قهوه با پنیر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در دنیا نوشیدنی ها و کوکتل های قهوه زیادی وجود دارد. و این تعجب آور نیست. طرفداران این نوشیدنی راه های جدیدی برای تهیه عربیکا یا روبوستا ارائه می کنند. مرسوم است که شیر یا خامه، دارچین و سایر ادویه ها، شربت ها، الکل و حتی تخم مرغ زده شده (سفیده یا زرده) را به قهوه اضافه کنید.

اما چگونه می توانید یک نوشیدنی با یک ماده غذایی سفت مانند پنیر تصور کنید؟ با این حال، چنین قهوه ای وجود دارد. در شهر لویو اوکراین، اغلب در منوی رستوران های محلی، سیرنا کاوا را خواهید دید. کسانی که این نوشیدنی را امتحان کرده اند اطمینان می دهند که ساختاری مخملی دارد، بسیار معطر و خوش طعم است. اما برای امتحان قهوه با پنیر نیازی به رفتن به لویو نیست. شما می توانید دستور العمل های همراه با عکس های این نوشیدنی را در مقاله ما بخوانید.

نحوه دم کردن قهوه برای نوشیدن آن با پنیر

اگر عادت دارید پودر فوری را با آب جوش بریزید، فراموش کنیدجانشین ها برای به دست آوردن یک نوشیدنی شایسته، اگر نه خدایان، حداقل برای افراد لذیذ، قهوه باید طبیعی و ترجیحاً تازه آسیاب شده باشد. شما می توانید هر ملانژی را به سلیقه خود انتخاب کنید، نسبت عربیکا و روبوستا در اینجا نقش چندانی ندارند، همچنین محلی که حبوبات از آنجا آمده و همچنین میزان برشته شدن آن. اما آسیاب ریز مطلوب است.

برای تهیه قهوه با پنیر، دستور العمل ها به شما می گویند که ابتدا خود نوشیدنی را دم کنید. برای انجام این کار، از cezve استفاده کنید:

1. 100 میلی لیتر آب سرد داخل آن بریزید.
2. دو قاشق چایخوری را با یک اسلاید قهوه طبیعی بریزید.
3. کمی نمک اضافه کنید - تا ملانژ طعم خود را بهتر نشان دهد. اگر عادت به نوشیدن قهوه با شکر دارید، از ریختن آن در قهوه خودداری کنید.
4. سزوه را روی آتش بسیار کوچک می گذاریم. وقتی درپوش فوم بلند شد، ترک را بردارید، صبر کنید تا بیفتد.
5. بیایید دوباره ظروف را روی آتش برگردانیم. پس بیایید آن را دو بار انجام دهیم. هرگز قهوه را به جوش نیاورید!
6. یک قاشق چای خوری آب سرد داخل سس بریزید تا فوراً غلیظ شود و روی ظرف ها را با نعلبکی بپوشانید.

قهوه Lviv با پنیر: دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

در حالی که نوشیدنی دم کرده است، 50 میلی لیتر خامه را در یک فنجان یا کاسه بریزید. مورد نیاز ظروف آشپزی:

• می توان آن را روی آتش یا در مایکروویو قرار داد؛
• باید برای شلاق زدن چیزی در آن مناسب باشد.

یعنی باید از فرم های شیشه ای، خیلی پهن یا خیلی باریک خودداری کنید. الزامات کرم چندان سختگیرانه نیست. آن ها هستندباید دارای محتوای چربی مناسب برای نوشیدنی باشد و نه برای تهیه کرم. خامه را حرارت دهید تا خیلی داغ شود. اما درست مانند زمان دم کردن قهوه، از جوشاندن آن خودداری کنید. نصف قاشق چایخوری پودر قند را به خامه داغ اضافه کنید. اگر قهوه شیرین دوست دارید، می توانید نسبت ها را کمی افزایش دهید. هم بزنید و به 50 گرم پنیر نرم اضافه کنید. فقط انواع کرم این کار را انجام می دهند. بر اساس منطقه محل سکونت، می توانید از مارک های زیر استفاده کنید:

• "گاو بامزه".
• Hochland.
• "کهربا".
• "Viola".
• «دوستی» و تمبرهای مشابه.

باید در نظر داشت که پنیرهای کشکی مانند ماسکارپونه و فیلادلفیا و همچنین پنیرهای فرآوری شده برای نوشیدنی ما مناسب نیستند. غذاهای بسیار نرم را انتخاب کنید.

مرحله پایانی تهیه قهوه رستوران با پنیر

دستور غذا به ما می گوید که دو مایع را با هم ترکیب کنیم. و باید قهوه را در خامه بریزید و نه برعکس. چرا؟ زیرا ما قهوه طبیعی دم کرده ایم و در ترک غلیظ است. بنابراین با احتیاط می ریزیم تا دومی در سزوه بماند. اگر از مهارت خود مطمئن نیستید، می توانید از صافی استفاده کنید.

اکنون مرحله نهایی فرا می رسد. همزن (یا همزن) را داخل مخلوط فرو کنید و ده ثانیه با بالاترین سرعت هم بزنید. نوشیدنی ممکن است سرد باشد. بنابراین توصیه می شود روی فنجانی که در آن قهوه پنیری سرو می کنیم، آب جوش بریزیم. ساختار نوشیدنی باید مخملی، پوششی، چسبناک و چسبناک باشد. ATرایحه قوی، قهوه و پنیر خامه ای احساس می شود. و برای طعم، بیشتر از همه شبیه بستنی آب شده است. قهوه پنیر را می نوشند و باقی مانده آن را با قاشق می خورند.

با بری

حالا اجازه دهید به چند دستور العمل ساده تر نگاه کنیم. بری فرانسوی نیز پتانسیل ذوب خوبی دارد. به قطعات پخش نمی شود، به صورت توده جمع نمی شود، اما به سادگی، همانطور که بود، در یک مایع داغ حل می شود. تهیه قهوه بری بسیار آسان است. بدون نیاز به میکسر، خامه یا شیر. اگر قهوه سیاه دوست دارید، پس این دستور غذا برای شما یک کشف واقعی خواهد بود.

نوشیدنی را همانطور که در ابتدای مقاله توضیح داده شد دم کنید. اگر قهوه شیرین دوست دارید، باید فورا شکر را به قهوه اضافه کنید. بگذارید نوشیدنی کمی خنک شود. صبر کنید تا غلیظ بنشیند. یک یا دو تکه بری را در کف فنجان قرار دهید. قهوه داغ بریزید. با قاشق هم بزنید. آماده! این نوشیدنی طعم پنیر خوشمزه ای خواهد داشت. رنگ قهوه سیاه روشن می شود، اما نه خیلی. در ته فنجان مست، شگفتی در انتظار شما است. پنیر باقی مانده، نرم و با طعم قهوه وجود خواهد داشت. با قاشق میخوریم.

با تنوع Marual

قهوه با پنیر در فرانسه بسیار محبوب است. و در این کشور، بر خلاف اوکراین، با بسیاری از انواع فرآورده های شیر تخمیری تهیه می شود. نه تنها از بری یا کامبرت استفاده می شود، بلکه از پنیرهایی مانند مارال نیز استفاده می شود. از شیر گاو تهیه می شود و دارای گوشت بسیار نرم و پوسته ای بدون کپک است. پنیر فقط کمی در مایع داغ ذوب می شود.

آشپزی فرانسوی با مارولاسپرسو. اول، قهوه درست می شود - به هر طریق: در یک cezve یا در یک ماشین. سپس نوشیدنی فیلتر می شود. دو تکه پنیر مارال در ته فنجان قرار می گیرد. قهوه آنها را بریزید. اسپرسو از نظر حجم کمتر از آمریکایینو است. بنابراین در چنین نوشیدنی طعم پنیر بیشتر احساس خواهد شد. توصیه می شود از چنین قهوه ای با کمک چوب نان لذت ببرید. پس از همه، پنیر فقط کمی ذوب می شود و در پایین باقی می ماند. "گریسینی" ایتالیایی این کار را انجام می دهد، و اگر وجود نداشت، نی (نمک شده یا با زیره) انجام می شود.

قهوه با "Amber"

اگر پنیرهای فرانسوی در دسترس نباشند، با همتایان داخلی مدیریت می کنیم. "یانتار" خوب قدیمی همیشه به زنان خانه دار کمک کرده است.

1. ابتدا شیر و آب را به نسبت مساوی مخلوط کنید - هر کدام 75 میلی لیتر.
2. این محلول را داخل سیزو بریزید و دو قاشق چایخوری را با قهوه آسیاب شده بریزید.
3. ظروف را روی آتش کوچک بگذارید.
4. وقتی مایع گرم شد، یک قاشق غذاخوری عنبر بریزید. قهوه را با پنیر آب شده مخلوط کنید. دستور غذا به ما می گوید که مایع را به جوش نیاوریم.
5. صبر می کنیم تا کف شیر بالا بیاید و سزوه را از روی آتش برداریم. این روش تهیه قهوه یک نقطه ضعف دارد. تفاله های قهوه در یک نوشیدنی غلیظ به خوبی ته نشین نمی شود. بنابراین باید از طریق الک در فنجان ریخته شود.

قهوه با کره بادام زمینی و پنیر

در این دستور قرار است ابتدا 50 میلی لیتر خامه 10 درصد چربی را با دمای 60-70 درجه حرارت دهید. به آنها 50 گرم پنیر خامه ای نرم از پنیرهای فروخته شده در "حمام" اضافه کنید. خیلی خوبهم بزنید وقتی پنیر کاملا آب شد دو قاشق چایخوری کره بادام زمینی بریزید. خوب هم بزنید. به موازات آن، بخشی از اسپرسو را آماده کنید. برای کسانی که قهوه شیرین می نوشند، توضیح می دهیم که بهتر است قند نیشکر قهوه ای در آن بریزید. خامه را در یک فنجان بریزید. سپس اسپرسو را صاف می کنیم. قهوه را با پنیر هم بزنید و لذت ببرید.

دستور پخت بسیار آسان

اگر در مزرعه هیچ سروی وجود نداشته باشد، و شما طرفدار یک روش سریع آشپزی هستید، چه؟ دستور العملی وجود دارد که با استفاده از آن می توانید نوشیدنی ای درست کنید که به نظر می رسد، هرچند از راه دور، مانند قهوه واقعی با پنیر است. این روش زمانی که فقط یک کتری برقی و یک شیشه پودر محلول در دست دارید در محل کار به شما کمک می کند. ما دو تکه پنیر نیمه سفت را برش می دهیم، به عنوان مثال، نوع Emmental. باید در دمای اتاق باشد. قهوه فوری را در یک فنجان بریزید، شکر را بریزید تا مزه دار شود. در آب جوش بریزید و پنیر را اضافه کنید. هم بزنید و بنوشید، سپس بخورید.