غذاهای غیرمعمول از محصولات معمولی: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای پذیرایی از خانواده خود با غذای خوشمزه، لازم نیست مواد گران قیمت لذیذ تهیه کنید. در واقع، در دستان یک سرآشپز با تجربه، حتی محصولات آشنا به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می شوند. در انتشار امروز، ما به چندین دستور العمل اصلی برای غذاهای غیر معمول نگاه خواهیم کرد.

رولت ماهی خال مخالی

این غذای زیبا و خوش طعم نه تنها جایگزین یک شام کامل برای کل خانواده خواهد شد، بلکه هر تعطیلات را تزئین خواهد کرد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 2 لاشه ماهی خال مخالی.
• 150 گرم هویج.
• 100 گرم پیاز.
• نمک، ادویه و روغن نباتی.

باید پخت این غذای غیرمعمول را با فرآوری ماهی شروع کنید. لاشه های تمیز و شسته شده به فیله بریده می شوند، نمک می زنند و با چاشنی ها پاشیده می شوند. روی آن را با یک فیل ساخته شده از پیاز قهوه ای و هویج سرخ شده پر کنید. قسمت های خالی به دست آمده رول شده و در فویل پیچیده می شود. آنها را به مدت نیم ساعت در فر با حرارت متوسط بپزید. قبل از سرو، رول ها به قطعات بریده می شوند.

کتلت چوب خرچنگ

اینیک غذای غیرمعمول خوشمزه به خوبی با بسیاری از غذاهای جانبی هماهنگ می شود و منوی معمول را متنوع می کند. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 220 گرم چوب خرچنگ.
• 150 میلی لیتر کفیر.
• 100 گرم پنیر سفت.
• تخم مرغ.
• 4 قاشق غذاخوری. ل سبوس گندم.
• نمک، روغن نباتی و چاشنی ها.

تخم مرغ زده شده نمکی همراه با کفیر، سبوس گندم و ادویه جات. چوب خرچنگ خرد شده، پیاز سرخ شده و چیپس پنیر نیز به آنجا ارسال می شود. توده به دست آمده را خوب مخلوط کرده و به شکل کتلت در می آوریم و در ماهیتابه چرب شده سرخ می کنیم تا طلایی شود.

فریتاتای سبزیجات

این دستور غذا از سرآشپزهای ایتالیایی قرض گرفته شده است و مطمئناً برای کسانی که قصد پختن یک غذای غیرمعمول تخم مرغ را دارند جالب خواهد بود. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، به: نیاز دارید

• 5 تخم مرغ.
• 100 گرم پنیر.
• سر پیاز.
• کدو سبز جوان.
• فلفل دلمه ای گوشتی.
• 2 گوجه فرنگی رسیده.
• 100 گرم اسفناج.
• یک مشت نخود سبز تازه.
• نمک، گیاهان و روغن زیتون.

پیاز خرد شده را در ماهیتابه چرب شده تفت می دهیم. به محض تغییر رنگ کدو حلوایی خرد شده و تکه های فلفل به آن اضافه می کنند. همه اینها تا زمانی که سبزیجات نرم شوند پخته می شود و سپس حلقه هایی از گوجه فرنگی، نخود سبز، اسفناج خرد شده، پنیر رنده شده و تخم مرغ زده شده نمک زده اضافه می شود. پس از پانزده دقیقه دیگر، فریتاتا برداشته می شوداز روی اجاق گاز گرفته و سرو کنید.

مربای پیاز

این یکی از غیر معمول ترین غذاهاست. آنقدر همه کاره است که می توان از آن به عنوان همراه با گوشت یا به عنوان پر کردن پای استفاده کرد. برای تهیه این مربا نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم پیاز.
• 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک.
• 500ml شراب سفید.
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر.
• نمک، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات.

پیازهای پوست کنده و شسته شده را به صورت حلقه های نازک برش داده و در ماهیتابه ای با کف ضخیم چرب کرده و تفت دهید تا شفاف شود. سپس آن را با ادویه مزه دار می کنند، شیرین می کنند، با شراب می ریزند و با حرارت ملایم به جوشیدن ادامه می دهند. مربای غلیظ و تیره شده را با نمک و سرکه بالزامیک اضافه می کنند و برای مدت کوتاهی روی اجاق گرم می کنند و فراموش نکنید که مرتب هم بزنید تا پیاز نسوزد.

براونی آووکادو

این غذای غیرمعمول مطمئناً برای کسانی که عاشق دسرهای خوشمزه هستند جذاب خواهد بود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 4 تخم مرغ.
• 250 گرم آووکادو.
• 2 فنجان شکر.
• ½ فنجان آرد.
• 1¼ فنجان کاکائو.
• ½ قاشق چایخوری نمک.
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
• پودر شکر (برای پاشیدن).
• کره یا روغن گیاهی.

در یک کاسه بزرگ تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. همه چیز را با یک لیسک خوب زده و سپس با عصاره وانیل، نمک، آرد و کاکائو تکمیل می شود. در مرحله نهایی، توده حاصل تزریق می شودپوره آووکادو. خمیر خامه ای تمام شده در قالب چرب شده ریخته می شود، با دقت صاف می شود و تحت حرارت قرار می گیرد. براونی ها حداقل به مدت پنجاه دقیقه در فر با حرارت متوسط پخته می شوند. به محض اینکه محصول کاملاً پخت، آن را به مربع های مساوی برش داده و با پودر قند پاشیده می شود.

کتلت مرغ با کلم بروکلی

این غذای غیرمعمول از محصولات معمولی تهیه می شود که هر کدبانوی خوش فکری همیشه آن را تهیه می کند. ویژگی اصلی این کتلت ها رنگ مایل به سبز دلپذیر و طعم جالب و نسبتاً تند آن است. برای غذا دادن به عزیزانتان با چنین شامی به:نیاز دارید

• 400 گرم فیله مرغ.
• سر کلم بروکلی.
• یک تکه ریشه زنجبیل.
• 3 حبه سیر.
• نمک، ادویه و روغن نباتی.

مرغ شسته شده به همراه کلم بروکلی آب پز، سیر و ریشه زنجبیل از طریق چرخ گوشت چرخ می شود. همه اینها نمک زده شده، با ادویه جات ترشی جات تکمیل شده و کاملاً ورز داده می شود. کتلت های منظمی از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند و در روغن نباتی گرم شده سرخ می شوند.

تارت تاتین

این دستور غذایی برای یک غذای غیرمعمول، که عکس آن دقیقاً در زیر قرار خواهد گرفت، توسط سرآشپزهای فرانسوی اختراع شده است. دسری که بر اساس آن درست می شود یک پای وارونه با فیل سیب شیرین است. برای تهیه تاتن تارت نیاز دارید:

• 300 گرم خمیر پف دار بدون مخمر.
• 1 کیلوگرم سیب.
• 200 گرم شکر.
• 100 گرم کره.
• 1 قاشق غذاخوری ل وانیل.
• ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.

شکر کاراملی را در کف قالب مناسب ریخته و برش های سیب پوست کنده را قرار می دهیم. برش های کره، وانیل و دارچین در بالا توزیع می شود. سپس میوه را با دقت با خمیر رول شده پوشانده و در فر قرار می دهیم و تا دمای استاندارد گرم می کنیم. بعد از حدود سی و پنج دقیقه کیک را از فر خارج کرده و خنک می کنیم و فقط بعد از آن از قالب خارج می کنیم تا لایه کارامل روی آن قرار گیرد.

Parfait

به طرفداران غذاهای ایتالیایی توصیه می شود به یک غذای غیرمعمول دیگر توجه کنند. عکس پارفه که یک دسر بر پایه خامه فرم گرفته شیرین است را می توان کمی پایین تر مشاهده کرد و اکنون به ترکیب آن می پردازیم. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر خامه ای.
• هنر 6. ل شکر.
• 250 گرم خامه سنگین.
• 1 قاشق چایخوری وانیل.
• هر گونه توت یا میوه.

پنیر خامه ای پنیر خامه ای از قبل از یخچال خارج می شود تا زمان گرم شدن در دمای اتاق داشته باشد و سپس با شکر و وانیل ترکیب می شود. توده به دست آمده با خامه فرم گرفته سنگین مخلوط می شود، در لیوان های قسمتی ریخته می شود و با انواع توت ها یا تکه های میوه تکمیل می شود. همه اینها به طور خلاصه در یخچال قرار می گیرد.

Gratin

این غذای غیرمعمول ترکیبی بسیار ساده دارد. این بر اساس سیب زمینی با افزودن چندین جزء کمکی تهیه می شود. برای تهیه این گراتن نیاز دارید:

• 120 گرم پنیر.
• 1 کیلوگرم سیب زمینی.
• 3 حبه سیر.
• 200 میلی لیتر خامه.
• نمک، جوز هندی، روغن و فلفل.

سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به ورقه های نازک برش می دهیم و به صورت لایه لایه به شکل عمیق چرب شده می چینیم و فراموش نکنید که روی سس تهیه شده از سیر له شده، خامه نمکی و ادویه جات بریزید. همه اینها به مدت پنجاه دقیقه در فر با حرارت متوسط پخته می شود. کمی قبل از پایان فرآیند، گراتن را با چیپس پنیر پاشیده و به فر برمی‌گردانیم.

Fricase

این غذای غیر معمول یک خورش گوشت با سس سفید است. با برنج سرخ شده به خوبی ست می شود و در صورت تمایل می توان آن را نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای یک مهمانی شام نیز سرو کرد. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 750 گرم فیله مرغ.
• سر پیاز.
• 200 میلی لیتر خامه.
• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد.
• نمک، سیر، شوید، ادویه جات و کره.

لازم است فرآیند با فرآوری مرغ شروع شود. شسته، خشک شده و به قطعات متوسط بریده می شود. فیله ای که به این ترتیب تهیه می شود در کره ذوب شده قهوه ای می شود، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید. به محض اینکه با پوسته طلایی پوشانده شد، نیم حلقه های پیاز، سیر له شده، نمک و ادویه ها را به آن اضافه می کنند. به معنای واقعی کلمه چند دقیقه بعد، شراب سفید خشک داخل تابه ریخته می شود و منتظر می ماند تا الکل تبخیر شود. پس از آن، گوشت را با خامه و آرد اضافه می کنند و برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم می پزند و با سبزی خرد شده می پاشند.

Paella

این غذای لذیذ اسپانیایی از مواد ساده و به راحتی قابل دسترسی تشکیل شده استقطعاتی که می توانند در هر بخش گوارش خریداری شوند. برای تهیه آن نیاز دارید:

• یک لیوان برنج گرد.
• 500 گرم گوشت مرغ.
• 5 فنجان آبگوشت داغ.
• 2 پیاز.
• 3 حبه سیر.
• 6 گوجه فرنگی رسیده.
• فلفل شیرین.
• ½ فنجان نخود فرنگی منجمد.
• نمک، روغن زیتون، جعفری و ادویه جات.

مرغ شسته و خشک شده را به قطعات متوسط برش می دهیم و در ماهیتابه گرم شده چرب شده سرخ می کنیم. گوشت قهوه ای شده را به یک بشقاب تمیز منتقل می کنیم و پیاز خرد شده و سیر خرد شده را به تابه خالی می فرستیم. بعد از چند دقیقه، گوجه‌فرنگی‌های پوست گرفته را به سبزی‌های قهوه‌ای شده اضافه می‌کنیم و برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم می‌پزیم. سپس مرغ را به کاسه معمولی برگردانده و به گرم شدن ادامه می دهد. در مرحله آخر، پائلا با تکه های فلفل شیرین، سبزی خرد شده، نخود فرنگی، برنج شسته شده، آبگوشت داغ، نمک و ادویه جات تکمیل می شود. همه چیز به آرامی مخلوط شده و به آمادگی کامل رسیده است.

راتاتوی

این غذای غیرمعمول فرانسوی یک خورش است که از تعداد زیادی سبزیجات مختلف تشکیل شده است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 500 گرم کدو سبز.
• 500 گرم آبی.
• 950 گرم گوجه فرنگی.
• 200 گرم فلفل شیرین.
• سر پیاز.
• 3 حبه سیر.
• نمک، شکر، فلفل تند، روغن نباتی، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

پیاز و سیر را در ماهیتابه چرب شده تفت دهید. به محض سرخ شدن، تکه های فلفل دلمه ای به آنها اضافه می شود وپوره گوجه فرنگی از نصف گوجه فرنگی موجود. همه اینها با نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات تکمیل شده و به مدت پانزده دقیقه جوشانده می شود. سس تمام شده در یک قالب عمیق ریخته می شود. به طور متناوب دایره های بادمجان، حلقه های کدو حلوایی و برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. همه اینها با مخلوطی از روغن تصفیه شده، سیر له شده، فلفل تند و سبزی خرد شده ریخته می شود. راتاتوی به مدت یک ساعت در دمای 150 درجه پخته می شود.