چای فشرده: فناوری پرس، انواع چای، کیفیت و ویژگی های دم کردن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چای، به شکل بریکت و سایر اشکال، برای میزبانان مقتصد ایده آل است. می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد، علاوه بر این، به آرامی مصرف می شود و قیمت مقرون به صرفه ای دارد. چای فشرده و دم کردن آن در مقاله توضیح داده شده است.

این چیست؟

چای فشرده اولین بار در قرن هشتم ساخته شد. این کار برای راحتی حمل و نقل و افزایش ماندگاری آن انجام شد. هنوز هم چنین محصولاتی مورد علاقه امپراتور بود. چای فشرده به سیاه، سبز، قرمز، سفید تقسیم می شود. شکل آن می تواند از بریکت های معمولی گرفته تا لانه، دیسک، توپ متفاوت باشد.

برگ های انواع مختلف و مناطق کشت تحت فشار دادن قرار می گیرند. مزیت محصول این است که با گذشت زمان طعم و عطر آن بهبود می یابد، زیرا تخمیر برای مدت طولانی پس از قالب گیری انجام می شود. چای معمولاً از برگ شکسته، خرده، شاخه ها، برگ های دیر برداشت درست می شود. مواد خام برای تولید چای سیاه و سبز استفاده می شود، اما تکنولوژی آن متفاوت است.

انواع فرم

چای فشرده به شکل زیر استگونه:

1. بینگ چا. یک شکل رایج است. اگر از چینی ترجمه شود، به معنای پنکیک چای است. پنکیک ها می توانند از نظر اندازه متفاوت باشند. کوچک - 50-250 گرم، کلاسیک - 357-600 گرم بزرگ می تواند در 1-5 کیلوگرم باشد. چای Pu-erh معمولاً به شکل پنکیک تولید می شود، اما از این شکل برای انواع دیگر نیز استفاده می شود.
2. به چا. شکل آن مانند یک کاسه یا لانه است. معمولاً برای چای قرمز یا puerh استفاده می شود. وزن نسخه کلاسیک 250 گرم است، لانه های 25 و 100 گرمی وجود دارد که Xiao To Cha نامیده می شود. کاسه های کوچک برای جاده مفید هستند.
3. فن چا. مثل آجر. هیروگلیف هایی با آرزوها به شکل شاعرانه معمولاً روی سطح چاپ می شوند. وزن محصولات از 50 گرم تا 5 کیلوگرم متفاوت است.
4. جین چا. شکل قارچی دارد که در 250 گرم تولید می شود.این نوع در شانگهای محبوبیت دارد. در اصل برای صادرات به تبت ایجاد شد.
5. Jin Gua. چای را به شکل کدو پرس می کنند. در چین، کدو تنبل به عنوان نماد محافظت از ارواح شیطانی شناخته می شود. از بهترین مواد اولیه در ساخت استفاده می شود. در قالب یک کدو تنبل فقط pu-erh انجام دهید. چای از 100 گرم تا 3 کیلوگرم است. اعتقاد بر این است که چای به شکل کدو تنبل که نماد شادی است، می تواند یک هدیه عالی باشد.
6. Xiao Tuo. به عنوان یک لانه کوچک ارائه شده است. وزن آن بیش از 15 گرم نیست. این فرم مورد تقاضا است، اگرچه از چای کم کیفیت در ساخت استفاده می شود. برای دم کردن دسته ای ایده آل است. محصولاتی به شکل توده، مکعب، قرص وجود دارد.
7. لائو چا. این چای اسلب فشرده سبز است. همچنین می تواند به شکل آجر و پنکیک باشد. به عنوان مواد اولیه از شاخه های دارای برگ استفاده می شود که برداشت می شودفصل پاييز. بازیافت شده به روشی خاص.

سود

Pu-erh یکی از انواع رایج چای است. به دلیل خواص مفید زیر مشهور است:

• این نوشیدنی فعالیت سلول های مغز را بهبود می بخشد، توجه را عادی می کند، با آن اطلاعات سریع تر و راحت تر به خاطر سپرده می شوند.
• چای می تواند اشتها را کاهش دهد، متابولیسم را تسریع کند، چربی ها را تجزیه کند، که تأثیر مثبتی در کاهش وزن دارد.
• به کبد اجازه می دهد با سموم مقابله کند، خطر تشکیل پلاک را کاهش می دهد.
• کار قلب و عروق خونی بهبود می یابد، فشار کاهش می یابد.
• روند گوارش عادی می شود، احساس سنگینی معده و همچنین اسیدیته بیش از حد برطرف می شود.
• اسانس های موجود باعث کاهش تعداد باکتری ها در بدن، بهبود فعالیت غدد فوق کلیوی می شود. و همه اینها التهاب را کاهش می دهد.
• قند خون را کاهش می دهد، بنابراین نوشیدنی برای دیابت ضروری است.

این نوشیدنی به دلیل خواصی که در مقایسه با انواع دیگر چای دارد مورد تقاضا است. نکته اصلی این است که آن را به درستی دم کنید و همچنین قوانین استفاده را رعایت کنید.

چه کسی بهتر است چای ننوشد

چای می تواند برای هر کسی مضر باشد اگر به طور نادرست نگهداری شود، بخارپز شود یا در مقادیر نامحدود مصرف شود. در چنین مواردی بهتر است از آن استفاده نکنید:

• در دوران بارداری؛
• دمای بالا؛
• سنگ کلیه؛
• مشکل بینایی؛
• عدم تحمل کافئین؛
• بی خوابی؛
• مصرف داروها.

برای کودکان کوچک توصیه نمی شود. از نوشیدنی، "مسمومیت چای"، مشابه الکل، محتمل است. این ممکن است هنگام استفاده از مقدار زیادی برگ چای باشد. دارو ننوشید. توصیه می شود بعد از یک وعده غذایی مقوی یک مهمانی چای داشته باشید.

تولید

چای چگونه پرس می شود؟ محصولات در کیسه های بزرگ به کارگاه تحویل داده می شود. مواد اولیه باید دسته بندی و دسته بندی شوند. چای انتخاب شده برای پردازش ارسال می شود. بخار پز و توزین آن را انجام دهید. سپس آن را روی پارچه می ریزند و با دست ورز می دهند و به شکل خاصی می پیچند.

قبلاً ورق را کاملاً با دست پردازش می کردند، پرس با سنگ های بزرگ انجام می شد. اکنون از پرس مخصوص برای صاف کردن برگ ها استفاده می شود. محصولات فشرده از پارچه خارج می شوند و به قفسه های چوبی منتقل می شوند. توسط یک استاد کنترل کیفیت بررسی می شود و سپس پنکیک، قرص یا لانه در کاغذ بسته بندی می شود که تاریخ ساخت و نام کارخانه را ذکر می کند.

مزایا

در مقایسه با انواع دیگر چای، چای فشرده دارای مزایای زیر است:

1. سهولت ذخیره سازی و حمل و نقل. حمل و نقل محصولات پس از پرس حتی در فواصل طولانی آسان تر است. در مقایسه با نوع شل فضای کمتری را اشغال می کند. پس از خرید چای، آن را در ظرف جداگانه برای نگهداری نریزید. به طور قابل توجهی خواص خود را در بسته بندی های کاغذی مواد غذایی حفظ می کند. همیشه می توانید فرم های کوچک را با خود ببرید.
2. ماندگاری طولانی.محصولات در مقایسه با سست بسیار طولانی تر ذخیره می شوند. این به دلیل این واقعیت است که منطقه تماس کمتری با هوا دارد. از دست دادن طعم، عطر و فواید چندین برابر کاهش می یابد. چای از تأثیرات خارجی محافظت می شود.
3. دوره دم کوتاه. در حالی که چای در حال فشرده شدن است، برگها با بخار حرارتی عمل می کنند. آنها برای دم کردن به طور قابل توجهی سریعتر از چای شل باز می شوند.
4. صرفه جویی در دم کردن. قرار گرفتن در معرض بخار می تواند بر استخراج تأثیر بگذارد. سریعتر انجام می شود. برای تهیه یک دمنوش غنی و با کیفیت، به یک تکه کوچک چای فشرده نیاز دارید.
5. محصولات مطبوعاتی می تواند یک هدیه عالی باشد. چای به راحتی ذخیره می شود، ارزش سلامتی دارد و کاملاً دم می شود. شما می توانید یک کاشی محصول را با تقدیم به شکل هیروگلیف خریداری کنید.

چای چینی فشرده مورد علاقه بسیاری از مردم در سراسر جهان است. فقط کافی است این نوشیدنی را امتحان کنید و امتناع از آن دشوار خواهد بود.

ظرافت های دم کردن

چگونه چای فشرده را دم کنیم؟ 4-6 گرم چای به 100 میلی لیتر آب اضافه می شود. لانه یا قرص قسمت انتخاب شده است. شما باید یک قطعه کوچک را از یک کاشی یا پنکیک جدا کنید، آن را خرد کنید. برخی مالش را انجام می دهند.

چای را با آب جوشیده سرد می ریزند. شستشوی آن ضروری است، گرد و غبار را از بین می برد. می توانید از آب گرم استفاده کنید که بلافاصله تخلیه می شود. پر کردن دوم نیز تخلیه می شود. و سومی خواهد دادتزریق ضروری است که می توان مصرف کرد. آب باید با دمای بالا - حداقل 90 درجه - مصرف شود.

چای را می توان تا 10 بار دم کرد. روش انفوزیون با هر بار بعدی 10-15 ثانیه افزایش می یابد. اگر دم کرده قوی را دوست دارید، دم کردن را باید چند دقیقه انجام دهید. اما تعداد برگ های چای در این مورد کمتر خواهد بود.

اطلاعات نهایی

اینها همه توصیه هایی در مورد نحوه درست دم کردن چای فشرده است. باید به آرامی آن را بنوشید. پس از هر جرعه، باید آن را متوقف کنید تا طعم و عطر را احساس کنید. چنین نوشیدنی به دلیل طعم پس از آن ارزش دارد، که ممکن است بسته به نوع چای متفاوت باشد.