئول افزایش توده عضلانی است که به ویژه برای افرادی که به طور فعال در هر نوع ورزشی شرکت می کنند بسیار مهم است. کمبود تستوسترون بر عملکرد نعوظ تأثیر منفی می گذارد، در نتیجه نمایندگان نیمه قوی بشریت با نعوظ مشکل دارند. برای تحریک تولید آندروژن به مقدار زیادی روی نیاز است که یکی از بهترین منابع آن گوشت خوک است. بنابراین پزشکان به بیمارانی که با ناباروری دست و پنجه نرم می کنند توصیه می کنند تا حد امکان مصرف کنند.این نوع گوشت.

تاثیر بر سیستم قلبی عروقی

اگر هنوز متقاعد شده اید که ضرر گوشت خوک واقعاً وجود دارد و به اندازه کافی زیاد است، پس با یک متخصص قلب واجد شرایط مشورت کنید. یکی از مهم ترین سیستم های هر موجود زنده، سیستم قلبی عروقی است. وظیفه تامین مواد مغذی همه اندام ها و بافت های داخلی را بر عهده دارد، بنابراین اگر در کار آن تخلفی وجود داشته باشد، تمام بدن آسیب می بیند.

برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی، حرکت خون در وریدها و عروق باید یکنواخت و تحت فشار معینی انجام شود. بدن برای تنظیم کار خود به ویتامین ها و مواد معدنی نیاز دارد. خوردن گوشت خوک به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری ها و آسیب شناسی های مختلف نیز کاهش می یابد. علاوه بر این، گوشت خوک حاوی روی، منیزیم و آرژنین است که عملکرد قلب را بهبود می بخشد و جریان خون طبیعی را تحریک می کند.

خواص مضر

این موضوع باید مورد توجه ویژه قرار گیرد. با وجود تمام موارد ذکر شده، ضرر گوشت خوک واقعا غیر قابل انکار است. چیست؟

به صورت زیر بیان می شود:

1. این گوشت حاوی کلسترول و لیپید است که می تواند باعث ایجاد آسیب شناسی های مختلف جدی شود. طبق آمارهای پزشکی، افرادی که به طور منظم گوشت خوک می خورند، بیشتر در معرض چاقی، آرتریت و آسیب مخرب مفاصل قرار دارند.
2. Bفرآیند هضم گوشت خوک در بدن هیستامین تولید می کند که باعث ایجاد آلرژی غذایی می شود.
3. گوشت ممکن است حاوی انگل های مختلفی باشد. تولید مثل در بدن، اندام های داخلی را تحت تأثیر قرار می دهند که به نوبه خود در صورت عدم درمان مناسب می تواند کشنده باشد.
4. برخی پزشکان می گویند که گوشت خوک احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهد.
5. گوشت بسیار چرب است، بنابراین استرس زیادی به کبد وارد می کند. اگر در همان زمان فردی سیروز یا هپاتیت تشخیص داده شود، عواقب آن می تواند فاجعه بار باشد.

در برخی کشورها گوشت خوک که ضرر آن برای بدن کاملاً مشهود است تحت شدیدترین ممنوعیت قرار دارد. در عین حال، میانگین امید به زندگی جمعیت در آنها بسیار بیشتر از روسیه است. همین امر در مورد تعداد صدساله ها نیز صدق می کند.

موارد منع مصرف

حتما باید قبل از استفاده از این محصول آنها را بخوانید. گوشت خوک (فواید و مضرات گوشت در بالا به تفصیل مورد بحث قرار گرفت) برای افرادی که از بیماری های خاص رنج می برند توصیه نمی شود.

این موارد شامل موارد زیر است:

• چاقی;
• زخم معده؛
• نارسایی کلیه؛
• التهاب حاد یا مزمن پوست؛
• سکته قلبی؛
• ناهنجاری های کیسه صفرا؛
• کوله سیستیت؛
• التهاب پانکراس؛
• دئودنیت؛
• آسیب شناسی قلبی عروقی;
• آترواسکلروز؛
• دیابت شیرین IIنوع.

علاوه بر همه موارد فوق، افرادی که به گوشت خوک عدم تحمل فردی دارند باید از خوردن این گوشت خودداری کنند. با این حال، این پدیده در عمل پزشکی بسیار نادر است.

گوشت خوک در آشپزی

این نوع گوشت نه تنها در کشور ما، بلکه در سرتاسر جهان بسیار رایج است. از آن برای تهیه تعداد زیادی از غذاهای اصلی و شگفت انگیز مختلف استفاده می شود که طعم منحصر به فرد خود را شگفت زده می کند. در مورد روسیه، کباب در اینجا محبوب ترین است. هموطنان ما روش های زیادی برای مرینیت کردن و پختن گوشت پخته شده روی زغال دارند که سرتان می چرخد. اما آیا سیخ خوک ضرری دارد؟ بیایید سعی کنیم این موضوع را با جزئیات بیشتری درک کنیم و دریابیم که آیا ارزش دارد از این غذای بسیار ساده اما فوق العاده خوشمزه خودداری کنید یا می توانید با خیال راحت آن را بخورید.

ترکیب شیمیایی باربیکیو

پس چیست؟ قبلاً ما تجزیه و تحلیل کردیم که چه موادی در گوشت خوک خام وجود دارد ، اما در طی عملیات حرارتی و پختن گوشت ، ترکیب شیمیایی آن تغییر می کند. در عین حال، تعیین اینکه دقیقاً چه مواد معدنی و مواد مغذی را با کباب دریافت می کنیم بسیار دشوار است، زیرا همه چیز به این بستگی دارد که از چه نوع ماریناد و روش پخت استفاده شده است.

در مورد اطلاعات کلی، می گوید که 100 گرم از ظرف حاوی: است.

• پروتئین - 25%؛
• چربی - 45%;
• کربوهیدرات - 3-4٪؛
• ویتامین - A، گروه B، C، D، E و PP؛
• مواد معدنی - آهن، منیزیم، کلسیم، روی و فسفر.

در مورد محتوای کالری، می تواند از 180 تا 340 کیلو کالری متغیر باشد. بیشتر چربی در سینه یافت می شود، بنابراین از این قسمت است که رضایت بخش ترین کباب به دست می آید. اما در اینجا همه چیز تا حد زیادی به این بستگی دارد که گوشت دقیقاً در چه چیزی ترشی شده است.

خواص مفید و مضر

بیایید نگاهی دقیق تر به آنها بیندازیم. بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا می توان سیخ خوک را خورد؟ فواید و مضرات این غذا به دفعات و مقدار مصرف آن بستگی دارد.

در حد اعتدال، مزایای زیر حاصل می شود:

• کباب کباب حاوی مقدار زیادی پروتئین و اسیدهای آمینه مفید است که در رشد عضلات، افزایش سطح هموگلوبین و بهبود گردش خون نقش دارند؛
• ارزش غذایی بالا. اگر می خواهید به سرعت وزن اضافه کنید، کباب برای این کار عالی است. علاوه بر این، گوشت کبابی خطر کم خونی را کاهش می دهد؛
• منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای زندگی طبیعی و عملکرد سیستم ایمنی است. کباب باعث تحریک تولید تستوسترون در بدن مردان می شود که تاثیر مثبتی بر قدرت قدرت دارد.

در مورد مضرات، استفاده متوسط عملاً هیچ ضرری ندارد. با این حال، باید این واقعیت را در نظر بگیرید که کباب یک غذای پرکالری است، بنابراین، از رژیم غذایی زنان باردار وزنان شیرده باید از آن اجتناب کنند.

نتیجه گیری

با وجود مضرات گوشت خوک و غذاهای آن، باید از این نوع گوشت استفاده کنید، زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین، مواد معدنی و مواد مغذی مورد نیاز بدن ما است. اگر از گوشت خوک سوء استفاده نکنید، هیچ اثر مضری وجود نخواهد داشت. اما همین را می توان در مورد مطلقاً هر محصولی گفت. اگر همه چیز را در حد اعتدال بدانید، هرگز مشکلی برای سلامتی نخواهید داشت.