پای با قارچ شور: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از مقاله ما طرز پخت یک پای خوشمزه با قارچ شور را خواهید آموخت. این غذای سنتی روسی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد که در ادامه به برخی از آنها می پردازیم.

پای با قارچ شیر شور

این غذای خوشمزه و دلچسب خانواده شما را به وجد می آورد و مهمانان شما را شگفت زده می کند. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• لیوان شیر.
• دو تخم مرغ.
• دو قاشق غذاخوری شکر.
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک.
• هفت گرم مخمر دانه ریز.
• 170 گرم کره.
• یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی.
• سه و نیم فنجان آرد.
• چهار قارچ شور متوسط.
• دو سیب زمینی.
• سبزی خشک (ریحان، شوید، کرفس، جعفری).
• قاشق چایخوری کنجد.
• یک پیاز کوچک.

چگونه با قارچ شور یک پای درست کنیم؟ دستور تهیه یک غذای خوشمزه را اینجا بخوانید:

• کره ذوب شده را با روغن نباتی مخلوط کنید و سپس شیر را داخل آنها بریزید. شکر، تخم مرغ، نمک و مخمر را اضافه کنید. غذا را مخلوط کنید. بعد از آنآرد الک شده را کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
• کاسه خمیر را با حوله بپوشانید و به جای گرم بفرستید.
• اکنون می توانید آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. ابتدا قارچ های شیری را آبکشی کنید تا نمک اضافی آن از بین برود. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
• سیب زمینی ها را آب پز کنید، پوست بگیرید و برش دهید.
• پیاز را از پوسته آزاد کرده و ریز خرد کنید. آن را تا زمانی که یک پوسته زیبا روی حرارت ملایم ایجاد شود، سرخ کنید.
• قارچ های خرد شده را روی پیاز بفرستید و غذا را برای مدتی دیگر تفت دهید.
• خمیر ورآمده را باز کرده و با وردنه به ظرف فر منتقل کنید. لبه ها را کوتاه کنید و کناره ها را فرم دهید.
• برش های سیب زمینی را روی پایه پخش کنید، قارچ ها و پیازها را روی آنها قرار دهید و سپس روی مواد را با سبزی بپاشید.
• سطح پای را با قلم مو با کره بمالید و یک شبکه زیبا از باقیمانده خمیر بچینید.

فقط باید روی خوراکی را با یک تخم مرغ زده شده برس بزنید، روی آن دانه کنجد بپاشید و آن را در فری که خوب گرم کرده اید بفرستید.

پای باز با قارچ شور

تهیه خوراکی های خوشمزه برای کل خانواده آسان است. اگر یک شیشه قارچ شور دارید، می توانید به راحتی مهمانان خود را با یک میان وعده اصلی برای چای شگفت زده کنید. در این دستور از شیرینی پفکی آماده استفاده می کنیم اما شما می توانید هر نوع دیگری را طبق دستور پخت مورد علاقه خود درست کنید. بنابراین، محصولات زیر را برای شروع آماده کنید:

• قارچ شور.
• یک پیاز بزرگ.
• دو قاشق چایخوری آرد.
• روغن نباتی.
• فلفل آسیاب شده.
• 100 گرم پنیر سفت.
• 500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر.

پای باز با قارچ شور اینطوری میپزیم:

• خمیر را از یخچال خارج کنید و بگذارید یخ‌زدایی شود.
• قارچ ها را آبکشی کرده، ریز خرد کرده و همراه با پیاز در تابه تفت می دهیم (باید به صورت حلقه ای بریده شود).
• در انتها، فیلینگ را با فلفل آسیاب شده مزه دار کرده و با آرد مخلوط کنید.
• پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
• خمیر را با رول باز کنید و با وردنه آن را به یک تابه کره ای منتقل کنید.
• قارچ ها را بچینید، روی آنها پنیر بپاشید و لبه های آن را خرد کنید.

ظرف را حدود یک ربع در فر از قبل گرم شده بپزید. کیک را مستقیماً روی میز سرو کنید یا از قبل آن را به یک ظرف صاف منتقل کنید.

پای با قارچ و سیب زمینی شور

این غذای دلچسب و خوشمزه عزیزان شما را به وجد می آورد و هر سفره ای را تزئین می کند. برای او شما نیاز دارید:

• آرد - 400 گرم.
• کره - 100 گرم.
• شیر - 100 میلی لیتر.
• زرده - سه عدد.
• مخمر خشک - هفت گرم.
• یک تخم مرغ.
• یک پیمانه نمک و شکر.
• آب جوشانده (ولرم) - 100 میلی لیتر.
• قارچ شیر شور - 300 گرم.
• سیب زمینی - سه عدد.
• یک لامپ.
• یک دسته پیاز سبز.
• روغن نباتی.

دستور پخت

• مخمر را در آب حل کنید وصبر کنید تا حباب ها روی سطح ظاهر شوند.
• آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید. قسمت سوم را با آب ترکیب کنید و خمیر را حدود نیم ساعت در جای گرم قرار دهید.
• زرده ها را با شکر بزنید سپس با شیر گرم، شکر و کره نرم مخلوط کنید.
• غذاهای آماده و بقیه آرد را با هم ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
• فیلینگ پای قارچ شور به راحتی آماده می شود. ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کرده و با هاون خرد کنید.
• سینه ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن، آنها را در روغن نباتی همراه با پیاز سرخ کنید.
• پیاز سبز را ریز خرد کنید.
• سیب زمینی، سبزی و قارچ سرخ شده را مخلوط کنید.
• خمیر بلند شده را به قطعات تقسیم کنید و سپس هر قسمت را با وردنه باز کنید. فیلینگ را روی جاهای خالی قرار دهید و لبه ها را به هم وصل کنید.

پای ها را از دو طرف سرخ کنید و با چای یا نوشیدنی های دیگر سرو کنید.

پای با سیب زمینی و قارچ

در اینجا دستور دیگری برای یک غذای خوشمزه و رضایت بخش برای کل خانواده آمده است.

محصولات مورد نیاز:

• شیر - 100 میلی لیتر.
• مخمر خشک - ده گرم.
• آرد - 250 گرم.
• یک تخم مرغ.
• روغن نباتی - قاشق غذاخوری.
• شکر - نصف قاشق چایخوری.
• نمک به مزه.
• قارچ شیر شور - 300 گرم.
• سیب زمینی - 400 گرم.
• پیاز - 150 گرم.
• پنیر – ۱۵۰گرم.
• خامه ترش یا سس مایونز - به مزه.

برای درست کردن پای قارچ شور، دستور پخت ما را با دقت بخوانید:

• شکر و مخمر را داخل شیر گرم بریزید و مخلوط را یک ربع به حال خود بگذارید.
• تخم مرغ را با نمک بزنید و با روغن نباتی مخلوط کنید. محصولات را با خمیر مناسب ترکیب کنید.
• مخلوط مایع را به آرامی با آرد مخلوط کنید و خمیر نرمی را ورز دهید. محصول تمام شده را با یک حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
• پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
• قارچ ها را زیر آب جاری بشویید و همچنین برش دهید.
• سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. پس از آن، آن را به ورقه های نازک برش دهید.
• پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
• خمیر را به اندازه دلخواه پهن کرده و به ظرف فر منتقل کنید. کناره ها را شکل دهید و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.
• پایه پای خود را با خامه ترش یا سس مایونز پخش کنید.
• قارچ ها را در یک لایه صاف و سپس پیاز و سیب زمینی را پخش کنید. فیلینگ را نمک زده و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. بعد از آن لایه آخر را با خامه ترش بمالید و روی آن پنیر بپاشید.

کیک را حدود نیم ساعت بپزید و قبل از سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید.

کیک نان کوتاه

این دستور غذای آسان شما را در کمترین زمان برای مهمانان خود آماده می کند.

مواد لازم:

• آرد - 300 گرم.
• کره - 110 گرم.
• آب سرد - 150 میلی لیتر.
• نمک.
• قارچ یا قارچ شور - 350 گرم.
• خامه ترش - 230 گرم.
• پنیر سفت - 75 گرم.
• دو تخم مرغ.
• خردل فرانسوی - قاشق چایخوری.
• سبزیجات تازه.
• نمک.

پخت پای با قارچ شور:

• کره را تکه تکه کنید و با چنگال با آرد خرد کنید. نمک و آب سرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. بگذارید حداقل 20 دقیقه در یخچال بماند.
• تخم مرغ را با خامه ترش زده و جرم به دست آمده را با پنیر رنده شده مخلوط کنید.
• قارچ ها را تکه تکه کنید.
• خمیر را به شکل یک لایه باز کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار دهید. لبه ها را کوتاه کنید و کناره ها را فرم دهید.
• خمیر را با خردل فرانسوی چرب کنید و قارچ ها را به صورت یک لایه روی آن پخش کنید. مخلوط تخم مرغ و خامه ترش را روی فیلینگ بریزید.

کیک را به مدت 40 دقیقه بپزید و قبل از سرو روی آن را با گیاهان تزئین کنید.

نتیجه گیری

امیدواریم از پای قارچ ترشی لذت ببرید. دستور غذاها، عکس‌ها و ویژگی‌های آشپزی که در مقاله ما با جزئیات شرح داده شده‌اند، به شما کمک می‌کنند یک غذای خوشمزه برای خانواده یا دوستان بپزید.