بال در عسل و سس سویا: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعداد کمی از ما می توانیم بال های مرغ آبدار و قرمز را رد کنیم. چنین ظرفی در هر زمان مناسب است - هم یک شام عالی و هم یک میان وعده فوق العاده در خانه و خارج از منزل است. اما پختن درست بالها، بدون خشک کردن بیش از حد، آنقدرها هم که به نظر می رسد آسان نیست. به همین دلیل است که ما یک دستور العمل ثابت شده برای بال در عسل و سس سویا را به شما پیشنهاد می کنیم.

ناپیدا اما خوشمزه

کسی بال مرغ را بسیار دوست دارد و شخصی برعکس آن را محصولی غیرقابل قبول می داند. اگر به دسته دوم تعلق دارید، پس باید چند گزینه آشپزی ساده اما اثبات شده را امتحان کنید. شاید پس از آن شما نگرش خود را نسبت به این محصول تغییر دهید و دوستداران بال مرغ به این دستور العمل ها توجه کرده و آنها را از روی تجربه خود ارزیابی کنند. این غذا برای پیک نیک و فقط برای شام و حتی روی میز جشن مناسب است. بال ها در همه جا مناسب و اشتها آور به نظر می رسند. نکته اصلی این است که آنها را درست انتخاب کرده و بپزید.

نحوه انتخاب و تهیه

هنگام انتخاب بال مرغ در فروشگاه، باید به جای منجمد، سرد شده را ترجیح دهید.محصولات این محصول نیمه تمام در طول پخت و پز همیشه لطیف تر و آبدارتر خواهد بود. اگر امکان خرید محصولات سرد وجود ندارد، باید قوانین استاندارد یخ زدایی را رعایت کنید. اول از همه، شایان ذکر است که نمی توانید گوشت و محصولات ماهی را در اجاق مایکروویو یخ زدایی کنید. تمام رطوبت از بین می رود و ظرف خشک و سفت می شود. همچنین یخ زدایی مواد غذایی در آب داغ توصیه نمی شود. بله، سریعتر است، اما محصول بلافاصله آبدار بودن خود را از دست می دهد. بهترین گزینه یخ زدایی طبیعی است، حداکثر در آب سرد.

یک نکته دیگر: از کل وینگلت استفاده نکنید. نوک آن هم در فر و هم در ماهیتابه و ذغال می سوزد. فقط قسمت گوشتی باید برای پخت و پز استفاده شود. هم از نظر زیبایی شناسی دلپذیرتر و هم خوشمزه تر است.

مجموعه محصول

هر دستور پخت بال مرغ در عسل و سس سویا را انتخاب کنید، مجموعه محصولات استاندارد خواهد بود. مطمئناً تمام مواد لازم در یخچال هر خانم خانه‌داری وجود دارد. حتی اگر چیزی گم شده باشد، محصولات به راحتی در نزدیکترین سوپرمارکت پیدا می شوند. تنها چیزی که نیاز دارید بال مرغ به عنوان ماده اصلی، عسل، و همچنین سس سویا، نمک، فلفل، خردل و ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه شما است.

بال مرغ "اشتهاآور"

بال مرغ خوشمزه و معطر در عسل و سس سویا وقت و مواد زیادی را نمی گیرد. با این حال، ارزش آن را دارد که زمان آن را در نظر بگیریدبال ها را در ماریناد بگذارید. این تقریباً یک ساعت طول می کشد. این کار برای اینکه گوشت مرغ کاملاً خیس بخورد و لطیف و آبدار و بسیار معطر شود لازم است و عسل همراه با سس سویا پوست را سرخ و اشتها آور می کند.

بنابراین، در دستور تهیه بال در عسل و سس سویا، محصولات زیر ذکر شده است:

• بال مرغ - 600-700 گرم؛
• یک قاشق غذاخوری از هر سس سویا؛
• دو قاشق چای خوری عسل آبدار و غیر شیرین؛
• فلفل و نمک به دلخواه.

توجه به این واقعیت مهم است که سس سویا حاوی نمک کافی است.

بال مرغ را باید با آب شسته و با حوله خشک کنید. سپس ماریناد عسل و سویا را آماده کنید. برای این کار، تمام مواد را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. سپس بال ها را به دقت با مخلوط آماده شده مالیده و حدود یک ساعت یا کمی بیشتر دم می کنند. در صورت تمایل می توانید یک قاشق چایخوری سرکه سفره اضافه کنید.

به محض اینکه بالها مرینیت شدند باید در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده قرار دهید. زمان برشته کردن حدود 40 دقیقه است.

نحوه پخت بال در تابه

بال مرغ پخته شده در فر یا روی ذغال یکی از گزینه های کلاسیک برای این غذا است. اما بال های سرخ شده در تابه در سس عسل و سویا از نظر طعم پایین تر نیستند. تنها هشدار استفاده از روغن نباتی بیشتر برای پخت و پز است.

دستور تهیه بال مرغ در عسل و سس سویا، پخته شدهدر ماهیتابه، ترکیب و مقدار مواد با مواد پخته شده در فر تفاوت چندانی ندارد. حتی برای برخی خوشمزه‌تر به نظر می‌رسد، زیرا همیشه نمی‌توان روی ذغال‌ها پخت و در ماهیتابه، پوست بال‌ها را سرخ‌تر و سرخ‌تر کرد. اگرچه مضر است اما بسیار خوشمزه است.

آنچه شما نیاز دارید:

• حدود یک کیلوگرم بال مرغ، برای شروع می توانید نصف را مصرف کنید؛
• سس سویا - دو تا سه قاشق غذاخوری؛
• عسل مایع - قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون برای سرخ کردن؛
• پاپریکا شیرین آسیاب شده.

در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده و همچنین سیر خشک را اضافه کنید. آنها به ظرف تندی و تندی خاصی می دهند. ابتدا باید بال های مرغ را بشویید، زمان بدهید تا مایع اضافی تخلیه شود. سپس آنها را در یک ظرف مارینینگ عمیق قرار دهید (بهتر است از ظرف آلومینیومی استفاده نکنید). مواد فوق را به بال ها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید حداقل 30 دقیقه دم بکشد، ترجیحا تحت فشار.

نکته: مرغ ترشی را در تابه ای که به خوبی گرم شده و با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید - به این ترتیب نه تنها پوسته طلایی و اشتها آور خواهید داشت، بلکه تمام آبدار بودن محصول را نیز حفظ خواهید کرد. هر دو طرف را سرخ کنید تا تمام شود.

اگر در شبکه های اجتماعی پست کنید یا برای دوستان و خانواده خود عکسی از بال در عسل و سس سویا بفرستید، قطعاً لایک و نظرات مثبت زیادی به دست خواهید آورد.

سس خردل

کسانی که عاشق غذاهای تند و تند هستند می توانند بال ها را در عسل و سس خردل سویا بپزند. خردل نه تنها طعم، بلکه یک پوسته قرمز نیز می دهد. مواد لازم برای پخت و پز سنتی است، یعنی:

• بال مرغ - 800-1000 گرم؛
• هر گونه سس سویا - دو قاشق غذاخوری؛
• عسل - یک قاشق چای خوری با اسلاید؛
• قاشق غذاخوری خردل؛
• نمک و فلفل به سلیقه شما.

بال‌های مرغ سرد شده یا یخ‌زدایی شده را با آب گرم کاملاً بشویید، آبکش کنید و با حوله یا دستمال خشک کنید. سپس ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، عسل، سس سویا و خردل را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، همه چیز را مخلوط کنید، بال های آماده شده، نمک و فلفل را بریزید. می توانید هر ادویه و چاشنی را به ذائقه خود اضافه کنید، به عنوان مثال ادویه آماده برای مرغ. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و یک ساعت یا بیشتر بگذارید تا مارینت شود.

بالهایی که به این روش ترشی شده اند برای پختن در فر و تابه و روی ذغال مناسب هستند.

خردل خانگی

برای پختن بال مرغ واقعا خوش طعم در سس عسل سویا در فر یا در تابه ای با خردل، بهتر است خردل خانگی درست کنید. بنابراین شما خودتان می توانید "نشاط" و وضوح مورد نیاز خود را انتخاب کنید.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• سه قاشق غذاخوری پودر خردل خشک؛
• حدود 150 میلی لیتر آب داغ، نه بیشتر از 60 درجه؛
• دو سطح قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق چایخوری سرکه 9%؛
• یک قاشق دسر روغن آفتابگردان یا زیتون.

ارزش دارد که ویژگی خردل خانگی را در نظر بگیریم، این در این واقعیت نهفته است که اگر می خواهید چاشنی تندتر تهیه کنید، به طور متناقضی باید شکر بیشتری اضافه کنید.

یک راز کوچک دیگر برای به دست آوردن خردل بدون توده: در یک جریان نازک در آب بریزید و مخلوط را کاملاً هم بزنید. سپس مواد خشک و سرکه را اضافه کنید. بگذارید مخلوط یک شب دم بکشد. می توانید آب و سرکه را با آب نمک از کنسرو گوجه فرنگی یا خیار جایگزین کنید، اما این یک موضوع سلیقه ای است.

بال کنجد

طعم و ظاهر غیرمعمول بالها در عسل و سس سویا باعث ایجاد دانه کنجد می شود. دستور پخت این غذا استاندارد است. مانند قبل، تهیه محصولات زیر ضروری است:

• بال مرغ - 600-800 گرم؛
• سس سویا، هر کدام به سلیقه شما - یک قاشق غذاخوری پر؛
• عسل مایع - دو قاشق چایخوری؛
• کنجد - سه قاشق غذاخوری یا بیشتر؛
• خردل، نمک، فلفل و سایر ادویه ها - به میزان دلخواه و به سلیقه.

بالهای خوب شسته و خشک شده را در یک کاسه عمیق بریزید، عسل، سس سویا و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، اجازه دهید حدود یک ساعت دم بکشد. بعد فر را با دمای 180 درجه گرم کنید اما می توانید در تابه هم بپزید. بال ها را بپزید (یا سرخ کنید) تا نرم و ترد شوند. سه دقیقه قبل از پایان پخت، دانه های کنجد را سخاوتمندانه بپاشید.