Shadowfish: چگونه آشپزی کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روزهای کاری معمولاً میل به زیبایی را کاملاً از بین می برد، بنابراین ما سه یا چهار گزینه برای ناهار می پزیم که همیشه خوب می شود. اما گاهی اوقات برای تغییر فشار می آورد. تنوع در رژیم غذایی معمول بسیار ساده است، اما مردم معمولاً نوعی غذای عجیب و غریب را با شک و تردید درک می کنند. به عنوان مثال، سایه ماهی. افراد کمی در مورد آن می دانند، اما کسانی که آن را امتحان کرده اند می گویند که غذای خوشمزه تری پیدا نمی شود. بنابراین آیا باید چنین بررسی های مطلوبی را باور کرد؟ آیا باید آن را بپزم و چگونه آن را درست کنم؟

همه چیز درباره اوست

پس چرا ماهی شاد معروف است؟ این یک گونه آب شور است که در آب هایی با درجات مختلف شوری زندگی می کند. به عنوان مثال، سایه های دریای سیاه-آزوف در آب شیرین تخم ریزی می کنند، در حالی که گونه های خزری در این زمینه حساس هستند.

شکل سر ماهی گوه ای شکل است که به صورت جانبی فشرده شده است. خاویار آنها با جریان ضعیفی به پایین فرو می رود. بدن ساقه بلند، مسطح، با یک نقطه تیره در شکاف آبشش است.دندان‌هایی وجود دارد، اما رشد ضعیفی دارند.

Shadowfish بسیار گرما دوست است. او بیشتر دریاهای سیاه، آزوف و خزر را برای زندگی انتخاب می کند. این یک ماهی دریایی است که بسیار کند رشد می کند. با این وجود، این یک شکارچی واقعی است که برادران کوچک و سخت پوستان را از بین می برد. ماهی پوزانوک به طور متوسط 8 سال عمر می کند. شما باید آن را در بهار، زمانی که به مناطق تخم ریزی مهاجرت می کند، صید کنید. صید پر سود و در دوره هایی که ماهی ها در مرحله تغذیه هستند. در عین حال، توجه به پایین دست رودخانه هایی که به دریاها می ریزند ارزش دارد - چشم انداز خوبی برای تولید وجود دارد.

برای خیر هدف

در پاییز، ماهی ها چربی زیادی جمع می کنند که برای انسان قیمتی ندارد. سریعتر از حیوان حل می شود و به جذب ویتامین های محلول در چربی در گوشت، اسیدهای غیراشباع و عناصر کمیاب کمک می کند. چنین "چربی" به علاوه به ما امکان می دهد تا به افرادی که از دیابت نوع 2، کم خونی، بری بری، آترواسکلروز و بیماری عروق کرونر رنج می برند، قویاً توصیه کنیم. علاوه بر این، مقدار زیادی ویتامین D و B12 حاوی shad (ماهی) است.

عکس این زیبایی تداعی کننده ارتباط مداوم با شاه ماهی در فروشگاه است، اما ماهی ما بسیار سالم تر و خوشمزه تر است، که مهم است. منبع عالی پروتئین، فسفر و ید، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و روی است. اگر چنین غذایی را چندین بار در هفته بخورید، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی، ترومبوز و سکته کاهش می یابد. و ویتامین PP و A در ترکیب گوشت آن به شما امکان می دهد از سلامت پوست، بینایی و فعالیت مغز مراقبت کنید.

طعم ها متفاوت است

و چه چیزی طعم سایه را خوشحال می کند - ماهی که عکس لاشه آن قبلاً می تواند باعث اشتها شود. گوشت همه گونه های شاد دارای رنگ صورتی است. بوی قوی و ماندگار است. طعم غنی است، یادآور فیله شاه ماهی بزرگ اقیانوس آرام، اما تا حدودی چرب تر. لاشه به راحتی عملیات حرارتی را تحمل می کند، بدون اینکه خاصیت ارتجاعی و آب خود را از دست بدهد. در حالت ایده آل، سایه کیفیت خود را در نمک نشان می دهد - نرم نمی شود، اما لطافت خود را حفظ می کند.

آشپزی

البته در زادگاه این ماهی - در دریای خزر - خیلی چیزها تغییر کرده است، اما الان هم طعم ماهیگیری بامیه از شاد و ماهیان خاویاری را به یاد دارند. و در سواحل دریای سیاه، سایه ترشی شده با پیاز و گوجه فرنگی به افتخار است. البته، یک جشن بدون گوشت چرخ کرده شاه ماهی، نان و کره نیز کامل نمی شود.

پوزانکا بدون محدودیت تهیه می شود. پخته، دودی، کبابی و در خمیر پخته می شود. اغلب با برگ بو، رزماری و مخلوطی از فلفل نمک زده می شود. ماهی هایی که به درستی نمک زده شده اند، استخوان های نرمی دارند، تقریباً در گوشت حل شده اند، که وقتی نمک زده شوند واقعاً خوش طعم می شود.

در ضمن، می توانید ماهی را هم به صورت کامل و هم به صورت قصابی نمک بزنید. استفاده از سرکه، روغن و ادویه جات در نمک زدن، طعم محصول نهایی را افزایش می دهد. فقط یک نکته وجود دارد - ماهی بسیار چاق است. آشپزی باید این را در نظر بگیرد.

مثلاً قبل از کباب کردن باید آن را مرینیت کرد تا چربی آن تمام نشود و خشک نشود. اغلب ماریناد بر اساس شراب سفید، روغن زیتون و گیاهان درست می شود. به عنوان چاشنی، سایه با سبزیجات، آب پز سرو می شودسیب زمینی و سس خاکشیر.

توصیه های مبتنی بر تجربه

بهتر است ماهی شرح داده شده را در غذای دوم قرار دهید. کالری او کاملاً بالاست و ارزش غذایی دارد تا میهمانان سفره شما راضی باشند و قبل از خواب از سنگینی شکم عذاب ندهید، مثل اینکه قبل از خواب یک ساید خورده اید.

و محتوای کالری ماهی 185 کالری در هر 100 گرم است. دارای تقریباً یکسان پروتئین و چربی، مقدار زیادی آب و تقریباً 3٪ امگا 3 است. اگر ماهی را با یک غذای جانبی کم کالری سرو کنید، آنگاه ساید می تواند به عنصری از تغذیه رژیمی تبدیل شود. اما آن را در ماهیتابه با روغن آفتابگردان فراوان سرخ نکنید. این فقط ظرف را خراب می کند.

با عجله

اگر ماهی ساد روی میز شما نشست، چگونه آن را بپزید؟ با okroshka با نام "کاسپین" شروع کنید. شما نیاز دارید:

• 2 لیتر کواس؛
• 30 گرم شاه ماهی خزر؛
• دو قاشق غذاخوری ترب و به همان میزان روغن زیتون.

1. 200 گرم ژله را در تابه ای که روغن مالیده اید سرخ کنید.
2. به موازات آن 50 گرم ماهی خاویاری و 4 عدد را بجوشانید. چغندر.
3. 100 گرم پیاز سبز، دو عدد خیار و مقداری جعفری را با شوید خرد کنید.
4. در سایه، گوشت را از استخوان جدا کرده و در قابلمه خرد کنید.
5. شاه ماهی خرد شده و همه سبزیجات را آنجا بفرستید.
6. چغندر را باید رنده کنید و همچنین در تابه بگذارید.
7. همه چیز را با کواس بریزید، ترب، ماهی خاویاری و یخ غذا را اضافه کنید.

بگذارید ظرف کمی دم بکشد وخدمت. طعم فوق العاده ای است، و زمان صرف شده هیچ بود.

برای میان وعده

Okroshka مطمئناً اشتهای شما را باز کرده است و وقت آن است که یک میان وعده درست کنید. باز هم، ماهی سایه کمک خواهد کرد. چگونه آن را نمک بزنیم؟ موجودی:

• تعظیم;
• سس گوجه فرنگی;
• سرکه؛
• روغن;
• قند.

همچنین به نمک، فلفل و برگ بو نیاز دارید.

1. ماهی باید قصاب شود، گوشت باید از استخوان جدا شود.
2. در یک کاسه بزرگ روغن، سرکه، شکر، جعفری و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
3. روی آتش بگذارید تا بجوشد و سس گوجه فرنگی و پیاز نیم حلقه شده را اضافه کنید.
4. مخلوط را به مدت یک ربع دیگر بجوشانید.
5. بعد از اینکه باید خنک شود.
6. و سپس فیله ماهی خرد شده را در کاسه قرار دهید.

ماهی حدود یک روز در یخچال خوابانده می شود و سپس می توان آن را با خیال راحت روی میز سرو کرد!

برای غذای گرم

اوه، و سایه جهانی است! ماهی، دستور العمل های نمکی که با آنها بسیار متنوع است، همه آن را دوست خواهند داشت. از سرکه، شراب و آب لیمو نیز می توان استفاده کرد. ماهی با قدردانی طعم سایر مواد را می پذیرد و بنابراین لطیف تر و تندتر می شود.

آن را با چاشنی های بسیار تند نپزید، در غیر این صورت خطر ابتلا به یک غذای واقعا آتشین وجود دارد. بهتر است این گوشت را با سبزیجات، سبزیجات و سس های طبیعی تکمیل کنید. به عنوان مثال، یک دستور العمل برای شاد با سس خاکشیر را در نظر بگیرید. مورد نیاز:

• 1.5 کیلوگرم ماهی و به همین میزان خاکشیر؛
• همچنین به یک سوم لیوان روغن زیتون نیاز دارید؛
• آب یک لیمو؛
• برگ بو؛
• آویشن;
• پونه کوهی;
• نمک و فلفل؛
• کره;
• موسیر؛
• یک لیوان شراب سفید و خامه غلیظ.

غذا را می توان کبابی کرد. خوشمزه و کم کالری است:

1. ابتدا یک ماریناد با روغن، آب لیمو و ادویه ها درست کنید.
2. آنها را با ماهی پر کنید و بگذارید یک ساعت بماند.
3. در این مدت خاکشیر را آبکشی کرده و کمی بجوشانید و سپس از صافی رد کنید.
4. پیاز را در روغن با شراب و ترشک رنده شده سرخ کنید.
5. خامه و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. این سس است.
6. در همین حال وقت ماهی است. روی یک گریل از قبل گرم شده، ساقه را به مدت 8 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
7. هنگام سرو، ماهی را با سس پر کنید.

اگر در آشپزخانه محافظه کار هستید، هنگام سرخ کردن می توانید از ماهیتابه استفاده کنید، اما ابتدا لاشه را در آرد گندم بغلتانید و هنگام سرو کمی زردچوبه بپاشید. ماهی خوشمزه و لطیف خواهد شد و سس در هنگام سرو آن را بسیار تند و جالب می کند. خانواده شما از چنین زیبایی قدردانی خواهند کرد!