چگونه در خانه پنکیک خوشمزه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک یک غذای اصلی روسی است که نماد آفتاب گرم بهار است. در ابتدا، آنها فقط برای هفته شرووتید پخته می شدند و خود غذا جزو غذاهای آیینی بود. امروزه بیشتر اوقات پنکیک های خوشمزه را برای دسر با شربت، مربا یا مربا سرو می کنند. گاهی اوقات آنها می توانند مقداری قیمه (پنیر، خاویار ماهی، گوشت چرخ کرده و غیره) بپیچند.

برای تهیه پنکیک های روباز معطر، هر کدبانوی خانه از دستور پخت خود استفاده می کند که در طول سال ها آزمایش شده است. به اشتراک گذاشتن اسرار برای او خوب نیست - هر چه باشد، مزه غذای تمام شده در آنها نهفته است.

اما با این حال، دستور العمل های اساسی برای تهیه خمیر پنکیک وجود دارد که روی لبان همه وجود دارد. مهماندار با آموختن نحوه پختن پنکیک های خوشمزه به روش سنتی، می تواند آزمایش های بیشتری انجام دهد و شاهکارهای آشپزی و لذت های طعم خود را خلق کند.

پنکیک: خمیر خانگی

از زمان های قدیم خمیر پنکیک را همیشه با دست ورز می دادند، بنابراین امروز نباید از این سنت دور شوید، در این صورت پنکیک های خوشمزه "روح" و معطر می شوند.

آردبرای خلاص شدن از شر زباله های اضافی، حتما از یک الک الک کنید. علاوه بر این، در طول چنین "تکان دادن"، آرد با اکسیژن اشباع می شود، که به پنکیک های آینده اجازه می دهد هوا، سبک و لطیف شوند.

دو تخم مرغ را در یک کاسه لعابی یا پلاستیکی عمیق بشکنید، نصف لیوان شیر، نمک، شکر به مزه، یک پیمانه نوشابه را که در سرکه خاموش می شود، اضافه کنید. همه مواد با لیسک یا چنگال کاملاً هم زده می شوند.

وقتی جرم هوا هوا شد، می توانید آرد را اضافه کنید. این کار را به تدریج انجام دهید، فراموش نکنید که هم بزنید. خمیر باید کمی غلیظ تر از خامه ترش خانگی باشد.

پس از آن، 50 گرم کره ذوب شده و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی به توده به دست آمده اضافه می شود. با هم زدن مداوم، شیر در قسمت های کوچک وارد می شود. قوام خمیر پنکیک به حالت عسل مایع می رسد.

در فرآیند تهیه خمیر پنکیک، نکته اصلی رسیدن به درجه مطلوب "سیالیت" است. خمیری که خیلی نازک باشد به تابه می‌چسبد و خیلی ضخیم به خوبی روی سطح پخش نمی‌شود.

توده پنکیک تمام شده به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. این اختیاری است. اما به تجربه می دانیم که خمیر سرد و کهنه پنکیک را بسیار خوشمزه تر می کند.

دستور العمل های دیگری نیز وجود دارد. اتفاقاً در طول روزه داری پنکیک پخته شده با آب معدنی یا پنکیک بدون تخم مرغ مفید خواهد بود.

چگونه پنکیک خوشمزه درست کنیم؟

به طور سنتی، پنکیک ها را در تابه ای چدنی می پزند. امروزه از تابه ها برای این منظور استفاده می شود.با پوشش تفلون یا سرامیک. توصیه می شود به طور مداوم از همان ظروف طراحی شده منحصراً برای تهیه پنکیک استفاده کنید.

تابه را از قبل روی حرارت زیاد گرم کنید. سطح آن را با "لرد" یا یک سواب پنبه آغشته به روغن نباتی آغشته می کنند.

خمیر پنکیک را نباید در تابه سرد یا با حرارت ضعیف بریزید. این باعث می شود که پنکیک به سطح آن بچسبد.

اشتهای خوب!