سوپ خیار. سوپ خیار سرد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ خیار بیشتر در تابستان پخته می شود. سرد سرو می شود و با هر محصول شیر تخمیر شده چاشنی می شود. در این مطلب به چند دستور تهیه این غذای فوق العاده می پردازیم که به سرعت و به راحتی تهیه می شود.

تاراتور سوپ بلغاری

این نام غذایی است که در مورد آن صحبت خواهیم کرد. اولین بار در مورد سوپ خیار در بلغارستان شنیدیم. از نظر طعم، بسیار شبیه به بامیه است. با این حال، شامل سوسیس نیست و سوپ رژیمی نامیده می شود، زیرا به لطف آن می توانید به راحتی وزن کم کنید.

بسیاری از زنان خانه دار آزمایش می کنند و مواد مورد علاقه خود را اضافه می کنند. اگر سوپ خیار رژیمی نمی‌خواهید، می‌توانید گوشت، سوسیس و سایر محصولاتی که برایتان مقرون به صرفه‌تر هستند به آن اضافه کنید.

امروزه انواع مختلفی از این غذا وجود دارد که نه تنها سرد، بلکه گرم نیز سرو می شود. می توانید طعم را با آووکادو، آلو خشک، زردآلو خشک، لیمو و غیره تغییر دهید. با این حال، اجازه دهید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم.

دستور پخت سوپ خیار کلاسیک

تهیه این غذا زمان زیادی نمی برد، اما می توانید منوی خود را متنوع کنید.

بالاخره، زنان خانه دار باید هر روز به این فکر کنند که چگونه خانواده را راضی کنند. مواد لازم برای تهیه سوپ خیار سرد:

1. خیار - 0.5 کیلوگرم.
2. کفیر - 500 میلی لیتر.
3. گردو – 100 گرم.
4. شوید - دسته کوچک.

گاهی چنین غذایی را در زمستان می پزند. سپس ترشی ها را اضافه کرده و داغ سرو می کنند.

سوپ خیار کفیر طعم تازه و بدیعی دارد. ابتدا آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید و سیر را خیلی ریز خرد کنید. این دو ماده را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کرده و با وردنه کمی له کنید تا سیر آب خود را خارج کند. اوست که طعمی فراموش نشدنی به غذا می دهد.

سپس خیارها را خوب آبکشی کرده و به صورت دایره های نازک برش بزنید و سپس به صورت نواری برش دهید. اگر پوست سفت است، آن را جدا کنید. خیارهای نواری بریده شده را در ظرفی بریزید و کمی نمک بزنید تا آب آن خارج شود.

شوید را در آب سرد فرو کنید - بگذارید چند دقیقه دراز بکشد. سپس آب جوش بریزید و ریز خرد کنید. در صورت تمایل، می توانید سبزی های دیگری را که خانواده شما دوست دارند اضافه کنید.

وقتی آب خیارها آزاد شد، می توانید تمام مواد بالا را در یک ظرف ترکیب کنید. کفیر را در همان محل بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. حالا می‌توانید در بشقاب‌هایی سرو کنید.

با افزودن گوجه فرنگی

بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند در آشپزخانه آزمایش کنند. بنابراین، کارشناسان آشپزی توصیه می کنند که گوجه فرنگی را به سوپ خیار اضافه کنید. غذا را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید، فقط گوجه فرنگی های ریز خرد شده را به خیارها اضافه کنید.

سوپ به رنگ صورتی یا قرمز لطیف تبدیل می شود و طعم و عطر آن فراموش نشدنی خواهد بود. همه چیز به تعداد گوجه فرنگی بستگی دارد.

راه دیگری برای اضافه کردن گوجه فرنگی وجود دارد. آنها را روی رنده بمالید تا پوست داخل سوپ نرود و در آخر آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مایع را هم بزنید و در یخچال بگذارید. اجازه دهید سوپ به مدت 30-40 دقیقه خنک شود. سپس می توانید سرو کنید.

پوره سوپ

این غذا سرد هم سرو می شود. برای تهیه آن 0.5 کیلوگرم خیار و یک دسته شوید بگیرید. می توانید آنها را خودسرانه برش دهید. یعنی آنطور که دوست دارید، زیرا برش برای سوپ له شده کاملاً بی اهمیت است.

کفیر و خامه ترش (هر کدام 2 فنجان) را با هم ترکیب کنید. در همان ظرف 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه شراب و همان مقدار روغن زیتون. همه چیز را خوب مخلوط کنید. نمک، فلفل و خیار شوید را اضافه کنید.

وقتی همه محصولات با هم ترکیب شدند، آنها را با همزن بزنید تا یکدست شود. یک سوپ پوره خیار دریافت می کنید که ترجیحاً قبل از سرو در یخچال قرار می گیرد. آن را در کاسه های سرو بریزید، با سبزیجات یا برش های لیمو تزئین کنید. این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز خواهد شد.

سوپ خیار با آب مرغ

همانطور که در بالا ذکر شد، این غذا را می توان نه تنها سرد، بلکه گرم نیز سرو کرد. بهتر است در آب مرغ پخته شود. معلوم شد سوپ بسیار مغذی، خوشمزه، اصلی و زیبا است.

برای تهیه آن ابتدا باید آب مرغ حدود یک لیتری تهیه کنید. سپس 0.5 کیلوگرم خیار را پوست بگیریداز پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک آبگوشت در حال جوش بریزید، دو دقیقه بجوشانید، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر بجوشانید. کل جرم را خنک کرده و با مخلوط کن هم بزنید.

سوپ پوره خیار را دوباره در قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، نمک و فلفل را بپزید، یک دقیقه بیشتر بجوشانید. خاموش کنید و گرم سرو کنید. حتما 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. کره می توانید ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید. به عنوان مثال، شوید یا گشنیز.

نکات آشپزی

در مقاله طرز تهیه سوپ خیار را بررسی کردیم. دستور پخت هر غذا برای مهماندار ساده و قابل دسترس است. با این حال، طعم همه چیز نیست. ما نباید ظاهر ظرف را فراموش کنیم. به هر حال، اگر خیلی زیبا نیست، پس نمی خواهید آن را امتحان کنید.

ارائه برای آشپزخانه بسیار مهم است. بنابراین، کارشناسان آشپزی توصیه می کنند که سوپ خیار را با غذاهای روشن تزئین کنید. این می تواند تربچه، سبزیجات مختلف، نخود تازه، ذرت، چوب خرچنگ، آناناس باشد. شما همچنین می توانید بشقاب ها را با قسمت هایی مانند برش های لیمو یا پرتقال تزئین کنید.

دستور العمل حاوی نسبت های تقریبی است. همه چیز بستگی به رقیق یا غلیظ بودن سوپ شما دارد. بنابراین، در صورت نیاز به تراکم، کفیر کمتری بریزید و خیار بیشتری بریزید.

کروتون سیر برای سوپ عالی است. نان یا نان را در زیتون یا کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را با سیر بمالید، خنک کنید و سرو کنید. کروتون ها اگر قبل از سرخ کردن در شیر خیس شوند نرم تر می شوند.

اگر سوپ روی کفیر درست می شود، قبل از سرو، می توانیدبشقاب ها یک قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید. طعم لطیف تر و ظریف تر خواهد بود. آزمایش کنید، با تمام وجودتان بپزید، و هر یک از غذاهای شما نه تنها ظاهری جذاب، بلکه طعم عالی نیز خواهد داشت.