گوشت در آب خودش: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت چنین ماده ای است که به لطف آن می توانید انواع شاهکارهای آشپزی را خلق کنید. اگر می خواهید خانواده یا مهمانان خود را با گوشت خوک آبدار یا مثلاً مرغ خوشحال کنید، انجام این کار بسیار آسان است. طرز پخت گوشت را در آب خودش با سبزیجات و ادویه ها در نظر بگیرید.

گوشت خوک در آب خود در فر

با کمک فویل، هر گوشتی که با آب خودش در فر پخته شود، فوق العاده آبدار در می آید. علاوه بر این کاغذ می توانید از آستین آشپزی برای پخت استفاده کنید. به لطف این روش، آب میوه به بیرون نشت نمی کند و می توان ظرف کناری را با آن چاشنی کرد. ماریناد برای گوشت در آب خود در فر نیز می تواند به سلیقه شما استفاده شود. مناسب مثلاً آب انار، گوجه فرنگی، سس مایونز و غیره.

برای پختن گوشت در آب خود طبق این دستور، به: نیاز دارید:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 6 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

آشپزی غذا

روند پخت و پز:

1. قبل از قرار دادن گوشت خوک در فر، باید آن را کاملا نمک زده و با ادویه مزه دار کنید. جوز هندی، گشنیز، میخک و فلفل تازه آسیاب شده به خوبی با این گوشت ست می شوند. این یا هر ادویه دیگری را با هم مخلوط کرده و گوشت خوک را بمالید.
2. سپس به طور تصادفی سوراخ های کوچکی روی تمام سطح گوشت ایجاد می کنیم و تکه های هویج و سیر را در آنجا می گذاریم.
3. گوشت خوک را در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. گوشت را حدود 1.5 ساعت می پزیم و بعد از 20 دقیقه باید دما را کم کرد. بعد از پخت، گوشت خوک را بگذارید تا کمی خنک شود.
4. در فرآیند پخت گوشت خوک در فویل، ظرفی آبدار و معطر به دست می آید. با توجه به این که در آب خودش پخته می شود و حتی در فویل یا آستین پیچیده می شود، گوشت نرم و آبدار می شود. می توان آن را به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد.

گوشت خوک سرخ شده در آب خود با پیاز

گوشت خوک را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. اما یکی از بی ضررترین و خوشمزه ترین آنها خورش است. این دستور غذا برای افرادی که سبک زندگی سالمی دارند جذاب خواهد بود. گوشت خوک خورش دارای لیست کاملی از مزایا است: خواص تغذیه ای خود را از دست نمی دهد، به راحتی توسط بدن انسان هضم می شود و فرآیند پخت و پز زمان بسیار کمی می برد. در نتیجه، گوشت نفس گیر و لطیف بیرون می آید. در فرآیند نحوه خورش گوشت خوک، پروتئین موجود در ترکیب آن تحت تأثیر قرار می گیردتخریب، بنابراین ظرف فوق العاده نرم می شود.

برای اینکه خورش - در شیره خودش - تا حد امکان اشتها آور و با شیره زیاد باشد بهتر است تکه هایی را با لایه چرب انتخاب کنید. زنجبیل و جوز هندی به خوبی با گوشت خوک جفت می شوند، اما می توانید ادویه های خود را نیز انتخاب کنید. یک ماده بسیار مهم در آشپزی نمک است. باید به یاد داشته باشید که دقیقاً زمانی که گوشت شروع به خارج کردن آب می کند باید نمک بزنید. این به محافظت از گوشت خوک در برابر خشک شدن و نرم و لطیف شدن کمک می کند.

برای پختن گوشت در آب خود نیاز دارید:

• گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• جوز هندی (ساییده شده) - 1 ساعت. l.;
• پودر زنجبیل - 0.6 قاشق چایخوری؛
• برگ بو -2-3 قطعه؛
• دانه فلفل - 5 عدد؛
• روغن نباتی (تصفیه شده) - برای سرخ کردن؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 0.6 قاشق چایخوری

روش پخت

روند پخت گوشت در آب خودش:

1. گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید، با دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید، به قطعات برش دهید.
2. پیاز و حبه‌های سیر را پوست بگیرید، بشویید و برش دهید: پیاز را به صورت حلقه‌ای نیم‌حلقه‌ای، سیر - به صورت نوارهای کوچک.
3. یک ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق را با ریختن روغن در آن گرم کنید، سپس گوشت خوک را بگذارید تا سرخ شود. ابتدا به گوشت نیاز داریدآن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته ای جذاب به دست بیاید که باعث می شود آب آن بیرون نریزد.
4. در کنار گوشت خوک سیر و پیاز خرد شده را می فرستیم.
5. به پختن گوشت ادامه می دهیم، فراموش نکنیم هر از گاهی هم بزنیم، اما بهتر است شعله متوسط را بیشتر کنیم. گوشت را می گذاریم تا بپزد تا رنگ طلایی رنگی پیدا کند و پیاز شفاف شود.
6. سپس گوشت را نمک و فلفل کرده و همه ادویه ها را روی گوشت بریزید و آب بریزید و ظروف را روی اجاق بگذارید. درب تابه را بپوشانید و صبر کنید تا آب بجوشد سپس دما را کم کنید و گوشت خوک را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بگذارید.
7. خورش پخته در آب خودش را می توانید بلافاصله برای عزیزانتان سرو کنید. این غذا با یک غذای جانبی از برنج، ماکارونی از هر نوع و غلات به مزه می آید. اگر از نوع دیگری از گوشت مانند گوشت گاو استفاده می کنید، باید حدود 1.5 ساعت بجوشد و برای مرغ، 40 دقیقه کافی است.

خورش مرغ در آب خود با سیر

این روش آشپزی برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند عالی است، زیرا فیله آب پز خسته کننده است و باید رژیم غذایی کم کالری را رعایت کرد. طبق بررسی ها، گوشت مرغ در آب خودش یک غذای بسیار اشتها آور، سیر کننده و خوش طعم است که زمان زیادی نیاز ندارد.

برای آشپزی شما نیاز دارید:

• لاشه مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• سینه و پاهای مرغ - اختیاری؛
• سیر - 0.5 سر؛
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه.

فرآیند آشپزی

روند پخت گوشت مرغ در آب خودش:

1. ابتدا مرغ را برش می دهیم، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم.
2. سیر را پوست گرفته و در بشقاب های کوچک برش دهید.
3. همه قسمت های مرغ را با نمک و ادویه پاک کنید، اولین لایه گوشت را در ظرف پخت یا روی سینی فر قرار دهید.
4. برش های سیر را روی آن قرار دهید.
5. لایه دوم مرغ را به روشی مشابه بچینید.
6. اگر می خواهید ظرف تمام شده بیشتر رنگ شود، می توانید لایه سوم را بچینید. در مرحله بعد، کف قالب را کمی آب بریزید، چند قاشق غذاخوری کافی است، درب آن را ببندید و در فری که با دمای 180 درجه گرم شده حدود 1.5-2 ساعت قرار دهید. زمان پخت معمولاً به خواص لاشه مرغ بستگی دارد.
7. بعد از زمان در نظر گرفته شده، ظرف آماده است. هنگام سرو با سالاد سبزیجات به خوبی هماهنگ می شود.

گوشت گاو در آب خود در فر

فویل یک ابزار عالی برای انواع نیازهای انسان به ویژه در آشپزی است. این مواد نمی سوزد، ذوب نمی شود و به چنین پختی کمک می کند تا گوشت آبدار و لطیف شود. مهمترین کاری که هنگام استفاده از فویل باید انجام دهید این است که گوشت گاو را خوب بپیچید تا یک انس آب از آن بیرون نریزد.

برای این کار، تکه فویل را از وسط تا کنید، گوشت گاو را روی یک قسمت قرار دهید، با بقیه فویل بپوشانید، جیب شکل گرفته را با احتیاط از همه طرف بپیچید تا درزهای محکم بسته شده بیرون بیاید. هنگامی که گرم می شود، فویل تا شده در این راه نبایدبچرخ. برای اینکه گوشت پخته شده در فر معطر و آبدار شود، بهتر است آن را یک تکه بپزید.

برای پختن گوشت در آب خود، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• گوشت گاو - 500 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری؛
• عسل - 2 قاشق چایخوری؛
• ریحان - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• ادویه و نمک - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری. یا به سلیقه.

آشپزی متوالی

روند پخت گوشت در آب خودش:

1. قبل از شروع به پختن گوشت گاو، باید آن را با دستمال یا دستمال کاغذی کمی شسته و خشک کنید.
2. در ظرفی جداگانه ادویه ها، روغن زیتون، عسل را مخلوط کرده و کمی خردل اضافه کنید.
3. گوشت را می گیریم و با احتیاط مخلوط عسلی و تند به دست آمده را از همه طرف می پوشانیم سپس حدود یک ساعت می گذاریم تا گوشت گوساله به خوبی با ادویه ها اشباع شود.
4. گوشت را در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و بگذارید حدود یک ساعت بپزد.
5. وقتی زمان پخت به پایان رسید، می توانید فویل را باز کنید و گوشت گاو را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. این کار به گونه ای انجام می شود که گوشت یک ترد طلایی به دست آورد.
6. گوشت اشتها آور پخته شده را از فر خارج می کنیم و دوباره با فویل می بندیم و به این ترتیب حدود 10 دقیقه می گذاریم بماند. این امر ضروری است تا در فرآیند برش گوشت آب خود را آزاد نکند وسفت و خیلی خشک نشد.
7. بعد، گوشت گاو را به قطعات تقسیم کنید و با یک ظرف جانبی سبزیجات تازه سرو کنید.