برنج نیم پز: زمان پخت، ترکیب شیمیایی، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر خانم خانه دار در آشپزخانه دارای انباری کامل از غلات مختلف است. از جمله آنها برنج است. این غلات به قدری محبوب است که نمی توان تصور کرد که مردم بدون آن چگونه کار می کنند. 8000 سال است که بشر از این غلات برای تهیه غذاهای مختلف و درمان بیماری های خاص استفاده می کند. برای کاهش وزن و حفظ آن در سطح مناسب، بهتر است برنج نیم پز مصرف شود.

انواع غلات

زنان خانه دار باتجربه می دانند که انواع برنج در فروش وجود دارد. همه چیز به تنوع و روش پردازش خاص بستگی دارد:

1. برنج قهوه ای. رنگ مشخص نشان می دهد که پوسته سبوس در آن حفظ شده است. به همین دلیل، این محصول سرشار از فیبر است و عملکرد غذایی عالی دارد.
2. وحشی (سیاه). حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
3. قرمز. در مبارزه با کلسترول و بیماری های قلبی عروقی به خوبی ثابت شده است.
4. سفید. دانه ها از نظر اندازه و شکل متفاوت هستند. طولانی است یاگرد شده برای ناراحتی های گوارشی مفید است. پوسته بالایی در محصول تمیز می شود و سطح صاف و یکدست است.
5. بخارپز. غلات فرآوری شده خاص تمام مواد مغذی را حفظ می کند و رنگ بژ دارد.

همه انواع برنج های ذکر شده را می توان به صورت نیم پز مصرف کرد. برخی ترجیح می دهند آن را در مقادیر کم به صورت خام مصرف کنند.

ترکیب

با طیف وسیعی از انواع برنج، ترکیب محصول کمی متفاوت است. غلات، صرف نظر از گونه، حاوی:

• پکتین؛
• آب;
• نشاسته;
• دی ساکارید؛
• فیبر;
• مونوساکاریدها.

ویتامین های B زیادی در ترکیب غلات وجود دارد:

• پیریدوکسین;
• تیامین;
• ریبوفلاوین.

همچنین حاوی ویتامین PP، E و A است.

این تمام فهرست مواد مفید نیست. برنج انباری از مواد معدنی مختلف است مانند:

• پتاسیم؛
• ید;
• کبالت؛
• آهن;
• کلسیم؛
• مس;
• مولیبدن؛
• سدیم؛
• روی؛
• فسفر؛
• سلنیوم.

بیشتر غلات حاوی منیزیم هستند. ارزش غذایی و مقدار مواد مغذی بسته به نوع غلات و نحوه استفاده از آن متفاوت است.

آیا می توانم برنج نیم پز بخورم؟ پاسخ مبهم خواهد بود. از یک طرف، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری در غلات خام نسبت به عملیات حرارتی حفظ می شود. از طرفی این غذا به دلایل بهداشتی برای همه مناسب نیست.

محتوای کالری انواع مختلف

تفاوت معنی داری بین انواع مختلف برنج از نظر محتوای کالری و ارزش غذایی وجود ندارد:

• سفید - 334 کیلو کالری در 100 گرم؛
• قهوه ای - 331 کیلو کالری؛
• قرمز - 362 کیلو کالری؛
• سیاه - 357 کیلو کالری.

ارزش غذایی محصول در طول رژیم غذایی و همچنین زمانی که برنج به رژیم غذایی مادران شیرده و کودکان اضافه می شود در نظر گرفته می شود.

100 گرم غلات حاوی:

• پروتئین - 6.7 گرم؛
• چربی - 1.5 گرم؛
• کربوهیدرات - 78 گرم؛
• فیبر رژیمی - 9.7 گرم؛
• سدیم - 30 گرم

غلات و حبوبات دارای آمینو اسیدهای فراوانی هستند که باید از غذا تامین شوند، زیرا در بدن انسان سنتز نمی شوند.

مثبت

فایده برنج نیم پز این است که کاهش وزن را بسیار آسان می کند. یک نفر غلات را خام می خورد، یکی برای اینکه دانه ها آنقدر سفت نباشد، آن را کمی روی آتش بجوشانند - وسطش جامد بماند.

مواد مفید برنج تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد:

1. مجموعه ویتامین ها به عملکرد بهتر سیستم گوارش کمک می کند. اجزای یک پوسته مخصوص دیواره های معده را می پوشاند. بنابراین مصرف غلات به افراد مبتلا به گاستریت یا زخم معده توصیه می شود. در این صورت بهتر است بلغورها را کمی قوی‌تر بجوشانید، تقریباً تا زمانی که بپزند.
2. فیبر موجود در برنج قهوه ای تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارد.
3. انواع کم کالری بدون پولیش به کاهش وزن کمک می کند. برنج نیم پز برای افرادی که رژیم دارند مناسب است.
4. برنجبه عنوان جاذب برای مسمومیت استفاده می شود - مواد مضر را از بدن دفع می کند.



5. گروت حاوی نمک نیست و برای بیماری های کلیوی عالی است.
6. مقدار کم سدیم غلات برای افراد مبتلا به فشار خون بالا عالی است.
7. فایده غلات را با اسهال همراه می کند، زیرا اثر تثبیت کنندگی دارد. بهتر است آب برنج بنوشید یا برنج کمی نپخته بخورید.
8. برنج به دلیل داشتن سلنیوم از بدن در برابر تولید مثل سلول های سرطانی و اثرات سموم محافظت می کند.
9. خوردن غلات خام سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و سلول های قشر مغز را تقویت می کند.

علاوه بر همه مزیت ها، بخشی از کوه یخ زیر آب نیز وجود دارد.

چه زمانی غلات نخوریم

می تواند برنج نیم پز را برای زنان باردار یا شیرده آسیب برساند. در صورت دیابت نیز بهتر است محصول را به آمادگی کامل برسانید.

کودکان غلات را در دمای 100 درجه به مدت 15 تا 30 دقیقه می پزند: همه چیز به تنوع آن بستگی دارد. بعد از آن 10 دقیقه دیگر بگذارید تا غلات دم بکشد.

چنین اقدامات لازم است تا:

• از بین بردن باکتری ها؛
• سم زدایی؛
• از بین بردن اثرات آفات.

همه اینها در فرآیند کشت، ذخیره سازی و حمل و نقل انباشته می شوند. بنابراین، برنج نیم پز را نباید به کودکان داد.

این هدیه طبیعت به مردم را باید قاطعانه به دلایل زیر رد کرد:

• انفرادیعدم تحمل محصول (که بسیار نادر است)؛
• فردی روده تنبل دارد؛
• تمایل به یبوست وجود دارد (احتمال بدتر شدن وضعیت وجود دارد: ظهور ترک ها و هموروئید).

توصیه می شود برای جلوگیری از مشکلات به توصیه های متخصص گوش دهید.

ویژگی های استفاده

اینکه برنج نیم پز مفید است یا مضر، نمی توان با اطمینان گفت. شناخته شده است که همراه با مواد مضر املاح و مواد معدنی مفید از بدن دفع می شود. اگر کسی تصمیم دارد برنج را به صورت نیم پز بخورد، ارزش دارد که مواد مفید بدن را با غذاهای حاوی پتاسیم پر کند:

• کشمش;
• زردآلو خشک؛
• سیب زمینی پخته؛
• هرس.

می توان برخی از مکمل ها را خریداری کرد.

وقتی برنج خام خورده شود، بدن پاک می شود. اما چنین تمیزکاری بهتر است بیش از یک بار در سال انجام نشود.

نتایج خوردن غلات

اگر برنج نیم پز بخورید چه اتفاقی می افتد؟ هنگامی که بدن به این روش پاک می شود، متابولیسم مناسب از سر گرفته می شود و تجمع چربی در بدن کاهش می یابد. همه اینها منجر به نتایج مثبت می شود، از جمله:

• احساس بهتر؛
• جوانسازی بدن؛
• کاهش پف ؛
• بهبود پوست؛
• کاهش درد مفاصل؛
• عادی سازی کبد و کلیه؛
• کاهش وزن.

اما همه چیز به این سادگی نیست. قوانینی وجود دارد که بهتر هستندچوب.

تفاوت های ظریف خوردن برنج خام

برای رسیدن به نتیجه مطلوب، متخصصان تغذیه توصیه می کنند:

• برنج بدون نمک، شکر، ادویه و روغن بخورید؛
• نوشیدن مایعات فراوان در حین پاکسازی بدن (آب معمولی یا معدنی، چای سبز بدون قند، هیبیسکوس)؛
• برنج را صبح با معده خالی بخورید.

اما اگر در طول روز غذاهای چرب، پرکالری و شیرین را در منو بگنجانید، همه موارد فوق بی معنی خواهند بود.

آشپزی

همه نمی توانند برنج خام بجوند. بنابراین، بسیاری بدن خود را با غلات نیم پز تمیز می کنند. در این شکل، بلع آن راحت تر است. روش پخت به شرح زیر است:

1. مقدار مناسب آب را بجوشانید.
2. برنج را با آب جوش بریزید.
3. ظروف پیچیده می شوند و یک ساعت می گذارند.
4. هر روز صبح با معده خالی بخورید.

و با این حال، برنج خام مفیدترین است. هرکسی که تصمیم دارد اثر غلات را روی بدنش آزمایش کند می تواند این روش را امتحان کند:

1. 50 گرم برنج را در ظرفی ریخته و با آب گرم می ریزیم تا خیس بخورد.
2. پنج روز متوالی هر روز صبح آب کوزه عوض می شود.
3. در روز ششم، برنج خیس شده را در وعده های کوچک می خورند، اما نه یکباره، بلکه در طول روز.

این دستور العمل بسیار به بدن کمک می کند تا از شر سموم، سموم و مخاط خلاص شود. مدت دوره پاکسازی به هدف بستگی دارد:

• برای تمیز کردنروده یک هفته طول می کشد؛
• خون و عروق در 14 روز پاک می شوند؛
• کلیه ها و کبد - در سه هفته؛
• مفاصل، تاندون - در دو ماه.

هنگام انتخاب رژیم غذایی یا صرفاً گنجاندن برنج نیم پز در رژیم غذایی، فراموش نکنید که انواع مختلف برنج دارای محتوای کالری متفاوتی هستند. برنج نیم پز کالری بیشتری نسبت به برنج پخته دارد.

فواید برای مردان

نه تنها زنان می خواهند زیبا و لاغر باشند. در پایان قرن گذشته، تأثیر سلنیوم بر بدن انسان، به ویژه بدن مرد، مورد مطالعه قرار گرفت. سلنیوم و سایر مواد موجود در برنج به موارد زیر کمک می کنند:

• تولید آنتی بادی هایی که از سرماخوردگی و عفونت ها محافظت می کند؛
• کاهش تأثیر اثرات مضر محیطی، الکل و الکل؛
• ذرات فلزات سنگین و سموم را از بدن خارج کنید.

علاوه بر این، سلنیوم تأثیر مفیدی بر غده تیروئید دارد، در سنتز تستوسترون نقش دارد که شانس پدر شدن را افزایش می دهد. به لطف این ماده، اسپرم ها تحرک بیشتری پیدا می کنند، کیفیت آنها بهبود می یابد. این کاملاً در طول مدت رابطه جنسی و حساسیت در طول صمیمیت منعکس می شود.

خوردن برنج نیم پز می تواند بدن را پاکسازی و بهبود بخشد. این به شما کمک می کند جذاب تر، قوی تر، شادتر و با اعتماد به نفس شوید.