سیخ Nutria: دستور العمل های ماریناد، روش های پخت و پز، بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های کباب نوتریا که در این مقاله ارائه خواهد شد برای این نوع گوشت ایده آل هستند. آنها گوشت آبدار را نرم تر و لذیذتر می کنند.

Nutria سیخ شده را می توان گفت یک غذای لذیذ است، زیرا این گوشت در قفسه های فروشگاه های روسیه چندان رایج نیست. اما بعد از چشیدن می توان به این نکته اشاره کرد که این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهاست.

کباب از nutria: ویژگی ها

گوشت نوتریا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. به دسته غذاهای رژیمی تعلق دارد. و بسیار سالم تر از گوشت خوک و بره است، زیرا حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیراشباع است.

برخی به اشتباه تصور می کنند که گوشت نوتریا بوی نامطبوعی دارد، اما این موضوع دور از ذهن است. استثناء لاشه نادرست قصابی است.

پس کباب نوتریا چگونه است؟ همانطور که نظرات کسانی که قبلاً این غذای لذیذ را امتحان کرده اند می گوید، ظرف فقط انگشتان شما را می لیسد. حتی در یک ماریناد با مقدار کمی از مواد، با طعم باورنکردنی معلوم می شود. به طور معجزه آسایی، گوشت این حیوان طعم و عطر مواد را از ماریناد جذب می کند، در حالی که خواص خود را از دست نمی دهد.

طبق گفته های متعدد، کباب نوتریا با گوشت خوک یا بره معمولی متفاوت است. بسیار نرم تر، خوشمزه تر و آبدارتر است.

نکات مفید

برای کسانی که قصد پختن سیخ نوتریا را دارند و برای اولین بار این کار را انجام می دهند، نکات اثبات شده مفید خواهد بود:

1. بهترین کباب نوتریا از گوشت حیوانات جوان در سن حدودا شش ماهگی به دست می آید.
2. همچنین اتفاق می افتد که لاشه بیات می شود. اما مشکلی نیست. فقط باید گوشت را مدت طولانی‌تری مرینیت کرد یا چند ساعت در آب معمولی خیس کرد.
3. زمان مریمینگ از 12 تا 24 ساعت متغیر است.
4. چگونه نوتریا را برای باربیکیو برش دهیم؟ همه چیز طبق معمول است - فیلم ها و چربی ها حذف می شوند. اما این روند یک ویژگی دارد. در نوتریا، لازم است غدد پشت که در ناحیه چهارم گردنی و مهره ششم قفسه سینه قرار دارند برداشته شوند. آنها هستند که می توانند بوی خاصی به گوشت بدهند. همچنین باید چربی زیر پوست را قطع کرده و کله پاچه را خارج کنید.
5. چگونه نوتریا را برای باربیکیو ترشی کنیم؟ قطعات باید کوچک باشند، به خصوص اگر حیوان بیش از 1 سال سن داشته باشد. زمان ترشی کردن باید حداقل 4 ساعت باشد. و در پایان آماده سازی به گوشت نمک اضافه می شود.
6. از آنجایی که گوشت نوتریا بسیار لطیف است، نیازی به افزودن سرکه به آن ندارید. این باعث سفت شدن الیاف می شود.

ماریناد کلاسیک

این دستور العمل کباب nutria به شما کمک می کند تا بفهمید که این غذا چیست. و همچنین در آینده می توانید ترکیب را با افزودن یا حذف مواد تنظیم کنید. ترکیب مارینادپیچیده است، اما روش پخت و پز ساده است.

چگونه یک دستور پخت کباب کلاسیک را بپزیم:

• گوشت نوتریا - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• شراب قرمز خشک - 200 میلی لیتر؛
• روغن گیاهی - 100 میلی لیتر؛
• دانه فلفل - 10 عدد؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - قاشق چایخوری؛
• گشنیز - قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• میخک - 3 عدد;
• ترخون - قاشق چایخوری;
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.

مراحل آشپزی:

1. گوشت را آماده کنید - تمام مواد اضافی را بردارید و خوب بشویید. بعد، آن را به قطعات برش دهید. علاوه بر این، هر چه نوتریا قدیمی‌تر باشد، تکه‌های گوشت باید نازک‌تر باشد.
2. کباب آینده را در یک قابلمه یا ظرف عمیق دیگری قرار دهید.
3. پیاز را ورقه ای برش دهید، با دست کمی خرد کنید تا شروع به تراوش کند. حلقه های پیاز را روی گوشت بپاشید.
4. بعدی ماریناد است. در یک ظرف جداگانه، شراب و روغن نباتی را مخلوط کنید. هم بزنید و سپس ادویه های ذکر شده را به مقدار مشخص شده به آنها اضافه کنید.
5. گوشت را با پیاز با ماریناد تمام شده بریزید. با دست خوب هم بزنید تا مایع روی مواد را کاملا بپوشاند. روی کباب را با درب بپوشانید و چند ساعت (12-3 ساعت) در جای سرد قرار دهید.
6. در پایان ترشی، گوشت نوتریا باید دوباره خوب مخلوط شود. ماریناد را در ظرف دیگری بریزید و از ادویه های بزرگ صاف کنید. آن را تا 45 درجه گرم کنید. همان ماریناد باید روی کباب کبابی ریخته شود. نمک را به مایع اضافه کنید.
7. تکه های گوشت نوتریا را روی سیخ بچسبانید. می توانید آنها را با حلقه های پیاز، گوجه فرنگی، رقیق کنید.سیب زمینی یا قارچ.
8. به طور سنتی، کباب، از جمله از nutria، در گرما، زمانی که زغال‌سنگ‌ها از قبل سوخته‌اند، تهیه می‌شود. به طور دوره ای باید با ماریناد آبیاری شود. غذای آماده با سبزیجات سرو می شود.

طبق بررسی های متعدد، این خوشمزه ترین ماریناد است. شیش کباب کویپو لطیف ترین است.

برای دوستداران ماریناد مایونز

ماریناد سس مایونز یکی از محبوب ترین های اخیر است. با توجه به بررسی کسانی که طعم لذیذ را امتحان کرده اند، این ظرف بسیار شایسته است. چنین کباب نوتریا در فر بدتر از روی کباب نمی شود.

دستور غذا را در نظر بگیرید.

محصولات مورد نیاز:

• گوشت نوتریا - 2 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 300 گرم؛
• ادویه و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک به طعم؛
• سر پیاز - 3 عدد

آشپزی:

1. گوشت را آماده کنید، تکه تکه کنید، در ظرفی بریزید.
2. پیازها را به قطعات کوچک خرد کنید. با سس مایونز مخلوط کنید. ادویه و فلفل را اضافه کنید.
3. ماریناد را روی گوشت بریزید، با دست خوب مخلوط کنید. حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید.
4. کباب خیس خورده را بگیرید، نمک بزنید.
5. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. تکه های گوشتی که روی سیخ های بامبو رشته کرده اند. کناره های یک فرم عمیق مقاوم در برابر حرارت بچینید که آب کباب در آن کشیده شود.
7. شیرینی را در فر به مدت 45-60 دقیقه بپزید و گهگاه سیخ ها را بچرخانید. سرخ کنید تا نرم شود.

سیخ در ماریناد لیمو

ایندستور کباب نوتریا برای سرخ کردن در تابه مناسب است. این غذا به اندازه ای آبدار می شود که گویی روی سیخ پخته شده است. برای باربیکیو به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت نوتریا - کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• چربی گوشت خوک - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• ادویه برای کباب پز؛
• پیاز - 2 عدد

مراحل آشپزی:

1. گوشت را آماده کرده و تکه تکه کنید.
2. کباب را در ظرفی بریزید و با چاشنی چرب کنید.
3. آب لیمو را بگیرید و گوشت را با آن بمالید.
4. پیاز را حلقه حلقه کنید و با کباب آینده مخلوط کنید.
5. برای اینکه گوشت خوب مارینه شود باید آن را در فویل بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید.
6. در عرض یک ساعت چربی گوشت خوک را در ماهیتابه داغ آب کنید.
7. گوشت را در ماهیتابه بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. همچنین می توانید در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
8. باربیکیو را با سبزیجات تازه یا پوره سیب زمینی سرو کنید.

ماریناد خردل

یک دستور العمل ساده برای سیخ های نوتریا، اما این غذا بسیار خوشمزه به نظر می رسد. شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• nutria - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 سر؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• خردل - به مزه.

طرز پختن کباب:

1. گوشت را آماده کرده و تکه تکه کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و در مخلوط کن به شکل تفاله خرد کنید.
3. تکه های گوشت را با نیمی از مایه پیاز آغشته کنید و نصف دیگر را با ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری خردل مخلوط کنید.ادویه جات را اضافه کنید، هم بزنید.
4. ماریناد را داخل گوشت بریزید، با دست خوب بپوشانید. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
5. پوشانده و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. تکه ها را روی سیخ بکشید.
7. باربیکیو را روی گریل سرخ کنید تا پخته شود.

BBQ در آب انار

ماریناد اصلی برای گوشت نوتریا. شما نیاز دارید:

• nutria - 3 کیلوگرم؛
• آب انار - 200 میلی لیتر؛
• پیاز سفید - 4 عدد؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه.

مراحل آشپزی:

1. گوشت را آماده کنید. قطعات را در یک کاسه قرار دهید. ادویه ها را اضافه کنید، گوشت را با آنها بمالید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و به صورت تکه بریزید.
3. سس سویا را با انار مخلوط کرده و روی گوشت بریزید. نمک، همه چیز را خوب هم بزنید.
4. مارینات کباب را به مدت 5-7 ساعت در یخچال خارج کنید.
5. پس از اینکه گوشت را به سیخ بچینید و روی گریل بپزید تا نرم شود.

Nutria در یک ماریناد شراب ساده

برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوشت نوتریا - 3 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• فلفل آسیاب شده - قاشق چایخوری؛
• شراب سفید خشک - 2 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. گوشت تکه تکه شده.
2. پیاز را حلقه حلقه کنید و در کباب آینده بگذارید.
3. فلفل بپاشید، شراب را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
4. به مدت 3 تا 6 ساعت مرینیت کنید و سپس روی آتش کباب کنید.