مربای لیمو: مواد لازم، دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مربا یک محصول غلیظ ژله مانند است که از جوشاندن تدریجی انواع توت ها و میوه ها با افزودن شکر به دست می آید. اسکاتلند زادگاه یک دسر غیر معمول در نظر گرفته می شود، جایی که طبق افسانه ها، این محصول برای اولین بار در قرن 18 تهیه شد. مربای لیمو ساده ترین راه برای حفظ خواص بی نظیر مرکبات معروف دنیا برای مدت طولانی است. دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه آن وجود دارد که هر کدام ارزش توجه دارند.

ساده ترین گزینه

مربای لیمو یک خوراکی لذیذ است که کاربردهای نسبتاً وسیعی دارد. می توان آن را به عنوان دسر برای چای سرو کرد، روی یک تکه نان پهن کرد و همچنین هنگام پخت نان ها و کیک ها از آن به عنوان پرکننده استفاده کرد. ساده ترین راه برای تهیه این محصول به ظروف لعابی و حداقل مجموعه ای از مواد اولیه: لیمو، آب و شکر به نسبت 1:2:3 نیاز دارد.

پخت مربای لیمو سخت نیست. کل فرآیند شامل پنج استمراحل متوالی:

1. ابتدا باید مرکبات را کاملا شسته و سپس با یک چاقوی تیز به ورقه های کوچک برش دهید. در این صورت لازم است تمام استخوان ها جدا شوند، در غیر این صورت محصول نهایی طعم تلخی خواهد داشت.
2. برش های لیمو را با آب بریزید و بگذارید ۱ روز در این حالت بماند.
3. روز بعد باید جرم را روی آتش گذاشته و بجوشانید تا پوست کاملاً نرم شود.
4. بعد از آن شکر را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
5. مربای تمام شده را در شیشه های شیشه ای استریل شده بریزید.

برای خنک شدن تدریجی بهتر است بلافاصله آنها را در ظرف آب داغ قرار دهید. این به جلوگیری از توده های ناخواسته کمک می کند.

میکس پلاستیک

مربای لیمو را می توان به شکل یک توده معطر نرم تهیه کرد که به راحتی روی نان پخش می شود. در این مورد، به مجموعه ای غیرعادی از محصولات نیاز دارید: 4 عدد لیمو، 100 گرم کره، 4 تخم مرغ تازه و 200 گرم پودر قند.

این مخلوط به روش خاصی تهیه می شود:

1. اول، طبق معمول، لیموها باید شسته شوند.
2. بعد از آن، پوست را روی یک رنده ریز جدا کنید و فقط آب آن را از بقیه پالپ بگیرید.
3. تخم مرغ های زده شده را با چنگال به توده به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
4. بعد از آن مخلوط را از صافی گذرانده و در قابلمه ای منتقل کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 12-10 دقیقه روغن اضافه می کنیم. این زمان کافی است تا محتویات خوب غلیظ شوند.
5. حالا مربای غیر معمول را می توان در شیشه ها بسته بندی کرد و در یخچال نگهداری کرد.

توده به دست آمده طعمی غنی و رایحه ای مطبوع دارد. می توان آن را به راحتی با یک چاقوی معمولی روی یک تکه نان اعمال کرد و همچنین می توان از آن برای روغن کاری کیک ها و سایر مواد خالی هنگام پخت استفاده کرد.

ویتامین بلانک

به سختی می توان فردی را پیدا کرد که در عمرش طعم مربا را نچشیده باشد. امروزه، این دسر شیرین محبوب تقریباً از هر محصولی پخته می شود: میوه ها، انواع توت ها، میوه های عجیب و غریب، و همچنین خیار، مخروط کاج و حتی پوست هندوانه. مربای لیمو را نیز می توان به همین روش درست کرد. هر مهماندار دستور خود را برای این کار دارد. به عنوان مثال، ارزش در نظر گرفتن یک گزینه بسیار جالب را دارد که در آن فقط دو ماده دخیل هستند: شکر و مرکبات به نسبت 2: 1.

چگونه چنین مربای لیمویی درست کنیم؟ دستور العمل سه مرحله از این فرآیند ساده را ارائه می دهد:

1. ابتدا میوه ها را باید شسته و سپس خودسرانه تکه تکه کنید و پس از برداشتن دانه ها با چرخ گوشت خرد کنید.
2. به توده به دست آمده شکر اضافه کنید و بگذارید یک روز بماند. در این صورت فراموش نکنید که آن را به صورت دوره ای هم بزنید. تا پایان روز شکر باید کاملا حل شود.
3. ظرف حاوی مخلوط معطر را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم و بدون اینکه بجوشد گرم کنید.

پس از آن، جرم هنوز داغ را باید در شیشه ها تجزیه کرد و برای خنک شدن نهایی به یخچال فرستاد. در این مربا، لیموها عملا تازه می مانند و محتوای ویتامین C خود را کاملا حفظ می کنند. چنین دسر یک پیشگیری عالی خواهد بوددرمان سرماخوردگی برای روزهای سرد زمستان.

دسر کهربا

چطور دیگری می توانید مربای لیمو درست کنید؟ دستور غذا در بیشتر موارد فقط شامل سه ماده اصلی است. تفاوت فقط در فناوری تهیه یک محصول خاص نهفته است. یک گزینه شامل استفاده از نسبت مواد زیر است: برای هر یک و نیم کیلوگرم لیمو - 2 کیلوگرم شکر و 2 لیتر آب.

بعد از اینکه همه محصولات روی میز قرار گرفتند، می توانید شروع به تهیه مربای لیمو کنید.

دستور پخت در این مورد کمی پیچیده تر از گزینه های قبلی است:

1. میوه های تازه رسیده ابتدا باید شسته و سپس خوب خشک شوند.
2. با یک چاقوی نازک تیز، پوست را با احتیاط برش داده و به صورت نوار برش دهید.
3. تفاله باقیمانده را به دو قسمت تقسیم کنید و تمام آب آن را بگیرید. باقی مانده غذا را دور نریزید.
4. پوست را داخل ماهیتابه بریزید و همچنین به مقدار اندازه‌گیری شده آب و آبمیوه بریزید. ظرف را روی اجاق بگذارید و با حرارت ملایم بدون درب به مدت یک تا سه ساعت بپزید. بقیه پالپ را همراه با استخوان ها در یک کیسه گازی بریزید و همچنین آن را با تابه قرار دهید. برای کل زمان پخت، حجم محتویات باید نصف شود.
5. در انتهای کیسه با پالپ باید آن را بگیرید و خنک کنید و خوب فشار دهید. محصول به دست آمده را باید به ماهیتابه اضافه کنید و مارک آن را دور بریزید.
6. بعد از آن، ماهیتابه را دوباره روی اجاق بگذارید و به تدریج شکر را به مخلوط اضافه کنید. پس از جوشاندن، محصول باید به مدت 15 دقیقه بپزد. جرم حاصل باید باشدسختی را بررسی کنید یک قطره از این مخلوط نباید در بشقاب پخش شود.

حالا مربای تمام شده را می توان در شیشه ها ریخته و برای نگهداری به مکانی خنک فرستاد.

لیمو شکر

با درک فواید مرکبات معروف، خانم های خانه دار دلسوز سعی می کنند مطمئن شوند که این محصول همیشه در خانه در دسترس باشد. بنابراین، آنها به سادگی برای ذخیره قاچ شده لیمو با شکر در شیشه های شیشه ای سازگار شدند. اما این روش خود را توجیه نکرد. معمولاً ابتدا شربت معطر نوشیده می شد و برش ها به مرور زمان پژمرده می شدند و باید دور ریخته می شدند. در واقع با ارزش ترین محصول به سطل زباله فرستاده شد. برای جلوگیری از این اتفاق، بهتر است لیمو را با شکر به روش دیگری بپزید. برای این کار به یک ظرف شیشه ای معمولی با درپوش پیچی و مخلوط کن غوطه وری نیاز دارید. این دستور برای حضور اجزای اصلی به مقدار زیر فراهم می کند: میوه لیمو و شکر به نسبت 1: 1، 5 (برای کسانی که شیرینی دوست دارند، می توانید نسبت 1:2 را مصرف کنید)..

این محصول را "شکر لیمو" می نامند. تهیه آن بسیار آسان است:

1. ابتدا میوه ها باید با برس زیر آب داغ کاملاً شسته شوند.
2. بعد از بریدن انتهای پشت و جلو، از یک چاقوی تیز برای تقسیم کردن هر لیمو به برش استفاده کنید.
3. مواد خالی را در یک شیشه بریزید و با مخلوط کن خرد کنید.
4. شکر را داخل پوره به دست آمده بریزید و مخلوط کنید تا یکدست ترین جرم حاصل شود.

ترکیب آماده جایگزین خوبی برای مربا است. می توان آن را به چای، کوکتل تابستانی، رول و کیک اضافه کرد.آنها همچنین برای ریختن روی کاسه های بستنی یا پنیر کوتاژ خوب هستند.

طعم سیب

برای تهیه مربا از انواع توت ها و همچنین میوه های باغچه یا باغچه استفاده می شود. در برخی موارد، مخلوط هایی استفاده می شود که ترکیب آنها به در دسترس بودن محصولات خاص یا ترجیحات طعم فردی بستگی دارد. به عنوان مثال، مربای سیب و لیمو را در نظر بگیرید. تهیه آن ویژگی های خاص خود را دارد. اولاً بهتر است از محصولات بیش از حد رسیده برای کار استفاده نکنید زیرا خاصیت ژل کنندگی ضعیفی دارند. ثانیاً بهتر است از انواع ترش سیب استفاده شود زیرا پکتین بیشتری دارند. برای کار شما نیاز دارید: 1.4 کیلوگرم سیب، 3 لیوان آب، 4 لیمو، یک و نیم کیلوگرم شکر و 6 شاخه نعناع تازه.

فرایند پخت باید در مراحل انجام شود:

1. لیموهای شسته شده را به ورقه های نازک برش دهید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بگذارید یک شب به همین حالت بماند.
2. صبح آنها را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا پوست نرم شود.
3. در این زمان سیب ها را باید پوست گرفته، ورقه ای برش دهید و همراه با شکر به توده در حال جوش اضافه کنید. با هم زدن مداوم غذا باید حداقل نیم ساعت بپزد.
4. 5 دقیقه قبل از پایان، شاخه های نعناع را در مخلوط فرو کنید. آنها طعم خاصی به مربا می دهند.

محصول نهایی فقط باید به شیشه ها منتقل شود و با درب محکم آنها را ببندید تا در جای خنک نگهداری شود.

لیمو با زنجبیل

هم اکنون در فروشگاه هادسرهای مختلفی برای فروش وجود دارد. اما بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند خودشان کار کنند. بنابراین، آنها باید بدانند که مثلاً چگونه مربای لیمو را در خانه درست کنند. برای اینکه به دسر آماده طعمی عالی بدهید، می توانید کمی وانیل، دارچین یا زنجبیل به دستور غذا اضافه کنید. اگر سعی کنید مربا را با استفاده از مواد اولیه زیر درست کنید، به راحتی می توانید ببینید: 6 لیموترش بزرگ، یک کیسه پکتین، 400 میلی لیتر آب، نصف فنجان ریشه زنجبیل پوست کنده رنده شده و 6.5 فنجان شکر.

فناوری فرآیند نسبتاً ساده است:

1. ابتدا باید لیموهای شسته کامل را به مدت 10 دقیقه با آب داغ بریزید. این کار باعث می شود تا تلخی اضافی از مزه آن پاک شود.
2. بعد از آن میوه ها را باید به صورت تصادفی تکه تکه کنید و بعد از برداشتن دانه ها در غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید.
3. ریشه زنجبیل پوست کنده و ریز رنده شده.
4. پوره لیمو را در یک تابه لعابی بریزید. آب و زنجبیل رنده شده را در اینجا اضافه کنید و جرم را به مدت 6-8 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.
5. مواد باقیمانده را معرفی کنید، مخلوط کنید و ۵ دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

بعد از آن مربای معطر تمام شده باید ابتدا خنک شود و سپس در ظروف تمیز توزیع شود و محکم بسته شود و در جای خنک نگهداری شود.