ساخت سوسیس خانگی: دستور پخت و شرح مراحل پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذا دادن به کودک گاهی اوقات خیلی آسان نیست: کودک سوسیس می خواهد و خرید این محصول در فروشگاه بسیار ترسناک است. راه حل یک مشکل غیر کودکانه می تواند سوسیس های خانگی باشد. دستور تهیه چنین محصولاتی برای نوزادان اغلب شامل مرغ یا گوشت چرخ کرده است. ارزش انتخاب فقط مواد طبیعی اثبات شده را دارد که باعث واکنش آلرژیک یا مسمومیت غذایی در کودک نمی شود. گوشت چرخ کرده باید توسط خودتان درست شود تا کیفیت گوشت تضمین شود.

با پنیر

پخت سوسیس مرغ خانگی بسیار آسان است. برای این کار شما نیاز دارید:

• شیرخشک با کیفیت بالا - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک خوب - 5-6 قاشق چایخوری؛
• 700-800 گرم گوشت مرغ تازه (فیله یا گوشت پا)؛
• قاشق غذاخوری شکر دانه ریز سفید؛
• 200-250 گرم پنیر با کیفیت سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق‌های پودر خردل (اگر بچه‌ها طعم خردل را دوست ندارند، می‌توانید با خیال راحت رد کنید)؛
• 200 گرم شیر کم چرب خانگی؛
• یک قاشق چایخوری (بدون اسلاید) فلفل آسیاب شده.

سوسیس های خانگی با پنیر - یک غذای عالی برای هر سفره کودکان. ترکیبی از گوشت مرغبا پنیر عالی غذای بچه ها را کاملاً متنوع می کند و یک ظرف جانبی از ماکارونی کوچک رنگی بچه ها را خوشحال می کند.

آشپزی محصولات پنیر

برای آبدار شدن قیمه سوسیس، سینه مرغ و گوشت طبل را با هم مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را می‌پیچانیم، بعد از اینکه باید خوب کوبیده شود. این لازم است تا قطعات کاملاً با هم مخلوط شوند که طعم بی نظیری به سوسیس ها می دهد. همچنین می توانید گوشت را دو بار بچرخانید، سپس قوام گوشت چرخ کرده نرم می شود و شبیه سوسیس های فروشگاهی می شود. بسیاری از دستور العمل ها استفاده از یخ را هنگام چرخاندن گوشت پیشنهاد می کنند. برای آشپزی خانگی، این توصیه نامناسب است. زمان پیچاندن فیله کوتاه است، بنابراین گرم شدن بیش از حد گوشت ممنوع است.

بعد از پختن گوشت چرخ کرده، می توانید ادویه را شروع کنید. تمام مواد خشک را در یک کاسه بلند بزرگ مخلوط کنید. پس از آن، ارزش افزودن پایه را به مخلوط خشک همگن دارد. برای ورز دادن کامل به گوشت چرخ کرده یک بار چرخانده شده نیاز دارد، گوشت چرخ شده دو بار به راحتی با ادویه جات مخلوط می شود که فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند. برای خوشبوتر شدن سوسیس مرغ خانگی، شیر را باید در دمای اتاق اضافه کنید.

پنیر آماده باید به مکعب های کوچک بریده شود تا بعداً بتوان آنها را به راحتی در پوسته کلاژن پر کرد یا در فیلم چسبناک پیچیده کرد. با استفاده از اولین گزینه برای تهیه سوسیس، ارزش دارد که کل فرآیند پر کردن را با دقت انجام دهید. پوسته ها بسیار نازک هستند - با فشار قوی گوشت می توانند به سرعت ترکیده و آسیب ببینندلبه باید بپیچد. سوسیس های خانگی را به مدت 15 دقیقه در آب داغ (80 درجه سانتیگراد) بجوشانید.

لبنیات

برای دوستداران طعم ملایم هماهنگ، می توانید سوسیس شیر خانگی بپزید. دستور غذا ساده است و حتی نوجوانان نیز می توانند آن را انجام دهند. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• کیلوگرم گوشت با کیفیت؛
• 1 تخم مرغ متوسط مرغ؛
• یک لیوان شیر بدون چربی خانگی؛
• 100-110 گرم کره؛
• یک پیمانه نمک و جوز هندی خوب معطر.

گوشت چرخ کرده گاو یا خوک باید به آرامی چندین بار از چرخ گوشت رد شود. بنابراین قوام آن نرم و لطیف می شود که به سوسیس های شیری ظاهری قابل ارائه می دهد. بسیاری نمی دانند چگونه سوسیس را در خانه با عطر سوسیس پخته شده در فروشگاه درست کنند. حالا بیایید راز را فاش کنیم. برای این کار جوز هندی مرغوب را به گوشت چرخ کرده خانگی اضافه می کنند. اوست که بوی آشنای سوسیس های خریداری شده را به سوسیس می دهد.

در گوشت چرخ کرده خانگی آماده شده، باید تخم مرغ، ادویه های خشک و شیر گرم پخته شده را هم بزنید. سپس باید مخلوط را خوب ورز دهید و سپس آن را بزنید. گوشت گاو و خوک گوشت های نسبتاً سفتی هستند. بنابراین، لازم است که چنین گوشت چرخ کرده را بارها بکوبید، سپس محصولات آبدار و نرم می شوند. برای پر کردن سوسیس، می‌توانید از نازل چرخ گوشت استفاده کنید و گوشت را در پلاستیک بپیچید.

برای اینکه در حین پخت و پز، محصولات خانگی ترک نکنند، پوسته یا فیلم را پر کنند، لازم است آن را آزاد کنید.فضا. هنگامی که یک دسته سوسیس آماده شد، باید چند سوراخ کوچک در هر محصول ایجاد شود تا هوا در طول پخت آزادانه خارج شود.

ایتالیایی

غذاها یا عاشقان ادویه جات می توانند سوسیس خانگی ایتالیایی بپزند. دستور تهیه محصولات گوشتی اصلی شامل رازیانه است که به سوسیس ها رنگ و ادویه می دهد. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 450-500 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• نصف فلفل قرمز درشت شیرین؛
• 1، 5 قاشق چایخوری رازیانه و نمک خوب.

فلفل دلمه ای پیچ خورده باید با گوشت چرخ کرده آماده شده مخلوط شود. پس از اولین مخلوط کردن، مواد خشک را باید به مخلوط اضافه کنید. برای سوسیس‌های ایتالیایی، باید نازک‌ترین پوسته را مصرف کنید (روده طبیعی یک گزینه استثنایی خواهد بود، گوشت در حین سرخ کردن در چنین پوسته‌ای همیشه آبدار خواهد بود).

برای اینکه به محصولات عطر و بوی بیشتری ببخشید، ارزش آن را دارد که آنها را روی شاخه های گیلاس پوست کنده که در ماهیتابه قرار داده شده اند سرخ کنید. سوسیس‌ها به دلیل آب آنها قرمز می‌شوند.

ایرلندی

برای صاحب خانه، می توانید با خیال راحت سوسیس های خانگی ایرلندی بپزید. دستور تهیه محصولات رنگارنگ شامل زنجبیل و فلفل هندی است که طعم گوشت را کاملاً غنی می کند. برای تهیه سوسیس های آبدار ایرلندی به موارد زیر نیاز دارید:

• 700-800 گرم گوشت خوک تازه عالی؛
• 250-270 گرم گوشت خوک شور؛
• یک پیمانه کوچک مرزنجوش (مریم گلی)؛
• 2 قاشق غذاخوری کراکر کامل (بهتر است کراکرهای سفید مصرف کنید)؛
• پیچ متوسطفلفل آسیاب شده، جوز هندی، فلفل هندی، زنجبیل با کیفیت.

برای سوسیس‌های ادویه‌دار ایرلندی، گوشت را باید یکبار ریز خرد کرده یا بچرخانید. این ساختار محصولات است که از ماهیت ایرلندی آنها صحبت می کند. وقتی گوشت خرد شد، می توان گوشت خوک ریز پیچ خورده را به آن اضافه کرد و ادویه خشک آخرین وتر خواهد بود. پس از ورز دادن دقیق گوشت، می توانید پوسته را پر کنید یا آن را در یک فیلم بپیچید.

نتیجه گیری

اکنون می دانید چگونه سوسیس های خوشمزه را در خانه بپزید. همانطور که می بینید، گزینه های زیادی برای ایجاد محصولات گوشتی وجود دارد، یکی را که دوست دارید انتخاب کنید.