فیله مرغ روی سیخ: دستور العمل هایی برای پختن سیخ مرغ در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فیله مرغ روی سیخ جایگزین خوبی برای کباب سنتی است. این غذا را می توان در تمام طول سال بدون توجه به آب و هوا در خانه طبخ کرد. البته آن رایحه ای که در کباب پخته شده روی آتش وجود دارد را نخواهد داشت، اما از نظر مزه چیزی کم ندارد، زیبا و حتی برای بدن سالم تر است.

قوانین پخت سیخ مرغ در فر

مهمترین نکته در پختن کباب در خانه، انتخاب ماریناد است. طعم ظرف تمام شده به این بستگی دارد. علاوه بر این، هنگام تصمیم گیری برای درست کردن فیله مرغ روی سیخ در فر، باید به توصیه های زیر توجه کنید:

• باید گوشت را به ضخامت حدود سه سانتی متر برش دهید، این باعث می شود خشک نشوند؛
• برای حفظ آبدار بودن گوشت، باید آن را برش دهید؛
• یادتون نره کباب رو برگردونید؛
• می توانید روی گریل یا با استفاده از پخت معمولی در فر به مدت نیم ساعت بپزید. برای گریلده دقیقه کافی است؛
• سیخ های چوبی باید قبل از استفاده به مدت پنج دقیقه در آب خیس شوند. این از سوختن یا آتش گرفتن آنها جلوگیری می کند.

فیله روی سیخ به روش سنتی

برای چنین غذایی، ماریناد کلاسیک با سس مایونز و پیاز تهیه می شود. می توانید سیب زمینی پخته را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

شما نیاز دارید:

• دو فیله مرغ؛
• 200 میلی لیتر سس مایونز؛
• سیر (دو حبه);
• سه پیاز؛
• نمک و فلفل.

توالی اقدامات:

1. گوشت را برش می زنیم.
2. سیر، نمک، فلفل را به ماریناد اضافه کنید، آن را با مرغ پر کنید.
3. به مدت چهار ساعت ترک کنید.
4. تکه‌های گوشت و پیاز را روی سیخ ببندید، روی توری یا سینی فر بچینید.
5. مرغ را روی سیخ به مدت 15 دقیقه از یک طرف و به همان میزان در طرف دیگر بپزید.

BBQ با سبزیجات

برای تهیه این غذا از: استفاده کنید

• 1 کیلوگرم سینه مرغ؛
• 0.5 کیلوگرم گوجه گیلاسی؛
• دو حبه سیر؛
• دو پیاز؛
• دو فلفل دلمه ای؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

طرز پختن کباب:

1. کفیر با نمک و فلفل مخلوط می شود، چاشنی ها و سیر اضافه می شود.
2. گوشت مرغ را به صورت مکعبی برش می دهیم، پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم.
3. گوشت را با ماریناد بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
4. فلفل ها به قطعات کوچک بریده می شوند، گوجه فرنگی ها از وسط نصف می شوند.
5. مرغ را به سیخ بریزید و آن را با پیاز متناوب کنید وسبزیجات.
6. کباب را روی گریل یا روی سینی فر پهن کنید. می توانید گوشت را از قبل در تابه سرخ کنید.
7. گرم سرو می شود.

فیله مرغ در ماریناد عسل

این غذا کم کالری است و برای آبدار نگه داشتن گوشت فاقد نمک است. چنین سیخ هایی روی سیخ مرغ حتی به بچه ها داده می شود.

محصولات مورد نیاز:

• سه فیله مرغ;
• یک سوم فنجان عسل؛
• زردچوبه (فقط کمتر از نصف قاشق چایخوری)؛
• سس سویا - 30 میلی لیتر؛
• آناناس کوچک؛
• دو گلابی؛
• دانه کنجد.

طرز پخت:

1. سس سویا را با عسل آب شده، زردچوبه و کنجد ترکیب کنید.
2. ماریناد را روی گوشت بریزید و بگذارید سه ساعت بماند.
3. مرغ را روی سیخ نخ بکشید، متناوب با تکه های گلابی و آناناس.
4. پخت در حالت "گریل".

BBQ با فلفل دلمه ای

برای آشپزی، باید بخرید:

• 0.5 کیلوگرم گوشت مرغ؛
• فلفل دلمه ای - دو عدد؛
• 50ml روغن گیاهی؛
• 400 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• کمی نمک و فلفل.

توالی آشپزی:

1. فیله مرغ شسته شده، به مکعب بریده می شود.
2. نمک و فلفل را با مخلوط شراب و روغن نباتی بریزید.
3. تکه های فلفل دلمه ای را به گوشت اضافه کنید، نیم ساعت بگذارید بماند.
4. گوشت را با فلفل روی سیخ نخ کنید.
5. در ماهیتابه گرم کنیدروغن نباتی و سیخ ها را ده دقیقه سرخ کنید.
6. به مدت یک ربع در فر قرار دهید.

دستور تهیه فیله مرغ روی سیخ با ماریناد تند

برای تهیه این کباب با طعم لطیف باید مصرف کنید:

• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• قاشق غذاخوری روغن کنجد؛
• آب نصف لیموترش؛
• دو فیله مرغ.

برای تهیه پانسمان، مصرف کنید:

• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• یک پیاز؛
• یک عدد فلفل قرمز؛
• حبه سیر;
• نصف فنجان کره بادام زمینی؛
• آب نصف لیموترش؛
• 100 میلی لیتر آب.

آشپزی:

1. روغن زیتون را با روغن کنجد مخلوط کنید، آبلیمو را اضافه کنید.
2. مخلوط را روی مرغ بریزید، بگذارید یک ساعت بماند.
3. برای سس، پیاز، سیر و فلفل را در روغن زیتون تفت دهید. به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. کره بادام زمینی، آب لیموترش، آب را اضافه کنید، سه دقیقه دیگر روی آتش بگذارید تا ترکیب یکدست شود.
4. مرغ را به سیخ می چینند و به مدت ده دقیقه در فر زیر گریل می پزند.
5. فیله مرغ را روی سیخ همراه با سس سرو کنید.

مرغ در آبجو

برای تهیه چنین کباب تند به: نیاز دارید:

• دو سینه مرغ؛
• 150ml آبجو سبک؛
• 120 میلی لیتر عسل (بهتر است مایع مصرف شود)؛
• 50ml سس سویا؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• یک حبه سیر؛
• نصف قاشق چایخوری خردل باغلات;
• کمی فلفل قرمز تند.

طرز پخت:

1. فیله های مرغ با دستمال کاملاً شسته و خشک می شوند.
2. فلفل تند را با سیر خرد شده و خردل مخلوط کنید.
3. همراه با مخلوطی از آبجو، عسل، سس سویا و روغن.
4. تکه های فیله را با ماریناد بریزید و بگذارید دو ساعت در جای سرد بماند.
5. مرغ را روی سیخ نخ کنید، ده دقیقه کباب کنید.

فیله مرغ در رب گوجه فرنگی در ماهیتابه

برای پختن سیخ مرغ روی سیخ، مصرف کنید:

• 0.5 کیلوگرم فیله مرغ؛
• قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• حبه سیر;
• روغن نباتی به مقدار یک قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل.

طرز پختن غذا:

1. از رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، سیر خرد شده و روغن نباتی ماریناد درست کنید.
2. فیله خرد شده با ماریناد ریخته می شود و به مدت پنج ساعت در یخچال قرار می گیرد.
3. مرغ را به سیخ می زنند. روی ماهیتابه گرم شده بمالید.
4. از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

اگر کباب می خواهید، لازم نیست به طبیعت بروید. می توانید آن را در خانه و در فر بپزید. فیله مرغ روی سیخ غذای اشتها آور، لطیف و معطری است که به تزیین شایسته سفره جشن تبدیل خواهد شد.