ارائه زیبا: قوانین اساسی، نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی غذا روی میز سرو می شود، اول از همه، مهمانان آن را از روی ظاهرش ارزیابی می کنند. همچنین چیدمان صحیح میز، ترکیب رنگ ها در ظرف و خود میز نقش مهمی دارد. چنین قوانینی برای قرن ها شکل گرفته است، بنابراین امروزه همه در تلاش هستند تا یک ارائه زیبا ارائه دهند. این نقش بسیار مهمی ایفا می کند، در حالی که طعم و مزه از یک جهت در درجه دوم اهمیت قرار دارد. هیچ کس غذای غیرعادی و عجیب را امتحان نمی کند. خوب، به جز افراد افراطی.

قوانین اساسی برای ارائه زیبا

1. یک بشقاب روی میز باید حاوی مقداری غذا باشد، زیرا اضافه بار زشت به نظر می رسد.
2. بهتر است ظرف آماده را در مرکز بشقاب قرار دهید.
3. ارائه زیبا به معنای غیرعادی بودن، تضاد رنگ ها در مقایسه با سایر سایه های روی میز است.
4. غذا نباید به طور واضح و یکنواخت قرار گیرد، گویی در امتداد خطوط اندازه گیری شده، بهتر است آن را به طور تصادفی و بدون دقت مرتب کنید.
5. ترکیب نامتجانس - این oxymoron برای قاعده اصلی تسلیم مناسب است. با قضاوت در عکس، ارائه زیبا در رستوران ها نشان دهنده یک غیر معمول استسازگاری محصول بر اساس قوام، رنگ، اندازه.
6. مقدار کمی سس اضافه کنید یا آنها را جدا از ظرف قرار دهید.

بسیاری از رستوران ها هنگام سرو غذا از سیستم خاصی استفاده می کنند. وقتی غذا در بشقاب قرار می گیرد، تصور می کنند که اولی یک ساعت است. غذا از قبل مطابق با یک رقم مشخص در ساعت چیده شده است. به عنوان مثال، با توجه به اصل محتوای مواد در غذا، می توان آن را به صورت زیر ترتیب داد: کربوهیدرات در یک منطقه، چرب ترین در منطقه دیگر، پروتئین در منطقه بعدی، و غیره.

این گزینه بیش از یک قرن است که شناخته شده است، اما این اوست که تا کنون بهینه ترین در نظر گرفته شده است. این روش نه تنها بر درک افراد، بلکه متعاقباً بر سود و شهرت رستوران نیز تأثیر بسزایی دارد.

غذاهای ژاپنی - سیستم متفاوت

این نسخه ژاپنی از یک سرو زیبا از غذاهایی است که در سراسر جهان بسیار رایج است. قانون اساسی مینیمالیسم است که در بسیاری از زمینه های فعالیت ژاپنی آشکار می شود. همه غذاها نمی توانند یکباره در بشقاب قرار گیرند، به طور معمول به چند قسمت چیده می شوند تا مصرف کننده فکر نکند که مقدار زیادی غذا به او سرو شده است.

چنین سیستمی فعالیت های رستوران را بسیار ساده می کند، زیرا نیازی به معما در ارائه صحیح غذا نیست. کافی است همه چیز را با دقت روی چندین بشقاب زیبا بچینید.

چنین سرو زیبایی از ظروف با این واقعیت توضیح داده می شود که ژاپنی ها زیاد غذا می خورند، اما در بخش ها، غذا را به پذیرایی های زیادی تقسیم می کنند. بنابراین، این یک راه عالی برای ایجاد چنین عادتی است، زیرا جدا استتغذیه گامی به سوی تغذیه سالم است.

چه چیزی یک غذا را زیبا می کند؟

برای اینکه غذا چشمگیر به نظر برسد و اشتها ایجاد شود، لازم است نه تنها غذا را به درستی در بشقاب بچینید، بلکه آن را نیز تزئین کنید. اغلب، به عنوان یک کلاسیک، از گل برای تزئین غذا استفاده می شود.

همچنین امروزه علاقه به استفاده از تزئینات خوراکی افزایش یافته است که بر اصالت و پختگی غذا تأکید می کند و همچنین طعمی غیرعادی و خاص به آن می بخشد. یعنی چنین تزئیناتی به عنوان یک غذای جانبی عمل می کنند. در مورد اوست که سرآشپزهای با تجربه تعصب دارند. مثلا ماهی را نه تنها با لیموی معمولی، بلکه با انواع سس یا شربت که روی آن می ریزند سرو کنند. بنابراین غذا را تزیین می کند و طعم آن را تکمیل می کند.

منوی کودکان: قوانین طراحی

کودکان بخش مهمی از مخاطبان هر رستورانی هستند. هر خانواده ای می تواند یک موسسه خاص را به عنوان "مورد علاقه" انتخاب کند فقط به این دلیل که غذای عالی برای کودکان سرو می کند.

در سنین پایین است که فرد نسبت به رنگ ها و رنگ ها واکنش بیشتری نشان می دهد، بنابراین برای چنین بازدیدکنندگانی طعم تقریباً مهم نیست. دوست داشتن با چشم - در این مورد، چرخش منصفانه گفتار در جهت تقریباً هر کودکی است.

به همین دلیل می توانید همان سبزی هایی را که کودک می خورد آنقدر با اشتهایی تزئین کنید که والدینش شگفت زده شوند. سرو زیبای سالاد نیز مهم است، زیرا چنین غذاهایی فقط انباری از ویتامین ها هستند.

می توانید برای خود آشپز یک غذای جالب تهیه کنید کهدر قالب یک شخصیت محبوب کارتون، افسانه یا بازی طراحی خواهد شد. کودک نمی تواند از کنار چنین غذایی بگذرد، بنابراین از والدین خود می خواهد که آن را سفارش دهند.

ظروف برای سرو ظروف

بسیاری از سرآشپزهای معتبر اغلب این توصیه را مطرح می کنند که یک بشقاب سفید بزرگ برای ارائه زیبا تقریباً ویژگی اصلی است. در واقع از ظروف چوبی و همچنین سنگی استفاده زیادی می شود. چنین جزئیاتی تأثیر زیادی در ناخودآگاه بازدیدکننده دارد، زیرا احساس راحتی در خانه ایجاد می کند.

علاوه بر این، استفاده از این نوع بشقاب ها ایمن تر است، زیرا هنگام افتادن تکه تکه نمی شوند که در نتیجه باعث آسیب دیدن بازدیدکننده می شود. همچنین از نظر محیطی این گزینه بهینه تر است. بخشی از مخاطبان رستوران بدون شک از این نوآوری استقبال خواهند کرد.

پخت غذا در مقابل بازدیدکنندگان

تقریباً هر بازدیدکننده ای چنین نیازی دارد. به این ترتیب او مطمئن می شود که غذا حاوی مواد مبهم نباشد، از محصولات تازه با بالاترین کیفیت تهیه شده است. رویدادهایی از این دست بسیار جالب هستند، به خصوص اگر کارکنان نوعی نمایش مسحور کننده با آتش یا فقط مانورهای جالب ترتیب دهند.