رولت های کلم سبزیجات: فناوری و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رولت کلم سبزی یک غذای فوق العاده خوشمزه است که برای میز بدون چربی، غذای کودک مناسب است و بهترین دوست کسانی خواهد شد که تصمیم به کاهش وزن دارند. از این مقاله با دستور العمل های جالب و همچنین رازهای پخت رول کلم سبزیجات آشنا خواهید شد.

رولت کلم سبزیجات را چگونه تهیه کنیم؟

اگر طعم رول کلم شکم پر شده کلاسیک با گوشت را دوست دارید، مطمئناً رول کلم پر شده با سبزیجات را دوست خواهید داشت. فن آوری پخت این غذا عملاً هیچ تفاوتی با سنتی ندارد. یعنی به برگ های کلم آب پز شده تا نیم پز یا فرآوری شده به روش دیگری و پر کردن سبزیجات نیاز دارید. برای تنوع بخشیدن به طعم غذا می توانید برنج، قارچ یا هر ماده دیگری را به آن اضافه کنید.

رولت کلم شکم پر با فیلینگ سبزیجات

تابستان بهترین زمان برای تهیه این غذا است. بسیاری از سبزیجات تازه فقط از باغ می خواهند روی میز ما سرو شوند. بنابراین، نحوه پختن رول های کلم سبزیجات را بخوانید و همچنین دست به کار شوید:

• شش برگ کلم سفید را بردارید، آنها را بشویید و رگه های ضخیم آن را با دقت جدا کنید.
• 500 میلی لیتر را در یک قابلمه بجوشانیدآب و برگ های کلم را بجوشانید تا نرم شوند.
• نصف یک کدو سبز متوسط را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• پنج عدد قارچ تازه را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
• یک گوجه فرنگی بزرگ را با آب جوش جوشانده و پوست آن را جدا کرده و با چاقو خرد کنید.
• دو فلفل شیرین با رنگ های مختلف، بدون دانه و مکعب بریده شده.
• یک هویج متوسط، پوست کنده و ریز رنده شده.
• یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن نباتی بریزید و کدو سبز را روی آن سرخ کنید. در پایان فلفل و هویج را به آن اضافه کنید و سبزیجات را با هم به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
• قارچ ها، سبزیجات دیگر، نمک و فلفل آسیاب شده را داخل تابه بریزید.
• بعد از پنج دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید و قیمه را روی برگ های کلم منتقل کنید. رول های کلم را گرد کنید و در قابلمه ای با کف سنگین قرار دهید.
• چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در آب کلم رقیق کرده و کلم شکم پر را با این مخلوط بریزید.

ظروف را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و وقتی آماده شد با خامه ترش و سبزی تازه سرو کنید.

کلم شکم پر سبزیجات کره ای

در اینجا دستور العملی برای یک میان وعده سبزیجات کم کالری آورده شده است که مهمانان شما را با طعمی غیرعادی و عطر خاص شگفت زده می کند. چگونه رول کلم ترشی سبزیجات را بپزیم؟ دستور پخت این غذا را در زیر بخوانید:

• یک چنگال کلم سفید یا کلم پکن را بردارید و آن را به صورت برگ دسته بندی کنید. پوسته بیرونی را می توان دور انداخت و قسمت داخلی آن را در یک آبکش ریخته و با آب جوش بریزید.
• وقتی آب تخلیه می شودبرگ ها را در قابلمه ریخته و هر کدام را نمک زده و به مدت دو روز در یخچال قرار دهید.
• بعد از زمان مشخص شده، می توانید شروع به پخت رول های کلم کنید. برای انجام این کار، کلم را از ماهیتابه خارج کرده و آب اضافی آن را خالی کنید.
• سه هویج کوچک، پوست کنده و رنده شده روی رنده ریز.
• سه سر سیر (یعنی سر، نه حبه)، پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
• یک دسته شوید را زیر آب جاری بشویید و با چاقو خرد کنید.
• مواد آماده شده را در ظرفی بریزید و سپس گشنیز و فلفل قرمز و سیاه را به آنها اضافه کنید. سبزیجات و گیاهان را کاملاً مخلوط کنید.
• یک قاشق از فیلینگ را روی لبه برگ کلم قرار دهید و بپیچید. اگر می‌خواهید رول‌ها کوچک‌تر شوند، پایه را به دو نیم کنید.
• جاهای خالی را در ماهیتابه محکم به یکدیگر قرار دهید.
• برای تهیه آب نمک در یک کاسه لعابی یک لیتر آب تمیز بجوشانید و در آخر سه قاشق غذاخوری شکر و دو نمک اضافه کنید. محلول را چند دقیقه بجوشانید، یک قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید.
• آب نمک داغ را روی رول های کلم بریزید و صبر کنید تا خنک شوند و یک روز در یخچال قرار دهید.

رولت های کلم ترد مطمئناً شما و مهمانانتان را خوشحال می کند.

رولت کلم تنبل

این غذا را می توان از ساده ترین محصولاتی که در یخچال هر خانم خانه دار یافت می شود درست کرد. برای پختن رول های کلم تنبل به موارد زیر نیاز دارید:

• 100 گرم برنجبجوشانید تا نیم پز شود.
• یک هویج بزرگ را روی رنده ریز رنده کنید، کلم سفید را ریز خرد کنید و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید.
• سبزیجات را با قارچ در تابه با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سرخ کنید.
• کلم را نمک زده و با دست له کنید تا آب بگیرد. پس از آن، آن را با برنج و یکی دو قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. در صورت تمایل یک تخم مرغ به آنها اضافه کنید.
• همه محصولات را با هم ترکیب کنید، آنها را مخلوط کنید و سپس از گوشت چرخ کرده گلوله هایی به همان اندازه درست کنید.
• رولت های کلم را در ظرف نسوز بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• برای تهیه سس، یک عدد پیاز و چند حبه سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید، دو قاشق غذاخوری آرد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد را با آب رقیق کنید. با نمک، برگ بو و ادویه جات به مزه پایان دهید.
• قالب را از فر خارج کرده و سس را روی رول های کلم بریزید و دوباره در فر قرار دهید.

وقتی ظرف آماده شد، عطری باورنکردنی آشپزخانه شما را پر خواهد کرد. رول های کلم را در حالی که هنوز داغ هستند سرو کنید.

کلم شکم پر در کلم چینی

اگر روزه هستید پس از دستور پخت ما استفاده کنید و یک غذای سبزی درست کنید که با هر گوشتی قابل رقابت باشد. چگونه رول کلم سبزیجات درست کنیم؟ یک دستور غذا با یک عکس به شما در این امر کمک می کند:

• یک چنگال از کلم چینی را بردارید، برگ های پایینی آن را بردارید و دور بریزید و بقیه را جدا کرده و به مدت 20 دقیقه در یک دیگ بخار قرار دهید.
• نیمیک کدو حلوایی کوچک و 300 گرم قارچ را به صورت ورقه ای برش دهید و در تابه سرخ کنید. در انتها سس سویا را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر فیلینگ را با آن بپزید.
• برگ ها را بیرون بیاورید، روی هر کدام یک قاشق از مواد بریزید و حلقه کنید.
• برای سس، دو عدد گوجه فرنگی، یک فلفل دلمه ای، سه حبه سیر را در مخلوط کن مخلوط کنید. مقداری سس سویا و آب به آنها اضافه کنید. غذا را بچشید و در صورت لزوم ادویه اضافه کنید.
• رولت های کلم را در قابلمه ای بریزید و خورش گوجه فرنگی را روی آن ها بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

رولت کلم ناشتا

این غذا را می توان نه تنها به عنوان غذای اصلی، بلکه به عنوان پیش غذا یا پیش غذای داغ نیز سرو کرد. طرز تهیه رول کلم سبزیجات:

• برای فیلینگ، 400 گرم برنج آب پز را با قارچ سرخ شده، پیاز خرد شده و هویج رنده شده مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی، آجیل خرد شده، فلفل دلمه ای شیرین خرد شده را اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نیم پز شود. در پایان به آن نمک و ادویه اضافه کنید.
• برگ های کلم را از ساقه جدا کرده و در کیسه ای بریزید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید و در مایکروفر قرار دهید. بعد از چند دقیقه برگ ها را جدا کرده و نصف کنید.
• کلم ها را به شکل رول های کلم درآورید و داخل قالب بریزید و آب سبزیجات را بریزید و روی آن را گوجه فرنگی ریخته و حلقه ای برش دهید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

کلم شکم پر با قارچ

همانطور که ممکن است متوجه شده باشید، پختن رول کلم یک موضوع ساده است. بنابراین سعی کنید دستور العمل ساده دیگری را اجرا کنید:

• یک سر کوچک کلم جوان را در آب نمک بجوشانید و به برگها جدا کنید.
• دو عدد پیاز و دو عدد هویج متوسط، پوست گرفته و سپس با چاقو خرد کنید و در تابه تفت دهید.
• 100 گرم برنج، بجوشانید تا نرم شود، سپس با آب سرد بشویید.
• 400 گرم قارچ خرد شده را در روغن نباتی سرخ کرده و در ظرفی بریزید.
• برای تهیه سس، پیاز ریز خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را در همان ماهیتابه تفت دهید. 250 گرم خامه ترش را به سبزیجات اضافه کنید.
• از برگ ها و قیمه رول های کلم درست کنید، آنها را روی سینی فر قرار دهید و سس خامه ترش را بریزید. قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده بپزید.

وقتی رول های کلم سرخ شدند، آنها را از فر خارج کرده، در بشقاب ها بچینید و با سس سرو کنید.

کلم شکم پر در آرام پز

برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• یک چنگال کوچک از کلم جوان را پردازش کنید.
• گوشت چرخ کرده را از برنج آب پز، سبزیجات سرخ شده در روغن نباتی (هویج، پیاز، فلفل دلمه ای و بادمجان)، یک قاشق رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه به میزان دلخواه تهیه کنید.
• رول های کلم را شکل دهید، آنها را در کاسه مولتی پز قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید.
• دستگاه را در حالت "خاموش" روشن کنید، رول های کلم را با گوجه فرنگی یا خامه ترش پر کنید.سس را با آب رقیق کرده و به مدت 40 دقیقه بپزید.

گرم با یک ظرف سبزیجات سبک سرو کنید.

نتیجه گیری

امیدواریم رول های کلم به غذای مورد علاقه شما تبدیل شود و بیشتر روی میز شام ظاهر شود. دستور العمل های جمع آوری شده در مقاله ما را بررسی کنید و عزیزان خود را با طعم های جدید شگفت زده کنید.