سالاد گرجی: چندین دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در کلمات "سالاد گرجی"، یک فرد روسی با مقدار زیادی سبزیجات تند، سبزیجات تازه، سس های مختلف با آجیل و دانه های انار، و همچنین با پنیر سولوگونی یا آدیگه و زیتون ارتباط برقرار می کند. اما هیچ کس به شما یک دستور العمل واضح نمی دهد. و درست است، زیرا سالادهای زیادی در گرجستان وجود دارد. و همه آنها طعم شگفت انگیز و مجموعه عظیمی از ویتامین ها دارند.

در زیر چند دستور العمل وجود دارد که غذاهای گرجستانی به ویژه به خاطر آنها مشهور است. سالادها می توانند کاملاً گیاهی باشند و همچنین گوشت. هر دستور غذا را می توان با سس های مورد علاقه شما - هم معتبر، هم قفقازی و هم مورد علاقه شما - سرو کرد. پس بیایید شروع کنیم.

1. سالاد گرجی برای باربیکیو

دو فلفل دلمه (به طور ایده آل قرمز و زرد) پوست کنده و به همراه دو گوجه فرنگی و دو عدد خیار برش داده می شوند. صد یا کمی بیشتر پنیر سولوگونی را مکعبی می کنیم. برگ های کاهو باید شسته شود وبا دست پاره برگ ها و سبزیجات را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم، زیتون های سیاه و سفید (کل) و سبزی های ریز خرد شده را می ریزیم: ریحان، گشنیز، شوید. ما مقدار آخرین مواد را بر اساس ترجیحات خودمان انتخاب می کنیم. روی ظرف را با روغن زیتون و چند قطره سرکه بالزامیک بپوشانید. با خوانچکارا خوب مینوشید.

2. سالاد گرجی با سس گردو

سه عدد خیار و یک پیاز را به صورت دایره ای برش دهید و سه عدد گوجه فرنگی را به صورت ورقه های درشت برش دهید. در یک کاسه قرار دهید. ریحان آبی و نعناع با هر سبزی دیگری که انتخاب می کنید به صورت دستی روی سبزیجات خرد می شوند. در مخلوط کن 40-50 گرم مغز گردو، یک قاشق چایخوری نمک ناقص، فلفل قرمز را روی نوک چاقو خرد کنید و 2 تا 3 حبه سیر را خرد کنید. مخلوط آجیل را در یک کاسه جداگانه بریزید، 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب را اضافه کنید و با آب رقیق کنید تا سس به غلظت خامه ترش مایع شود. 10-15 دقیقه قبل از سرو، سالاد را با سس مخلوط کنید تا همه مواد زمان خوبی داشته باشند.

3. سالاد سنتی گرجستان

گوجه فرنگی برای این غذا (3 عدد) به صورت مکعبی خرد می شود. 200 گرم سوسیس دودی را به صورت نوار برش می دهیم و 100-150 گرم پنیر سفت را روی یک رنده درشت می مالیم. دو حبه سیر را در کل توده فشار دهید، مخلوط کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند.پس از آن، با سس مایونز مخلوط با گیاهان تازه به سلیقه خود مزه دار کنید. می توانید چنین ظرف بامزه ای را با غلات تزئین کنید

برگ انار و ریحان. برای دوستداران ادویه جات ترشی جات، می توانید همراه با گیاهان تازهاز گیاه ترخون استفاده کنید اما قرار دادن آن در قفسه های بازارهای مواد غذایی ما مشکل ساز است.

4. سالاد دلچسب گوشت گاو گرجی

با توجه به محتوای کالری آن، می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل به عنوان یک شام سرد سرو کرد. 400 گرم فیله گوشت گاو را باید با گیاهان بجوشانید، خنک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. دو هویج را در پوست بجوشانید و به صورت دایره ای برش دهید. 300 گرم قارچ سرخ شده و درشت خرد شده. 300 گرم نخود فرنگی کنسرو شده، 3-4 حبه سیر فشرده شده تحت فشار، یک دسته سبزی تند اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه سس را درست می کنیم: یک شیشه سس مایونز را با 50 گرم تکمالی مخلوط کنید، یک مشت گردوی آسیاب شده اضافه کنید، مخلوط کنید. سس کردن سالادمان با سس. فقط با نان پیتا یا نان سرو می شود. گوشت گاو را می توان با مرغ دودی جایگزین کرد.