تنباکوی مرغ در فر. چند روش آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت مرغ سرخ شده خوشمزه با پوسته هنگام پختن مرغ تنباکو به دست می آید. این غذا را می توان به روش های مختلفی درست کرد: در فر بپزید، در تابه، مواد اضافی را به آن اضافه کنید. ما چندین دستور غذا را ارائه می دهیم.

تنباکو مرغ در فر

پخت آسان، خوشمزه و سریع مرغ با سیب زمینی. برای این کار شما نیاز دارید:

• لاشه مرغ;
• ادویه؛
• نمک؛
• چند عدد سیب زمینی متوسط.

گوشت را بشویید، با یک دستمال خشک کنید. لاشه را در امتداد خط ستون فقرات برش دهید. می توانید دو نیمه درست کنید یا یکی را به شکل "ببسه" بگذارید. مرغ را با نمک و ادویه بمالید. برای پخت از ظرف نسوز استفاده کنید. روی آن را کمی با روغن چرب کنید، گوشت را وسط آن قرار دهید. سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید. اگر غده ها کوچک باشند بهتر است سریعتر پخته شوند. هر سیب زمینی را از وسط نصف کرده و در کنار مرغ قرار دهید. پختن مرغ توتون در فر تقریباً 40 دقیقه طول می کشد. زمان ممکن است متفاوت باشداگر گوشت و سیب زمینی بیشتری دارید، مشخص شده است. در هر صورت قبل از درآوردن ظرف از فر، آمادگی آن را مشخص کنید - مرغ را با چاقو سوراخ کنید، آب آن قرمز نشود.

تنباکو مرغ در فر

عکس نشان می دهد که غذای تمام شده چگونه باید باشد. در حالت ایده آل، مرغ را باید در یک ماهیتابه صاف مخصوص سرخ کنید و گوشت را با یک بار سنگین فشار دهید. در آشپزی ازبکستان کلمه «تواک» وجود دارد که به معنای ظروف و بشقاب تخت است. با اصلاح، این کلمه وارد زبان روسی شد. از این رو نام ظرف - "جوجه تنباکو"، یعنی سرخ شده در یک ظرف مسطح است. اما مهم نیست که جوجه های تنباکو چگونه پخته می شوند - در فر یا در تابه، دستور العمل یکسان است. شما نیاز دارید:

• دو لاشه مرغ؛
• ادویه (سماق، آویشن، کنجد؛ نمک سوان که می توان آن را با مخلوط نمک، سیر، گشنیز، شنبلیله جایگزین کرد)؛
• کره - 50 گرم؛
• آب;
• ghee.

لاشه ها را آماده کنید: آبکشی کنید و در امتداد رج برش دهید. آنها را به طور کامل از هم جدا نکنید. کنجد را در ماهیتابه تفت دهید تا عطر ملایمی از آن خارج شود. ادویه ها را در هاون خرد کنید، سپس یک تکه کره ذوب شده به آنها اضافه کنید. مرغ ها را با مخلوط چرب کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند و داخل تابه بدون دسته و قالب مقداری آب بریزید و یک تکه کره آب شده اضافه کنید و مرغ ها را بگذارید. اگر روی آتش بپزید، پسماهیتابه را با یک بار فشار دهید. جوجه های تنباکو در فر به این نیاز ندارند. توصیه می شود گوشت را چند بار در آبگوشت برگردانید تا به درستی خورش شود. وقتی آب تبخیر شد، لاشه را دوباره برگردانید - به طوری که یک پوسته طلایی از هر دو طرف تشکیل شود. جوجه ها حدود 40 دقیقه پخته می شوند. همه چیز به این بستگی دارد که لاشه های شما چه اندازه ای داشته باشید. پس از مدت زمان مشخص شده، جوجه های تنباکو در فر آماده می شوند.

با چه چیزی سرو کنیم؟

مرغ ها اغلب با سبزیجات و سس گوجه فرنگی سرو می شوند. سعی کنید آن را با انار، به یا چوب سگ جایگزین کنید - و ظرف با طعم های جدید می درخشد. از سبزی، برگ کاهو، جعفری، شوید را می توان سرو کرد. گوجه فرنگی برای جوجه های تنباکو را در روغن باقی مانده از گوشت گرم کنید. این یک نسخه جالب و نه خسته کننده از غذای جانبی خواهد بود.