نحوه پخت گولاش از گوشت انواع مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گولاش یک غذای گوشتی محبوب در غذاهای ملی مجارستان است. با این حال مدت‌هاست که مرزهای مکانی را درنوردیده است و هم توسط سرآشپزهای حرفه‌ای و هم خانم‌های خانه‌دار که تازه بر اسرار آشپزی مسلط هستند با لذت تهیه می‌شود. چند دستور غذا را به اشتراک بگذارید و ما.

سوپ گولش

اولین روش پخت گولاش به این صورت است: 1 کیلوگرم گوشت گاو، 500 گرم سیب زمینی، 200 گرم پیاز، به همان تعداد گوجه فرنگی و 100 گرم هویج و فلفل دلمه ای. از ادویه ها و چاشنی ها، به 3-5 حبه سیر نیاز دارید تا کمی زرشک، پاپریکا، آویشن، فلفل دلمه ای بچشید. به خصوص برای کسانی که طرز پخت گولاش را نمی دانند، توضیح خواهیم داد: طبق دستور کلاسیک، 200 گرم شراب قرمز خشک و به همان میزان آب به ظرف اضافه می شود. تکنولوژی پخت: گوشت را به قطعات متوسط برش دهید، گوجه فرنگی و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و به صورت نوارها - هویج و فلفل. سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید یا ریز خرد کنید. روغن نباتی (50 گرم) را در یک چدن بزرگ بریزید وگوشت را در آن سرخ کنید، آتش را با شدت بیشتری روشن کنید. شما باید این کار را برای مدت کوتاهی، 5-7 دقیقه انجام دهید. سپس پیاز و سیر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید و سبزی گذاشتن مرحله سوم طرز پخت گولش است. گوجه فرنگی، هویج و فلفل دلمه ای در کباب قرار می گیرند.

بعد از ۷ دقیقه ادویه و چاشنی ریخته، کباب را نمک زده، مخلوط کرده و حدود ۵-۶ دقیقه زیر درب می‌ماند. سپس شراب در آن می ریزد. روی آتش پیچ می شود، چدن اکنون باید به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. و در نهایت مرحله چهارم و پایانی عملیات به نام «طرز پخت گولاش». سیب زمینی به آن اضافه می شود، آب اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود، به جوش می آید و برای 25 دقیقه دیگر پخته می شود. روی میز یک سوپ گولش است که روی آن سبزی خرد شده پاشیده شده است. یک غذای فوق‌العاده خوشمزه و مغذی برای خوش‌خوراک‌های واقعی!

گولاش در آهسته پز

یک دستور غذای مفید دیگر با توصیه های دقیق: طرز پخت گولاش در اجاق آهسته. مواد لازم: گوشت - 500 گرم، سیب زمینی - 4-5 قطعه، پیاز - 1 سر، کلم - 250 گرم، سیر - 6-7 حبه، شکر - 1-1، 5 قاشق غذاخوری. قاشق، گوجه فرنگی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق، نصف لیمو، نمک، ادویه جات ترشی جات، سبزی.

خامه ترش و روغن نباتی برای سس. به طور سنتی، گولش گوشت گاو در رستوران ها و غذاخوری ها طبخ می شود. در مواردی که گوشت دارای محتوای چربی متوسط یا کم باشد، گوشت خوک را از گوشت خوک در خانه طبخ می کنیم. ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی شکر بپاشید. تعداد کمی از زنان خانه دار در مورد این ظرافت می دانند: شکر فقط نیستتلخی و تندی را از بین ببرید، اما همچنین به سوپ طعم و مزه تصفیه شده خاصی می دهد. پیاز را در کاسه چند پز قرار می دهیم، روغن آفتابگردان اضافه می شود و دستگاه روی حالت "پخت" قرار می گیرد. محصول را حدود 15 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید تا پیاز نسوزد. سپس سیر اضافه می شود، نمک اضافه می شود، تفت دادن 2-3 دقیقه دیگر طول می کشد. گوشت خوک به نوارهای نازک بریده می شود، برای سرخ کردن فرستاده می شود و به مدت 10-12 دقیقه پردازش می شود. دستگاه در این زمان به گزینه "خاموش" سوئیچ می کند. پس از مدت زمان مشخص شده، یک گوجه فرنگی را در ظرف قرار می دهیم. محصولات به مدت 6-7 دقیقه به خورش ادامه می دهند. سپس نوبت به سیب زمینی ها می رسد (به صورت چوب های نازک بریده می شود). سپس آب اضافه می شود، باید تمام محصولات را 3 سانتی متر بپوشاند. ادویه جات ترشی جات اضافه می شود، ظرف نمک می شود. ما گزینه ها را تغییر نمی دهیم، آنقدر می پزیم تا سیب زمینی ها نیم پز شوند. در انتها کلم گذاشته می شود، سوپ به همان حالت حدود یک ساعت و نیم پخته می شود. در انتها آبلیمو را داخل آن می مالند و در صورت لزوم کمی شکر یا نمک می ریزند. گولاش با خامه ترش و سبزیجات سرو می شود.

خوب بپزید و لذت ببرید!