نحوه نوشیدن اسپرسو با آب: کیفیت قهوه، برشته کردن، دستور العمل های دم کردن، انتخاب آب و نکات ظریف آداب قهوه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قهوه چیست و چگونه اسپرسو را با آب بنوشیم؟ این بخش کوچکی از قهوه غلیظ است که در واقع محبوب ترین نوشیدنی قهوه است. و این نوشیدنی تقریباً 110 سال پیش ظاهر شد و به یک پیشرفت بزرگ تبدیل شد که منجر به یک صنعت واقعی قهوه شد.

اسپرسو چگونه به وجود آمد؟

اوج محبوبیت قهوه در قرن نوزدهم آغاز شد. حتی در آن زمان، تجارت قهوه به سودآورترین تبدیل شد. آن روزها، پنج دقیقه تمام طول می کشید تا یک فنجان کوچک از معمولی ترین قهوه آماده شود. هر تاجری در قرن نوزدهم به این فکر می کرد که چگونه سریعتر دم کردن قهوه را شروع کند تا حتی پول بیشتری به دست آورد. همه آن را می خواستند.

اولین مراحل و توسعه

اولین دستگاه اسپرسوساز La Pavoni نام داشت و در سال 1903 اختراع شد و قبلاً در سال 1905 نسخه بهبود یافته آن به طور فعال در بازار فروخته شد. مهم ترین تفاوت اسپرسو آن زمان با اسپرسوی مدرن نه در طعم و چگالی بلکه در سرعت تهیه آن بود.

La Pavoni قبلاً در سال 1905 راه اندازی شدقهوه را خیلی سریعتر درست کرد. یک رونق واقعی وجود داشت، به اصطلاح انقلاب قهوه. این صنعت به طور فعال در حال توسعه بود، حتی افراد بیشتری وجود داشتند که عاشق نوشیدنی بودند و تعداد زیادی از مردم که می خواستند از آن درآمد کسب کنند ظاهر شدند. اکنون قهوه خانه ها به سودآورترین تجارت تبدیل شده اند و بازار به طور فعال در حال توسعه است. سپس آداب قهوه شروع به توسعه کرد و این سوال که چگونه اسپرسو را با آب بنوشیم بسیار مهم شد.

کلمه جدید در صنعت قهوه

پیشرفت واقعی در سال 1938 زمانی رخ داد که آشیل گاگیا یک دستگاه اسپرسوساز را به دنیا معرفی کرد که به جای فشار روی بخار کار می کرد. مخترع شروع به استفاده فعال از آن در کافی شاپ خود کرد و ده سال بعد، در سال 1948، شرکت Gaggia را تأسیس کرد که قبلاً دستگاه هایی را به تولید انبوه می رساند که به مدت 30 ثانیه اسپرسو می ساخت. اسپرسو 1948 نوشیدنی ای است که ما می شناسیم. او ایده قهوه را تغییر داد، حالا یک نوشیدنی غلیظ و غلیظ با کف بود.

اسپرسو چگونه ساخته می شود؟

اگر دمای آب به 90-95 درجه برسد و تحت فشار از قهوه فشرده شده عبور کند، می توانید نوشیدنی درست کنید. لازم نیست تکنیک را بدانید، زیرا امکان دم کردن اسپرسو در خانه وجود ندارد. قهوه و آب گرم کمی از کتری وجود دارد، زیرا همه چیز در مورد فشار است.

فرایند دم کردن هر قهوه بر اساس شستن مواد جامد از سطح دانه ها با آب است. معلوم می شود که وقتی قهوه با آب تماس پیدا می کند، برخی از مواد به فنجان ما ختم می شود. و حل می شودتنها بخشی از آن به این دلیل است که بسیاری از مواد تشکیل دهنده قهوه به سادگی در آب حل نمی شوند. برای بهترین طعم، یاد بگیرید که چگونه قهوه اسپرسو را با آب سرد بنوشید.

قهوه ساز چگونه قهوه درست می کند؟

دانه‌های قهوه آسیاب می‌شوند و در قرصی که داخل دستگاه اسپرسوساز قرار می‌گیرد، می‌چسبند. وقتی دکمه مورد نظر را فشار می دهیم، قهوه ساز آب را تحویل می دهد که دمای آن دقیقا 90-95 درجه است، فشار در دستگاه ها معمولا 9 بار است. این نوشیدنی در حدود 20 ثانیه آماده می شود. در این مدت، آب جوش مواد جامد موجود در قهوه آسیاب شده را حل می کند. یک مایع تیره و تقریبا سیاه بلافاصله از دستگاه بیرون می ریزد که به تدریج شروع به روشن شدن می کند. رنگ کمتر تیره می شود زیرا مواد جامد قهوه قبلاً در مقادیر کمتری شسته شده اند. وقتی نوشیدنی کاملاً سبک شد، منبع آب قطع می شود - و می توانید اسپرسوی واقعی را امتحان کنید. برای درک کیفیت قهوه ای که می نوشید یا نه، باید چند قانون ساده را یاد بگیرید:

• اگر طعم نوشابه به حدی تند و ترش باشد که در ناحیه زبان احساس ناراحتی و گزگز داشته باشد. این بدان معنی است که شستن تمام مواد جامد از قهوه امکان پذیر نیست. همین دلیل می‌تواند باعث ایجاد حس طعم شور شود.
• با این حال، کافی شاپ های مدرن اشتباه معکوس را مرتکب می شوند که این مواد جامد را بیش از حد شسته و قهوه را تلخ و ناخوشایند می کنند.

اما باریستا را از کافی شاپ مجاور سرزنش نکنید، اغلب واقعیت این است که در بسیاری ازموسسات نوشیدنی را از غلات بیش از حد پخته و بی کیفیت دم می کنند. در اینجا، حتی دانستن نحوه نوشیدن قهوه اسپرسو با آب نیز کمکی نخواهد کرد.

چرا با قهوه آب بنوشیم؟

بحث داغ درباره نیاز به یک لیوان آب تا به امروز ادامه دارد. این موضوع به عنوان مثال ایتالیا مورد بررسی قرار گرفت. و این تعجب آور نیست، زیرا این کشور است که به عنوان بزرگترین دوستدار و تولید کننده قهوه شناخته می شود. در برخی مناطق مرسوم است که بلافاصله بعد از اسپرسو آب بنوشند، زیرا نوشیدنی غلیظ تشنگی را افزایش می دهد و کم آبی بدن را تحریک می کند، در حالی که در مناطق دیگر مرسوم است که قبل از قهوه آب بنوشند. و در جایی اصلاً آب نمی نوشند و حتی از چنین قانونی نمی دانند. با این حال، برای اینکه خود را در شرایط نامناسب در جمع متخصصان واقعی قهوه قرار ندهید، باید قوانین زیر را یاد بگیرید، زیرا قهوه نه تنها باید به خوبی آماده شود، بلکه باید به درستی سرو شود:

• در حالی که قهوه در حال دم کردن است، یک نعلبکی روی میز کمکی نزدیک دستگاه و یک قاشق روی آن در سمت چپ و سمت راست مشتری قرار دهید. وقتی قهوه آماده شد، آن را نیز باید روی نعلبکی بگذارید، بعد از اینکه فنجان را به یک اسفنج تکیه دهید تا مایع اضافی باقی نماند. دسته فنجان باید به سمت چپ باشد. قهوه آماده با بالا بردن نعلبکی جلوی مشتری قرار می گیرد، به هیچ وجه نباید دور میز حرکت داد.
• آداب قهوه نشان می دهد که آب همراه با اسپرسو سرو شود، معمولاً نصف لیوان. آب در موسسات خوب بدون نقص تامین می شود. این به این دلیل است که قهوه باعث تشنگی می شود که منجر به کم آبی بدن می شود. طبق قوانین، قهوه باید قبل از آن نوشیده شوداسپرسو و هیچ چیز دیگر، تا تمام عطر و طعم قهوه در دهان شما باقی بماند.

چرا آب لازم است؟

اول از همه، آب طعم قهوه را افزایش می دهد، بنابراین خوشمزه تر به نظر می رسد و دسته گل طعم ها را کاملاً نشان می دهد. آب جوانه های چشایی را شستشو می دهد و همچنین تولید اسید هیدروکلریک را در بدن کاهش می دهد - این یک رستگاری واقعی برای کسانی است که از سوزش سر دل رنج می برند. دندانپزشکان هم کنار ننشستند و ادعا می کنند قهوه خورها روی دندان هایشان پلاک ایجاد می کنند و به همین دلیل است که یک جرعه آب بعد از قهوه نیز اضافی نخواهد بود.

چگونه قهوه را با آب بنوشیم؟

خبره های واقعی قهوه حتی طرحی در مورد نحوه نوشیدن اسپرسو با آب ارائه کردند. الگوریتم این است:

• با آب شروع کنید، جوانه های چشایی خود را تازه کنید تا از هر جرعه آن لذت ببرید.
• قهوه را به آرامی، جرعه های کوچک، متناوب آب و قهوه بنوشید.
• آب را فوراً قورت ندهید، آن را برای چند ثانیه در دهان خود نگه دارید.
• وقت خود را صرف کنید، از اسپرسو لذت ببرید و حتماً استراحت کنید تا طعم واقعی نوشیدنی را تجربه کنید.
• چگونه آب را با اسپرسو بنوشید، اکنون می دانید. آیا باید انجام شود؟ این یک انتخاب کاملاً شخصی است، آب طعم و مزه را از بین می برد، اما در عین حال تازه می کند.

در واقع، نوشیدن قهوه یک هنر واقعی است، تعداد انواع نوشیدنی به تنهایی شگفت انگیز است. نکته اصلی این است که گزینه مورد علاقه خود را انتخاب کنید.