قارچ دریایی: فواید و مضرات، کالری، دستور العمل برای سالادهای ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ دریایی که فواید و مضرات آن را از مقاله خواهید آموخت، متعلق به گروه همزیستی باکتری های گونه zooglea است. در واقع، نام های زیادی دارد - برنج هندی یا ژاپنی، چیبی، کفیر آب. این محصول به دلیل ترکیب مفید آن ارزشمند است - به لطف آن، به طور فعال در طب جایگزین مدرن به عنوان یک داروی طبیعی زنده استفاده می شود.

چرا مفید است، چگونه از آن استفاده کنیم و چه موادی در آن وجود دارد؟ همه اینها ارزش گفتن با جزئیات را دارد.

میکروارگانیسم ها، باکتری های اسید استیک و قارچ های مخمر مانند

اینها اجزای اصلی قارچ دریایی هستند که احتمالاً علاقه مند به دانستن فواید و مضرات آن هستید. این آنها هستند که نوشیدنی های دم کرده با برنج هندی را با اسیدهای آلی اشباع می کنند. از جمله:

• پیروگراپ. در تمام بافت های بدن انسان وجود دارد و بنابراین به طور مداوم مورد نیاز است. همچنین این اسید یک شرکت کننده مستقیم استفرآیند گوارش و متابولیسم.
• خسارت. بدون آن، هیچ فرآیند اکسیداتیو واحدی انجام نمی‌شود.
• گلوکورونیک. در عملکرد میکرو فلور روده شرکت می کند، مواد سمی را متصل می کند و آنها را از کبد خارج می کند، به سنتز کربوهیدرات ها برای تغذیه سلول کمک می کند، مسئول لخته شدن خون است و همچنین بافت های همبند، غضروفی، ماهیچه ای و استخوانی را تقویت می کند.
• N-کومارین. باعث دفع سموم از بدن می شود، التهاب را تسکین می دهد، اثر پیچیده ای بر ایمنی دارد، تون را بهبود می بخشد، فعالیت مغز و گردش خون را بهبود می بخشد و همچنین میزان قند را عادی می کند.
• استیک. متابولیسم را تسریع می کند، اثر ضد میکروبی دارد، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و همچنین محصولات پوسیدگی را از سلول ها خارج می کند و آنها را تجدید می کند.
• ترشک. محافظت از اندام ها و سیستم ها در برابر عوامل برون زا و درون زا، فعال کردن عملکرد سیستم عضلانی، بهبود فعالیت دستگاه گوارش، افزایش قدرت.
• لیمو. بدن را از سرباره پاک می کند، عملکردهای محافظتی بدن را افزایش می دهد، هضم غذا را تقویت می کند.
• لبنیات. تأثیر مثبتی بر عملکرد میوکارد و وضعیت بافت های عضلانی دارد، در گلیکولیز معکوس و متابولیسم شرکت می کند، انرژی بدن را تامین می کند، وضعیت مغز و سیستم عصبی را بهبود می بخشد.
• فولیک. عملکرد تولید مثل را بهبود می بخشد، تأثیر مثبتی بر سیستم گردش خون دارد، حالت عاطفی عمومی را عادی می کند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

علاوه بر این اسیدها، نوشیدنی تهیه شده بر اساس قارچ دریایی که عکس آن در بالا ارائه شده است، حاوی اسیدهای دیگری است اما در مقادیر کمتر.

ویتامین

آنها نیز گنجانده شده اند. دقیقا چه چیزی؟ اینها ویتامین های C و D هستند. از آنجایی که ما در مورد فواید و مضرات قارچ های دریایی صحبت می کنیم، باید در مورد اینکه چرا آنها برای بدن مهم هستند صحبت کنیم.

بنابراین، فواید ویتامین C به شرح زیر است:

• تقویت مقاومت بدن در برابر ویروس ها و تقویت ایمنی.
• تسکین علائم و کاهش طول مدت بیماری های تنفسی.
• تقویت سیستم قلبی عروقی.
• کاهش میزان کلسترول خون.
• بهبود جذب آهن. فردی که به طور منظم غذاهای حاوی ویتامین C مصرف می کند، دچار کم خونی فقر آهن نمی شود.
• بهبود عملکرد سیستم عصبی.
• کاهش سطح اسید اوریک خون.
• تسریع سنتز کلاژن.
• ترمیم بافت های آسیب دیده.

ویتامین D به نوبه خود مورد نیاز بدن است زیرا اثرات مثبت زیر در نتیجه استفاده از آن رخ می دهد:

• کلسیم سریعتر جذب می شود که در عملکرد سیستم عصبی، انقباض ماهیچه ها و معدنی شدن استخوان ها و دندان ها نقش دارد.
• رشد سلول های سرطانی کند می شود.
• خطر ابتلا به پسوریازیس را به حداقل می رساند.
• کار سیستم عصبی در حال عادی شدن است.
• لحن کلی بدن و ایمنی افزایش می یابد.

قارچ دریایی که عکس آن در مقاله ارائه شده منبع این ویتامین هاست. باید گنجانده شوداگر می خواهید بدن خود را در تمام برنامه ها تقویت کنید، در رژیم غذایی خود قرار دهید، زیرا این مواد به مقدار زیاد در آن وجود دارد و نه به صورت نمادین.

آنزیم

اهمیت آنها برای بدن نیز باید گفته شود، زیرا ما در مورد فواید و مضرات قارچ دریایی صحبت می کنیم. بنابراین، در اینجا آنزیم های موجود در نوشیدنی ها و سایر محصولات ساخته شده با برنج هندی آمده است:

• لیپاز. به آن دشمن چربی ها نیز می گویند. زیرا او مستقیماً در از هم پاشیدگی آنها نقش دارد. وجود لیپاز در دستگاه گوارش کلید هضم طبیعی است. علاوه بر این، فقدان آن مملو از اختلالات متابولیک و تصلب شرایین است.
• آمیلاز. یک آنزیم حیاتی که به عملکرد طبیعی بدن کمک می کند، زیرا مسئول تجزیه نشاسته است. اگر این روند به خوبی پیش برود، قند خون افزایش نمی یابد. بنابراین افراد مبتلا به دیابت از فواید قارچ های دریایی استقبال می کنند.
• پروتئاز. آنزیمی که پروتئین ها را به اسیدهای آمینه تجزیه می کند. همچنین، پروتئاز به حذف مواد خارجی پروتئینی که هم در دستگاه گوارش و هم در سیستم گردش خون وجود دارد از بدن کمک می کند.

همچنین، فواید قارچ های دریایی به دلیل کوآنزیم Q10 است. نقش مهمی در تضمین تنفس سلول های بدن انسان دارد. اما این تنها کارکرد آن نیست. موارد دیگر عبارتند از:

• مشارکت در سنتز ATP که یک حامل انرژی جهانی است.
• ارائه عملکرد آنتی اکسیدانی.
• سوداعمال آنزیم های دیگر.
• حفظ عملکرد طبیعی کلیه ها، طحال، پانکراس، کبد و قلب.

بزرگسالان باید به قارچ های دریایی توجه کنند. زیرا با افزایش سن، بدن توانایی تولید Q10 کافی را از دست می دهد. بنابراین لازم است یک منبع اضافی از آن در رژیم غذایی وارد شود.

فواید رایج قارچ چینی دریایی

و ضرر (البته حداقل) این محصول کمی بعداً مطرح خواهد شد، اما آنقدر ارزشمند است که باید به تأثیرات مثبتی که با کمک آن می توان به دست آورد توجه بیشتری کرد. آنها را می توان در لیست زیر شناسایی کرد:

• رفع اختلالات انقباض قلبی.
• به حداقل رساندن خطر انفارکتوس میوکارد، فشار خون بالا، خونریزی مغزی، بیماری دریچه ای قلب و آنژین صدری.
• افزایش استقامت ورزش.
• مبارزه با چاقی، "شروع" روند طبیعی کاهش وزن، عادی سازی تولید انرژی سلولی.
• جوانسازی بدن.
• بهبود وضعیت پوست.
• بازیابی فعالیت عضلانی.
• عادی کردن فشار خون.
• درمان تصلب شرایین و سردردهای عصبی.
• رفع دیستروفی عضلانی و بهبود میوپاتی.
• عادی سازی متابولیسم مختل.
• بهبود حالت درد در قلب و همچنین زخم معده و روده بیماریهای مجاری صفراوی.
• پاکسازی مجاری تنفسی و غشاهای مخاطی، از بین بردن پلاک رویزخم های تروفیک.
• حل کردن سنگ کلیه و کبد، نمک در مفاصل.
• درمان رادیکولیت.

به طور کلی، شما می توانید برای مدت طولانی در مورد چگونگی مفید بودن قارچ های دریایی صحبت کنید. لیست کامل بیماری ها و شرایطی که آنها می توانند به مقابله با آنها کمک کنند شامل بیش از 80 مورد است. اما مهم نیست که فرد چه رنجی می‌کشد، او باید یک چیز را یاد بگیرد: شما باید همیشه از محصولات شفابخش مبتنی بر برنج هندی استفاده کنید. منظم بودن کلید بهبودی است.

دستورالعمل نوشیدنی

اکسیر شفابخش قارچ دریایی چینی که این مقاله به فواید و مضرات آن اختصاص دارد به صورت مقدماتی تهیه شده است. این اولین راه است:

• 1 لیتر آب تصفیه شده سرد مصرف کنید.
• برنج دریایی (2 قاشق غذاخوری) را به آن اضافه کنید.
• شکر (2 قاشق غذاخوری) را که قبلاً در مقدار کمی آب رقیق شده بود بریزید. مهم است! اگر کریستال های شکر وارد برنج شود، بیمار می شود.
• 5 کشمش تازه بزرگ را به توده اضافه کنید.

نوشیدنی 1-2 روز دیگر آماده می شود. باید آن را صاف کرده و کشمش را دور بریزید. برنج باید با آب جوشیده در دمای اتاق شسته شود و دوباره استفاده شود.

راه دوم هم ابتدایی است:

• 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. برنج.
• 500 میلی لیتر آب سرد ته نشین شده داخل آن بریزید.
• شکر حل شده (1 قاشق غذاخوری) و 10-15 کشمش را اضافه کنید. آنها را می توان با زردآلو خشک جایگزین کرد، اما اگر زردآلو خشک مصرف کنید، به اندازه 3-4 عدد کافی است.
• کواس خشک (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. روش دیگر، یک تکه خاکستری خشک شده این کار را انجام می دهد.نان.
• جرم را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و با گاز پانسمان بپوشانید، سپس ظرف را در جای خنک و روشن قرار دهید، اما به هیچ وجه در مقابل نور خورشید قرار ندهید.
• بگذارید 48 ساعت دم بکشد.
• وقتی زمان تمام شد، آن را هم صاف کرده و در یخچال بگذارید.

چگونه چنین نوشیدنی را مصرف کنیم؟ 10 دقیقه قبل از هر وعده غذایی 100 میلی لیتر کافی است. اما استفاده از آن به میل خود ممنوع نیست. این اکسیر سلامتی تشنگی را کاملا رفع می کند.

درمان بیماریها

مطالعه موضوع فواید و مضرات قارچ سفید دریایی، باید به خاطر داشته باشید که در طب جایگزین مدرن به طور فعال از آن استفاده می شود. بنابراین، در اینجا یک راهنمای کوتاه وجود دارد که به شما کمک می کند تا نحوه مصرف دم کرده برنج هندی را برای بیماری های مختلف بیابید:

• برای فشار خون بالا سه بار در روز، بعد از غذا، هر بار 200 گرم استفاده کنید
• سردرد شدید را به شرح زیر از بین ببرید: یک حوله را با دم کرده مرطوب کنید و آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی پیشانی قرار دهید. در تمام این مدت، در یک منطقه با تهویه مناسب روی یک سطح راحت دراز بکشید.
• خستگی را می توان با حمام آب گرم با افزودن سه لیتر دم کرده رفع کرد.
• در صورت وجود بیماری های عصبی-روانشناختی، باید 150 میلی لیتر از اکسیر را سه بار در روز به مدت 1.5 ماه بنوشید.
• برای درمان مشکلات دستگاه گوارش، مصرف 200 میلی لیتر دم کرده 3 بار در روز توصیه می شود. 1 ساعت قبل از غذا لازم است.
• اگر اضافه وزن دارید و مشکل متابولیسم دارید، باید نیم لیتر از نوشیدنی را 30-40 دقیقه قبل از خواب بنوشید.
• می تواند اسهال خونی را درمان کندتزریق 8 روز پیش، 100 میلی لیتر سه بار در روز، یک ساعت قبل از غذا مصرف شود. حتما به پهلوی راست دراز بکشید.
• در مورد سنگ کلیه، باید روزانه چندین لیوان دم کرده بنوشید. استفاده منظم به حل شدن تدریجی سنگ ها کمک می کند.
• دمنوش هفتگی دارای خواص ضد التهابی قوی است، بنابراین می توان از آن برای درمان گلودرد (غرغره) نیز استفاده کرد.
• کمپرس با دم کرده گرم برنج دریایی به آرتریت کمک می کند.
• سیاتیک با مخلوط کردن اکسیر با سفیده تخم مرغ خام و مالیدن نواحی دردناک با پماد حاصل قابل درمان است. بگذارید نیم ساعت بماند و سپس با یک دستمال مرطوب پاک کنید. البته به طور مرتب درخواست دهید.

تأثیر منفی

خب، اکنون می توانیم در مورد آسیب صحبت کنیم. نظرات پزشکان در مورد فواید قارچ دریایی، که به عنوان برنج هندی نیز شناخته می شود، بسیار مثبت است. با این حال، آنها هشدار می دهند که اگر تمام مایعات دیگر را فراموش کنید و رژیم خود را فقط با نوشیدنی های مبتنی بر آن پر کنید، عواقب ناخوشایندی به دنبال خواهد داشت.

موارد منع مصرف نیز وجود دارد. افرادی که در آنها سنگ در دستگاه تناسلی تشخیص داده شده است، باید با احتیاط از نوشیدنی ها استفاده کنند. این دمنوش اثر ادرارآور قابل توجهی دارد و بنابراین می تواند باعث آزاد شدن شدید رسوبات نمکی شود.

این اکسیر همچنین یک مایع چند جزئی است که می تواند عملکرد برخی داروها را تضعیف یا تسریع کند. بنابراین، اگر فردی دارو مصرف کند، اوقبل از نوشیدن باید با پزشک خود مشورت کنید.

لذیذ مرجانی

خب، موارد بالا با جزئیات در مورد قارچ دریایی هند توضیح داده شد. اکنون در مورد فواید و مضرات این محصول می دانیم، وقت آن رسیده که در مورد محصول دیگری با همین نام صحبت کنیم.

به عکس زیر نگاه کنید. اینها قارچ های دریایی به زبان کره ای هستند که اکنون در مورد فواید و مضرات آن صحبت خواهیم کرد. آنها همچنین به طور متفاوت نامیده می شوند. شاعرانه ترین نام قارچ برفی است.

آنها بسیار مغذی و کم کالری هستند - ۷۰٪ فیبر رژیمی هستند. آنها همچنین شامل پروتئین ها، کربوهیدرات ها، 18 اسید آمینه با ارزش ترین، ویتامین D، و همچنین گلیکوژن های گیاهی و مواد معدنی هستند. به هر حال، محتوای کالری قارچ دریایی بسیار کم است - تنها 131 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

مزایای محصول عجیب و غریب

او نیاز به توجه ویژه دارد. فواید قارچ دریایی کره ای بسیار زیاد است - بی جهت نیست که چینی ها قرن ها از آنها در طب سنتی برای درمان سرماخوردگی، سل و مشکلات فشار استفاده می کنند.

تحقیقات مدرن ثابت کرده است که لذیذ واقعاً تأثیر خوبی بر بدن دارد. در اینجا لیستی از اقدامات آنها آمده است:

• محافظت در برابر تشعشعات.
• بهبود فرآیندهای خونساز.
• تقویت دستگاه تنفسی.
• کلسترول "بد" را از بدن حذف کنید.
• اثرات ضد التهابی و ضد حساسیت.
• محافظت از کبد در برابر سموم.
• پیشگیریآسیب عصبی.
• بهبود عملکرد شناختی حافظه و مغز.
• پیشگیری از ایجاد تومور.
• جوانسازی عروق و مویرگها، حفظ تعادل پرفیوژن.
• تسریع متابولیسم و اطمینان از جریان خون به سلول های پوست.

چنین ارزش درمانی بالایی به دلیل وجود پلی ساکاریدها در ترکیب است. پزشکان استفاده از آنها را برای نقص ایمنی، در موقعیت های استرس زا و همچنین برای جلوگیری از پیری زودرس توصیه می کنند.

استفاده در آشپزی

دستور العمل های جالب زیادی با قارچ دریایی وجود دارد. سالاد، دسر، پیش غذا، سوپ - آنها فقط این مرجان های منحصر به فرد را نمی سازند. جالب اینجاست که طعم مستقلی ندارند اما به دلیل بافت لطیف و در عین حال ترد و کشسانی که دارند محبوبیت بالایی دارند.

تهیه یک دسر اصل از قارچ جالب است: ابتدا آنها را می جوشانند و خشک می کنند و سپس در کنسرو شربت هلو می خیسانند و بعد مدتی می گذارند.

مهم نیست که چگونه می خواهید از این محصول استفاده کنید، ابتدا باید آن را با آب گرم پر کنید، بگذارید چند ساعت دم بکشد و سپس آبکشی کنید، مناطق سفت را جدا کرده و به گل آذین تقسیم کنید. پس از آن، می توانید آنها را بپزید.

به هر حال، دستور تهیه قارچ کره ای بسیار ساده است. در اینجا موادی که شما نیاز دارید آمده است:

• گل آذین مرجانی بزرگ - 4 عدد؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک و شکر - هر کدام 1 پیمانه؛
• ادویه برای غذاهای کره ای – 1قاشق غذاخوری

باید مرجان ها را در یک کاسه لعابی بریزید و سپس روی آن آب جوش بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند. شکر و نمک بپاشید، سپس ظرف را به مدت نیم ساعت "فراموش کنید". بعد از گذشت زمان، اندازه قارچ ها افزایش می یابد و باید با آب سرد شسته شوند.

سپس باید محصول را خرد کرده و سیر له شده را که قبلاً با چاشنی کره ای مخلوط کرده اید، اضافه کنید. به مدت یک ساعت و نیم مرینیت کنید، سپس سرو کنید.

همچنین از قارچ دریایی که خواص مفید آن در بالا ذکر شد، می توانید یک میان وعده خوشمزه و خوش طعم بپزید. شما نیاز دارید:

• گل آذین مرجان - 1-3 قطعه؛
• آب جوش - 1 لیتر؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری؛
• عسل - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا، ادویه برای قارچ یا هویج کره ای - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه.

بنابراین، همانطور که در دستور اول گفته شد، قارچ ها باید خیس شوند. آبکشی کنید، به گل آذین تقسیم کنید، قسمت سخت آن را بردارید و سپس مخلوط همگن سس سویا، عسل و سایر مواد را بریزید. پس از 3 تا 4 ساعت از فرآیند، قارچ دریایی مرینیت شده را می توان سرو کرد.

Muer

این یک قارچ دریای سیاه است. این نام گمراه کننده آن است. در واقع، درست است که muer را قارچ درخت بنامیم. فقط اسمش مثل همین برنج و مرجان هندی در بین مردم رایج شد. و همه به این دلیل که موئر از نظر ظاهری شبیه به کلپ است و طعمی شبیه قارچ دارد.

یکی دیگر از محصولات رژیمی مفید - در هر 100 گرم فقط 33 کالری وجود دارد.موئر همچنین سرشار از پروتئین، ویتامین‌های B و D، اسیدهای آمینه، کلسیم، پتاسیم، فسفر، ید است.

قارچ سیاه چوب یک آنتی اکسیدان طبیعی عالی است که دارای تعدادی خواص مفید دیگر است. حاوی اسیدها و آنزیم هایی است که فواید آنها در بالا توضیح داده شد و همچنین پلی ساکاریدها.

قارچ دریای سیاه با هر محصولی به خوبی ست می شود. با افزودن آن، انواع خوراکی های سرخ شده و خورش، غذای اولیه، مخلفات، سالاد و پیش غذای سرد درست می شود. مهمترین چیز این است که قبل از استفاده محصول را به مدت 3-4 ساعت در آب گرم خیس کنید. پس از آن، باید قسمت ریشه را بردارید و می توانید شروع به پختن کنید.

مور سرخ شده با ادویه بسیار خوشمزه است. درست کردن آسان:

• فلفل قرمز و گشنیز آسیاب شده را روی یک تابه گرم شده بریزید.
• روغن زیتون بپاشید.
• پس از 2 دقیقه سرخ کردن، قارچ ها را اضافه کنید.
• برای 7-10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
• در بشقاب بگذارید و با گیاهان سرو کنید.

قارچ سرخ شده اغلب به سالاد اضافه می شود و با سس های شور و تند ترکیب می شود. و معمولی، خام، برش خورده مانند رشته، سپس در آبگوشت در حال جوش به مدت 20 دقیقه و به عنوان یک سوپ سبک سرو می شود.

توصیه می شود که مویر را به عنوان غذای جانبی با سیب زمینی سرخ شده، گوشت خوک یا برنج آب پز امتحان کنید. همچنین ارزش تهیه سالاد فونچوز با این قارچ را دارد. این شامل مواد زیر است:

• مور خیس شده - 100 گرم؛
• فانچوز رشته فرنگی – 2 بریکت؛
• فلفل دلمه ای، خیار و هویج - هر کدام نصف؛
• تربچه– 3 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری، برای سرخ کردن؛
• ادویه برای هویج کره ای - 1 قاشق چایخوری

مراحل آشپزی خود ساده است:

• رشته ها را به مدت 10-15 دقیقه در آب داغ بگذارید تا خیس بخورد. بعد از زمان شستشو دهید. فقط حتما از آب سرد استفاده کنید!
• قارچ های خیس شده دریای سیاه را تمیز کنید. سپس به صورت نوار برش دهید.
• سبزیجات را هم پوست بگیرید. همچنین به صورت نوار یا رنده برش دهید.
• در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید، سپس سبزیجات را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
• سپس قارچ و رشته فرنگی را به مایه اضافه کنید.
• نمک کم، با شکر و ادویه مزه دار کنید.
• برای ۱ تا ۲ دقیقه دیگر سرخ کنید.

سپس می توانید ظرف به دست آمده را در ظرف مناسبی بریزید و با سبزی تزیین کنید و سرو کنید.

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، تعداد زیادی قارچ دریایی در جهان وجود دارد. تحت همین نام، محصولات کاملاً متفاوتی پنهان شده است که از نظر طعم، اصول پخت و پز متفاوت هستند، اما به همان اندازه مفید هستند.

همانطور که ممکن است، قبل از گنجاندن این یا آن غذای عجیب و غریب در رژیم غذایی خود (و همه موارد فوق در مورد آنها صدق می کند)، توصیه می شود با پزشک مشورت کنید. زیرا در همه موارد موارد منع مصرف وجود دارد.